Originario della Francia, dove viene chiamato Pinot Gris, questo vitigno è diffuso e molto antico in tutto il mondo. Per questo motivo esistono innumerevoli sinonimi. Nei paesi di lingua tedesca, questi sono Grauburgunder, Ruländer, Grauer Mönch e molti altri. La varietà è geneticamente identica e in realtà è solo una mutazione del Pinot Nero (Pinot Nero, Spätburgunder) e del Pinot Bianco (Pinot Bianco, Weissburgunder). Con oltre 17.000 ettari, il Pinot Grigio è uno dei vitigni più coltivati in Italia. Dall'Alto Adige al Veneto, dal Friuli e dalla Lombardia all'Emilia-Romagna, e persino in Sicilia, è oggi coltivata.
Il Pinot Grigio ha un'acidità lieve, i buoni esempi possono essere conservati anche per molti anni e continuare a svilupparsi nel gusto. Il Pinot Grigio di alta qualità è piuttosto corposo, spesso anche leggermente cremoso o fondente. A seconda della regione, profuma di mele o pere mature, nelle versioni più vecchie anche di melone, mandorle e una leggera nota di miele.
Il Pinot Grigio è un meraviglioso compagno universale, soprattutto con la pasta ripiena come i tortellini, ma si accompagna in modo eccellente anche a piatti a base di funghi. SUPERIORE.DE