Vinum

Le Brunello di Montalcino Gli Angeli Riserva 2018 est d'une beauté renversante. Sa présentation séduisante envoûte avec de riches fruits noirs, de la menthe douce, des épices et une touche terreuse de sous-bois fleuri. Ses textures sont sans faille et glissent sur un noyau d'acidité fraîche et éclatante qui flanque ses arômes de cerise noire et de groseille. Des notes de réglisse, de tabac et d'herbes douces persistent longtemps sur une douce couche de tanins fins. Il dispose ainsi d'une jutosité, d'une finesse et d'une structure qui lui assurent une longue vie. SUPERIORE.DE

Quand on entend l'histoire des efforts déployés pour le vignoble Colonia, on peut se demander si les gens raffinés de Fèlsina sont absolument fous. Il leur a fallu deux ans pour éliminer l'imposant rocher qui avait contraint les générations précédentes de la famille Poggiali à pratiquement abandonner ce noble site. Mais c'est grâce à l'ambitieux Giovanni Poggiali que ce vignoble spectaculaire (Vigneto Colonia) est devenu ce qu'il est aujourd'hui. Il a un sol brun-rougeâtre, est riche en magnésium et en fer et est donc très différent de tous les autres vignobles de Fèlsina.

C'est plus qu'un vin – c'est l'essence d'un projet né en 1999 avec la vision de montrer au monde ce que Bolgheri peut produire de plus raffiné. Cinq vignobles sélectionnés entre 80 et 220 mètres au-dessus du niveau de la mer – argentiera, Ginestre, Ventaglio, Porcarecce et Ceccosodo – donne naissance à une cuvée qui, depuis son premier millésime en 2003, est considérée comme un symbole contemporain de l'art du vin italien. Le millésime 2021 est l'apogée d'une ère exceptionnelle : 48% de merlot s'associent à 45% de cabernet sauvignon et 7% de cabernet franc pour former un chef-d'œuvre d'inspiration bordelaise, qui respire pourtant indéniablement l'âme toscane. Issu des meilleures parcelles du Tenuta, où les sols sablonneux, calcaires et caillouteux s'épanouissent entre le maquis méditerranéen et le souffle salé de la mer Tyrrhénienne, chaque cépage incarne l'identité unique du terroir de ce lieu privilégié.

La 30e grappa millésimée est arrivée : Dans le verre, elle est ambrée comme de l'or chaud et brillant. Le bouquet est finement épicé, avec des notes de bois de cèdre, de vanille, de cannelle, de cacao et de café, ainsi que de délicates notes de fruits confits, un peu de miel et un soupçon doux et parfumé de jasmin. En bouche, il est puissant, structuré et d'une grande douceur ; de fins arômes de fruits et d'herbes typiques du cépage se mêlent très élégamment à des notes chaudes et épicées de barrique ; la finale est longue avec un soupçon d'anis et de réglisse - une grappa vraiment majestueuse ! SUPERIORE.DE

Le Macioche Riserva 2019 a le même aspect élancé et lumineux que l'Annata et les arômes subtils de baies des bois et de cassis que l'on associe au sangiovese. Racé et souple, il balaie le palais avec une texture soyeuse et révèle des baies des bois âpres et des agrumes acides, tous accompagnés d'une acidité vive. La finale est longue, avec un arrière-goût de terre. Une riserva très réussie issue d'une année magnifique, interprétée de manière très convaincante dans ce vin. SUPERIORE.DE

En 2011, le Campo di Magnacosta a été le premier des trois crus de Cabernet Franc pur que Andrea Franchetti a créés, partant du constat que ses vignes âgées de plus de 20 ans, dotées d'un système racinaire profond, étaient capables de restituer avec précision la saveur caractéristique de chaque terroir. Cette parcelle de 1,5 hectare est située au fond de la vallée, à 400 mètres d’altitude, là où un ancien ruisseau a disparu sous la surface pour s’enfoncer dans la pente – magna costa, la "pente qui ronge" – laissant derrière lui des sédiments fluviaux composés de gravier et de limon. Les vignes ont été plantées il y a plus de deux décennies à partir de boutures provenant d’un vignoble de Pomerol, où le cabernet franc est cultivé depuis trois siècles. Ce sol profond et perméable confère au Magnacosta un caractère qui se distingue fondamentalement de celui de ses deux "frères" : le vin semble déborder d'énergie, se révèle complexe et d'une couleur relativement claire, tout en étant profond et franc, avec un charisme aérien et frais.

Noir comme la nuit : c'est ainsi qu'Andrea Franchetti lui-même décrivait ce vin lorsqu'il a été vinifié séparément pour la première fois en 2014. Campo di Camagi représente le pôle extrême de la trilogie des Cabernet Franc de Trinoro : là où Magnacosta s'élève et Tenaglia s'étire, Camagi se densifie. Un hectare et demi à 550 mètres d'altitude, un sol plat et caillouteux composé de quartz concassé et de calcaire – pratiquement pas d'humus, pratiquement pas de profondeur. Les vignes, âgées de plus de 27 ans, se battent pour chaque centimètre ; leurs racines pénètrent la couche dure et occupent entièrement l'espace restreint. Cette lutte pour la place, cette concurrence dans le sol, se manifeste dans le vin : concentration, densité, puissance. Douze mois en cuve inox, huit mois en barrique, puis douze mois supplémentaires en cuve béton – une vinification qui laisse au vin le temps d’ordonner sa puissance sans la dompter.

Là où le soleil se couche – là où la lumière effleure une dernière fois cette parcelle à flanc de coteau escarpé avant de disparaître derrière les contours du Val d'Orcia –, se trouve Campo di Tenaglia. Ce vignoble, situé à 500 mètres d'altitude, ne s'étend que sur huit dixièmes d'hectare, mais ce qui pousse ici, sur un sol calcaire fissuré et une terre sableuse et grossière, possède une intensité qui se démarque même parmi les crus de Trinoro. Le sol atteint plus de deux mètres de profondeur ; les racines des vignes de cabernet franc, âgées de plus de 25 ans, s'enfoncent dans la matière minérale, dans cette structure squelettique – et confèrent au vin sa puissance et son caractère unique. Tenaglia incarne la tension.

Grattamacco a été le deuxième domaine viticole de Bolgheri en 1982 et reste aujourd'hui une référence en matière de grands vins de terroir au caractère unique. Le Rosso Superiore provient de coteaux situés en altitude, proches de la côte et bénéficiant d'un excellent microclimat. Après une fermentation spontanée, il est élevé pendant près de deux ans en barriques françaises. La cuvée ne suit volontairement pas le schéma classique du Bordeaux : outre le cabernet sauvignon et le merlot, le sangiovese, âme autochtone, marque le vin de son empreinte – un signe d'identité et non de convention.

Brunello Magistra est une sélection extrêmement rigoureuse des meilleurs raisins du petit vignoble du même nom, situé au sud de Montalcino, à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes sont entourées d'une forêt de chênes verts, qui bénéficie d'une exposition avec une aération nocturne provenant de la vallée d'Orcia. Cela favorise le développement des arômes, ce qui se traduit par un bouquet de sangiovese intense de griottes écrasées, d'oranges sanguines épicées, d'herbes mentholées et d'un soupçon de fumée douce. En bouche, il est soyeux et pourtant vif, entraîné par une acidité vive qui porte sans peine les fruits minéraux des baies rouges sur le palais, en même temps que les tanins polis. Un petit bijou de vin ! SUPERIORE.DE

Les raisins de ce chardonnay haut de gamme proviennent de sols argilo-calcaires parsemés de roches dolomitiques blanches anguleuses. Jaune paille intense avec des reflets verdâtres. Le nez est complexe, marqué par les fruits exotiques, le poivre blanc et une délicate note épicée. En bouche, il est volumineux, enveloppant et engageant, avec une structure puissante et un jeu d'acidité juteux et très harmonieux. Le tout se termine par une finale presque interminable, un très grand chardonnay du Haut-Adige. SUPERIORE.DE

Ce nom rappelle les anciennes mines d'argent de la province de Livourne. Le terrain situé à la lisière sud de Castagneto Carducci appartenait autrefois à la famille noble florentine des Serristori ; aujourd'hui, il abrite 85 hectares de vignes répartis en quatre zones, dont les premières ont été plantées par le domaine en 2000. La cave s'inspire des forteresses toscanes du XVIe siècle ; depuis sa terrasse, la vue s'étend jusqu'aux îles de l'archipel toscan. Les vignobles s’ouvrent comme un coquillage sur la mer, tout près de l’eau et pourtant situés sur certaines des plus hautes altitudes de l’appellation. Pour ce vin, ils s’étendent jusqu’à environ 200 mètres d’altitude, sur des sols de marne et d'argile avec des intercalations de grès et de silice ; les rangs sont orientés du nord vers l'ouest puis vers le sud, avec 7 500 pieds et environ 6 000 kilos de raisins par hectare. Le vent marin souffle toute l'année, et à l'approche de la maturation, les nuits se rafraîchissent sensiblement.

Piaggia Riserva est l'élégance pure en bouteille : une couleur rubis claire, presque impénétrable, très consistante. Le bouquet profond révèle de la compote de framboises, des écorces d'orange séchées, des roses, des épices exotiques et un soupçon de cacao. La bouche est soyeuse et raffinée, elle révèle en alternance rapide des notes de violette, de fruits rouges et noirs mûrs. Son acidité vive préserve une finesse exceptionnelle, bien que le fruit primaire s'impose lentement. Il se termine longuement par une couche de tanins doux et de cerises aux accents balsamiques. Sa finesse et son équilibre sont déjà étonnants dans sa jeunesse, alors que le meilleur ne viendra que dans quelques années. SUPERIORE.DE

Parfum intense de groseille et de cerise noire, de cuir, d'épices et de réglisse. En bouche, il est voluptueux et fluide, tous les éléments se fondent en un grand vin marquant. Un grand potentiel ! SUPERIORE.DE

San Leonardo est le fleuron de Cantina du même nom et figure chaque année parmi les meilleurs vins rouges du nord de l'Italie. Bouquet opulent aux nuances de fruits noirs tels que la mûre et la cerise acide. De délicates notes d’épices, de cuir et de tabac lui confèrent une complexité grandiose, qui s’enrichit ensuite en bouche d’un jeu harmonieux de baies noires et de prunes, le tout soutenu par des tanins aux contours bien définis. Un rouge magistral, doté d’une forte personnalité, qui, après quelques années de vieillissement en bouteille, atteint sa véritable grandeur et fait honneur à sa réputation. SUPERIORE.DE

L'étiquette de la Riserva Lupi e Sirene (Loups et sirènes) rappelle le bon vieux temps, lorsque Podere le Ripi était si isolé que le hurlement des loups était le seul bruit que l'on entendait la nuit.

Geremia a fondé la lignée des Ricasoli au VIIe ou VIIIe siècle – à une époque où le Chianti n'était pas encore un nom de vin, mais un champ de bataille entre des familles nobles rivales. Son descendant, Marco Ricasoli-Firidolfi, dirige aujourd'hui le même domaine, sur les mêmes terres, à Gaiole in Chianti. Et c'est lui qui a donné à ce vin le nom de son ancêtre. Ce qui est d'autant plus piquant que le Geremia n'est pas un Sangiovese. En 1997, Marco a planté du merlot et du cabernet sauvignon sur 2,5 hectares de ses collines – en toute conscience, par curiosité, avec une question précise : que dit ce terroir dans un autre langage ? Les sols argilo-calcaires situés entre 340 et 510 mètres d'altitude, l'exposition sud-sud-est, le microclimat entre Florence et Sienne : tout ce qui façonne le Sangiovese est ici également à la disposition des cépages bordelais. Vendanges manuelles dans des paniers, fermentation en cuves thermorégulées, 24 mois en barriques d'Allier à chauffe moyenne, mise en bouteille non filtrée, 18 mois d'élevage en bouteille. Certifié bio.

Quand on entend l'histoire des efforts déployés pour le vignoble Colonia, on peut se demander si les gens raffinés de Fèlsina sont absolument fous. Il leur a fallu deux ans pour éliminer l'imposant rocher qui avait contraint les générations précédentes de la famille Poggiali à pratiquement abandonner ce noble site. Mais c'est grâce à l'ambitieux Giovanni Poggiali que ce vignoble spectaculaire (Vigneto Colonia) est devenu ce qu'il est aujourd'hui. Il a un sol brun-rougeâtre, est riche en magnésium et en fer et est donc très différent de tous les autres vignobles de Fèlsina.

Il y a des vignes plantées par un père et des vignes plantées par un grand-père. Dans le cas de Vecchie Vigne, ce sont les deux. Les plus anciennes parcelles de Pelagrilli – plantées en 1970 par Siro Pacenti lui-même, toujours en production – constituent la moitié du vin. L'autre provient de parcelles partielles à Piancornello, plantées par le grand-père maternel de Giancarlo dans les années 1960 et que la famille a acquises en 1990. Deux situations, deux climats, deux sols : l'argile sablonneuse de Pelagrilli avec ses vents d'ouest rafraîchissants au nord ; les sols siliceux sur un sous-sol rocheux dur et la chaleur méditerranéenne de Piancornello au sud. Siro Pacenti détient ainsi près d'un cinquième de toutes les vignes de sangiovese grosso de plus de quarante ans de l'ensemble de l'appellation. Giancarlo Pacenti applique la même philosophie pour les Vecchie Vigne que pour tous ses vins – mais avec une exigence différente en ce qui concerne la base de départ. La sélection des baies se fait en deux étapes : trieur optique et tri manuel avant et après la vinification. Aucun compromis n'est fait. Fermentation en acier, puis 24 mois en barriques françaises sur mesure, deux mois en cuve béton, 22 mois de vieillissement en bouteille.

Issu d'un sol morainique profond à forte teneur en sel et en calcaire, le Vigna Au s'ouvre d'abord sur le silex et la noix, puis séduit par un bouquet complexe de fruits jaunes exotiques. Intense, juteux, doté d'une juste mesure d'acidité, il dispose d'un potentiel de maturité d'au moins 15 ans. Seules 2.000 bouteilles de ce chardonnay d'exception sont mises en bouteille chaque année. SUPERIORE.DE

C'est en 1991 que Michele Satta a planté son premier vignoble avec un assemblage visionnaire : Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese et Syrah. Un assemblage destiné à la fois à rendre hommage à l'excellence bordelaise bien établie de Bolgheri et à allier l'élégance toscane du Sangiovese à la complexité méditerranéenne de la Syrah. Trois ans plus tard, en 1994, Piastraia voyait le jour – ce vin qui a tout changé et a propulsé Michele Satta au rang des grands producteurs de Bolgheri. Son nom provient des châtaigniers qui entourent le vignoble : "Piastraia" fait référence au pavage caractéristique de feuilles de châtaignier qui recouvre le sol. Mais c'est bien plus qu'un simple nom : c'est l'expression d'une philosophie qui allie la grandeur internationale à l'âme toscane. Près de trois décennies après la première plantation, Piastraia a trouvé sa forme définitive. Depuis 2012, il porte fièrement l'appellation "Bolgheri Superiore" – un hommage aux vignobles qui, après deux décennies, ont atteint leur pleine complexité. À partir du millésime 2019, Satta a abandonné la Syrah dans cet assemblage afin de laisser place à l'essence pure des cépages bordelais et du Sangiovese toscan.

Il y a des moments dans l'histoire du vin où le terroir, le millésime et la maîtrise humaine s'unissent pour créer quelque chose d'extraordinaire. Le Barolo Bricco Boschis 2021 est un tel moment – né de l'un des millésimes les plus célébrés de l'histoire récente et d'un terroir qui appartient exclusivement à la famille Cavallotto depuis près d'un siècle. 2021 a été l'année qui a rappelé aux amateurs de barolo les vertus classiques des grands millésimes : l'élégance plutôt que la puissance, la finesse plutôt que l'opulence, la fraîcheur plutôt que la douceur trop mûre.

Quarante vendanges. Il faut laisser fondre cela sur la langue : Lorsque Pierluigi Talenti a quitté les montagnes de sa Romagne natale pour les collines de Montalcino au début des années 1950, il a trouvé chez Sant'Angelo in Colle non seulement du travail, mais aussi le sujet de sa vie. Pendant plus de quatre décennies, il a marqué de son empreinte l'une des adresses les plus célèbres de l'appellation en tant que maître de chai d'Il Poggione – et est aujourd'hui encore considéré comme l'un des pères fondateurs du Brunello moderne. Il a sélectionné ses propres clones de sangiovese, a établi de nouveaux standards de qualité et est devenu le modèle de toute une génération. En 1980, à la fin de cette ère, il a acheté le Podere Pian di Conte – un ancien domaine avec une tour ronde surplombant la vallée d'Orcia – et a commencé à vinifier son propre Brunello. Pierluigi est décédé en 1999. Depuis, son petit-fils Riccardo dirige le domaine avec la même persévérance, conseillé par Carlo Ferrini et porté par la certitude qu'il y a quelque chose de spécial dans ces sols composés d'argile sablonneuse, d'argile et de galestro.

Grattamacco est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese, ce dernier cépage contribuant certainement au style frais de ce vin. Mais l'image globale n'est complète que si l'on sait que les vignobles utilisés pour cet assemblage comptent parmi les meilleurs de l'appellation. Le Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore se distingue par ses arômes typiques de feuilles et de forêts méditerranéennes, avec de subtils arômes de peau de kiwi, de cassis, de poivron et de chocolat. L'attaque est veloutée, jeune et ferme, moins légère que l'Alberello, mais plus serrée et d'une grande élégance. Sa longueur est étonnante, grand potentiel ! SUPERIORE.DE