Vinous | 95–100 Punti

Un vino rosso con energia e contorno: il "Rosso del Gnemiz" combina Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon – una cuvée classica che ha il suo carattere friulano. Le uve provengono da diverse parcelle nei dintorni di San Giovanni al Natisone, i cui terreni di Ponca conferiscono profondità e struttura. L'annata 2022 ha prodotto acini maturi e sani che hanno mantenuto la loro tensione grazie alle notti fresche. Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino brillante, con un bagliore giovanile. Il bouquet si apre con fresche amarene, visciole e prugne, oltre a erbe aromatiche, tabacco, violette e una sottile nota di grafite. Al palato, mostra un frutto teso e succoso, tannini concisi e ancora giovani e un'acidità vivace che gli conferisce un contorno chiaro. L'affinamento in botte conferisce ulteriore profondità, ma rimane discretamente sullo sfondo.

Un esempio di perfetto equilibrio: eleganza e struttura si armonizzano perfettamente.

Contrada Guardiola è uno dei vigneti più iconici del versante nord dell'Etna. Un appezzamento d'alta quota tra gli 800 e i 1.000 metri sul livello del mare, dove il microclima estremo, le vecchie viti ad alberello e i terreni di cenere, lava e pomice permettono un'espressione tanto cruda quanto affascinante. Le viti sono profondamente radicate nella roccia porosa e producono uve di Nerello Mascalese a bacca piccola con un'impressionante concentrazione aromatica. L'annata 2022 è stata caratterizzata da una primavera secca e da temperature moderate in estate, con una vendemmia tardiva che ha portato in equilibrio struttura e freschezza. Il vino viene affinato per 18 mesi in botti grandi e neutre.

Quello che inizia con un bouquet seducente di prugne delicate e un accenno di menta acquista volume e profondità quando la salvia grigliata e il ribes nero imbevuto di rum si mescolano al tabacco dolce e al pimento. La sua consistenza è setosa e carnosa, accompagnata da un'acidità nervosa, mentre le ciliegie nere mature e un accenno di salsa di mirtilli rossi creano una tensione agrodolce al palato. La concentrazione è sorprendente, ma l'energia rimane incredibilmente alta, anche se i tannini grippanti aumentano verso la fine. Le note di agrumi acidi, erbe aromatiche e frutti di bosco aciduli persistono incredibilmente a lungo nel finale strutturato ma straordinariamente fresco. Questo cru viene prodotto in sole 3.000 bottiglie ed è un vero must per tutti gli amanti dell'Aglianico! SUPERIORE.DE

Pieno, avvolgente e di grande persistenza, il Montestefano è talvolta definito il "Barolo del Barbaresco".

Il vigneto La Casa di Caparzo, situato in una posizione invidiabile sulla collina di Montosoli, è stato vinificato separatamente dal 1977 ed è uno dei primi imbottigliamenti da vigneto singolo a Montalcino. Come il Brunello normale, La Casa ha una sorprendente acidità di fondo che conferisce al vino luminosità e concentrazione; l'esposizione a nord della parcella gioca certamente un ruolo importante. Erbe fresche e melograno contrastano con sfumature di terra cotta al sole e incenso. Al palato, il vino è molto corposo e concentrato, con tannini tattili, ma rimane sempre fresco e scorrevole. SUPERIORE.DE

Elena Fucci celebra il 25° anniversario della cantina nel 2025 con questo raro Titolo in edizione speciale dell'annata 2021. Il 2021 è stata l'ultima vendemmia che suo nonno ha potuto vivere prima della sua morte. Le uve provengono da un vigneto di oltre 80 anni. A differenza del famoso Titolo Classico, è stato affinato per 24 mesi in una botte di rovere conica e poi maturato per altri 12 mesi in bottiglia.

Sciaranuova si trova a poco meno di 850 metri di altitudine sul versante nord dell'Etna, uno dei vigneti più freschi e allo stesso tempo più affascinanti della regione. Il sito è caratterizzato da colate laviche giovani e porose che costringono le radici in profondità e allo stesso tempo garantiscono un drenaggio estremo. Nel fresco di questa altitudine, il Nerello Mascalese matura più lentamente, con una fine maturità fenolica e una struttura acida distintiva. La vinificazione segue il principio familiare: fermentazione spontanea, lunga macerazione, affinamento in grandi botti usate.

"Sciara nuova" – nuova lava. Il nome rivela la particolarità di questa contrada a 850 metri di altitudine: le viti affondano le radici in una colata lavica geologicamente giovane, risalente al XVII secolo, che si è trasformata in ghiaia grossolana e densa. Questo piccolo sito nel villaggio di Randazzo, noto per i suoi eccellenti vigneti e pistacchieti, si estende su un solo ettaro. Qui si producono circa 2.000 bottiglie all'anno e il risultato è uno dei vini più complessi e affascinanti del portafoglio Passopisciaro. Fermentato in vasche d'acciaio e maturato per 18 mesi in grandi botti di rovere neutro – la vinificazione minimalista permette al terroir di esprimersi senza alcuna sfumatura.

Il soprannome bisogna guadagnarselo. Il Montestefano è chiamato il "Barolo del Barbaresco" – e chiunque abbia avuto tra le mani una buona annata capirà perché. Il sito dista pochi metri da Montefico, ne condivide l'esposizione a sud e il sottosuolo calcareo, ma lo sovrasta nettamente in termini di pendenza. Ottimo drenaggio, vendemmia tardiva, microclima più caldo grazie alla protezione dai venti settentrionali: queste sono le condizioni in cui il Nebbiolo sviluppa la massima maturazione qui – oscurità quasi fumosa, piena potenza. I Produttori del Barbaresco vinificano il Montestefano come singolo vigneto dal 1974; la tecnica è rimasta invariata per decenni: 28 giorni di macerazione a 30 gradi, poi almeno trenta mesi in grandi botti di legno di Slavonia.

La superficie è di poco meno di due ettari. Il Pajè è il più piccolo dei nove vigneti dei Produttori del Barbaresco – eppure, o forse proprio per questo, porta una delle firme più evidenti dell'intera gamma: una freschezza che non svanisce mai. Il sito si trova a sud-ovest del paese, leggermente più basso rispetto ai suoi vicini più alti e più aperto verso il Tanaro. L'influenza del fiume gli conferisce un microclima più fresco; il terreno è calcareo con venature di sabbia che drenano bene. Nelle annate più fresche, si può percepire un leggero sapore di menta che raramente si trova in altre zone del Barbaresco. Prodotto per la prima volta nel 1967 – poi come etichetta speciale per i "Cavalieri del Tartufo". –dal 1982 nell'annata regolare. La vinificazione segue il principio base della cooperativa: 28 giorni di macerazione, trenta mesi o più in grandi botti di legno, un anno in bottiglia.

Con l'annata 2006, il Vin Santo di Monsanto è stato commercializzato per la prima volta come "Occhio di Pernice", cioè prodotto con uve 100% Sangiovese. Viene vinificato solo nelle annate migliori, le uve vengono accuratamente raccolte a mano in ottobre e poi poste su speciali graticci dove riposano fino all'inizio dell'anno successivo. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene sigillato e fatto fermentare in piccole botti di rovere, ciliegio e castagno nella Vinsantaia, dove è esposto alle escursioni termiche stagionali.

Il Brunello di Montalcino 2019 di Castello Romitorio è una classica espressione dell'annata a 5 stelle di Montalcino (valutazione del consorzio), che mostra molta frutta matura, mineralità, sfumature erbacee e purezza varietale. Questo vino raggiunge il punto di equilibrio tra eleganza e potenza, che non è facile da ottenere. Offre un'ampia gamma di aromi di Sangiovese con ciliegia selvatica, sottobosco, chiodi di garofano ed erbe medicinali, ma mostra anche una densità e una consistenza vellutata. Filippo Chia e il suo team hanno creato un Brunello molto attraente per un consumo medio-lungo. SUPERIORE.DE

Un Barbaresco elegante, complesso e morbido. Timido in gioventù, sviluppa la sua intensa personalità nel corso degli anni.

Il Brunello di Montalcino 2020 di Andrea Cortonesi mostra fin da subito il suo lato migliore: è un Brunello di profonda bellezza, intensità e complessità. Il naso è caratterizzato da una generosa dose di frutta primaria, soprattutto ciliegia e mora. Il tutto è completato da aromi secondari meravigliosamente equilibrati provenienti dal rovere, che ricordano le spezie, la cannella e il fumo scuro. Al palato, esplode dalla linea di partenza e mantiene un ritmo costante per tutta la gara. Sottili note di spezie e fumo di barbecue aggiungono ulteriori sfaccettature all'impressionante finale. SUPERIORE.DE

Nessun altro punto della geografia del Barbaresco è così geologicamente carico come Rabajà. Dove si incontrano i due crinali del paese – uno che degrada a ovest verso il fiume Tanaro, con terreni sciolti e calcarei; l'altro rivolto a nord, con un sottosuolo compatto e calcareo –si trova il vigneto. Il segreto della sua complessità risiede nell'intersezione dei terreni: Rabajà unisce ciò che altrimenti è separato. L'esposizione a sud-ovest fornisce calore; il calcare dà tensione. Il risultato è un vino che non mette in contrapposizione eleganza e potenza, ma le fonde insieme. I Produttori del Barbaresco imbottigliarono per la prima volta il Rabajà nel 1970 – l'intera produzione fu acquistata dal Ristorante Guido di Costigliole d'Asti, segno silenzioso che questo vino sarebbe diventato più di un semplice consiglio per gli addetti ai lavori fin dall'inizio. Vinificazione: 28 giorni sulle bucce, trenta mesi o più in botti di legno, un anno in bottiglia.

Il Titolo Superiore è una selezione affinata per 12 mesi in tonneaux, seguiti da 12 mesi in botti usate e infine 12 mesi in bottiglia. Ha uno stile scuro e muschiato e rivela un bouquet terroso mescolato a erbe grigliate e ribes nero. Al palato scorre come seta pura, acquistando ulteriore tensione quando i frutti minerali del bosco vengono lentamente alla ribalta. I tannini, saldi e ben proporzionati, scivolano nel finale, che è strutturato, lungo e quasi salato. Gli agrumi e gli acidi residui conferiscono una raffinata freschezza. Meraviglioso! SUPERIORE.DE

A nord-ovest di Montalcino, dove le colline si fanno più selvagge e ombrose e la vista spazia verso la Maremma, si trova il Castello Romitorio, in un luogo appartato che è all'altezza del nome della tenuta. Romitorio – eremo. Quando Sandro Chia acquistò il castello, ormai fatiscente, nel 1984, era disabitato da decenni, da ultimo come ricovero per i pastori e le loro greggi. Lo pavimentò con arte e piantò le pendici con vecchi cloni di Sangiovese – senza sapere quale specialità questa fascia microclimatica nord-occidentale avrebbe un giorno portato in bottiglia. I vigneti ricevono meno luce solare diretta rispetto ai versanti meridionali, le temperature sono più fresche e la maturazione è più tardiva – condizioni che conferiscono al Sangiovese eleganza piuttosto che vigore.

Il vigneto Vigna del Sorbo si trova proprio di fronte alla cantina. Il vigneto, esposto a sud-ovest e con terreni di Galestro, si estende per 8 ettari a un'altitudine di 450 metri. La Riserva è stata prodotta per la prima volta nel 1985 e dall'annata 2010 è stata etichettata come Gran Selezione.

L'azienda di Sottimano dispone di cinque vigneti, di cui il Pajorè, vicino a Treiso, è quello con i terreni più poveri. Questi vini sono quindi più eleganti e maturi. L'attuale annata 2018 è un vino superclassico ed esplosivo, con un'enorme profondità e carattere. Pur avendo una grande ampiezza e consistenza, rimane leggero. Lavanda, menta, liquirizia e frutti di bosco viola sono ammalianti e meravigliosamente vibranti nel bicchiere. Il Pajorè è un Nebbiolo speziato, elegante e dolce, fine ma che copre bene la bocca - e ci colpisce sempre per la sua bella sensazione di salinità. SUPERIORE.DE

Ci sono luoghi che si conoscono senza averli mai visitati. Asili è uno di questi – una dolce conca a sud-ovest del paese di Barbaresco, protetta dal Tanaro dal crinale, più calda di giorno rispetto ai vigneti vicini, più tranquilla, più concentrata. Marna e calcare si alternano a strati, le viti sono profondamente radicate e il risultato è meno impressione che personalità. Dal 1967 i Produttori del Barbaresco vinificano separatamente Asili – uno dei primi cinque siti ad essere imbottigliati singolarmente dalla cooperativa. Il processo è lo stesso di tutti i nove cru: macerazione per 28 giorni a 30 gradi, seguita da almeno trenta mesi di affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia della capacità di 25-50 ettolitri, e infine un ulteriore anno in bottiglia. Nessun segreto – ma un mestiere che richiede una pazienza eccezionale. Il 2021 conferisce all'Asili una profondità particolare. La gelata di aprile ha decimato la vendemmia, le uve rimaste sono cresciute in concentrazione durante una stagione lunga e temperata; la raccolta è iniziata solo dopo l'8 ottobre – quasi come ai vecchi tempi.