“Rujno” Rosso Venezia Giulia IGT 2008

    Gravner | Friuli
    Az. Agr. Gravner Francesco | Loc. Lenzuolo Bianco 9 | IT 34070 Gorizia

    "Rujno" Rosso Venezia Giulia IGT 2008
    249,00 €

    02162308 · 0,75 l · 332,00 €/l2 unità disponibile

    • Vitigni: 95% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
    • Coltivazione: biodinamico
    • Affinamento: 84/84 mesi di invecchiamento in botte/bottiglia di legno
    • Filtrazione: no
    • Gradazione alcolica: 15,00 % vol
    • Servire a: 16‑18 °C
    • Capacità invecchiamento: 2037+
    • Tappo: sughero naturale
    • Allergeni
      contiene solfiti
    Carattere
    • Forte/speziato/terroso
    Da abbinare
    • Carne rossa
    • Carne magra
    • Selvaggina da penna
    • Cibo alla griglia di tutti i tipi
    • Formaggio stagionato
    • Formaggio a media stagionatura
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Piatti di selvaggina leggera
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Anche se vi considerate un discepolo di Josko Gravner, è molto probabile che non abbiate mai assaggiato o visto il suo epico vino rosso. Il Rujno è il vino rosso più raro e degno di invecchiamento di Josko Gravner: a differenza del Rosso puro, il Rujno matura due volte più a lungo e viene prodotto solo in annate eccezionali e in quantità estremamente ridotte. Proviene da un unico vecchio vigneto ai confini della Slovenia ed è composto principalmente da Merlot con un pizzico di Cabernet, che ha maturato per 84 mesi in botte e altri 84 mesi in bottiglia prima di lasciare la cantina. In totale, sono passati oltre 15 anni prima che venisse immesso sul mercato.

    La particolarità della sua produzione: le uve diraspate (95% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon) fermentano per sei mesi sulle bucce in vasche coniche di rovere di Slavonia, dopodiché il vino riposa per sette anni in solide botti di rovere di Slavonia. Al momento dell'imbottigliamento, il processo di invecchiamento è stato completato solo a metà, poiché Gravner lo ha lasciato maturare per altri sette anni prima di metterlo finalmente in commercio.

    Perciò questo vino ha bisogno di almeno 60 minuti nel bicchiere per sbocciare e dispiegare le sue innumerevoli sfumature. Solo dopo due o tre ore rivela aromi di amarena, prugna secca e ribes nero, seguiti da liquirizia e roccia nera frantumata. Più avanti, tracce di piombo, tabacco fresco, fumo, alloro carbonizzato, cuoio vecchio e gariga. Sebbene sia un vino rosso relativamente robusto e selvaggiamente rustico, questo nobile taglio bordolese, combinato con 16 anni di invecchiamento, dà vita a un palato sottile e di medio corpo, ricco di strati straordinariamente morbidi e setosi. La frutta a bacca scura brilla in ogni momento, guidata da un potente nucleo di minerali frantumati, anice ed espresso. Se avete l'opportunità di procurarvi questo vino, dovreste procedere secondo il seguente principio: "Agite ora o tacete per sempre". Con questo in mente! SUPERIORE.DE

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