Vinum

Seules 2.000 bouteilles numérotées ont été remplies du premier millésime 2018 du Morellino di Scansano Riserva "Vigna del Bersagliere". Les raisins pour le nouveau sangiovese haut de gamme du Podere 414 proviennent d'un petit vignoble de 1,3 hectare à peine, cultivé de manière biologique, situé au-dessus du domaine. Il est élevé pendant 36 mois dans des tonneaux de 500 litres, puis affiné en bouteille pendant 24 mois. Rouge rubis brillant. Dans le verre, des arômes primaires de fruits noirs mûrs avec des notes épicées. Dans la boisson, une structure ferme, à nouveau des fruits noirs, des prunes et des tons terreux. Il est encore jeune et un peu anguleux dans le verre, mais son style exceptionnel et une bonne structure acide/tannique laissent déjà présager un très bon potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

Carmignano est le secret le mieux gardé d'Italie : une DOCG d'à peine 110 hectares plus petite que – plus petit que certains châteaux bordelais. C'est ici, aux portes de Florence, que Caterina de' Medici a ramené des vignes de cabernet de France au 16e siècle. Tandis que le reste de la Toscane inventait des siècles plus tard les super tuscans, Carmignano avait atteint son but depuis longtemps. Le Il Sasso provient du cru du même nom à Santa Cristina a Mezzana : deux hectares et demi, des vignes de trente ans, de l'argile et du galestro à 250 mètres d'altitude. Soixante-dix pour cent de sangiovese, plus du cabernet sauvignon, du merlot et un soupçon de cabernet franc – la formule classique du Carmignano dans la main de Silvia Vannucci. Fermenté avec des levures naturelles, presque trois semaines sur les peaux, puis douze mois en barriques françaises usagées – pas de bois neuf, rien ne doit détourner l'attention du terroir. Mise en bouteille non filtrée, six mois supplémentaires de vieillissement en bouteille.

Depuis 1888, le domaine d'Argiano produit du Brunello di Montalcino. Cela signifie que cette maison était là dès le début, lorsque ce cépage, ce terroir et ce nom ont commencé à écrire l'une des plus grandes histoires viticoles d'Italie. Plus d'un siècle sur un seul site, avec une seule conviction : "Il Brunello è l'anima di Argiano – élégance, finesse et identité." Sant'Angelo in Colle se situe au sud-ouest de Montalcino, dans la partie la plus chaude et la plus méditerranéenne de l'appellation. Les sols sont composés de marne, d'argiles très anciennes et de calcaire en forte concentration – compacts et minéraux : un terroir qui confère au Sangiovese une profondeur différente de celle des sols du nord. Culture biologique, rendements limités, vignes âgées de 15 à 60 ans.

Dans les annales de l'histoire du vin en Toscane, il y a des vignobles qui témoignent de dynasties et d'époques, et la Vigna dell'Impero fait partie de ces monuments vivants. En 1935, en cette année fatidique où l'Europe était à la veille de grands bouleversements, la famille royale Savoia a fait planter sur sa réserve de chasse dans le Valdarno di Sopra un vignoble qui compte aujourd'hui parmi les terroirs les plus vénérables de Toscane. Trois hectares de vignes en terrasses, plantées à la main à 300 mètres d'altitude, où les vignes de sangiovese plongent profondément leurs racines dans les sols pierreux riches en galestro. Antonio Moretti Cuseri a reconnu la qualité exceptionnelle de ce site ancestral et a décidé en 2012 de créer une édition limitée à partir de ce cru historique. Uniquement dans les meilleurs millésimes, en bouteilles numérotées, en hommage à 85 ans d'histoire viticole. Le Sangiovese en Purezza subit une macération particulièrement douce d'un mois afin d'extraire tous les composants nobles des raisins récoltés à maturité phénolique optimale. Vieillissement de 24 mois dans de grands fûts de 15 et 25 hectolitres, suivi d'un vieillissement en bouteille de plusieurs mois, sans filtration – afin de préserver les notes de terroir les plus pures.

Castelnuovo dell'Abate possède un caractère qui lui est propre : plus rude, plus dense et plus minéral que bien d'autres coins de l'appellation. Les sols argilo-sableux à forte teneur en gravier, les altitudes comprises entre 150 et 350 mètres, le vent protégé du Monte Amiata, les nuits fraîches de la vallée de l'Orcia : celui qui plante des vignes ici obtient un Sangiovese de caractère. Andrea Cortonesi y cultive la vigne depuis près de quatre décennies. L'année 2021 a mis ce terroir – et le vigneron – à rude épreuve. Le gel tardif d'avril a durement touché les parcelles situées en contrebas, et la récolte a été globalement inférieure d'environ 15 % à celle de l'année précédente. Un été chaud et sec a suivi, avant que deux épisodes pluvieux, dans la seconde moitié du mois d'août, n'apportent de l'eau aux vignobles et ne confèrent aux raisins leur profondeur aromatique finale. Les longues nuits de septembre ont fait le reste : une maturité phénolique, sans note de chaleur, sans compromis sur la fraîcheur. Ce qu'Uccelliera a ensuite mis en cave était concentré, sain, limpide – et doté de cette vivacité fruitée qui rend les vins de Castelnuovo si incomparables.

Depuis 1995, Le Cupole est la porte d'entrée accessible à l'univers de la légendaire Tenuta di Trinoro, mais dans ce domaine viticole visionnaire, "accessible" ne rime jamais avec "compromis". Dans le Val d'Orcia, là où la Toscane méridionale se dévoile sauvage et intacte, près de Sarteano, à la frontière avec l'Ombrie et le Latium, cet héritier excentrique de l'empire Cinzano et neveu du peintre américain Cy Twombly a créé, entre 500 et 700 mètres d'altitude, un paradis viticole que l'on a d'abord pris pour une folie. Le Cupole est issu du même assemblage bordelais que le grand Tenuta di Trinoro – merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon et petit verdot –, mais provient de vignes plus jeunes plantées sur des sols plus profonds et moins extrêmes. Les proportions varient selon les millésimes afin d'interpréter au mieux les caractéristiques de la récolte.

Un voyage dans le temps sur cinq hectares : Giovanni Manetti est un homme qui sait déchiffrer les secrets historiques. Lorsqu'il a découvert dans les archives de l'université de Florence des dessins du 15e siècle montrant que la colline de San Leolino était autrefois entièrement plantée de vignes, ce fut la clé d'un projet de résurrection extraordinaire. Là où, pendant des siècles, il n'y avait que des oliviers – à l'exception d'une petite parcelle datant des années 1970. –les Terrazze di San Leolino ont vu le jour. Le terroir raconte une autre histoire que la célèbre Vigna del Sorbo : ici, à 450 mètres d'altitude, ce n'est pas le galestro schisteux qui domine, mais le sol calcaire de l'Albérèse. Cette particularité géologique confère au San Leolino son caractère unique – plus minéral, plus salé, avec une fraîcheur qui évoque immédiatement au nez des pierres écrasées et des notes terreuses.

Montalcino, novembre 2008. Le fil de Gianni Brunelli s'est rompu – c'est ainsi que Laura le formule elle-même (il est décédé). Quiconque connaît l'élégance avec laquelle le domaine est géré depuis lors comprend qu'il ne s'agit pas ici d'une fin, mais d'une autre forme de continuité : plus discrète, plus concentrée, peut-être encore plus déterminée. Laura Brunelli, biologiste, Sarde, âme depuis des décennies de deux institutions – l'Osteria Le Logge à Sienne et les domaines viticoles sur les coteaux de Montalcino –, n'a pas remplacé Gianni. Elle a simplement pris le relais. Et c'est une différence que l'on perçoit dans le verre.

Le Sauvignon Andrius vieillit six mois sur lies et est un vin blanc vif et bien structuré avec une grande typicité de cépage. Des pêches mûres, des abricots secs, du melon juteux, des amandes confites, des fleurs et un soupçon de menthe et de poivre blanc forment, avec le style élégant, un ensemble remarquable. La grande classe ! SUPERIORE.DE

Certains vignobles portent leur histoire en eux comme les cernes d'un vieil arbre. La Vigna 10, sur la colline de Brancaia près de Castellina, est un tel lieu. Lorsque Brigitte et Bruno Widmer ont acheté le domaine abandonné en 1981, ils ont immédiatement reconnu le potentiel de cette parcelle – une pente douce exposée au sud à 230 mètres, des sols argileux qui retiennent l'eau et une exposition qui permet au sangiovese d'atteindre sa pleine maturité sans le surcharger. Dix-huit ans plus tard, en 1999, le vignoble a été replanté – pas avec n'importe quel clone, mais avec cinq des sélections de sangiovese les plus prometteuses issues de l'ambitieux projet de recherche "Chianti Classico 2000", qui étudie et préserve la diversité génétique de ce cépage depuis les années 1980.

Vergne, le hameau le plus élevé de la commune de Barolo, est depuis plus de cinquante ans le cœur de l'exploitation G.D. Vajra. Aldo Vaira a choisi d'y pratiquer la culture biologique alors que personne ne le faisait encore dans les Langhe ; aujourd'hui, ses enfants Giuseppe, Francesca et Isidoro poursuivent l'exploitation, certifiée biodynamique. Bricco delle Viole se trouve au cœur de ce terroir : une crête orientée sud à sud-sud-ouest, située entre 400 et 470 mètres d'altitude, l'un des vignobles les plus élevés de la zone de Barolo.

La Riserva Poggio Lombrone est produite selon le style traditionnel de vinification et de manière biologique. Bouquet marquant de fruits rouges, de roses, de violettes et d'épices douces. Une texture polie et riche en bouche, pleine de finesse, juteuse et avec des tanins équilibrés. Un grand Sangiovese de caractère avec un bon Potentiel de garde. SUPERIORE.DE

Sondraie, d'où le vin tire son nom, est un grand plateau allant d'Aurelia à Bellaria au nord de l'appellation et l'un des meilleurs sites pour le cabernet à Bolgheri. L'Oenologue Luca d'Attoma est considéré comme l'un des meilleurs interprètes du cabernet franc en Italie et ses vins sont toujours un achat évident. Violet éclatant. Le nez est feuilleté, avec du chocolat noir et un arôme caractéristique de café en poudre, accompagné de myrtille, de framboise, de cerise noire et de sous-bois. En bouche, des clous de girofle fondus et du cassis en parfait équilibre. Souple et mûr, avec un soupçon de craie également grâce aux tanins de chêne en fin de bouche. Étonnamment frais et d'une longueur infinie, tout simplement superbe ! SUPERIORE.DE

Les frères De Ferrari sélectionnent leur Riserva parmi les plus vieilles vignes des meilleures parcelles du domaine. Rouge rubis avec des reflets grenats. Le vin s'ouvre discrètement sur des notes subtiles mais captivantes de sauge, de cuir et de piment. La bouche est souple et agile et se sent extraite avec assurance, avec des tanins fermes et droits, mais sans excès. Le bois soutient le vin plutôt qu'il ne l'impose, et l'acidité vive du millésime est bien mise en valeur. Longue, séduisante et finement épicée en finale. SUPERIORE.DE

Lors des journées chaudes, un parfum résineux et musqué s'échappe des bordures des haies. L'hélichryse – la fleur de paille, que les Italiens appellent aussi "immortelle". Elle pousse à l'état sauvage entre les rochers et les arbustes qui bordent les vignobles les plus hauts de San Polino. Lorsque Katia et Gigi ont cherché un nom pour leur meilleur vin, ils n’ont pas eu à chercher bien loin. Les cinq hectares entourant la ferme sont situés à 450 mètres d’altitude, exposés plein sud, entourés de maquis méditerranéen et de forêt. La vue s’étend jusqu’au Monte Amiata – la montagne sacrée des Étrusques, siège de leurs dieux suprêmes, l’Olympe toscan. Les sols témoignent de deux forces puissantes : l'éruption volcanique de l'Amiata il y a 180 000 ans, qui a laissé derrière elle du quartz et de l'argile métamorphique, et le retrait de la mer du Pléistocène, qui a laissé des limons sableux et des fossiles de coquillages. Un sol mince et complexe – pauvre en nutriments, riche en caractère. Là-haut, souffle le sirocco venu du Sahara. Les écarts de température entre le jour et la nuit sont énormes. Les raisins mûrissent lentement, développent une peau épaisse et des arômes concentrés. "Ah… 2018", a dit un jour Katia à propos d'un millésime plus frais, "on sent enfin le Sangiovese au lieu de seulement le cassis et les sous-bois." Avec l'Helichrysum, c'est précisément cette clarté qui prime : le terroir plutôt que la chaleur, le sol plutôt que l'opulence.

Le Barolo Ravera est issu d'un vignoble unique avec des vignes de près de 50 ans. Dans le verre, il séduit par un arôme d'ouverture fort et aromatique. Lumineux, précis et finement ciselé, le Ravera capte tout ce que le millésime a de bon à offrir. La cerise, la menthe douce, les bonbons et les notes florales expressives reçoivent un coup de pouce supplémentaire de douceur intérieure grâce à l'énergie naturelle du Ravera. Il y a tellement de choses à attendre de ce vin dans les années à venir ! SUPERIORE.DE

Violet rubis foncé profond. Au nez, du cassis, des cassis et des herbes aromatiques puissantes avec une bonne dose de tabac à pipe, de goudron et de cailloux écrasés. En bouche, les baies noires, le chocolat et une corne d'abondance d'herbes définissent un corps corsé. Ce monument de vin juteux dispose de tanins parfaitement intégrés, d'un soyeux énorme et d'une finale presque infinie. SUPERIORE.DE

Le fleuron de Pacenti, le Brunello di Montalcino Vecchie Vigne 2017, est un mélange de parts égales de fruits du nord et du sud de Montalcino, avec une grande texture et une grande résonance. Les arômes sont sombres et texturés de part en part. Les fruits rouges sombres et les fruits à noyau, le cuir neuf et le bois de cèdre s'ouvrent progressivement dans le verre, mais il lui faut du temps pour s'épanouir pleinement, en partie parce que le Vecchie Vigne contient un peu plus de chêne neuf que le Pelagrilli. Un représentant puissant et épicé de l'appellation, qui n'atteindra sa véritable forme de pointe qu'après quelques années de vieillissement en bouteille. SUPERIORE.DE

Si seulement c'était vrai. Cette expression italienne, empreinte de nostalgie et d'espoir, donne son nom au chef-d'œuvre toscan d'Angelo Gaja, "Magari", et raconte l'histoire d'un rêve devenu réalité. Lorsque le patriarche piémontais a exploré pour la première fois la côte de la Maremme dans les années 1990, il a vu dans les douces collines de Bolgheri le potentiel d'une création exceptionnelle. Il a fallu dix-huit cycles de négociations pour acquérir le domaine de Ca' Marcanda – "la maison des négociations sans fin", comme on l'appelle depuis lors.

Pendant trois ans, l'équipe de Tenuta San Giorgio a appris à connaître ses vignobles. Non pas comme une fin en soi – mais parce qu’il fallait savoir quelles parcelles avaient l’étoffe d’une Riserva. Le cahier des charges du Brunello est clair sur ce point : la Riserva doit être l’exception, pas la règle. Ce n’est qu’en 2018, après trois années d’observation et de sélection minutieuses, que la réponse a été suffisamment claire pour franchir la première étape : le premier millésime de l’Ugolforte Riserva a été mis en fûts. Sur le plan climatique, 2018 n’a pas été une année facile à Montalcino. Mais en œnologie, on dit souvent que les millésimes les plus exigeants donnent les vins les plus élégants. Sélection des meilleurs raisins issus des meilleures parcelles, fermentation dans des cuves en chêne et des cuves en béton avec de longues macérations, 30 mois en fûts de 30 hectolitres en chêne de Slavonie, mis en bouteille en novembre 2021, mis en vente en janvier 2024. Un Brunello qui a mûri pendant plus de six ans avant de quitter le domaine.

2006 fut l'année où Franco et Roberto Massolino ont eu le courage de sortir des limites de Serralunga. Parussi : un vignoble situé à Castiglione Falletto, d'une superficie d'un hectare et demi, à 290 mètres d'altitude, sur la crête d'une colline où les vignes sont exposées entre le sud-est et le sud-ouest. Un véritable défi. Car celui qui a passé toute sa vie à étudier les sols calcaires de Serralunga doit repenser son approche à Castiglione : ici, il y a moins de calcaire, mais davantage d'argile et de magnésium. Des sols plus riches. Des vignes plus vigoureuses. Un terroir différent – et le Nebbiolo, ce cépage sensible, traduit chaque nuance en sensation.

Après les débuts vient la confirmation. Le deuxième millésime de l’Ugolforte Riserva montre que 2018 n’était pas un hasard – et, en même temps, que chaque millésime a sa propre personnalité. Alors que le 2018 était frais et vertical, le 2019 est plus profond, plus épicé, plus charnu. Un tempérament différent, la même origine. Castelnuovo dell'Abate, au sud-est de Montalcino, entre 250 et 400 mètres d'altitude. Vue sur le Val d'Orcia. Des sols complexes – argile, tuf, galestro, terres rouges – et le climat méditerranéen tempéré, rafraîchi par un vent constant. Culture biologique depuis le premier millésime certifié bio de la maison. Vendanges manuelles avec sélection rigoureuse dans le vignoble, fermentation dans des cuves en chêne et en béton avec de longues macérations, 30 mois dans des fûts de Slavonie de 30 hectolitres. La même philosophie : une intervention minimale, une expression maximale du terroir.

À peine 2100 bouteilles de ce vignoble unique de cabernet franc de 1,5 hectare "Campo di Magnacosta" (un ancien lit de rivière avec un sol principalement composé d'argile, de gravier et de cailloux) sont vendues dans le monde entier dans les magasins spécialisés et sur les cartes des meilleurs restaurants. Les vignes ont été plantées au milieu des années 1990 et proviennent de Pomerol. Magnacosta est sans doute le représentant le plus sensuel et le plus élégant des trois grands cabernets de la maison en termes d'intensité aromatique. Il possède une grande droiture, mais un peu moins de puissance et d'intensité. Il associe de manière très subtile des arômes de fruits noirs à des notes d'épices, de goudron et de cuir antique. Il se présente déjà aujourd'hui soyeux et élégant et gagnera certainement encore en finesse avec les années. SUPERIORE.DE

Le Barolo de Chiara, issu du vignoble Mosconi du même nom, se présente puissant, musclé et plein d'opulence. Rouge rubis lumineux et riche. Riche parfum d'eucalyptus, de romarin sauvage, de prune et de cerise noire. En bouche, il est profond et puissant avec de beaux accents épicés, des tanins denses et une trame très juteuse. Ce Barolo fait partie pour nous de la classe supérieure de l'appellation, il porte toujours son grand poids avec un maximum d'élégance et est très authentique, tout en restant dans le style de Chiara Boschis, qui a encore livré ici quelque chose de très grand. A oublier encore quelques années en cave ! SUPERIORE.DE