“Kappa” Rosso Toscana IGT 2021

Fattoria Kappa | Toscane
Fattoria Kappa | Piazza Castello 24 | IT 20100 Milano

29212121 · 0,75 l · 49,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

L'adresse est Castellina Marittima, à vingt kilomètres au nord de Bolgheri – juste en dehors de la limite de l'AOC, qui détermine le nom qu'un vin peut porter. Un fait bureaucratique qui ne change rien au contenu : 14 hectares de vignes cultivées biologiquement sur des sols fossilifères composés de minéraux, de minerai de fer, de calcaire coquillier et de sable alluvial, tournés vers la mer, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit – ce sont les conditions qui ont fait la réputation de Bolgheri. Le domaine est le projet de deux vinophiles : le journaliste autrichien Stephan Klasmann et l'Oenologue italien Andrea di Maio, qui avait auparavant vinifié chez Antinori Guado al Tasso et Isola e Olena Cepparello. Kappa est leur véritable vaisseau amiral – une cuvée d'inspiration bordelaise composée de cabernet sauvignon, syrah, cabernet franc, merlot et petit verdot, mise en bouteille après quatorze mois de maturation en fût, avec une production annuelle d'environ 18.000 bouteilles.

2021 apporte une profondeur exceptionnelle au kappa. Au bouquet, baies noires, cassis, mûre, herbes méditerranéennes – avec un soupçon de tabac en arrière-plan. En bouche, il est dense et structuré, avec des tanins précis et bien intégrés, une fraîcheur vive et une finale longue et puissante qui ne renie pas la minéralité du sol. Un vin qui porte à juste titre le nom de la Cantina. SUPERIORE.DE