Supertuscan

Tel un précieux héritage, ce vin s'inscrit dans l'histoire de la famille patricienne Serristori, qui acquit les terres de Donoratico en 1512 et fit construire la somptueuse villa en 1660. C'est à l'ombre de ces murs historiques qu'est né aujourd'hui un vin qui incarne l'âme de la Maremme toscane – là où le murmure salé de la mer Tyrrhénienne vient caresser les collines chaudes de Bolgheri. Dans les vignobles d'Argentiera, le domaine le plus proche de la côte et le plus élevé de l'AOC Bolgheri, les raisins mûrissent entre le maquis méditerranéen et le bleu infini de l'archipel. Ici, sur les douze hectares seulement du vignoble de Villa Donoratico, le cabernet sauvignon et le merlot s'enracinent dans des sols sableux et rocheux, tandis que le sous-sol est traversé par des roches flysch marines, mémoire géologique de mers disparues depuis longtemps.

La combinaison de deux personnalités aussi différentes que le sangiovese et le cabernet sauvignon se fondent de manière géniale dans le Grifi et confèrent à ce vin un caractère unique. Le cabernet donne au vin un coup de pouce supplémentaire de profondeur en milieu de bouche ainsi qu'une colonne vertébrale tannique qui confère au vin beaucoup d'endurance et d'énergie.

Le Poggio Anticos Lemartine 2021 allie élégance et profondeur dans un équilibre impressionnant. La cuvée de sangiovese et de cabernet sauvignon a vieilli en partie en chêne français et conserve une fraîcheur précise malgré sa structure. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat modérément chaud avec des nuits fraîches, ce qui a permis une maturation lente et une grande clarté aromatique. Très nuancé en bouche, avec un fruit noir, des épices fines et un soupçon de graphite - un vin d'une puissance subtile et d'une noblesse toscane. SUPERIORE.DE

L'adresse est Castellina Marittima, à vingt kilomètres au nord de Bolgheri – juste en dehors des limites de l'appellation DOC, qui déterminent le nom qu'un vin est autorisé à porter. Une contrainte administrative qui ne change rien sur le fond : 14 hectares de vignoble cultivé en agriculture biologique sur des sols riches en fossiles, composés de minéraux, de minerai de fer, de calcaire coquillier et de sable alluvial, face à la mer, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit : telles sont les conditions qui font la renommée de Bolgheri.

Parfum intense de groseille et de cerise noire, de cuir, d'épices et de réglisse. En bouche, il est voluptueux et fluide, tous les éléments se fondent en un grand vin marquant. Un grand potentiel ! SUPERIORE.DE

Frais, vif et plein d'énergie, Geremia 2019 se présente de manière extrêmement divertissante et vivante. Ses arômes sont remarquablement intenses, et pourtant il possède aussi une certaine légèreté qui le maintient en équilibre et brillant à chaque gorgée. Des pierres concassées, du menthol, de la réglisse, de la sauge et du gravier enveloppent son noyau de fruits bleus et violets, les tanins sont bien construits et il convainc notamment par sa belle longueur. Geremia a toujours quelque chose de magique en lui et, avec sa personnalité particulière, il est pour nous chaque année l'un des vins rouges les plus remarquables de la région du Chianti Classico. SUPERIORE.DE

Geremia a fondé la lignée des Ricasoli au VIIe ou VIIIe siècle – à une époque où le Chianti n'était pas encore un nom de vin, mais un champ de bataille entre des familles nobles rivales. Son descendant, Marco Ricasoli-Firidolfi, dirige aujourd'hui le même domaine, sur les mêmes terres, à Gaiole in Chianti. Et c'est lui qui a donné à ce vin le nom de son ancêtre. Ce choix est d'autant plus piquant que le Geremia n'est pas un Sangiovese. En 1997, Marco a planté du merlot et du cabernet sauvignon sur 2,5 hectares de ses collines – en toute conscience, par curiosité, avec une question précise : que révèle ce terroir lorsqu'il s'exprime dans un autre langage ? Les sols argilo-calcaires situés entre 340 et 510 mètres d'altitude, l'exposition sud-sud-est, le microclimat entre Florence et Sienne : tout ce qui façonne le Sangiovese est ici également à la disposition des cépages bordelais. Vendanges manuelles dans des paniers, fermentation en cuves thermorégulées, 24 mois en barriques d'Allier à chauffe moyenne, mise en bouteille non filtrée, 18 mois d'élevage en bouteille. Certifié bio.

En 1398, Ser Lapo Mazzei rédigea une lettre dans laquelle le mot "Chianti" est utilisé pour la première fois dans le sens viticole moderne. Il s'agit du plus ancien document de ce type. La famille qui a rédigé cette lettre produit encore aujourd'hui du vin – depuis plus de 600 ans, dans sa dix-septième génération. Lorsqu'une dynastie familiale aussi ancienne s'installe en Maremme en 1997 et décide de produire son vin phare sur les sols sablonneux situés entre Grosseto et Montiano, c'est une preuve de confiance envers ce terroir. La philosophie est clairement énoncée : le Tenuta Belguardo n'est produit que lors des meilleurs millésimes. Aucun compromis. Depuis le premier millésime en 2000, cette attitude définit le positionnement du cru : non pas la quantité, mais l'expression. 85 % de cabernet sauvignon issu de parcelles présentant une teneur maximale en grès et en matière squelettique, qui exigent du cabernet cet équilibre entre puissance naturelle et élégance qui ne pourrait voir le jour sur un sol plus lourd. 15 % de Cabernet Franc, contrepartie parfaite : structurant, aux notes herbacées, empreint de fraîcheur même lors des millésimes chauds.

Couleur rouge rubis profond, notes exubérantes de cerises, de fraises et d'épices douces de chêne, de vanille et de poivre noir. Le sangiovese confère une grande fraîcheur à l'assemblage et est en parfait équilibre avec les tanins soyeux et souples du merlot. Globalement riche, mais toujours élégant et d'une grande persistance. Un rouge complexe, remarquablement structuré, d'une qualité absolument supertuscan et produit en très petite quantité, à peine 3.000 bouteilles. SUPERIORE.DE

Le Lodano Rosso est un assemblage de Petit Verdot et de Merlot qui s'intègre parfaitement avec ses fruits noirs, mûres et prunes, joliment complétés par de la fumée et du tabac provenant de chêne français et d'une petite quantité de chêne américain. Le merlot provient des fameuses vieilles vignes du domaine, la concentration et la richesse contemporaines du Lodano se retrouvent dans ce vin et d'ailleurs dans l'ensemble du portefeuille du domaine. Les fruits noirs et les épices parlent dans un baryton profond qui appelle un succulent steak grillé, il offre en outre un excellent rapport qualité-prix ! SUPERIORE.DE

Le vin haut de gamme Cavalli Rosso provient de sols marneux meubles situés à 400 mètres d'altitude et orientés vers le sud. Il révèle un profil fruité sombre et exubérant avec des notes intenses de mûre, de griotte, de prune et de graphite. En bouche, une intensité primaire élevée et un poids moyen qui se termine par une acidité très croquante. Il est poli et profond, équilibré et souple avec beaucoup de puissance fruitée, de poids et de longueur. SUPERIORE.DE

L'histoire commence avec un ivrogne et Shakespeare. Lorsqu'un noctambule titubant a un jour interpellé Sting – "How beautiful is the moon ?" –, le musicien lui a répondu par un vers du Sonnet 130 : "My mistress's eyes are nothing like the sun." L'homme, satisfait, disparut dans l'obscurité. De cette rencontre nocturne naquit en 1987 une chanson dédiée à tous les passionnés de la lune – "for the lunatics everywhere, for all those whose sanity is dependent on the phases of the moon". Il semble tout à fait logique que ce titre, parmi tant d'autres, soit devenu le fleuron d'Il Palagio : le premier grand Supertuscan du domaine déploie lui aussi sa magie dans la pénombre entre le jour et la nuit. Le Sangiovese, le Merlot et le Cabernet Sauvignon s'harmonisent à parts égales : la tradition toscane rencontre l'élégance internationale, sans qu'aucune des deux ne prenne le dessus. Les vignes cultivées en biodynamie sur les collines de Figline Valdarno en constituent la base ; un élevage de quinze à dix-huit mois en barriques françaises neuves leur confère profondeur et finesse.

Ce nom rend hommage aux "Butteri", ces légendaires bergers à cheval de la Maremme, qui incarnent depuis des générations cette région – à la fois puissants et élégants. Il fait référence à la longue houlette effilée en bois de frêne avec laquelle les "Butteri" guident encore aujourd’hui leurs troupeaux à travers les plaines de la Maremme. Le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah s'associent ici pour former un vin rouge ample et riche – la part de Syrah lui confère une rondeur particulière, sans pour autant sacrifier l'élégance et la fraîcheur typiques de Rocca di Frassinello.

Le Madre, souvent sous-estimé, est une cuvée à la fois élégante et juteuse de sangiovese et de cabernet sauvignon élevé en barrique. Sombre et voluptueux en bouche, il capture bon nombre des meilleures qualités du style éprouvé de la maison. Cerises noires, confiture de framboises, prunes, graphite, fumée, lavande, réglisse et épices sombres enveloppent le palais dans un vin rouge sans effort et juteux qui, après une certaine aération, est un véritable secret de polichinelle. SUPERIORE.DE

Le Petit Verdot est un cépage auquel le monde se méfie. À Bordeaux, il sert à rehausser le vin – quelques pour cent, à peine plus. Seul, pur, en vedette : presque personne n'ose l'utiliser ainsi. Tua Rita s'est lancée pour la première fois en 2017. 60 % de Petit Verdot issu de jeunes vignobles sur les sols fortement argileux de la Colline Métallifère, 40 % de Merlot provenant de vignes âgées de 35 ans. "Esuberante e maturo", comme le dit la Cantina elle-même. Un duo alliant exubérance et maturité. Le Petit Verdot provient de vignobles plantés en 2011 – jeunes, mais situés dans un terroir qui n'a pas besoin d'excuses : des argiles riches en fer, une profondeur minérale, le vent marin venant du canal de Piombino. Le merlot provient des anciennes parcelles qui, depuis des décennies, font la renommée de la maison. Vendanges manuelles, fermentation en cuves bois, puis 18 mois en barriques de chêne français et américain – le bois comme dialogue, et non comme monologue.

Une robe rubis intense, d'un noir profond, aux reflets violets délicats. Un nez compact et séduisant, révélant des arômes de fruits croquants, notamment de cassis et de mûres, soulignés par de subtiles notes chocolatées. Très précis également en bouche : des arômes de fruits mûrs et frais s'ouvrent sur des tanins fermes et bien structurés, développant une belle puissance, pour aboutir à une finale vibrante, juteuse et longue en bouche.   SUPERIORE.DE

Couleur rouge rubis profond, notes exubérantes de cerises, de fraises et d'épices douces de chêne, de vanille et de poivre noir. Le sangiovese confère une grande fraîcheur à l'assemblage et est en parfait équilibre avec les tanins soyeux et souples du merlot. Globalement riche, mais toujours élégant et d'une grande persistance. Un rouge complexe, remarquablement structuré, d'une qualité absolument supertuscan et produit en très petite quantité, à peine 3.000 bouteilles. SUPERIORE.DE

Terra di Monteverro est le second vin du domaine, élaboré avec finesse, mais qui, par son expression, sa fidélité au terroir et sa profondeur, est bien plus que cela. Il provient des coteaux caillouteux situés près de la côte, près de Capalbio, dans le sud de la Maremme – une région qui, en 2021, a connu un été long et chaud, avec des températures maximales modérées et des nuits fraîches en septembre. Cet équilibre climatique a permis une maturation idéale des cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot, qui ont été récoltés et vinifiés parcelle par parcelle.

Rocca di Frassinello est un vin audacieux et exotique. Cerises rouges mûres, kirsch, cannelle et pétales de rose se retrouvent dans cet extravagant vin rouge de la Maremme. Le fruit exubérant et les tanins soyeux contribuent à son grand attrait. Avec le temps, des notes de tabac à pipe doux, de cèdre et de menthe apparaissent et lui confèrent un parfum intérieur et une douceur frappants. C'est la Maremme en Purezza. SUPERIORE.DE

En 1991, Michele Satta a planté ses premiers ceps à Castagneto Carducci. Pas de plan d'ensemble, pas de modèle venu de l'extérieur. Juste la conviction que ce terroir, cet air marin, cette obstination toscane pouvaient offrir bien plus que ce qu'était déjà Bolgheri à l'époque. Le Piastraia en a été le résultat. Mis en bouteille depuis 1994, classé Bolgheri Superiore depuis 2012 – et en 2023 : la trentième récolte. Trente millésimes d’observation, d’ajustements, de perfectionnement, toujours en quête d’excellence. L'assemblage – Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc – fermente cépage par cépage dans des cuves coniques en béton, exclusivement avec des levures sauvages. Aucune intervention, aucun raccourci. De 18 à 24 mois en barriques françaises, dont un cinquième neuves – un encadrement discret, sans dominance.

Il Randagio (le rôdeur) est merveilleusement complexe et nuancé. D'abord assez fermé, le nez finement épicé se faufile avec l'aération et continue à s'ouvrir sur un bouquet merveilleusement complexe de baies rouges foncées à noires. Des accents floraux, piquants et épicés ascendants indiquent un vin qui en dit plus sur le style de la maison que tout autre chose. La bouche est ample, avec de délicats arômes de baies des bois, des tanins parfaitement fondus et une veine acide fraîche et très vivifiante qui favorise sans retenue la buvabilité de ce rouge encore une fois typiquement différent. Les meilleurs jours de ce vin sont encore à venir. SUPERIORE.DE

Angelo Ambrogini est né à Montepulciano en 1454. Humaniste, poète et confident de Laurent de Médicis, il a écrit sous le nom de "Il Poliziano" quelques-unes des plus belles stances de la Renaissance. Le Stanze, son œuvre la plus connue, est un poème sur la beauté, l'éphémère et la force de l'instant. Federico Carletti a donné le nom du grand poète à son domaine. Et à ce vin le titre de son chef-d'œuvre. Ce n'est pas un hasard. Le Stanze est Poliziano hors des frontières – pas de Prugnolo Gentile, pas d'obligation de DOCG, pas de regard en arrière. 90% de Cabernet Sauvignon, 10% de Merlot, certifié bio depuis 2021 : un super-toscan. Les raisins poussent sur les meilleures parcelles autour de Montepulciano, sur des sols argilo-calcaires entre 300 et 450 mètres. Vendange manuelle, fermentation en cuves inox avec longue macération de 20 à 25 jours, 16 mois en barriques françaises – précis, sans excès.

Montebello est un assemblage exigeant de Mammolo, Ciliegiolo, Pugnitello, Colorino, Sanforte, Malvasia Nera, Canaiolo, Fogliatonda et Sangiovese. Chaque cépage est récolté et fermenté séparément dans des fûts ouverts de 500 litres avec des levures indigènes et un soutirage manuel. Le bouquet captivant révèle des cerises noires et de la terre, ainsi que des notes de cannelle, de goudron et d'herbes grillées. Les tanins bien définis sont accompagnés d'une belle veine acide. Un vin de grand caractère et de belle structure, qui se transforme à chaque gorgée. SUPERIORE.DE

Ghiaie della Furba signifie "galets du ruisseau Furba", et ce n'est pas sans raison, car c'est sur les galets de la rivière, au bord de ce ruisseau, que se trouvent les vignes de ce vin. C'est l'un des tout premiers "supertoscans". Après une heure en carafe, ce rouge extrêmement complexe présente un fruit noir merveilleusement clair, des mûres et du cassis, ainsi que des notes de café, de chocolat noir et d'épices. Sa très bonne structure et sa personnalité sont impressionnantes. Il est déjà bien accessible aujourd'hui (avec aération), mais il cache encore son grand potentiel pour la prochaine décennie. SUPERIORE.DE