Vinum

"En 2012, j'ai acheté le petit vignoble Le Gonnare et j'ai commencé à le cultiver. Il représente l'excellence du terroir de Bolgheri. Le sol est argileux et riche en squelette, ce qui permet une maturation très progressive, un aspect particulièrement important pour le merlot. Le caractère du vin est donc méditerranéen, mais équilibré". Fabio Motta

Siepi a toujours été bien plus qu'un simple vignoble : c'était une vision qui n'attendait que de devenir réalité. Propriété de la famille Mazzei depuis 1435, ce lieu mystique est niché au cœur de denses forêts de chênes près de Castellina in Chianti : dix hectares de pure magie sur des sols d'Alberese, que les anciens Romains savaient déjà apprécier. L'histoire de Siepi 2023 commence, paradoxalement, par l'un des millésimes les plus difficiles de ces dernières années. Un hiver doux avec de faibles précipitations, un printemps pluvieux qui a poussé les vignerons de Mazzei à leurs limites. Et pourtant, ou peut-être justement pour cette raison, un vin a vu le jour qui incarne de manière impressionnante la philosophie de la maison : "Les grands terroirs brillent lors des millésimes difficiles."

Luce est le vin emblématique du domaine du même nom et symbolise l'équilibre harmonieux entre la structure élégante du sangiovese et la richesse du merlot. Le vin marie la tradition et le terroir de la région de Montalcino et l'interprétation personnelle de cette terre extraordinaire.

Pour Siro Pacenti, l'expression "Vecchie Vigne" n'est pas un simple geste romantique. Il s'agit d'un choix agricole. Les plus vieilles vignes des deux domaines familiaux – Pelagrilli au nord et Piancornello au sud – ont aujourd'hui jusqu'à 60 ans. Elles ne sont pas remplacées, mais entretenues ; lorsque cela s'avère nécessaire, elles sont complétées par des boutures sélectionnées massalement à partir des meilleures vignes mères. Ce que ces vignes produisent chaque année est modeste, mais d'une grande précision. 2021 a été une année de réduction. Le gel d'avril a touché les vignes à toutes les altitudes, décimant les rendements et concentrant ce qui restait sur l'essentiel. Les vendanges se sont déroulées dans un calme rare : pas de pluie, pas de pression, un choix précis de la date de récolte. Ce qui est arrivé à la cave était déjà exceptionnel. Fermentation en cuves inox, 24 mois en barriques françaises, deux mois en cuve béton, 22 mois en bouteille.

Il existe des vignobles qui tirent leur nom du lieu où ils se trouvent. Et il y a des vignobles qui donnent leur nom au lieu. Podernovi en est un exemple : les trois hectares de Sangiovese qui poussent depuis plus de trente ans sur cette parcelle sont si indissociables de la colline que le lieu-dit et la commune portent le même nom. Lorsque San Polo a mis en bouteille en 2015 le premier Brunello issu d'un vignoble unique provenant de cette parcelle, il s'agissait moins d'un début que d'une reconnaissance de ce que le terroir savait depuis longtemps. Podernovi se trouve à 450 mètres d'altitude, avec une exposition sud-est, là où le regard embrasse le Val d'Orcia jusqu'au Monte Amiata. Les sols sont un kaléidoscope de la géologie toscane : de la marne et du galestro, cette argile schisteuse qui confère aux meilleurs vignobles de Sangiovese de la région leur minéralité caractéristique, entremêlés de limon qui stocke l'eau et alimente les vignes même lors des étés secs. Ce qui distingue ce vignoble des autres, ce n'est pas seulement son terroir, mais aussi la rigueur avec laquelle San Polo le cultive : quatre à cinq grappes par pied, pas plus – soit 700 à 800 grammes par pied, un rendement qui rappelle les normes bourguignonnes et qui oblige le Sangiovese à atteindre une concentration qu’il atteint rarement ailleurs.

Tor di Lupo, la Porte du Loup – un nom qui inspire le respect. Le fleuron d'Andrian a été l'un des tout premiers Lagrein haut de gamme Haut-Adige. Un pilier de la viticulture de qualité Haut-Adige, pourrait-on dire. Depuis ses débuts, la Cantina élabore cette Riserva à partir de raisins provenant de Gries, près de Bolzano, berceau traditionnel du Lagrein. 

En 1977, un cadre de 34 ans originaire de Bergame est arrivé sur la côte toscane. Pier Mario Meletti Cavallari en avait assez des bilans et des réunions – le journaliste spécialisé dans le vin Luigi Veronelli l'avait persuadé que sa place était entre les vignes, pas dans des bureaux. Ce qu'il a trouvé : un bout de terrain sans électricité, sans eau courante, envahi par la végétation et oublié. Seul le nom rappelait un passé lointain : Grattamacco – les scories des Étrusques, qui fondaient ici le fer il y a deux mille cinq cents ans. Cinq ans plus tard, en 1982, Meletti Cavallari mettait son premier vin en bouteille – un simple vino da tavola, trois ans avant qu'Ornellaia n'existe.

Magistra. Ce mot latin désigne l'enseignante, la maîtresse – celle qui nous apprend sans trop parler. Ettore Spina n'a pas donné de nom romantique à sa plus ancienne parcelle, mais un nom précis. Ce que produit ce vignoble d'à peine un hectare planté de Sangiovese est tout un enseignement. Planté en 1982 avec le clone BBS11 de la famille Biondi-Santi – ce que Montalcino a de plus noble à offrir. Un sol calcaire à 380 mètres d'altitude, des vignes profondément enracinées depuis plus de quatre décennies, dont le rendement a toujours été faible. Ian d'Agata considère le terroir de Sesta di Sopra, avec celui de Montosoli, comme l'un des deux meilleurs sites pour le Sangiovese de tout Montalcino. Le vignoble Magistra se trouve au cœur de celui-ci. Et il mûrit – à l'instar de l'Annata dans son propre fût – dans une seule cuve en chêne de Slavonie. Le résultat : à peine 1 000 bouteilles par an. Et encore moins lors des années difficiles.

Vittorio Frescobaldi et Robert Mondavi se serrent la main en 1993. Deux univers, une seule idée : créer un vin alliant le meilleur de Montalcino – la structure et l'élégance du Sangiovese – à la rondeur et à la profondeur du Merlot. Une association qui n'existait pas jusqu'alors dans cette région. Luce est devenu le premier "Supertuscan" issu d'un assemblage de Sangiovese et de Merlot de Montalcino. Trente ans plus tard, le millésime 2022 paraît sous le nom de "30° Vendemmia" – la trentième récolte d'un vin qui a fait œuvre de pionnier. Le domaine est situé au sud-ouest de Montalcino, au cœur du Val d'Orcia, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2004. Un domaine de 249 hectares, dont 88 sont plantés, situé entre 280 et 418 mètres d'altitude, avec une exposition sud à sud-ouest. Le sol obéit à sa propre logique : schiste et grès dans les zones les plus élevées, parfaits pour le Sangiovese, des couches argileuses plus en profondeur, qui confèrent au Merlot la puissance et la souplesse dont il a besoin.

En 1994, un nombre inhabituellement élevé de personnalités de Bolgheri s'est réuni sous le chêne vert de Grattamacco : parmi eux, Michele Satta, ainsi que Piero et Lodovico Antinori, sans oublier le maître des lieux, Piermario Meletti Cavallari. Une photo immortalise ce rassemblement. Meletti Cavallari, œnologue et ami proche de Veronelli, avait repris le domaine en 1977. Il fit défricher les vergers et planta des vignes dans un sol blanc et aride, difficile à travailler : du Vermentino, alors une rareté dans cette région, ainsi que du Sangiovese et des cépages bordelais. Le premier millésime est sorti en 1982 ; en 1994, peu après l'entrée en vigueur des règles régissant l'appellation, Grattamacco a été le premier domaine à mettre en bouteille un Bolgheri Rosso. Depuis 2002, il appartient à Claudio Tipa et fait aujourd'hui partie du groupe ColleMassari.

Un rouge riche et concentré dans le style bordelais, avec la signature reconnaissable de Stéphane Derenoncourt, conseiller œnologique de premier plan. Le nez révèle des fruits noirs complexes, de la roche, de la réglisse, du camphre et du graphite. La bouche est d'une souplesse impressionnante, le fruit toujours juteux et centré, magnifique et presque parfait dans sa structure, sa coupe, son élégance et sa longueur. SUPERIORE.DE

Rouge profond et brillant. Au nez, un mélange envoûtant de cerises noires, de prunes, de moka, de réglisse, de cuir et de clous de girofle. En bouche, un fruit très compact et puissant, qui se caractérise par une intense profondeur, des couches denses et une texture veloutée. Très concentré, équilibré, il aura certainement besoin de quelques années encore pour s'épanouir pleinement. Une élégance et une longueur exceptionnelles. En bref : une pure merveille ! SUPERIORE.DE

Le Dievoles Gran Selezione Vigna Sessina se présente sombre, profond et avec des notes merveilleusement puissantes de cerise et de mûre. En bouche, il est très défini et précis, avec une interprétation archétypale du cépage. Tout est ici à sa place, l'équilibre et la clarté impressionnent à chaque gorgée. La finale est d'une longueur et d'une profondeur grandioses. C'est du sangiovese à l'état pur, avec une énergie et une expression infinies. SUPERIORE.DE

Depuis le millésime 2011, la Riserva Marchese Antinori est élaborée à 100 % à partir de raisins provenant de la Tenuta Tignanello. Cela a entraîné une baisse du volume de production et marqué un nouveau bond en avant en termes de qualité. Robe rubis chatoyante ; au nez, des arômes de cerises noires sauvages, de graphite, de violette et d'épices. Bouche fluide et ronde, tout en étant très juteuse ; le chêne français apporte volume et ampleur supplémentaires. SUPERIORE.DE

Le vin phare de Mazzei, le Siepi, n'est pas seulement un vin toscan qui se distingue chaque année, c'est aussi un vignoble de 6 hectares situé au milieu d'épaisses forêts de chênes, avec une altitude idéale et un climat unique. L'ensoleillement est optimal tout au long de la journée et une brise constante venant de l'ouest évite une trop grande chaleur et crée un climat méditerranéen doux. Les forêts de chênes offrent en outre un rempart idéal contre les situations météorologiques extrêmes. Les sols rocheux composés de marne, de calcaire et d'argile datant du Pliocène assurent un équilibre particulier des éléments dans ce complexe géologique.

Rouge cerise noire aux reflets violets. Au nez, des notes épicées de gingembre, de cannelle, de coriandre séchée et de gousse de vanille, complétées par des arômes fruités de grenade et de cerise, ainsi que des nuances florales de géranium, de lavande et de rose. En bouche, des arômes de sucre de rose frais et de graphite, accompagnés de framboise, de cerise, de prune fraîche et de canneberges. Une finale longue avec une délicate note de cassis. SUPERIORE.DE

Le vin phare de Mazzei, le Siepi, n'est pas seulement un vin toscan qui se distingue chaque année, c'est aussi un vignoble de 6 hectares situé au milieu d'épaisses forêts de chênes, avec une altitude idéale et un climat unique. L'ensoleillement est optimal tout au long de la journée et une brise constante venant de l'ouest évite une trop grande chaleur et crée un climat méditerranéen doux. Les forêts de chênes offrent en outre un rempart idéal contre les situations météorologiques extrêmes. Les sols rocheux composés de marne, de calcaire et d'argile datant du Pliocène assurent un équilibre particulier des éléments dans ce complexe géologique.

Depuis le millésime 1990, Sandrone assemble des Nebbiolo provenant de plusieurs vignobles, un art ancestral de la région qui se développe ici petit à petit. Les premiers à avoir été intégrés sont Vignane à Barolo et Merli à Novello ; en 2010, Baudana à Serralunga d'Alba leur a emboîté le pas, suivi en 2011 par Villero à Castiglione Falletto, et en 2019, Le Coste di Monforte à Monforte d'Alba vient parachever le projet. Chaque parcelle est vendangée et fermentée séparément, de manière spontanée avec des levures naturelles dans des cuves en acier ouvertes ; l'élevage en fûts français de 500 litres s'effectue également séparément. Ce n'est qu'à la fin que les lots sont assemblés : tel est le concept de Le Vigne. Le vin repose ensuite 18 mois en bouteille. Le millésime 2022 a donné des raisins légèrement plus petits que d’habitude, sains et équilibrés, après un automne sec, des chutes de neige début décembre et de fortes pluies printanières. Les vendanges ont eu lieu du 26 septembre au 6 octobre, soit environ deux semaines plus tôt que d’habitude.

Les racines de cette histoire sont plus profondes que n'importe quel souvenir : les ceps de vigne sont âgés de plus de 80 ans et témoignent silencieusement depuis des générations dans les sols alluviaux chauds de Gries. C'est ici, où trente viticulteurs visionnaires ont posé en 1908 la première pierre d'une légende, que naît année après année ce chef-d'œuvre qui est devenu depuis longtemps l'icône incontestée de l'art viticole Haut-Adige: le Taber Lagrein Riserva. C'est un vin qui incarne le temps. Le temps dans les vieilles vignes qui, à seulement 250 mètres d'altitude, transforment les variations extrêmes de température entre les journées chaudes et les nuits fraîches en pure concentration. Du temps dans le patient travail manuel qui ne sélectionne que les raisins les plus nobles pour cette Riserva exceptionnelle. Et du temps pour la maturation, où, après une fermentation traditionnelle en fûts de bois, une année entière en barriques françaises attend l'achèvement.

Le Filo di Seta, produit en petite quantité, est un vin impressionnant. Avec seulement 4.000 bouteilles produites, il reflète l'extrême puissance et la profondeur qui peuvent être atteintes dans ce microclimat plus frais de Montalcino. Les vignobles sont situés sur des pentes abruptes et sont entourés d'une forêt et d'une végétation denses. On ne peut s'empêcher de reconnaître dans ce vin un élément sauvage et épineux qui rappelle le sol forestier, les truffes et les feuilles d'automne. Ces jolis accents ajoutent de la complexité au noyau solide de fruits noirs. La bouche puissante est polie et dense. SUPERIORE.DE

Le Vigna San Marcellino Gran Selezione est à la fois jeune et frais, mais aussi mûr et complexe et musclé. Il contient une dose saine de raisin Pugnitello à la couleur profonde, et au bouquet, la réglisse, l'estragon et le genêt se mêlent à des arômes luxuriants de prune et de grillé discret, dont la complexité est des plus séduisantes. En bouche, le vin est profond, tendu et vif, chargé de cerise noire et de tanins riches et veloutés. La texture est soyeuse, tandis que de subtiles notes crayeuses et une minéralité saline lui confèrent beaucoup d'énergie et le mènent vers une finale juteuse et rafraîchissante. Vigna San Marcellino est chaque année un vin convaincant avec un énorme potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

Les vignobles de Lisini sont situés entre Sant'Angelo in Colle et Castelnuovo dell'Abate, à la limite intérieure de la région de Sesta, et sont nettoyés par la brise constante de la côte toscane. Les sols pierreux avec une part importante de calcaire ainsi que l'altitude de plus de 300 mètres contribuent à préserver la fraîcheur des vins. Le 2018 est merveilleusement parfumé, presque exotique. Des fruits rouges bien rebondis et des herbes d'été sucrées remplissent la bouche, mais au lieu d'être lourd, il est équilibré et transparent. Les tanins poudrés sont fins et mènent à une longue finale maritime. SUPERIORE.DE