Vins du Piémont

Les raisins proviennent de l'historique MGA Bussia à Monforte d'Alba – des pentes raides et bien aérées entre 300 et 450 m, caractérisées par des marnes calcaires avec des veines d'argile et des inclusions sableuses. L'année 2020 a offert un été stable sans pics extrêmes, des nuits claires pendant la phase de maturation et un automne calme et sec ont permis des vendanges tardives et précises. Il en résulte des raisins sains, phénoliques à pleine maturité, au fruit brillant et à l'acidité équilibrée – le modèle idéal pour un Barolo à la fois transparent et puissant.

Un mouvement qui fait tic-tac une fois par an et qui sonne une fois par millénaire – conçu pour durer 10 000 ans. Brian Eno et un groupe de penseurs ont créé la Long Now Foundation en 1996 afin d'élargir le regard : loin de l'immédiat, vers le long présent. Giorgio Pelissero y a vu l'essence de son métier – car il y a du temps dans le vin. En 1999, il a acheté la Cascina Tolino entre Treiso et Neviglie, un terrain escarpé divisé par une limite communale : Seul le nebbiolo du côté de Treis peut devenir du Barbaresco. Il a réuni le reste avec du Barbera pour former peut-être le plus vieil assemblage du Piémont – mais avec une nouvelle conception. Vinifié séparément, dix jours de macération pour le nebbiolo, jusqu'à vingt-cinq pour le barbera, puis quinze mois en petits fûts de chêne.

"Pour le Barolo DOCG Parussi, nous avons quitté les limites de Serralunga et opté pour un vignoble à Castiglione Falletto. Grâce aux caractéristiques du nebbiolo, qui est parfaitement capable de capter les différences du microclimat et de la nature du sol et de les traduire en sensations, le résultat nous a stupéfiés. Structuré, important, rigoureux. Produit avec des raisins de Nebbiolo provenant de notre vignoble dans le MGA Parussi à Castiglione Falletto". Franco Massolino

"Le Barolo DOCG Margheria est issu d'un sol calcaire avec une proportion de sable légèrement plus élevée que dans nos autres sous-régions, ce qui a une forte influence sur son caractère. Il a été produit pour la première fois en 1985 et dispose d'un grand potentiel de vieillissement. Les raisins proviennent de notre vignoble de la MGA Margheria à Serralunga d'Alba". Franco Massolino

Cerretto est un vin fruité d'une puissance virile et explosive, qui montre entre autres à quel point les vins de Serralunga peuvent être différents. La cerise noire, la prune, la sauge, le menthol et la réglisse frappent le palais dans un Barolo ferme et tannique qui demandera certes un peu de patience, mais qui se présente dès aujourd'hui avec une fraîcheur, une pureté et une nuance remarquables. Cerretta est l'incarnation de la richesse et de la structure du Serralunga. SUPERIORE.DE

"Pour le Barolo DOCG Parussi, nous avons quitté les limites de Serralunga et opté pour un vignoble à Castiglione Falletto. Grâce aux caractéristiques du nebbiolo, qui est parfaitement capable de capter les différences du microclimat et de la nature du sol et de les traduire en sensations, le résultat nous a stupéfiés. Structuré, important, rigoureux. Produit avec des raisins de Nebbiolo provenant de notre vignoble dans le MGA Parussi à Castiglione Falletto". Franco Massolino

Dans les années soixante-dix, Giovanni Massolino a acheté la Parafada – un coup qu'il a osé faire à un moment où la situation économique était loin d'être rose. Mais Giovanni était de ceux qui privilégient la vision à la prudence. Le site, dont le nom vient du hameau du même nom, est situé à 320 mètres dans ce fameux amphithéâtre entre Lazzarito et Gabutti, parfaitement exposé au sud. Une position de crête qui offre une protection naturelle contre le vent et les intempéries – comme si la nature elle-même avait compris que quelque chose de spécial devait pousser ici.

Lorsque Giovanni Massolino a fondé sa Cantina à Serralunga d'Alba en 1896, il a été le premier à apporter la lumière électrique au village. Un pionnier en la matière. Son petit-fils Giuseppe, cofondateur du légendaire consortium Barolo, a poursuivi cette tradition – puis vint la troisième génération, Giovanni, Camilla, Renato : ils écrivirent un nouveau chapitre en 1985 en mettant pour la première fois la Margheria en bouteille séparément. Aujourd'hui, ce sont les frères Franco et Roberto qui perpétuent l'héritage. Tous deux Oenologue, ils comprennent que les grands vins ne se font pas, mais qu'ils naissent. Margheria se trouve à l'extrémité ouest de la célèbre crête de Serralunga, à un jet de pierre de la mythique Vigna Rionda – et pourtant, elle en est l'exact opposé. Là où la Vigna Rionda promet force et éternité avec ses marnes calcaires, le terroir Margheria, situé à 280 mètres d'altitude, joue avec un apport plus important de sable dans le sol calcaire. Le résultat : l'élégance rencontre la structure, les notes florales rencontrent la profondeur minérale. Serralunga montre ici son côté accessible sans sacrifier sa longévité typique.

Serradenari est le plus haut vignoble de Barolo, majestueusement situé au-dessus de La Morra à environ 520 mètres d'altitude. Une mer de marne riche en calcaire, entrecoupée d'un sous-sol de tuf et d'argile, lui confère une force d'expression à la fois singulièrement claire et excitante. Giulia Negri travaille cette parcelle avec une concentration presque bourguignonne : proche de la nature, fermenté spontanément et élevé avec soin. – 30 mois dans des tonneaux généreux, laissant la structure avec une note d'intervention minimale. Le millésime 2021, exigeant et élégant, fascine par son fruit froid et précis – frais et vibrant, mûri pendant des nuits fraîches, ce nebbiolo est clair et pourtant profond.

Les vignes de Livio. Roberto Voerzio a donné à ce Barolo le nom de son père, l'homme qui a travaillé avant lui sur ces terres de La Morra, qui a planté et soigné les vignes qui sont devenues aujourd'hui l'une des exploitations les plus importantes de toute la zone du Barolo. C'est le geste le moins spectaculaire de la maison – et en même temps l'un des plus forts. Le vin rassemble plusieurs parcelles à La Morra – pas un seul MGA, pas une seule situation, mais un distillat du terroir communal de la main d'un homme qui connaît cette région mieux que presque n'importe qui. À La Morra – la commune qui représente les nebbioli les plus doux, les plus floraux, les plus soyeux de toute l'appellation – cette approche donne une logique qui rappelle la Bourgogne : le lieu comme caractère, et non la parcelle comme Marche. La philosophie du vignoble est la même que pour chaque vin Voerzio : fumier naturel de vaches alpines, pas d'herbicide, pas d'intervention chimique, des quantités de récolte qui restent inférieures à un kilogramme par pied. Levures naturelles, pas de filtration, pas d'additif. Moins d'une bouteille par pied de vigne.

Le cru légendaire Baudana se dresse comme une sentinelle silencieuse au-dessus de Serralunga d'Alba. Ses pentes abruptes, caractérisées par des marnes calcaires compactes avec des veines d'argile, sont depuis des siècles un territoire de Nebbiolo – un terroir qui produit de la densité, de la structure et une longévité exceptionnelle. 2021 s'est distingué par un déroulement de la maturation extrêmement harmonieux, marqué par de nettes différences de température entre le jour et la nuit. Les vendanges ont été soigneusement effectuées à la main afin de ne sélectionner que des raisins parfaitement mûrs. Après un égrappage en douceur et une longue macération traditionnelle, le vin a été élevé pendant environ 32 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, qui soulignent sa profondeur naturelle sans masquer la précision du fruit.

Serradenari signifie "tient l'argent" – un surnom médiéval donné à ceux qui, après la peste, fuyaient vers les hauteurs fraîches en emportant leurs économies sous le bras. L'histoire du lieu est inscrite dans son nom. Giulia Negri a construit le domaine familial sur ce cru, à 480 mètres, exposé au sud-ouest, dans un amphithéâtre naturel qui enveloppe les raisins de tous côtés. Le sol est du messiniano – argilo-sableux avec une forte présence de marnes calcaires et un pH sub-acide. Un sol acide rend les minéraux plus disponibles, les vignes plus vigoureuses, les raisins plus petits et à la peau plus épaisse. Plus d'extrait, des tanins plus fins, plus de structure. Fermentation spontanée, macération de 45 jours – la plus longue macération des trois parcelles. Puis environ 30 mois en fûts de 25 hectolitres de chêne autrichien.

Le Barolo de Chiara, issu du vignoble Mosconi du même nom, se présente puissant, musclé et plein d'opulence. Rouge rubis lumineux et riche. Riche parfum d'eucalyptus, de romarin sauvage, de prune et de cerise noire. En bouche, il est profond et puissant avec de beaux accents épicés, des tanins denses et une trame très juteuse. Ce Barolo fait partie pour nous de la classe supérieure de l'appellation, il porte toujours son grand poids avec un maximum d'élégance et est très authentique, tout en restant dans le style de Chiara Boschis, qui a encore livré ici quelque chose de très grand. A oublier encore quelques années en cave ! SUPERIORE.DE

Le cru historique Cerretta se situe un peu au nord du village de Serralunga d'Alba et est considéré comme l'une des parcelles les plus complexes de l'appellation. Les pentes sont exposées au sud-ouest et à l'ouest, ce qui offre aux vignes à la fois de longues heures d'ensoleillement et des brises fraîches en soirée. Les sols sont constitués d'un mélange caractéristique de marnes calcaires, d'argile et de veines de sable fin – une constellation qui confère au nebbiolo son équilibre unique de puissance, d'élégance et de profondeur aromatique. Le millésime 2021 a apporté des conditions parfaites avec des nuits fraîches, des journées d'automne claires et une courbe de maturation harmonieuse. Les vendanges ont été exclusivement manuelles, suivies d'une macération traditionnelle et d'un élevage d'environ 32 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, qui laissent clairement transparaître le caractère du lieu.

Le Barolo Via Nuova est un assemblage de fruits provenant de différents terroirs dans plusieurs villages de l'appellation. Bourré d'arômes de cerise et de framboise, il est à la fois souple et fermement structuré. Il présente des notes de terre, de minéraux, d'eucalyptus et d'anis qui lui donnent du volume et de la structure, tandis que les tanins musclés prennent le dessus au début de la finale. Par la suite, il est profond et également riche, mais jamais lourd. Nous trouvons un soupçon de douceur de chêne, mais cela ne fait qu'ajouter à la beauté exotique du vin. Via Nuova 2021 est un vin d'une harmonie, d'une pureté et d'une finesse exceptionnelles, avec une finale éternellement longue. SUPERIORE.DE

Le Barolo Cerretta est une expression dense, concentrée et pleine d'énergie du nebbiolo. Des arômes de fruits rouges et violets de cassis, d'airelles séchées et de cerises posent de beaux accents, mais les tout aussi beaux arômes de réglisse, de cendres de feu de camp et d'écorces d'orange confites, qui jouent si habilement un rôle secondaire, trouvent ici amplement leur place. En bouche, c'est un vin brillant et poli avec suffisamment de tanins pour le laisser vieillir encore 10 ou 20 ans en cave. SUPERIORE.DE

En provenance du cru historique Mosconi à Monforte d'Alba : Fides est l'engagement clair de Pio Cesare en faveur du cépage Barbera – depuis des années à partir d'une parcelle singulière, avec des limitations de rendement très strictes et une production minuscule. Vendange manuelle, puis fermentation en acier inoxydable avec environ 30 jours de contact avec le moût ; la fermentation malolactique se fait délicatement en cuve. L'élevage : environ 20 mois en grands fûts de chêne (botti), une petite partie en barriques françaises – suffisamment pour ancrer la profondeur et la texture sans masquer l'origine.

Le lieu-dit Serra est situé au cœur de Serralunga d'Alba, à proximité directe de quelques-unes des parcelles de cru les plus renommées de la commune. À une altitude d'environ 360 m et avec une orientation principalement sud-ouest, les vignes bénéficient d'un ensoleillement optimal l'après-midi, tandis que les vents descendants frais de la nuit assurent une maturation retardée et régulière. Le sous-sol de marnes calcaires avec des inclusions de sable confère aux vins du terroir de la Serra leur texture fine, presque soyeuse. Le millésime 2020 s'est montré équilibré : un été modéré, une longue période de végétation et un automne stable ont permis d'obtenir des raisins impeccables à la maturité phénolique parfaite. Après des vendanges manuelles et une sélection minutieuse, les raisins ont été délicatement pressés et ont fermenté pendant trois bonnes semaines dans du béton. Le vin a ensuite été élevé pendant plus de deux ans dans de grands fûts de chêne afin de préserver l'élégance et la fidélité au terroir.

Le vignoble Ravera, du côté de Novello, où des collines abruptes descendent d'un château qui trône sur un magnifique panorama, fait partie des meilleurs crus de Barolo DOCG. De ce point de vue, on aperçoit Novello et le domaine viticole Elvio Cogno, situé à mi-pente. Le Ravera de Valter Fissore, issu de la grande année 2021, profite de ce lieu particulier et montre chaque année une polyvalence et une profondeur grandioses.

1961 : Beppe Colla prend une décision qui fera école dans l'histoire du Barolo : plus d'assemblage de différents terroirs, mais un vin issu d'un seul vignoble – bussia. Un amphithéâtre à Monforte d'Alba, sept hectares, à environ 350 mètres, exposé du sud-ouest au sud. Des sols de calcaire, de marne, les fameuses "Marne di Sant'Agata Fossili". Un terroir qui donne de la force au nebbiolo sans lui ôter son âme. 2021 a été l'année dont le classique a besoin : un hiver riche en neige avec une bonne alimentation en eau, un été long et tempéré sans pics de chaleur, de fortes variations de température en automne. Les légères gelées d'avril ont réduit le rendement et ont – et ont concentré ce qui restait. Vendanges du 29 septembre au 13 octobre, en parfait état. Puis en cave, égrappage, macération de 8 à 10 jours à 30°C maximum, malolactique avant l'hiver. Puis 18 mois en grands fûts de chêne de différentes capacités – traditionnel, discret, serviteur.

Des pétales de rose, des épices et des fruits rouges flottent dans le verre, soutenus par des tanins fins et racés. En bouche, on retrouve les caractéristiques moyennes typiques du Bricco delle Viole, les contours sont en même temps doux et la personnalité du vin appelle la prochaine gorgée. Les fans de Vajra devraient lui accorder encore quelques années de maturation, malgré l'accessibilité constatée actuellement. SUPERIORE.DE

"La nouvelle route". Autrefois, il s'agissait d'un petit vignoble en bordure du centre historique de Barolo, nommé d'après le chemin qui reliait Barolo à Novello et qui était effectivement nouveau à l'époque. Aujourd'hui, il ne reste de ce chemin qu'un étroit sentier pédestre à travers les vignes. Lorsque le cru a été intégré à la sous-zone plus grande de Terlo en 2010, Chiara Boschis aurait pu simplement abandonner le nom. Au lieu de cela, elle en a fait une idée : Via Nuova a été repensée – comme un assemblage de six parcelles représentant l'ensemble de la région du Barolo dans un seul vin.

Dans la pointe la plus orientale de la zone du Barolo, où les sols serravalliens ancestraux de Serralunga d'Alba forcent les racines des vignes à s'enfoncer profondément dans la terre, se trouve l'un des vignobles MGA les plus intransigeants de tout le Piémont : Sorano – un nom qui suscite le respect des connaisseurs de barolo et qui incarne en même temps toute la philosophie de Matteo Ascheri : Créer des vins qui ne sont produits que lors de millésimes exceptionnels, lorsque la nature montre toute sa bonté. 2021 a été une telle année. Après une année 2018 tropicale et chaude, qui a rempli les réserves d'eau, et une année 2019 également chaude, 2021 a créé cet équilibre parfait entre puissance et élégance qui n'est possible que dans les millésimes de rêve. À Sorano, où l'exposition sud-sud-ouest, entre 280 et 350 mètres d'altitude, met en valeur le terroir de nebbiolo dans sa forme la plus pure, 2021 a donné naissance à des raisins d'une concentration et d'une complexité aromatique exceptionnelles.

Ai Suma est l'incarnation de Braida pour le Barbera d'exception – vendangé uniquement lors des années exceptionnelles et toujours l'expression du plus grand savoir-faire : Ai Suma, qui signifie "Nous avons réussi" en dialecte piémontais, est né pour la première fois en 1989 par un heureux hasard : une vendange tardive qui a conféré au vin une énorme maturité et une grande complexité. Depuis, le barbera haut de gamme de Braida n'est vinifié que dans les années exceptionnelles, à partir de raisins triés à la main sur de vieilles vignes situées sur des sites ensoleillés autour de Rocchetta Tanaro. Le millésime 2021 a bénéficié d'un déroulement harmonieux de la végétation : un printemps doux, des mois d'été chauds mais équilibrés et une phase de vendanges sèche et ensoleillée jusqu'à une bonne partie du mois d'octobre. Ces conditions ont permis une récolte tardive avec des baies idéalement mûres, qui marquent le caractère du vin. La fermentation délicate est suivie d'un élevage classique d'environ 15 mois en barriques françaises, suivi d'un repos prolongé en bouteille, qui permet à la structure et aux arômes de trouver leur pleine harmonie.