The Wine Advocate

Elisabetta Geppetti dit qu'elle ne voulait pas prendre le train populaire du Vermentino et qu'elle a plutôt opté pour ce mélange inspiré de la France afin de capturer des tons floraux, des nuances minérales sèches et des fruits à noyau croquants provenant de sols calcaires. Au nez, un bouquet complexe avec une fine note herbacée. En bouche, il est puissant, frais, élégant et porté par une acidité minérale, avec des notes d'agrumes en fin de bouche. Il est très rafraîchissant de goûter un vin blanc original de la côte toscane. SUPERIORE.DE

À Neive, où les collines du Barbaresco ondulent doucement jusqu'à l'horizon, la famille Pola gère depuis 1969 le domaine viticole Fontanabianca. Ce que Franco Pola a commencé à l'époque avec la première bouteille de Barbaresco Bordini, son fils Aldo et son petit-fils Matteo le poursuivent aujourd'hui avec la même conviction : la qualité ne naît que là où le vin reflète authentiquement le terroir. Sur les sols calcaires et argileux de la commune de Neive, à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, les cépages autochtones du Piémont s'épanouissent dans un climat tempéré : le nebbiolo pour les grands crus de Barbaresco, le dolcetto pour un plaisir simple et le barbera pour cette élégance puissante qui a fait de ce cépage le cépage populaire exigeant de la région.

Un Greco aux origines claires : Daltavilla reflète le terroir exceptionnel de Tufo avec une précision et une élégance frappantes. Les sols de tuf calcaire des hauteurs confèrent à ce vin une profondeur minérale et une structure fraîche. Le millésime 2024 se présente avec des raisins mûrs et propres qui ont pu mûrir de manière particulièrement aromatique grâce aux soirées fraîches pendant la phase de maturation. Dans le verre, un jaune paille éclatant avec des reflets vert doré. Le nez sent les fruits jaunes comme le zeste d'amande, le citron chaud et la pêche blanche, complétés par des notes florales ainsi qu'une fine note de fumée en arrière-plan. En bouche, le vin est juteux et sec, avec une acidité harmonieuse et un fruité élégant, porté par une note épicée et minérale qui se prolonge dans une longue finale légèrement salée. Daltavilla est synonyme de gestion claire de l'origine et de pureté stylistique – un Greco qui allie terroir et style et rend visible l'âme d'une grande appellation. SUPERIORE.DE

Zisola est le rêve toscan de la famille Mazzei dans le sud de la Sicile. Le best-seller de la Cantina est composé à 100% de nero d'avola issu de vignes traditionnelles d'alberello près de Noto, où les sols calcaires et la proximité de la mer équilibrent l'exubérance naturelle de ce cépage autochtone avec la fraîcheur et l'élégance. Depuis 2003, les Marchesi Mazzei, l'une des familles de viticulteurs les plus historiques d'Italie avec plus de 600 ans de tradition, poursuivent leur projet sicilien. 24 hectares de vignes entourent les bagli historiques de la Tenuta de 50 hectares avec vue sur la ville baroque de Noto, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Vendangé à la main et fermenté pendant 14-16 jours à 26-28°C, le vin est élevé pendant 10 mois en fûts de chêne français (33% neufs).

Un hommage à saint Maurice, patron du petit hameau de Söll, au-dessus de Tramin – c'est ainsi qu'est né le nom de ce pinot blanc de caractère issu des vignobles les plus élevés de cette Cantina riche en traditions. Entre 400 et 600 mètres d'altitude, où les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires avec des graviers, les variations extrêmes de température entre les journées ensoleillées et les nuits fraîches des Alpes donnent à cet élégant vin blanc Haut-Adigeson caractère "frais" incomparable.

Le pinot grigio est parfois produit en masse dans le nord de l'Italie. Des millions de bouteilles, un style pâle, interchangeable. Et puis, à côté de quelques autres viticulteurs sérieux, il y a la Cantina Terlan Terlan. Entre 270 et 350 mètres, sur les coteaux de porphyre en pente douce autour de Terlan, le Ruländer raconte – c'est son ancien nom, plus approprié – une autre histoire. Vendange manuelle, pressurage doux, fermentation lente en acier, 5–7 mois sur lies fines : une vinification qui laisse au cépage l'espace de s'exprimer.

Pian di Nova incarne une composition bien pensée de 75% de syrah et de 25% de sangiovese, qui allie la puissance internationale du cépage syrah au fruité vif du sangiovese toscan. Il représente une nouvelle génération de vins rouges toscans qui maintiennent un équilibre harmonieux entre tradition et innovation. Les raisins triés à la main proviennent de vignobles cultivés biologiquement au pied du Monte Pratomagno, où les sols argilo-sableux à 200 mètres d'altitude offrent un drainage optimal. Après un refroidissement nocturne à 5°C, les cépages sont vinifiés séparément : deux jours de macération à froid, dix jours de fermentation contrôlée à 25-28°C, suivis de 20 jours supplémentaires de macération pelliculaire. Six mois de maturation en barriques de chêne de l'Allier, un mois en cuves d'acier et six mois supplémentaires de maturation en bouteille complètent cet assemblage élégant.

Au point le plus haut du domaine trône une forêt circulaire et à l'intérieur repose une tombe étrusque – vieille de plus de 2.500 ans. Al Passo, "au passage", c'est ainsi qu'ils appellent ce lieu d'où la vue s'étend jusqu'à la Torre del Mangia à Sienne. C'est ici, où le passé et le présent se touchent, que naît la cuvée la plus appréciée de la maison : à parts égales du sangiovese, du merlot et du cabernet sauvignon, cultivés sur les sols calcaires limoneux et argileux de Castelnuovo Berardenga. Double sélection, 20 jours de macération, puis 14 mois en chêne français – dont six sur lies fines, ce qui confère au vin sa texture soyeuse.

Voici l'une des plus belles interprétations du cépage blanc Carricante, vieillie pendant six mois sur lies fines. L'Alta Mora Bianco provient de vignobles situés sur les pentes septentrionales de l'Etna, où les vignes de Carricante poussent entre 600 et 900 m d'altitude – directement sur des roches volcaniques riches en minéraux et en cendres. La fraîcheur de l'altitude, combinée à un ensoleillement intense et à de fortes variations jour-nuit, caractérise ce vin d'une fraîcheur, d'une structure et d'une tension saline incomparables. L'élevage se fait uniquement en acier inoxydable afin d'apporter la pureté du cépage et du terroir dans le verre, sans aucune altération.

Des nuances fruitées, florales et délicatement épicées au bouquet. En bouche, une texture fraîche, un goût agréable de baies rouges avec des notes de pamplemousse et d'orange sanguine. Un plaisir à boire plein de caractère. SUPERIORE.DE

Il Falcone est une célèbre riserva issue du cœur de la DOCG Castel del Monte, nommée d'après le célèbre faucon de chasse de l'empereur Frédéric II. Les cépages Nero di Troia et Montepulciano proviennent des meilleurs coteaux situés à une altitude de 250 à 300 mètres. Après environ 14 mois de maturation en grands fûts de bois et en barriques, il se présente dans le verre en rubis foncé avec des reflets grenat. Le nez révèle des mûres mûres, des cerises noires, des feuilles de tabac, un peu de cuir et des herbes balsamiques. En bouche, il est à la fois puissant et finement équilibré, avec des tanins robustes, une tension minérale et une finale épicée et longue. Un vin sérieux, historique, avec de l'élégance, de la structure et une origine claire. SUPERIORE.DE

Sodale présente le merlot sous sa forme la plus claire et la plus charmante à la fois : Ce pur cépage pousse sur les hauteurs calcaires de Montefiascone – là où l'air frais du soir favorise l'exigence et l'élégance. Le millésime 2022 se présente avec une vendange d'une maturité optimale, tandis que les nuits fraîches ont permis aux vignes de conserver leur équilibre et leur fine structure acide. Dans le verre, le vin est d'un rouge rubis lumineux avec un bord légèrement violet. Le bouquet séduit avec des arômes de cassis, de prune mûre, de cerise noire et un soupçon de notes florales de violette, le tout rehaussé par de délicates touches d'herbes. En bouche, il est juteux et harmonieux avec des tanins veloutés, une douceur fruitée porteuse et une texture vivante. L'acidité discrète confère de la fraîcheur et incite à boire, tandis que la finale élégante et épicée donne envie d'en reprendre. Pas de déclaration opulente, mais un merlot stylé avec de l'équilibre, de la fluidité et du caractère. Authentique, charmant et typique de Cotarella. SUPERIORE.DE

En 1872, Bettino Ricasoli écrivit sa célèbre formule – le plan directeur de ce que devrait être le Chianti Classico : le sangiovese comme cœur, la structure comme colonne vertébrale, le terroir comme argument. Le fait que ses descendants aient donné son nom à ce vin n'est pas une nostalgie. C'est un engagement. Brolio Bettino est un monocépage de sangiovese – et c'est intentionnel. Pas d'assemblage, pas de correctif. Les raisins poussent sur cinq formations géologiques : Grès, Galestro, Alberese, sédiments marins et anciennes terrasses fluviales – une mosaïque de terroirs qui allie profondeur et complexité dans un même verre. Fermentation dans de petites cuves en inox, 18 mois d'élevage en grands fûts : classique, sans compromis. Le millésime 2022 a été capricieux – un hiver doux, un printemps sec, une averse de grêle en juillet, qui s'est toutefois terminée sans gravité.

Jaune clair étincelant avec des reflets verts. Parfum clair et très ample de pomme, d'agrumes, d'herbes de prairie et de fruits de poire. En bouche, il est riche et présente une fraîcheur puissante et tendue ainsi qu'une acidité fruitée vivifiante, caractéristiques des hauteurs du Vinschgau. SUPERIORE.DE

Montegrilli est une déclaration d'amour au terroir des Langhe et une distance volontairement choisie par rapport au style Barolo de la maison : pas de note boisée, c'est la pure pureté du Nebbiolo qui est ici au centre de l'attention. Les raisins proviennent d'un vignoble d'environ 1,4 ha seulement dans la zone de Ravera près de Novello. Sur une terre sablonneuse et calcaire, ils mûrissent sous le soleil des versants sud, dans un microcosme qui assure une fraîcheur immédiate et élégante. Après les vendanges manuelles, la fermentation avec des levures indigènes a lieu en acier inoxydable, suivie de huit mois de maturation en acier.

Un vin avec une histoire, une personnalité et une profondeur de caractère : Centovie est la pièce maîtresse d'un projet à long terme sur le domaine Tenuta Centovie, près de Roseto degli Abruzzi, exploité de manière biologique. Les 35 hectares de vignes sur le versant sud près de Montipagano, avec vue sur le Gran Sasso, produisent entre autres un élégant Montepulciano – doté de systèmes de culture traditionnels (pergola en long tendon et cordon court) et d'un microclimat optimal.

Forcole est produit en un nombre étonnamment réduit de 15.000 bouteilles pour un Chianti Classico. Le bouquet commence par une texture élancée et des arômes de baies des bois, de griottes, de violettes pressées et de terre sucrée. En bouche, il est souple, généreux et accueillant et capte toute l'intensité naturelle du millésime. Ses tanins soyeux et attrayants ainsi que le profil gustatif plus sombre et croquant du sangiovese de la région de Panzano en font un excellent vin solo ou d'accompagnement. SUPERIORE.DE

Qui commence à l'Etna ne commence pas petit. Davide Rosso a acquis en 2016 quatorze hectares à Solicchiata, au pied du petit cratère éteint de Montedolce, sur le versant nord-est du volcan – entre 730 et 750 mètres, dans un microclimat qui a immédiatement rappelé la précision des Langhe qui l'a fait grandir : nuits fraîches, fortes amplitudes thermiques, sols de lave riches en minéraux, ventilation constante. "Contrade Nuove" – les nouveaux lieux-dits – représente les plus jeunes ceps de Carricante du domaine, cultivés en alberello et exposés au nord-nord-est. Ils représentent un ton différent de celui des vieilles vignes de la cuvée principale : plus vif, plus direct, avec une fraîcheur et une accessibilité qui rendent le terroir de Montedolce immédiatement lisible. 100% carricante. Fermentation spontanée à basse température en acier inoxydable, 15 à 20 jours. Ensuite, cinq mois sur lie avec bâtonnage hebdomadaire – pas de bois, pas d'intervention, juste le volcan avec son sol et son climat.

Ce que le Carricante est aux vins blancs, le Nerello Mascalese l'est aux rouges de l'Etna : un cépage qu'aucun autre terroir au monde ne façonne aussi clairement. Peau fine, couleur claire, peu tannique – fragile au premier abord. Au deuxième coup d'œil : précis jusqu'à l'os. Les jeunes ceps de nerello mascalese de Contrada Montedolce constituent la base de la Contrade Nuove – direct, accessible, avec le caractère de fraîcheur que le climat du versant nord, entre 730 et 750 mètres, produit presque inévitablement. L'été chaud de 2022 a donné au vin un peu plus de texture et de fruits noirs que d'habitude – les pluies d'automne, arrivées au bon moment, ont maintenu la fraîcheur. Davide Rosso vinifie avec un système modulaire inhabituel pour l'Etna : des amphores pour le contact avec l'oxygène, des fûts de chêne coniques, de l'acier inoxydable. La manière consciente de Giovanni de briser la tendance à la réduction du nerello sans sacrifier le fruit et la minéralité.

Rouge clair brillant. Bouquet de cerises rouges, d'herbes aromatiques et d'un peu de tabac. Grand et puissant en bouche dans le style typique de Campogiovanni, avec des cerises rouges généreuses et des arômes d'herbes aromatiques qui résonnent longtemps sur la finale douce et légèrement chaude. Un rosso qui donne un bon avant-goût du Brunello, plus persistant et plus complexe. Très réussi et déjà charmant et accessible dans sa jeunesse. SUPERIORE.DE

Ce nebbiolo des Langhe provient de toute la région et d'une combinaison de différents types de sols. Il est fermenté dans du béton afin de préserver sa fraîcheur avant de vieillir pendant cinq mois dans de grands fûts de chêne. Au bouquet, des fruits des haies mûrs, parfumés à la vanille, avec un arôme frais et croquant de cerise douce. En bouche, il présente une intensité impressionnante et beaucoup d'acidité ludique. Les arômes de fruits noirs sont soutenus par une texture souple et les nuances d'épices sont parfumées et exotiques. Un vin excellent pour une consommation précoce et de grande qualité. SUPERIORE.DE

Les vignes de Pinot Grigio Punggl poussent sur des sols à forte teneur en argile au sud de Margreid. Jaune paille lumineux avec un cœur brillant. Des arômes fruités épicés avec des notes de noix, de miel et de fleurs fraîches lui confèrent élégance et charme. Goût corsé et minéral avec une structure juteuse et une longue finale. SUPERIORE.DE

Monte Carbonare provient de sols ferrugineux volcaniques rouges avec du basalte noir en abondance au centre. Six hectares de vignes âgées de 60 à 70 ans dans des zones plus fraîches qui, avec le réchauffement du climat, continuent de s'élever vers la crème de la crème des vignobles haut de gamme. Un vin plus riche que le Classico plus jeune, mais sans la même vitalité insolente. Alors que le Classico est un vin de tous les jours imbattable, le Monte Carbonare est un vin complexe qui appelle à la nourriture et à un peu plus de contemplation. Mirabelle, noyau d'abricot, un soupçon de mangue séchée et beaucoup de prise minérale fumée et tranchante, avec une fraîcheur consciencieuse qui apporte une magnifique longueur. SUPERIORE.DE