Veronelli

Don Antonio n'est pas seulement un grand vin puissant, c'est aussi un monument. Dédié au père de la famille Morgante, ce nero d'avola incarne la quintessence de la passion avec laquelle on cultive la vigne sur les collines de Grotte depuis des générations. Les raisins proviennent de vieilles vignes et des meilleures altitudes, jusqu'à 500 mètres, où les variations de température entre le jour et la nuit, les sols calcaires et la brise venant de la mer favorisent un profil méditerranéen, mais merveilleusement développé. Après la fermentation à température contrôlée, l'élevage a lieu pendant douze mois en barriques françaises, suivi d'une nouvelle phase de maturation en bouteille.

Cet élégant mélange de cabernet franc, de syrah et de merlot surprend par son parfum plein de pureté et son goût fruité intensément aromatique. L'élégance et la finesse l'emportent sur les muscles dans le Turpino, un vin qui est toujours d'une belle légèreté. La fermentation en fûts de bois et l'élevage en barrique confèrent aux notes épicées et balsamiques du mélange de raisins une douceur, un cadre subtil et une longueur en bouche envoûtante. Avec son acidité pétillante qui équilibre le fruit mûr, Turpino parvient à être à la fois généreux et discret, ce qui en fait un grand compagnon des plats de viande méditerranéens. SUPERIORE.DE

Pelago est un hommage au mariage harmonieux des arômes classiques des Marches et des influences internationales. La cuvée de Montepulciano, Cabernet Sauvignon et Merlot réunit le meilleur de la région dans un vin rouge finement structuré. Les raisins sont vendangés à la main et mis à fermenter de manière contrôlée dans des cuves en acier inoxydable avant que le vin ne vieillisse pendant 14 mois en barriques de 225 litres et ne se développe ensuite pendant douze mois supplémentaires en bouteille.

Tramin a donné son nom au Gewürztraminer – et le monde l'associe depuis lors à des arômes de roses luxuriantes, au litchi et à un corps qui se fait volontiers lourd. Martin Foradori-Hofstätter pense autrement. Avec la Vigna Castel Rechtenthal, il montre ce dont ce cépage est capable lorsque la situation est bonne et que le vigneron ne lui met pas de bâtons dans les roues. Le vignoble se trouve sur une colline caillouteuse au-dessus du château de Rechtenthal, au pied du Monte Roen – avec ses 2.116 mètres, le plus haut sommet de Tramin. Le sol est un cône alluvial de graviers dolomitiques : perméable, frais, minéral. Le Höllentalbach renforce les vents descendants, déjà frais, qui descendent de la montagne et font nettement baisser les températures la nuit. Aucun autre gewurztraminer de Tramin ne pousse dans de telles conditions.

La Fabriseria ressemble à un Amarone élégant de poids moyen. Son intensité, sa structure tannique et sa densité sont sans doute difficiles à égaler dans cette catégorie de prix. En bouche, il est très juteux, souple et corsé, avec des notes de cerise, de cardamome et de clou de girofle. Et toujours avec le sérieux élégant du grand vaisseau amiral éponyme de la famille Tedeschi. SUPERIORE.DE

Issu de vieilles vignes situées sur les meilleurs terroirs de Lagrein à Gries près de Bolzano, ce Riserva, strictement limité chaque année, présente un séduisant bouquet chocolaté et fruité. Il est d'un pourpre sombre et saturé avec un bord qui s'éclaircit légèrement. En bouche, il se présente velouté et élégant avec une ampleur douce et une fraîcheur vive et pose d'autres accents fruités en fin de bouche. SUPERIORE.DE

Le Gewurztraminer Nussbaumer, mondialement connu, est depuis des années une véritable référence et également un vin convaincant en termes de longévité. Jaune vif avec des reflets verdâtres. Parfaitement typique du cépage, complexe et profond, mais aussi agile et frais avec de belles nuances. Au bouquet, un arc très large de pétales de rose, de fumée et d'épices orientales. En bouche, il coule soyeux et lisse, velouté et épicé, il persiste longtemps, magnifique ! SUPERIORE.DE

En 1993, Sergio Zenato a fait quelque chose que personne à Lugana ne croyait possible à l'époque : il a fait vieillir le Trebbiano di Lugana en fûts de bois. Non pas parce que c'était à la mode – la fermentation du vin blanc en fûts de bois était tout simplement inconnue dans cette région –, mais parce qu'il était convaincu que ce cépage avait plus à offrir que ce que le monde lui prêtait. Une Riserva issue de Turbiana, élevée comme un grand vin blanc. Il avait raison. Cette conviction porte son nom. La Selezione Sergio Zenato est issue exclusivement des plus vieilles vignes du Podere Massoni, le cœur historique du domaine situé près de Peschiera del Garda. Exposé plein sud, sur un sol argilo-calcaire, à 80 mètres d'altitude, avec des vignes de plus de 50 ans. Les vendanges commencent plus tard qu'ailleurs : à la mi-octobre, lorsque la concentration et la profondeur aromatique ont atteint leur maximum. Sélection rigoureuse dans le vignoble, pressurage doux. La fermentation se déroule en deux étapes : 70 % dans de grands fûts de chêne de 50 hectolitres, 30 % en cuves inox. Suivent 6 mois en barriques et tonneaux neufs, puis 12 mois d'élevage en bouteille. Il n'est pas produit chaque millésime.

Variante d'un Langhe Rosso fortement marquée par le nebbiolo et donc à l'apparence d'un Barolo avec la composante discrètement juteuse et fruitée du cépage Barber. Au bouquet, un peu de cerise et de myrtille, puis des feuilles d'automne, des noix et du sol forestier. En bouche, très doux et tendre, les tanins polis lui donnent un aspect plus souple et plus accessible que ne le laisse supposer la prédominance du nebbiolo. Un vin d'une grande fraîcheur et complexité, avec une bonne structure et fait pour durer. SUPERIORE.DE

Dans les mystérieuses grottes étrusques situées sous la colline de Decugnano, un vin mousseux mûrit à une température constante de 13° Celsius et n'est produit qu'en quantités extrêmement limitées. Claudio Barbi a été le premier à produire ce metodo classico en bouteille en Ombrie en 1978. À l'époque, il était encore élaboré à partir de raisins Procanico et Verdello. Au fil des années, il est devenu encore plus spécial en utilisant du chardonnay et du pinot noir et en prolongeant la période de maturation sur lies à quatre ans. L'ensemble du processus de production est artisanal : le remuage et le dégorgement se font toujours manuellement et sont réalisés avec un soin et une passion palpables.

Le Praesulis Pinot Nero est le dernier né de la famille des vins du Gump Hof – un défi que Markus Prackwieser ne relève que depuis quelques années. Car le pinot noir dans les hauteurs fraîches du sud de la vallée de l'Isarco est un pari qui demande patience et courage. Les raisins poussent à 550 mètres d'altitude sur des sols morainiques calcaires, sur du porphyre de quartz – ces pentes abruptes qui bénéficient de la chaleur méditerranéenne pendant la journée, mais qui sont aérées la nuit par les vents frais descendants des Dolomites. Après une semaine de macération à froid, suivent deux semaines de fermentation et de macération. Le vin est ensuite élevé pendant douze mois en barrique avec fermentation malolactique.

Nubiola est un Barbaresco avec une tension interne : différencié, sans agitation, mais avec un caractère clair. Le nom renvoie à des racines historiques : Vitis Nubiola, c'est ainsi que s'appelait déjà le nebbiolo au 13e siècle. Pelissero a fait revivre ce terme – non pas par sentimentalisme, mais parce qu'il correspond au style du vin : La complexité plutôt que les poses, la profondeur plutôt que l'effet. Les raisins proviennent de différentes parcelles autour de Treiso, sur des sols de marne calcaire avec une fine proportion d'argile. Les terroirs se complètent – l'altitude, l'exposition, le microclimat – pour former un ensemble complexe mais cohérent. La fermentation se fait avec des levures naturelles, l'élevage de 18 mois a lieu dans de grands fûts et des tonneaux, le tout volontairement discret afin que la structure et l'origine restent visibles.

1992 a été le dernier millésime de la première ère Riserva de Boscarelli. Ensuite, une pause de près de deux décennies a suivi – pas d'inactivité, mais beaucoup de travail et de recherches : replantation des vignobles historiques, sélection de clones, exploration des variations climatiques du terroir de Cervognano. Ce n'est qu'en 2010, lorsque les jeunes ceps des nouvelles plantations autochtones ont montré pour la première fois cette complexité que l'on attendait, que la riserva a fait son retour. Comme dans les années 1970 et 1980 : exclusivement à partir de cépages autochtones. Du prugnolo gentile et du colorino. Vignes de 20 ans et plus provenant du noyau historique des vignobles Boscarelli à Cervognano – sols sablonneux calcaires alluvionnaires avec du limon, de l'argile, des minéraux et un riche squelette de pierres qui varie selon l'exposition et l'altitude. 6.500 ceps par hectare.

Animardente est un pur Nerello Mascalese, produit à partir de vignes plantées en buisson à 700 mètres d'altitude, sur des sols tantôt sablonneux et cendreux, tantôt caillouteux et graveleux, soumis à des variations extrêmes de température entre le jour et la nuit. Le nom du vin provient des entrailles du volcan, de son activité incessante, de la chaleur et de la couleur du magma. Les vignes poussent dans une sorte d'amphithéâtre né d'éruptions volcaniques qui, au fil des siècles, ont produit un substrat précieux pour la viticulture : Sur des sols volcaniques sombres, issus de coulées de lave, se développent principalement des vignes libres, sans racines, soumises aux influences climatiques les plus extrêmes. C'est dans ce paysage presque lunaire qu'est né Animardente il y a quelques années. Un nom qui raconte l'âme du volcan silencieux, inattendu et incandescent, donnant vie au mouvement perpétuel. Une force naturelle indomptable et séduisante, expression d'un terroir unique. SUPERIORE.DE

Le Lagrein est un cépage typiquement sud-tyrolien jusqu’au plus profond de son essence. Il pousse presque exclusivement dans cette région, avec des origines génétiques qui remontent plus loin dans l’histoire que la plupart des autres cépages d’Europe centrale : préromain, attesté par des documents anciens et au caractère unique. Son berceau historique est Gries, aujourd’hui un quartier de Bolzano, où son potentiel a été reconnu très tôt et qui lui a donné son nom. La famille Pfitscher est implantée à Montan, une commune de la plaine Haut-Adige, connue surtout pour les vignobles de Mazon et le Pinot Noir. Le fait qu’un Lagrein d’une telle envergure puisse également y voir le jour témoigne de la richesse du terroir. Le Griesfeld en est l’expression la plus aboutie : 15 mois en petits fûts de chêne, qui confèrent au Lagrein son caractère et une note épicée raffinée, sans pour autant le dénaturer.

Lorsque Franco Pola a mis en bouteille la première bouteille de son Barbaresco Bordini en 1970, il n'a pas seulement écrit le début d'une histoire familiale, mais il a aussi posé le signe de ce lien entre l'homme et le vignoble qui traverse les générations. Le vignoble porte le même nom que la rue où se trouve le domaine – via Bordini 15 – et cette coïncidence géographique recèle une vérité plus profonde : ici, où le Cantinadonne directement sur le versant orienté au sud-est, la famille et le terroir sont indissociablement liés. Sur un sol sablonneux calcaire/argileux, à 280 mètres au-dessus du niveau de la mer, des vignes de nebbiolo âgées de 50 à 60 ans sont enracinées – un hectare a même plus de 70 ans et les racines sont intactes, non greffées, un lien vivant avec l'époque où le père de Franco, Secondo, gérait encore le domaine comme une exploitation agricole.

Bertone – près de deux hectares, plantés en 2001 avec des clones bourguignons pour une grande finesse – sur le coteau en face du cru Pernice. 400 mètres, exposé du sud au sud-ouest, juste au-dessus de Villa Fornace, le siège historique de la famille. Un sol argilo-calcaire avec du sable et du limon, un microclimat sec qui accélère la maturité et concentre les raisins. Petit comme une parcelle bourguignonne, cohérent comme une décision familiale. 2021 a été une année d'équilibre dans l'Oltrepò Pavese : un printemps long et frais, un été sec et structuré. Fermentation en cuves coniques en bois, fermentation malolactique au printemps en barriques, puis douze mois en fûts français soigneusement sélectionnés de différentes origines – suivi d'au moins un an en bouteille.