Barolo “Baudana” DOCG 2021 (BIO)

G.D. Vajra | Cantina Baudana | Piémont
Az. Agr. G.D. Vajra | Via delle Viole, 25 | 12060 Barolo

05372821 · 0,75 l · 105,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le cru légendaire Baudana se dresse comme une sentinelle silencieuse au-dessus de Serralunga d'Alba. Ses pentes abruptes, caractérisées par des marnes calcaires compactes avec des veines d'argile, sont depuis des siècles un territoire de Nebbiolo – un terroir qui produit de la densité, de la structure et une longévité exceptionnelle. 2021 s'est distingué par un déroulement de la maturation extrêmement harmonieux, marqué par de nettes différences de température entre le jour et la nuit. Les vendanges ont été soigneusement effectuées à la main afin de ne sélectionner que des raisins parfaitement mûrs. Après un égrappage en douceur et une longue macération traditionnelle, le vin a été élevé pendant environ 32 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, qui soulignent sa profondeur naturelle sans masquer la précision du fruit.

Dans le verre, un rouge grenat lumineux avec des reflets rubis. Le bouquet s'ouvre sur des notes de cerise noire, de mûre mûre et de prune noire, rehaussées de roses séchées, de violette, de réglisse fine, de tabac et d'un soupçon de truffe. En bouche, il est puissant et nuancé, porté par des tanins fermes et finement granuleux et une acidité vive. La veine minérale et saline dans la longue et précise finale est une caractéristique indéniable de ce terroir. Un Barolo qui traduit la gravité de Serralunga en pure élégance et qui, avec sa signature claire, incarne l'authenticité d'un grand cru. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis brillant. Au nez, beaucoup de fruits, rappelle les cerises et les framboises, avec derrière un peu de fleurs de romarin fraîches et de graphite. En bouche, élégant et fin, animé et juteux, tanins à grain fin, acidité rafraîchissante, finale longue et soyeuse." Falstaff

"Les premiers parfums de livèche, de sauge et de romarin se prolongent dans le noyau de fruits rouges. Les tanins granuleux se dissolvent en milieu de bouche sans perdre leur arête ferme et soutenante, et l'acidité croquante assure une fraîcheur persistante." Decanter

"Le Barolo Baudana 2021 est un autre vin très sensuel du domaine. Des tanins soyeux enveloppent un noyau de cerise rouge et de prune rouge, d'orange sanguine, de cannelle et de fleurs. Le 2021 est un vin au parfum intérieur remarquable qui captive du début à la fin." Vinous

"Le Luigi Baudana 2021 Barolo Baudana apparaît brillant et poli, avec une intensité lumineuse transmise par des fruits rouges et violets, des épices et des arômes floraux. En bouche, le vin est assez léger, voire élancé, mais il compense son manque de poids structurel par une finale très longue et soyeuse. Après quelques minutes, on sent des roses séchées et des pierres pulvérisées." Wine Advocate

"Ce vin rouge convainc sur toute la ligne, du fruit macéré de la cerise et de la fraise aux notes épicées d'eucalyptus et d'herbes, en passant par la fluidité du goût et la densité de la structure. Équilibré, avec beaucoup de soutien et un bon potentiel d'évolution avec le temps." Wine Spectator

"Nez élégant de pot-pourri, de bergamote, de cannelle, de cerises séchées et d'orange sanguine dans un style discret. Très fin et classique. L'attaque en bouche est douce et veloutée, avec des tanins mûrs, une acidité rafraîchissante, un corps plein et une structure bien domptée. Finale juteuse." James Suckling