0.75 litri

Il bosco inizia letteralmente alla recinzione del vigneto: l'appezzamento "Vinea nel Bosco", piantato nel 2001, si trova a circa 530 metri di altitudine ai margini di un bosco di latifoglie che al mattino porta nebbia e frescura, mentre il sole pomeridiano, filtrando attraverso le chiome degli alberi, fornisce il calore necessario. Il terreno, composto da alberese, calcare e marna argillosa, produce poco ma di grande concentrazione. La fermentazione spontanea delle uve Sangiovese ha inizio in acciaio, prima che il vino giovane affini per 26 mesi in grandi botti di legno da 20 ettolitri e poi riposi in bottiglia per almeno un altro anno. Con una gradazione alcolica del 14,5%, è un vino potente senza risultare pesante: nell'annata 2020 sono state prodotte ben 2.412 bottiglie e 108 magnum.

Da un punto di vista storico, i vigneti del Castello di Fonterutoli si trovano nei territori di tre comuni limitrofi del Chianti Classico: Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga e Radda in Chianti. A partire dall'annata 2017, la famiglia Mazzei ha vinificato per la prima volta separatamente tutti e tre i grandi appezzamenti come Chianti Classico Gran Selezione, per rendere giustizia alla diversità del terroir: Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 e Badiòla.

Nel 1950 Lodovico Lisini morì, lasciando la tenuta alla figlia Elina. In un'epoca in cui la mezzadria volgeva al termine e l'agricoltura era in declino, Elina prese una decisione diversa: investì, piantò nuovi vigneti e trasformò la residenza di famiglia in una vera e propria azienda vinicola. Nel 1967 fu tra i 24 fondatori del Consorzio del Brunello. Per anni ne fu la presidente. Fino alla sua morte, avvenuta nel 2009, fu proprio la silenziosa e tenace Elina Lisini a conferire fama al nome di questa casa – e a un vino che Giulio Gambelli, il degustatore più leggendario d'Italia, contribuì a plasmare. La tenuta si trova nella zona meridionale di Montalcino, tra Sant'Angelo in Colle e Castelnuovo dell'Abate, su un terreno ricco di tufo di origine eocenica, a un'altitudine compresa tra i 300 e i 350 metri sul livello del mare, caratterizzata dalle calde brezze della Maremma. Il 2021 è stato un anno di straordinaria armonia: un'estate calda ed equilibrata, notti fresche fino a settembre, maturazione uniforme, tannini precisi.

Vinea Vecchia porta giustamente il suo nome: l'appezzamento situato tra Panzano e Montefioralle è stato impiantato nel 1981, negli anni in cui nel Chianti si lavorava ancora con vecchie selezioni di Sangiovese non selezionate. Con l'annata 2020, per la prima volta, questo vino ha una propria etichetta, poiché il suo carattere è diventato troppo peculiare per essere miscelato con altri. A un'altitudine compresa tra i 500 e i 540 metri, la roccia di Alberese si alterna a marne argillose scistose: un terreno che esige dai vecchi ceppi una resa modesta, ma in compenso una concentrazione ancora maggiore. Dopo la fermentazione spontanea, il Sangiovese matura per 26 mesi in botti di legno da dieci ettolitri, abbastanza capienti da lasciare spazio al frutto e al terroir. Ne sono state prodotte ben 2.572 bottiglie e 46 magnum, tutte numerate a mano.

Nel cuore dell'anfiteatro settentrionale dell'Etna, dove il tempo sembra scolpito nella pietra, sorge Calderara Sottana, il regno delle pietre nere. Qui, a un'altitudine compresa tra i 600 e i 650 metri nel comune di Randazzo, si svela uno dei misteri geologici del vulcano: un terroir così ricco di pietre che, nelle zone più rappresentative, il terreno scompare sotto di esse – massi leggeri grandi quanto un pugno, composti da pomice nera e basalto. Il nome Calderara richiama il calore che le pietre nere accumulano durante il giorno e restituiscono alla terra nelle notti fredde. Marc de Grazia ha riconosciuto in Calderara Sottana una delle tre sacre Contrade del puro patrimonio ellittico – quel prezioso retaggio geologico derivante dall'attività del cratere Ellittico tra 60.000 e 15.000 anni fa. Tra tutti i cru della DOC Etna, questi sono sicuramente i terreni più sassosi, ancora più sassosi dell'aristocratica San Lorenzo a ovest. Qui, viti secolari di età compresa tra i 50 e i 100 anni affondano le radici in questo labirinto minerale di roccia vulcanica, dove ogni pianta lotta per ogni centimetro di terra fertile.

Oggi molti dimenticano il significato storico di Petresco: la risposta di Luca Orsini all'ondata dei Supertuscan degli anni '90. Mentre tutt'intorno a Panzano si affrettavano a mettere Cabernet e Merlot in nuove botti di rovere francese dell'Allier per soddisfare i critici americani, Orsini rimase irremovibile. Ha creato un Sangiovese in purezza, dichiarandolo volutamente IGT per liberarsi da dottrine rigide, e ha dimostrato al mondo che Panzano non ha bisogno di espedienti bordolesi. Nell'eccezionale annata 2021, questo Sangiovese in purezza raggiunge una statura che lo colloca senza esitazione nella schiera dei grandi monumenti del terroir toscano.

Alcune annate non hanno bisogno di presentazioni. Il 2019 è una di queste. Inverno mite, terreni ben irrigati. Primavera fresca, vegetazione in ritardo di due settimane rispetto al calendario – una benedizione sotto mentite spoglie. Poi un'estate con un caldo moderato intorno ai 25 gradi, senza gli estremi roventi che lignificano i tannini e bruciano la frutta. E un settembre che ha riunito tutto: lentamente, uniformemente, con precisione. Montalcino ha tirato un sospiro di sollievo. Roberto Giannelli e Paolo Caciorgna hanno avuto vita facile e difficile allo stesso tempo – e difficile allo stesso tempo. Facile, perché la materia prima era impeccabile. Difficile, perché bisogna fare un vino del secolo da un'annata del secolo. La risposta: nessun impegno eccessivo. Acciaio, cemento, botti grandi. Pazienza invece di interventi e rispetto invece di azionismo.

Lodovico Antinori ha scritto la storia con Ornellaia e Masseto e, con Biserno, ha portato l'Alta Maremma alla ribalta mondiale. Il suo capitolo più recente lo sta scrivendo ora insieme alla figlia Sophia: la Tenuta del Nicchio a Bibbona, situata tra Bolgheri e il Mar Tirreno. Le 2 Ville prende il nome da una tenuta storica della famiglia Gherardesca, che confina direttamente con l'azienda vinicola: un omaggio ai "Signori della Maremma", le cui terre caratterizzano da un millennio queste colline costiere. Il vino stesso è una dichiarazione di dualità: Merlot e Cabernet Franc costituiscono la base internazionale, ma circa il 20% di Ciliegiolo conferisce un accento decisamente toscano. Questo vitigno antico, quasi dimenticato, apporta un fruttato brillante e quella giocosa leggerezza che contrasta con fascino l'eredità bordolese.

L'anno 2020 porta con sé un pesante fardello nella nostra memoria. Pandemia, silenzio, stato di emergenza. Alle viti non importava. Crescevano – sotto un sole che non conosceva pietà in luglio e agosto. Fino a 40 gradi in Toscana. Le riserve d'acqua scarseggiano. Il messaggio del consorzio: "annata versatile", un'annata mutevole. Sembra diplomatico, ma in realtà significava che nel 2020 le differenze tra le tenute erano maggiori che mai. San Filippo è stato uno dei beneficiari. L'esposizione a nord-est, tra i 260 e i 280 metri, il sottosuolo argilloso-calcareo con componenti di ardesia, questo terroir non perde le sue caratteristiche – questo terroir non perde la sua freschezza quando altri l'hanno persa da tempo. Coltivazione biologica dal 2013: terreni che respirano, tamponano. Viti che conoscono lo stress, ma non si spezzano.

Storicamente, i vigneti del Castello di Fonterutoli si trovano nelle aree di tre comuni limitrofi del Chianti Classico: Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga e Radda in Chianti. Con la vendemmia 2017, la famiglia Mazzei ha vinificato separatamente tutti e tre i grandi vigneti come Chianti Classico Gran Selezione per la prima volta, al fine di riconoscere la diversità del terroir: Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 e Badiòla.

L'Etna è una delle regioni vinicole più affascinanti d'Italia e Andrea Franchetti è probabilmente il produttore più fanatico di questa zona. A questo si aggiungono viti autoctone di Nerello Mascalese di ottant'anni. Il singolo vigneto Contrada Porcaria ha una personalità assolutamente maschile. Profumo scuro di frutta matura e mentolo, il palato è prevalentemente speziato e minerale, con molte altre sfaccettature. L'andamento e il finale sono ricchi, densi e molto convincenti. SUPERIORE.DE

Il frutto di questo Brunello proviene da un vigneto di 14,4 ettari esposto a sud, con terreni argillosi e molti massi. Bouquet complesso, scuro e terroso di ciliegie nere mature, arricchito da note di fiori secchi, spezie, pietre frantumate e un accenno di muschio animale. Il palato rivela una struttura setosa e un frutto puro di Sangiovese, sostenuto da toni terrosi e da una rete di minerali e tannini. La bocca è sempre snella, sapida e morbida, anche se in ogni momento si percepisce il corpo pieno e il grande fascino del vino. Il finale è lucido e raffinato e si protrae per diversi minuti. SUPERIORE.DE

Guidalberto porta il nome di un uomo che ha plasmato per sempre il paesaggio di Bolgheri all'inizio del XIX secolo: Guidalberto della Gherardesca, il visionario pioniere dell'agricoltura che creò il famoso viale dei cipressi – il Viale dei Cipressi – fu creato. Quello che inizialmente era inteso come una pratica demarcazione tra diverse aree di coltivazione divenne la silhouette iconica di un'intera regione. Il 2023 segna una svolta per questo vino eccezionale. Per la prima volta, la Tenuta San Guido posiziona il suo Guidalberto separatamente dal leggendario Sassicaia – una mossa deliberata per dimostrare che non si tratta di un "secondo vino", ma di un'interpretazione indipendente del terroir di Bolgheri. Come dice Priscilla Incisa della Rocchetta: "Non si possono paragonare. Sono mondi completamente diversi". L'annata 2023 è una sintesi di 55% di Cabernet Sauvignon e 45% di Merlot. Mentre il Cabernet Sauvignon fornisce struttura e profondità, il Merlot apporta la consistenza setosa e la dolcezza accessibile che rendono Guidalberto così caratteristico. Quindici mesi in barrique francesi e americane conferiscono al vino il suo caratteristico equilibrio tra forza ed eleganza.

Rio Sordo è un vigneto isolato. È la posizione più a sud dei Produttori del Barbaresco, una stretta striscia che si estende da nord a sud e confina a ovest con il comune di Treiso. I terreni sono chiari, poveri di calcare, leggeri – ben diversi dai pendii argillosi a nord o dai vigneti ricchi di calcare della zona centrale. Ed è proprio questa "mancanza" a portare a un "di più": la setosità. Tannini che non opprimono mai, ma accompagnano. Una superficie che seduce prima di rivelare la profondità. Il percorso di vinificazione è lo stesso di tutti i vigneti dei Produttori del Barbaresco: 28 giorni di macerazione, oltre trenta mesi in botti di rovere di Slavonia, un anno in bottiglia. Vinificato per la prima volta come vino da singolo vigneto nel 1978, in un momento in cui il mondo stava appena iniziando a prendere davvero sul serio il Barbaresco.

Ci sono vini che raccontano storie prima ancora di averli assaggiati. Questo è uno di quelli. Il suo nome – la Collina delle Gazze – rimanda a quel vigneto speciale dove questi eleganti uccelli costruiscono i loro nidi e da cui lo sguardo spazia senza ostacoli sul Mar Tirreno. Qui, dove la brezza salata del Mediterraneo incontra il terreno vulcanico, da oltre due decenni nasce uno dei vini bianchi più innovativi della Toscana. Incarna uno spirito rinfrescante che, per citare una definizione, è "delicato come la brezza, ma al tempo stesso ricco e sicuro di sé". Questa descrizione poetica coglie nel segno: Poggio alle Gazze è la risposta di Ornellaia alla domanda su come possa essere un vino bianco a Bolgheri quando racchiude in sé l'eleganza e la profondità dei grandi rossi. Sei mesi di affinamento sui lieviti fini con bâtonnage regolare, seguiti dall'assemblaggio della miscela finale e da ulteriori 12 mesi di affinamento in bottiglia, completano questo capolavoro dell'arte vinicola bianca.

La MGA Le Coste si trova sulle alture di Monforte d'Alba, dove i filari di vite si adagiano a 440 metri su pendii esposti a sud-est – un sito che gli intenditori di Barolo apprezzano per il suo vigore e il suo carattere inconfondibile. I terreni di marna biancastra di questo appezzamento di poco meno di un ettaro conferiscono al Nebbiolo la profondità minerale e il rigore strutturale che rendono i vini di Monforte così unici. Orlando e Attilio Pecchenino vinificano le uve di questo Barolo monovitigno con il massimo rispetto per il terroir: alla fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio segue una macerazione prolungata di 60 giorni con lo storico metodo del cappello affondato, prima che il vino maturi per ben 36 mesi in grandi botti di rovere e vasche di cemento dopo la fermentazione malolattica.

Il sé come estensione della coscienza – è così che Gianfranco Fino intende il nome di questo vino. Il luogo dove si risveglia la creatività ed emerge il futuro. Una filosofia che si addice all'uomo che gli amici chiamavano "Geriatra del Primitivo": Il geriatra che salva le vecchie viti dove altri le sradicano. L'avventura è cominciata nel 2004, quando l'ex consulente olivicolo ha scoperto un vigneto invaso a Manduria. Fino ha piantato un nuovo vigneto per il Sé, seguendo un antico schema: Alberello pugliese, le "orecchie di coniglio" del Salento, con 12.000 viti per ettaro. Ogni vite porta solo 400 grammi di uva – concentrato di essenza anziché di massa. I terreni calcareo-argillosi e la brezza del Mar Ionio fanno il resto. Dopo la raccolta manuale e due o tre settimane di macerazione, il vino matura per nove mesi in legno, non filtrato e non raffinato.

A nord, Pora confina con una cresta rocciosa a strapiombo che scende ripida verso il Tanaro, ricoperta da una fitta foresta di querce, nota per il suo tartufo bianco. Non è un caso. Il fiume è vicino, la sua influenza è tangibile: le mattine estive sono più miti che altrove, l'umidità dell'aria è più elevata, il terreno è più fertile rispetto alla maggior parte degli altri appezzamenti dei Produttori del Barbaresco. Ciò che la vite ne ricava è un Nebbiolo di particolare accessibilità – un tocco delicato che non rinnega l'arte tradizionale. Perché l'arte non ammette compromessi: 28 giorni di macerazione, almeno trenta mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, un anno in bottiglia. Domizio Cavazza inserì il Pora nel 1894 come uno dei primi appezzamenti nella mappa dei suoi vigneti; dal 1967 i Produttori lo imbottigliano separatamente.

Il Fragore di Donnafugata, proveniente dalla zona etnea di Montelaguardia a Randazzo, si aggiunge alla collezione di vini iconici Mille e una Notte e Ben Ryè. Con sole 15.000 bottiglie, Donnafugata ha prodotto un tesoro in edizione limitata. Fragore significa tuono in italiano e si riferisce al fragore vulcanico dell'Etna, il vulcano più alto e attivo d'Europa. Sono state utilizzate uve del vitigno autoctono Nerello Mascalese provenienti da vigneti selezionati.

Ci sono vini che non raccontano solo di terra, clima e uva, ma anche di luce e spazio. Il Vistamare è senza dubbio una di queste rare creature. Chiamato così per l'ampia vista che Bolgheri offre fino al mare nelle giornate limpide, questo vino è una promessa mediterranea, realizzata con la cura e l'eleganza con cui Angelo Gaja ha fissato gli standard per decenni - solo che questa volta non in Piemonte, ma sulla costa toscana.

Un Barbera dall'aspetto misterioso – come se si guardasse in una profondità scura e porpora, da cui si sprigionano essenze concentrate. Lo Scarrone Vigna Vecchia proviene da viti vecchie di decenni – in parte piantate intorno al 1918 – nel vigneto Scarrone presso Castiglione Falletto. In cantina segue una fermentazione spontanea in acciaio inox, seguita da circa 16 mesi di affinamento prevalentemente in barrique francesi, dove un uso intelligente del legno sostiene con discrezione il terroir.

Con il suo Brunello di Montalcino 2020, Tenuta Argiano dimostra ancora una volta perché questa storica azienda è una delle voci principali di Montalcino. Le uve Sangiovese Grosso provengono da 60 ettari di vigneti intorno alla villa cinquecentesca, i cui terreni sono caratterizzati da argilla, calcare e galestro. Il 2020 è iniziato con un inverno mite e una primavera costantemente calda. Un'estate stabile senza picchi di calore estremi e notti fresche a settembre hanno permesso alle uve di maturare in modo uniforme e completo. Le uve sono state raccolte a mano in più fasi, seguite da un'accurata vinificazione in vasche di cemento e acciaio. Il vino è poi maturato per 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e tonneaux per combinare armoniosamente struttura ed eleganza.

Il Barolo Le Coste di Monforte dell’eccellente annata 2019 è estremamente seducente nel bicchiere. Petali di rosa, legno di cedro, menta, tabacco da pipa dolce e arancia rossa sono le prime note che si sprigionano. Al palato è profondo e complesso e, per essere un Barolo giovane, è straordinariamente bello e armonioso. Il tempo trascorso nel bicchiere ne fa emergere le innumerevoli sfumature. SUPERIORE.DE

Colore rosa brillante e vibrante. Le sfumature speziate di rovere e vaniglia completano gli aromi di bacche rosse aspre, prugne ed erbe aromatiche al naso invitante. Il GF emana una freschezza molto piacevole che aiuta a mettere a fuoco ed evidenziare i sapori intensi e densi di frutta rossa. Ricorda più un vino rosso frizzante e vivace che uno champagne rosé. Il lungo finale è vivace e preciso, ma allo stesso tempo stratificato e complesso. Purtroppo ogni anno vengono prodotte solo 3.000 bottiglie di questo capolavoro. SUPERIORE.DE