“Sogni e Follia” Rosso di Montalcino DOC 2021

    Podere Le Ripi | Toscane
    Podere Le Ripi s.a. arl | Via Dante Alighieri, 5 | IT 34122 Triest

    "Sogni e Follia" Rosso di Montalcino DOC 2021
    24,00 €

    29632221 · 0,75 l · 32,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

    Évaluations

    Ce millésime n’a pas encore été évalué. Le 2020 a reçu les distinctions suivantes:

    • Cépage : 100% Sangiovese
    • Culture : biodynamique
    • Élevage : 30 mois tonneau
    • Végane : oui
    • Filtration : non
    • Degré d'alcool : 14,00 % vol
    • Température de service : 18‑20 °C
    • Potentiel de garde : 2032+
    • Bouchons : bouchon en liège naturel
    • Accords mets et vins
      grillades, fromages affinés
    • Extrait total : 29,91 g/l
    • Acidité totale : 1,35 g/l
    • Sucre résiduel : 0,95 g/l
    • Sulfites : 76 mg/l
    • pH : 3,45
    • Allergènes
      contient des sulfites
    Caractère
    • Fort/épicé/sous-bois
    • Contenant de tanins/ou de l'acidité
    Cela correspond à
    • Gibier à plumes
    • Viande rouge
    • Fromage bien affiné
    • Pizza/pâtes/gratins et autres
    • Plats de gibiers forts
    Stockage climatisé Mémo

    Au Podere le Ripi, on donne aux raisins pour le Rosso di Montalcino plus de temps en cave qu'ailleurs, ce qui fait que le vin présente plus de similitudes avec un Brunello qu'avec un Rosso. Rouge rubis profond avec des reflets orangés. Au bouquet, une symphonie entraînante d'arômes qui s'étend de la cerise, de la fraise et de la violette aux herbes fraîches et balsamiques. En bouche, on découvre une structure impressionnante et large, des notes primaires et secondaires magnifiquement entrelacées, une fine minéralité et une finale remarquablement longue. Le temps d'élevage plus long est vraiment payant ! SUPERIORE.DE

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