Lugana

Aucun domaine viticole n'a autant marqué Lugana que Zenato. Lorsque Sergio Zenato a commencé en 1960 à San Benedetto di Lugana, l'appellation était un coin endormi sur la rive sud du lac de Garde. Aujourd'hui, le domaine familial possède 70 hectares des meilleurs terroirs – un dixième de l'ensemble de l'AOC. Le cépage Trebbiano di Lugana, également appelé Turbiana, prend racine ici sur des sols morainiques argileux entre Peschiera et Desenzano. Les analyses ADN suggèrent une parenté avec le Verdicchio – un débat qui fait rage parmi les ampélographes. Ce qui est sûr, c'est que : Les vignes âgées de 30 ans donnent des raisins d'une complexité remarquable. Vendanges manuelles fin septembre, pressurage doux, fermentation à 16–18°C en acier inoxydable.

Le Lugana le plus connu de la rive sud du lac de Garde – i Frati est le fleuron de la maison. Vinifié à partir de 100% de turbiana provenant de sols morainiques calcaires, il allie la typicité régionale à une fine précision moderne. Dans le verre, un jaune paille éclatant aux reflets verdâtres. Au nez, des agrumes frais, des pêches blanches, de la poire et un soupçon de fleur d'amandier, complétés par de délicates notes d'herbes. En bouche, il est clair et juteux, avec une acidité vive et bien intégrée, des épices fines et une veine subtilement minérale qui confère à la fois fraîcheur et profondeur. La finale est longue, élégante et marquée par le fruit citronné. Un classique intemporel qui met parfaitement en valeur le terroir de la région de Lugana dans le verre – stylé, agréable à boire et avec un potentiel de maturité certain. SUPERIORE.DE

Un petit lac, plus de 60 espèces animales, dont certaines rares, et au milieu de tout cela : 30 hectares de vignes de Turbiana (Trebbiano di Soave). L'Oasi Mantellina à Pozzolengo est le dernier chapitre de la famille Allegrini, une profession de foi en l'une des appellations de vin blanc les plus passionnantes du nord de l'Italie. Ici, les sols sont différents du lugana classique : plus sableux, parsemés de graviers. Il en résulte des vins à l'acidité vive plutôt qu'à la minéralité lourde. Après un pressurage doux, le 2024 vieillit quatre mois dans l'acier, suivis de deux mois de repos en bouteille.

Avec le Brolettino, Ca' dei Frati montre le côté puissant et mûr du Lugana. Les raisins de turbiana proviennent de vignes plus anciennes, dont les racines profondes confèrent au fruit une concentration particulière. Après la fermentation, le vin est élevé plusieurs mois en barriques, ce qui lui confère une structure et une profondeur supplémentaires. Dans le verre, un jaune paille lumineux avec des reflets dorés. Le nez révèle des fruits jaunes mûrs, de l'ananas, de l'abricot et du citron confit, ainsi que de fines notes de vanille et d'amande. En bouche, il est crémeux et corsé, avec d'élégantes épices boisées, une fine minéralité et une acidité harmonieusement intégrée. La finale est longue, souple et portée par un fondant délicat. Un lugana plein et élégant qui se présente aussi bien jeune qu'après quelques années de vieillissement en bouteille. SUPERIORE.DE

Le Lugana en tant que vin mousseux ? L'idée semble inhabituelle, mais Sergio Zenato l'a poursuivie dès la création du domaine dans les années 1960. Il s'est rendu compte très tôt que le Trebbiano di Lugana, avec sa fine acidité et sa pureté aromatique, présentait des conditions idéales pour la fermentation traditionnelle en bouteille. Vendanges manuelles à la mi-septembre, pressurage doux des raisins entiers, fermentation avec des levures naturelles à 16°C en acier inoxydable. Puis vient l'étape décisive : la deuxième fermentation en bouteille selon le Metodo Classico – la même méthode que celle utilisée en Champagne. Le Spumante sur lie vieillit pendant 24 mois complets avant que le remuage et le dégorgement ne libèrent les arômes délicats.

Sansonina (Lugana et Merlot) est un projet strictement limité et très ambitieux de la famille Zenato, qui n'utilise que les meilleurs raisins de ses propres vignobles. Chaque année, seule une petite quantité de ce vin est commercialisée dans des bouteilles numérotées dans le commerce spécialisé.

La Cuvée dei Frati est composée de raisins classiques de Lugana et de dix pour cent de Chardonnay pour compléter le tout. Après 24 mois de levurage en bouteille, on obtient ce noble vin mousseux aux arômes de biscuit, de foin et de feuilles de tabac séchées. La pression modérée du gaz carbonique le fait glisser comme de la soie sur le palais. SUPERIORE.DE

Jaune paille clair avec des bulles fines et vives. Le bouquet présente des signaux clairs d'agrumes, de pêche jaune et de pomme verte, accompagnés d'une fine épice de croûte de pain et d'une touche salée. En bouche, il est sec et élégamment structuré, avec une acidité ferme, une mousse fine et une finesse étonnante. Grâce à 24 mois de levurage, la texture est onctueuse, la finale longue, minérale et marquée par une subtile note d'amande – un lugana en version sparkling qui met en valeur de manière impressionnante le potentiel de la turbiana autochtone en tant que vin mousseux. SUPERIORE.DE

Un Lugana Metodo Classico à l'élégance souveraine : le 2019 Extra Brut, issu à 100% de Turbiana, a mûri environ 36 mois sur lies fines et allie fraîcheur, structure et fine complexité. Dans le verre, il présente une robe jaune paille claire aux reflets dorés et un perlage fin et persistant. Au nez, des notes de citron, de pomme blanche et d'écorce de pain, subtilement accompagnées de nuances d'amande. En bouche, il est clair et sec, avec une acidité vive, une texture précise et une fine tension minérale. Le fruit reste frais et concentré, la finale est élégante, fraîche et portée par de délicates épices – un spumante rafraîchissant et croquant qui exprime parfaitement le terroir et le style de la maison dans le verre. SUPERIORE.DE

Jaune doré brillant. Au bouquet, notes complexes de pêche blanche, d'ananas frais et d'abricot poché. La bouche est riche, crémeuse avec des accents de fumée et d'amandes grillées. La finale est persistante, minérale et herbacée. Ce blanc très focalisé et complexe dresse un joli portrait du côté raffiné du cépage Trebbiano di Lugana, qui gagne de plus en plus en popularité. SUPERIORE.DE

Ca' dei Frati, connu depuis 1782 comme "il luogo dei Frati" – le lieu des moines – à Lugana près de Sirmione sur le lac de Garde, est désormais la propriété de la quatrième génération de la famille Dal Cero. Ce domaine riche en traditions vinifie chaque parcelle de vignoble séparément afin d'exprimer avec précision le terroir respectif. La cuvée dei Frati dosaggio zero est issue du cépage autochtone Turbiana, le fameux Trebbiano di Lugana, complété par une petite dose de Chardonnay pour préserver la structure acide typique des vins Metodo-Classico. Les raisins poussent sur des sols argilo-calcaires des collines morainiques au sud du lac de Garde, dont la minéralité confère aux vins une fraîcheur et une sapidité particulières. La première fermentation a lieu en partie en acier inoxydable, en partie en barrique, la deuxième fermentation se fait strictement selon la méthode Metodo Classico en bouteille. Après au moins 36 mois de levurage – nettement plus long que pour le Brut – suivent quatre mois supplémentaires de maturation en bouteille après le dégorgement.

La Cuvée dei Frati est composée de raisins classiques de Lugana et de dix pour cent de Chardonnay pour compléter le tout. Après 24 mois de levurage en bouteille, on obtient ce noble vin mousseux aux arômes de biscuit, de foin et de feuilles de tabac séchées. La pression modérée du gaz carbonique le fait glisser comme de la soie sur le palais. SUPERIORE.DE