Vins de Toscane | Bolgheri

Dans les étés chauds et exigeants de l'ère du changement climatique, Messorio prouve sa classe exceptionnelle. Le millésime 2020 a navigué de main de maître à travers une période de végétation difficile et montre pourquoi le vaisseau amiral de Cinzia Merli compte aujourd'hui parmi les meilleures interprétations de merlot au monde. Les vignobles Vignone (1999) et Ulivino (2016), plus jeunes, ne produisent qu'environ 11.000 bouteilles de cette rareté, avec des réductions de rendement très rigoureuses. L'élevage de 18 mois en chêne 100% français, dont 5% en amphore, crée un équilibre exceptionnel entre puissance et raffinement.

Le nom Messorio porte le souvenir de cette époque où la récolte du blé marquait le moment le plus important de l'année agricole toscane. Aujourd'hui, il désigne l'un des merlots les plus extraordinaires du monde. Ce qui a commencé en 1994 comme un défi personnel d'Eugenio Campolmi à un cépage souvent sous-estimé est devenu le joyau de la couronne du Macchiole. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques idéales à Bolgheri : un été long et sec avec des nuits fraîches a permis une maturation homogène et a créé ce remarquable équilibre entre sucre, acidité et tanins qui fait de Messorio un merlot d'exception. Les vendanges manuelles précoces, entre la première et la deuxième semaine de septembre, ont produit des raisins d'une intensité aromatique exceptionnelle. La fermentation de 30 jours en colonnes naturelles de ciment, suivie d'un élevage de 16 mois en fûts neufs, patins de 12 hl et amphores en céramique, ont créé une texture d'une souplesse exceptionnelle.

En 1994, Eugenio Campolmi a pris une décision qui sonnait comme une déclaration de guerre. Merlot – l'un des cépages les plus plantés à Bolgheri et sur la côte toscane, le plus planté dans le monde entier – devait être un vin aussi éloigné que possible de tout ce que le merlot signifie normalement : plaisant, doux, prévisible. "Un pur-sang qui veut gagner la course", c'est ainsi que la maison décrit encore aujourd'hui son objectif. Le nom – messorio, qui signifie en toscan la récolte du blé, autrefois le moment le plus important de l'année paysanne – est devenu la métaphore de ce que peuvent être les vendanges : un moment qui décide de tout.

Michele Satta est l'un des plus grands ambassadeurs italiens du cépage viognier, qu'il a introduit quasiment seul dans cette partie de la côte toscane. Son viognier est exigeant et séduisant, ce qui en fait un objet de convoitise pour les amateurs de vin du monde entier. Son bouquet inimitable d'abricots et de pêches dégage une atmosphère florale presque sereine. Le vieillissement dans une combinaison de ciment, de chêne et d'amphores confère à ce vin blanc expressif et savoureux une belle note. Un vin blanc dense qui s'étale en bouche avec souplesse et une belle fraîcheur saline et qui se prolonge longuement et de manière extrêmement délicieuse. À partir du millésime 2024, il s'agira d'un 100% Bianco de la Bolgheri DOC. SUPERIORE.DE

Le rideau se lève sur une grande première à Bolgheri : Barinca est un cabernet franc pur, qui pousse sur les collines calcaires et graveleuses au nord de Bolgheri – , juste entre ses prestigieux voisins Ornellaia et Tenuta San Guido. Sous la direction du comte Federico Zileri dal Verme, représentant de la 30e génération de la famille Gherardesca, les raisins sont récoltés à la main mi-septembre, égrappés puis fermentés spontanément dans des cuves en bois ouvertes, au sein de la cave voûtée historique. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit pendant 18 mois dans des barriques de 500 litres et de grands fûts de chêne de 35hl, avant d’être mis en bouteille en édition strictement limitée à 2 400 bouteilles et 200 magnums, puis soumis à un vieillissement supplémentaire en bouteille jusqu’à sa mise sur le marché.

Ornellaia Bolgheri Superiore 2021 est un vin d'une extrême précision. Il offre une puissance et une profondeur bien proportionnées, avec des couches profondes de fruits noirs, de café et de réglisse. Il séduit par sa brillance et sa texture polie qui se transforme en une grande plénitude, concentration et structure. Plus loin, il est enveloppant avec des fruits noirs sucrés et des épices sombres qui persistent longtemps. Ornellaia 2021 est un magnifique, sinon parfait, exemple du potentiel impressionnant de ce grand millésime toscan ! SUPERIORE.DE

Il y a des vins dont le seul nom donne la chair de poule. Ornellaia fait partie de cette catégorie rare de crus qui n'incarnent pas seulement l'iconographie italienne, mais qui ont écrit l'histoire mondiale du vin. Depuis le légendaire 1985, lorsque le marquis Lodovico Antinori et l'Oenologuevisionnaire André Tchelistcheff ont fait du rêve d'un Bordeaux méditerranéen une réalité, ce nom est synonyme d'excellence sans compromis. Le millésime 2022 porte la devise "La Determinazione" – détermination – et cette caractérisation ne pourrait pas être plus pertinente pour un millésime qui a exigé le maximum de l'équipe viticole et des vignes. En 2022, les conditions climatiques ont constitué un défi digne d'un manuel scolaire : Le début de millésime le plus sec des quatre dernières années, de février à juin, a rencontré la période la plus chaude, entre mai et septembre. Des extrêmes qui semblaient d'abord se contredire. La sécheresse persistante a dramatiquement ralenti la croissance, entraînant de faibles rendements et des raisins concentrés à petits grains. Mais la pluie salvatrice d'août et de septembre est arrivée – précisément chronométrées pour rétablir l'équilibre qui caractérise les grands vins. L'équipe technique, dirigée à l'époque par Axel Heinz et Œnologue Olga Fusari, a réagi par une sélection rigoureuse : dans le vignoble et encore deux fois dans la cave. Le résultat de cette détermination est un vin qui allie les attributs positifs du soleil à une fraîcheur surprenante.

La Tenuta dell'Ornellaia possède une particularité que peu de domaines viticoles dans le monde partagent : elle donne chaque année un nouveau nom à son vin d'exception. Non pas en se contentant du millésime, mais en s'inspirant d'une émotion. Depuis 2006, chaque récolte se voit attribuer un terme – précis, poétique, inévitablement pertinent. En 2023, ce mot est : "La Vitalità". Et il décrit non seulement le vin de ce millésime, mais aussi le début d’un nouveau chapitre. En effet, Marco Balsimelli, directeur depuis janvier 2024, formé chez Boissenot et à Bordeaux chez Gruaud-Larose, a pris les rênes d'Ornellaia précisément cet hiver-là, alors que le millésime 2023 reposait encore dans les fûts. Ce fut son premier millésime complet – de la sélection des parcelles à l'assemblage, jusqu'à la mise en bouteille. Des débuts sous le regard du monde du vin. Et le résultat lui donne raison.

Ornellaia a toujours cherché à aller plus loin. Plus de profondeur dans le vin rouge, plus d'expression du terroir, plus de précision dans la sélection. Mais à un moment donné, la question s'est posée : et si l'on transposait tout cela dans un vin blanc ? Un vin blanc de Bolgheri, cette zone côtière qui a appris au monde entier que la Toscane ne se résume pas au Sangiovese ? L'Ornellaia Bianco en est la réponse. "Le vin blanc le plus ambitieux d'Italie", selon la maison elle-même. Une prétention qui n'a rien de modeste. Du sauvignon blanc, exclusivement. Trois petites parcelles à Bellaria, exposées au nord – un choix inhabituel dans un climat méditerranéen. Cette exposition fraîche préserve les arômes, prolonge la maturation et conserve la fraîcheur qui distingue un grand vin blanc d’un vin simplement agréable. Des sols sableux et argileux sur calcaire, à 130 mètres d’altitude. 13 hectares de cépages blancs dans un domaine qui consacre 80 hectares aux rouges.

"Le millésime dynamique a donné des vins riches et structurés, dans lesquels chacun des cépages a exprimé ses qualités particulières. Nous avons obtenu un Ornellaia classique, où la maturité ensoleillée est combinée à l'élégance dans un vin défini par l'harmonie et les proportions". Axel Heinz, Gutsdirektor

C'est en 1991 que Michele Satta a planté son premier cep de syrah à Bolgheri – un acte de rébellion dans une appellation encore jeune, qui commençait à peine à chercher son identité. Le vigneron visionnaire de Varèse suivait une conviction claire : La syrah devait mettre en valeur au maximum la complexité aromatique du terroir méditerranéen tout en exprimant son identification personnelle avec les grands vins du Rhône. Trente ans plus tard, cet exotique a mûri pour devenir l'un des vins de terroir les plus fascinants de Bolgheri.

"En 2012, j'ai acheté le petit vignoble Le Gonnare et j'ai commencé à le cultiver. Il représente l'excellence du terroir de Bolgheri. Le sol est argileux et riche en squelette, ce qui permet une maturation très progressive, un aspect particulièrement important pour le merlot. Le caractère du vin est donc méditerranéen, mais équilibré". Fabio Motta

Chaque année, la sortie de l'édition d'artiste strictement limitée de Tenuta dell'Ornellaia est un plaisir particulier. Aujourd'hui encore, nous sommes heureux de pouvoir vous proposer quelques exemplaires de la dernière et 15e édition "La Proporzione" en exclusivité sous forme de bouteille individuelle de 0,75l. La caisse en bois originale de 6 bouteilles ne contient qu'une seule bouteille de cette pièce de collection très convoitée.

La spectaculaire édition d'artistes "Vendemmia d'Artista" existe depuis 2006. Chaque année, des artistes de renom sont invités à concevoir une petite série de bouteilles individuelles ou de grandes bouteilles de l'Ornellaia Bolgheri Superiore, célèbre dans le monde entier, et à créer un univers artistique autour de ce noble breuvage. Il n'est pas évident que nous puissions, cette année encore, vous proposer quelques exemplaires de la rare 16e édition de l'Ornellaia Vendemmia d'Artista 2021 en bouteille de 0,75l. Comme d'habitude, cette édition spéciale est rare et convoitée, car chaque caisse en bois de 6 bouteilles ne contient qu'une seule bouteille de cette pièce de collection limitée.

C'est Eugenio Campolmi qui, en 1989, a eu le courage de donner à son produit phare le nom d'une herbe sauvage qui pousse sur la côte toscane. Eugenio Campolmi (†2002) n'était pas issu du monde du vin à l'origine. Issu d'une famille de restaurateurs, il aurait dû reprendre le restaurant et l'entreprise commerciale de ses parents. Au lieu de cela, il a fait le courageux saut dans l'inconnu en 1983 avec sa femme Cinzia Merli. Paléo – un nom synonyme d'identité inflexible et de volonté d'atteindre tous les objectifs. Ce qui a commencé comme un assemblage classique de Bordeaux a trouvé sa véritable vocation en 2001 : 100% cabernet franc, une révolution dans le tout jeune Bolgheri.

En 1944, Mario Incisa della Rocchetta planta les premiers ceps de cabernet sauvignon de la Maremme sur un hectare situé au point culminant du domaine, à Castiglioncello di Bolgheri. Une expérience privée, destinée à la famille et aux amis. Jusqu’en 1967, le Sassicaia se déguste à la table des Incisa. Puis, en 1968, la première récolte est mise sur le marché – commercialisée en 1971 sous l’appellation "Vino da Tavola". Le reste appartient à l'histoire. Et pas seulement à l'histoire de la Tenuta, mais à celle de toute la viticulture italienne. Lors d'une dégustation à l'aveugle organisée à Londres en 1978 – réunissant 33 vins de Cabernet du monde entier –, le Sassicaia 1972 remporte la victoire. Et Luigi Veronelli fut le premier à reconnaître la grandeur de ce vin. En 1994, Bolgheri a obtenu l'appellation DOC pour les vins rouges. Et en 2013 est née la Bolgheri Sassicaia DOC : la seule appellation d'origine italienne réservée de manière exclusive et irrévocable à un seul domaine.

"Le Sassicaia était vraiment notre vin maison à l'époque", explique Priscilla Incisa della Rocchetta, fille du président de San Guido, le marquis Nicolò Incisa della Rocchetta. "Il s'agissait plutôt d'un vin expérimental, testé uniquement en famille et entre amis, jusqu'à ce que nous le commercialisions pour la première fois avec le millésime 1968. Aujourd'hui, ce vin est avant tout une question d'élégance et d'équilibre. Nous aimons ce style où le corps n'est pas si important. Sassicaia est un bon représentant de ce que nous voulons transmettre comme style".

Ce n'est pas une évidence que nous puissions vous proposer cette année encore quelques exemplaires de la rare 18e édition de l'Ornellaia "Vendemmia d'Artista" 2023 en bouteille de 0,75 l. Comme d'habitude, cette édition spéciale est rare et très convoitée, car chaque caisse en bois de six bouteilles ne contient qu'une seule bouteille de cette pièce de collection en édition limitée.

Voici sans doute l'un des meilleurs Cabernet Franc d'Italie : des nuances bleutées se mêlent à un rouge rubis. Son bouquet profond révèle des arômes de mûres et des notes de café torréfié, puis, à mesure qu'il s'ouvre, des notes de broussailles marines, ainsi que des notes balsamiques et mentholées. En bouche, des tanins pleins et soyeux avec des notes de violette et de menthe, alliant saveur et fraîcheur. Le tout porté par une élégance raffinée jusqu'à une finale harmonieuse et persistante. SUPERIORE.DE

C'est de la plus ancienne parcelle de merlot du vignoble de La Sondraie que naît le fleuron de Bell'Aja – un vin qui illustre de manière impressionnante l’ambition du projet San Felice à Bolgheri. Depuis 2016, cette tenuta vient compléter la vision toscane du groupe historique : des collines du Chianti Classico aux prestigieux vignobles de Montalcino, jusqu’à ce joyau éclatant de la côte étrusque. Le Bell'Aja Superiore incarne l'essence même d'un terroir unique : 95 % de merlot issu des vignes les plus vénérables du domaine s'associent à 5 % de cabernet sauvignon pour former un vin d'une puissance et d'une opulence impressionnantes. Les sols sableux et argileux de la zone de Le Sondraie, à seulement cinq kilomètres de la mer Tyrrhénienne, confèrent à cet assemblage d’inspiration bordelaise cette minéralité maritime qui fait de Bolgheri l’un des terroirs les plus fascinants du monde viticole.

San Walfredo – un merlot qui respire l'histoire. Nommé d'après le saint de la famille Antinori, ce Bolgheri Superiore n'est pas seulement synonyme d'excellence, mais aussi de pause consciente dans le courant de la modernité. Les raisins proviennent d'une seule parcelle, d'une ancienne bande alluviale riche en gravier, proche de la mer. La combinaison d'un ensoleillement intense, d'une bonne aération et de sols profonds donne des raisins d'une concentration et d'un équilibre rares. Le millésime 2019 a débuté fraîchement avec des bourgeons tardifs et une période de végétation idéale. Le mois de septembre a offert des journées chaudes et des nuits fraîches – des conditions parfaites pour un équilibre entre maturité et fraîcheur. Les vendanges ont été exclusivement manuelles, parcelle par parcelle. La fermentation a eu lieu dans des cuves coniques en acier inoxydable, avec une longue période de macération, suivie d'un élevage de 18 mois en barriques françaises neuves et d'un repos en bouteille.

Rouge rubis profond, parfum intense et frais de fruits noirs souligné par de délicats arômes grillés. En bouche, il est complexe et corsé, avec de la matière, des notes balsamiques, des tanins parfaitement intégrés et une finale finement équilibrée, fruitée et épicée. Un vin intense qui ne veut pas non plus être un poids plume et qui joue parfaitement de sa puissance. SUPERIORE.DE

Ventaglio. Une parcelle d'un hectare seulement, dont les rangées de vignes se déploient en éventail autour d'un chêne vert séculaire à la couronne magnifique, tandis que des frênes, des aulnes et des ormes champêtres forment les frontières naturelles de cet amphithéâtre unique. Ici, à 120 mètres au-dessus du niveau de la mer, non loin des collines de Donoratico, les sols de sable rouge de la côte laissent leur place à des terres argileuses calcaires au squelette pierreux caractéristique d'origine alluviale. Depuis 2015, Ventaglio est le premier vignoble individuel de la Tenuta et représente un projet visionnaire : l'exploration du potentiel complet du cabernet franc à Bolgheri. Vinifié uniquement lors de millésimes exceptionnels, il donne naissance à 2 700 bouteilles limitées d'un vin qui redéfinit à jamais les frontières entre la noblesse bordelaise et l'authenticité du terroir toscan.