Vins de Toscane | Montalcino

Au Podere le Ripi, on donne aux raisins pour le Rosso di Montalcino plus de temps en cave qu'ailleurs, ce qui fait que le vin présente plus de similitudes avec un Brunello qu'avec un Rosso. Rouge rubis profond avec des reflets orangés. Au bouquet, une symphonie entraînante d'arômes qui s'étend de la cerise, de la fraise et de la violette aux herbes fraîches et balsamiques. En bouche, on découvre une structure impressionnante et large, des notes primaires et secondaires magnifiquement entrelacées, une fine minéralité et une finale remarquablement longue. Le temps d'élevage plus long est vraiment payant ! SUPERIORE.DE

Le Potazzine : c'est le nom donné en dialecte de Montalcino aux petites mésanges qui volent à travers les vignes. C'était le petit nom qu'une grand-mère donnait à ses petites-filles turbulentes : Viola et Sofia. Aujourd'hui, elles dirigent avec leur mère Gigliola Giannetti l'un des domaines viticoles les plus puristes de l'appellation. Les vignes poussent entre 450 et 530 mètres d'altitude – des endroits qui étaient autrefois considérés comme trop frais et qui sont aujourd'hui considérés comme une bénédiction. Ce sangiovese est l'entrée en matière juvénile : élevage pur en acier inoxydable, douze mois, pas de chêne, seulement le raisin.

Il est très rare que même les traditionalistes assouplissent leurs règles strictes. Fuligni, synonyme de Brunello di Montalcino classique depuis plus d'un siècle, a osé franchir le pas avec ce rosato qui surprend et séduit – et envoûte. Seules un millier de bouteilles environ sont produites de ce rosé de Sangiovese qui pousse sur les coteaux nord-est de Montalcino, là où la famille cultive ses vignes depuis le début du 20e siècle. Maria Flora Fuligni, qui dirige le domaine avec un calme philosophique depuis 1971, s'est laissée guider par le plaisir de l'expérimentation. La vinification suit la méthode classique du rosato : brève macération, pressurage doux, fermentation à température contrôlée en acier inoxydable.

Le Rosso di Montalcino d'Uccelliera s'éveille lentement à la vie avec un mélange envoûtant d'herbes mentholées, de copeaux de pin et de fraises séchées. Il glisse sur le palais avec une texture de pure soie et caresse tout ce qu'il touche avec des fruits rouges mûrs et des fleurs roses, accompagnés d'une acidité vive. La finale est structurée, puissante et longue – comme toujours, il dépasse de loin sa catégorie de poids et est un Rosso di Montalcino de première classe. SUPERIORE.DE

San Filippo se trouve à l'est de Montalcino – la partie de la région connue pour son élégance et sa longévité. Roberto Giannelli, qui a racheté le domaine en 2003 et qui mise depuis lors de manière conséquente sur la culture biologique et une intervention minimale du bois, a développé avec Oenologue Paolo Caciorgna un style qui présente le sangiovese grosso dans sa forme la plus pure. Lo Scorno est ici le service de la première phrase – accessible, direct et fort en caractère.

Après la difficile année 2023, 2024 a présenté un autre défi : un printemps pluvieux, un plein été sec, puis huit jours de pluie en septembre juste avant les vendanges. Pas un millésime pour la facilité. Siro Pacenti – avec ses parcelles bien définies, ses vieilles vignes dans l'argile de Pelagrilli et le métier déterminé de Giancarlo Pacenti – a sélectionné cette année plus que d'habitude pour sauver la typicité.

Le Rosso di Montalcino riche et concentré de Mastrojanni sent un mélange sombre et séduisant d'herbes douces, de menthol et de tabac qui se marient avec des cerises et des groseilles séchées. Il apaise avec une texture profonde et soyeuse, relayée par des baies rouges acidulées et des épices piquantes sur une acidité stimulante. Il finit sur une note balsamique avec un soupçon d'agrumes acides et des tanins doux et polis qui encadrent joliment l'expérience. SUPERIORE.DE

Six kilomètres au sud-ouest de Montalcino, sur un sol argilo-calcaire à environ 130 mètres d'altitude, se trouve la Tenuta Pian delle Vigne – appartient depuis 1995 aux Marchesi Antinori et est depuis lors leur interprétation personnelle de l'un des très grands noms de la Toscane. Le millésime 2023 est arrivé avec un printemps humide et un été chaud et sec – une saison qui a exigé de la patience et récompensé le fruit. Vendangé à partir du 11 septembre, à la main, sain et aromatique. Sangiovese monocépage, fermenté en acier inoxydable, élevé douze mois dans de grands fûts en bois : c'est intentionnel, ce n'est pas une solution de compromis. Le vin doit rester frais, minéral, facile à boire. Et il y parvient très bien.

Le Rosso di Montalcino classique de Neri s'ouvre sur un bouquet marqué par les fruits rouges sombres, le sol forestier, la minéralité terreuse et les herbes poivrées. En bouche, des textures douces mènent aux baies sauvages, aux minéraux et aux fleurs herbacées, tandis que les tanins fins s'élèvent lentement vers une finale longue et dramatique. Des réminiscences de fruits rouges et noirs, de tabac et d'épices piquantes viennent compléter cette expérience globale ronde et parfumée. SUPERIORE.DE

Rester dans l'ombre des grands Brunello n'est pas une mince affaire. Le San Jacopo connaît ce destin – et en tire le meilleur parti. Fuligni lui-même le qualifie de "variation sur le thème du sangiovese", et c'est exactement ce qu'il est : un écart élégant par rapport au règlement strict, une expérience avec liberté. 85% de sangiovese, obtenu à partir de clones plus jeunes des différents vignobles, rencontrent 15% de merlot du domaine Bandita, où les sols de tuf et d'argile conviennent au cépage international. Paolo Vagaggini, Oenologue de Fuligni depuis des décennies, vinifie les raisins séparément et les assemble ensuite en un tout harmonieux. L'élevage se fait pendant environ sept mois dans des tonneaux français, qui donnent de la structure au vin sans le dominer.

Avec l'acquisition du Tenuta Le Macioche en 2017, la famille Cotarella a réalisé un rêve : avoir un pied dans la prestigieuse région de Montalcino. Sur seulement 3,5 hectares dans le quadrant sud Sant'Antimo, où le galestro, le schiste et l'argile forment le sous-sol, les vignes de sangiovese s'épanouissent à 450 mètres d'altitude. Le nom du domaine vient des arbustes Corbezzolo, dont les racines sont appelées "macioca" en dialecte toscan – un symbole d'enracinement profond dans le terroir. Le Rosso di Montalcino est le frère plus accessible et plus précoce du Brunello : 100 pour cent de sangiovese, fermenté en acier inoxydable après des vendanges manuelles sélectives, puis vieilli pendant douze mois dans des tonneaux de 500 litres. Le climat méditerranéen avec des influences continentales et les fortes variations thermiques entre le jour et la nuit confèrent au vin sa précision aromatique caractéristique.

Les raisins de Poggio Anticos Rosso proviennent depuis toujours de vignobles 100% Brunello et le vin est un véritable secret pour les amateurs de Montalcino. Depuis 2022, plusieurs vignobles sont certifiés bio. Après une certaine aération, le nez est envoûté par un bouquet d'épices, des cerises rouges mûres et une fine note de cuir. La bouche est pleine, ferme et charnue, la structure très polie et équilibrée. Un rosso qui, avec un peu de patience et une plus longue maturation en bouteille, pourrait très bien être un brunello : précis, délicieux et avec une belle et longue finale pleine de profondeur et de charme. SUPERIORE.DE

Le Canalicchio di Sopras Rosso di Montalcino provient principalement des vignobles du Cru Canalicchio, dont les sols présentent une composante argileuse prononcée et sont très riches en éléments intermédiaires tels que le magnésium, le fer et le manganèse. Selon le millésime et l'évolution du climat, une petite partie peut également provenir du cru Montosoli, où la présence de marne assure jutosité et minéralité.

Rossofonte n'est pas un rosso ordinaire. Il est la sélection rigoureuse d'un vignoble unique, aussi proche du Brunello que le permet l'appellation. Depuis le premier millésime (2014), il montre ce que le sangiovese peut faire à Castelnuovo dell'Abate lorsqu'on lui accorde du temps et de l'attention. Des raisins triés à la main, un vieillissement prolongé en fûts de chêne slaves. Au nez, cerise sauvage, baies mûres, notes balsamiques de tabac, de cèdre, de menthe et de lavande. En bouche, la douceur et l'acidité alternent dans un jeu élégant, des tanins fins et poudrés portent la finale avec des nuances d'anis étoilé et de poivre rose. Un rosso convaincant et profond aux ambitions de brunello. SUPERIORE.DE

Bien avant qu'Andrea Cortonesi ne mette son premier Brunello en bouteille, sa famille exploitait les oliveraies autour de Castelnuovo dell'Abate. La culture des olives fait ici partie de la substance de base de la vie – enracinée dans la même terre que celle d'où proviennent ses vins. Des variétés toscanes classiques : le Frantoio apporte la structure et les épices, le Moraiolo le fruit noir et la profondeur, le Leccino la souplesse en fin de bouche. La récolte se fait à la main en novembre, lorsque les fruits sont encore bien accrochés aux branches – immédiatement après, pressage à froid, sans délai.

Le Gauggiole provient d'un seul vignoble situé au nord-est du domaine Castiglion del Bosco et est élevé exclusivement en fûts de béton. Un rouge clair et vif. Au nez, des petits fruits rouges frais avec de délicates notes d'herbes. En bouche, bien structuré avec des arômes frais de fruits rouges comme la cerise, des nuances florales de violette et des notes de poivre en fin de bouche. Bien équilibré en bouche, avec des tanins fins et un bon potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

Nearco a été imbattable. 14 départs, 14 victoires – derby Italiano, Grand Prix de Paris, et tout ce qui se trouve entre les deux. L'éleveur piémontais Federico Tesio l'avait élevé en 1935 et savait qu'il tenait entre ses mains quelque chose d'extraordinaire. Lorsque la guerre approcha, Tesio vendit le cheval en Angleterre pour la somme de 60 000 £, qui constituait alors un record mondial. Les Britanniques étaient si enthousiastes qu'ils ont construit un bunker à l'épreuve des bombes pour Nearco. Aujourd'hui, il est l'ancêtre génétique de presque tous les pur-sang modernes – de Northern Dancer à Secretariat, de Frankel à Sea the Stars.

Rouge rubis moyen. Il s'ouvre sur des notes fruitées mûres de groseilles rouges, de cerises sauvages et de framboises séchées, puis en arrière-plan, des herbes grillées et de la réglisse. Ce rosso est plus puissant et plus opulent que nombre de ses concurrents et atteint presque l'intensité d'un Brunello. Pourtant, les arômes sont plus précis que ce que l'on pourrait attendre d'un jeune vin rouge. Le tanin délicat a atteint un certain stade de maturité et trouve un allié vivant dans l'acidité bien proportionnée qui maintient le développement du goût en marche pour l'éternité. SUPERIORE.DE

Un bouquet intense de roches broyées et d'épices exotiques qui se fondent dans les cerises noires. La bouche est veloutée et souple avec une vague dense de baies des bois minérales, soutenue par une acidité vive. La finale est savoureuse et présente une belle tension, elle laisse une rémanence des notes primaires. Magnifique complexité et profondeur – et toujours cette fraîcheur qui provient incontestablement des hauteurs uniques du domaine. SUPERIORE.DE

Ils auraient difficilement pu venir d'endroits plus différents : Caroline Pobitzer a grandi dans Haut-Adige, dans un château de la Renaissance, où elle a été pendant des décennies la gardienne d'une cave à vin vieille de plus de 600 ans, la plus ancienne d'Europe – la plus ancienne et la plus grande d'Europe. Jan Hendrik Erbach est venu de Karlsruhe, a étudié la viticulture et l'œnologie et a acquis de l'expérience en France. En 1997, ils ont fondé ensemble Pian dell'Orino – un petit domaine d'à peine six hectares de sangiovese, juste à la limite de l'adresse la plus célèbre de Montalcino : le Tenuta il Greppo de la famille Biondi-Santi. Pas un mauvais voisin. Biodynamique depuis 2003, certifié Demeter depuis 2018. Vingt-deux clones de sangiovese différents sur sept parcelles, un calendrier lunaire pour la taille des vignes, des infusions d'orties et de camomille pour les sols. Jan et Caroline travaillent sur une surface qui ne permet de produire qu'environ 17.000 bouteilles par an – notez bien : pour tous les vins du domaine réunis.

Le Gauggiole provient d'un seul vignoble situé au nord-est du domaine Castiglion del Bosco et est élevé exclusivement en fûts de béton. Un rouge clair et vif. Au nez, des petits fruits rouges frais avec de délicates notes d'herbes. En bouche, bien structuré avec des arômes frais de fruits rouges comme la cerise, des nuances florales de violette et des notes de poivre en fin de bouche. Bien équilibré en bouche, avec des tanins fins et un bon potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE