Veronelli

Sur les Colli Berici près de Lonigo, où les sols argilo-calcaires donnent aux cépages internationaux une patrie vénitienne, les vendanges commencent toujours en dernier. Fin septembre, début octobre – quand la plupart des autres vignobles ont déjà vendangé depuis longtemps. Pour Celestino Gaspari, ce n'est pas un hasard : "Le cabernet sauvignon et le cabernet franc ont besoin de temps sur ces sols. Le merlot encore plus – il quitte certes le vignoble en même temps, mais il passe ensuite 20 à 30 jours dans des caisses peu profondes dans le fruttaio. L'appassimento pour un assemblage bordelais : une décision résolument vénitienne. En Vénétie, après un printemps frais et agité, 2021 a apporté un été d'une élégance marquée – chaleur modérée, bonnes variations de température, raisins sains. Les vendanges manuelles ont livré des fruits aromatiquement clairs et structurés. Fermentation de 40 jours en ciment avec des levures indigènes, 24 mois minimum en barriques françaises neuves, un an en bouteille.

2022 a été un millésime de concentration : un hiver sec, un été chaud – de petits rendements, mais une qualité exceptionnelle. Chez la famille Tiefenbrunner, cette intensité se manifeste de manière impressionnante dans la cuvée Linticlarus. Cet assemblage bordelais classique de cabernet sauvignon et de merlot à parts égales pousse sur les coteaux exposés sud-sud-est d'Entiklar, à une altitude de 260 à 300 mètres. Le sol morainique profond – sable argileux avec une forte proportion de calcaire – emmagasine la chaleur de la journée et la restitue lentement la nuit. Résultat : une maturité phénolique parfaite et une fraîcheur préservée. Après la macération en béton, suivent 12 mois de barrique, 6 mois de grand fût en bois et une année supplémentaire de vieillissement en bouteille.

Le même Contrada, un vin complètement différent : alors que le Bianco de Cavaliere séduit par sa fraîcheur et sa salinité, le Rosso révèle l'autre facette de ce terroir exceptionnel : une élégance bourguignonne, une profondeur volcanique et une structure tannique d'une précision soyeuse. À 900 mètres d'altitude, sur le versant sud-ouest de l'Etna – plus haut que la plupart des vignobles de l'Etna – des vignes Nerello-Mascalese âgées de 50 ans poussent dans le système Guyot. Les sables volcaniques riches en squelette, au profil subacide et à l'excellent drainage, forcent les racines à s'enfoncer profondément dans le sol. Peu de précipitations, une luminosité abondante et des variations spectaculaires entre le jour et la nuit caractérisent un microclimat qui offre aux raisins une complexité aromatique inhabituelle. Vendange manuelle mi-octobre, égrappage, puis 21 jours de macération à température contrôlée avec les levures maison de l'Etna – le résultat de plusieurs années de recherche. Le vin vieillit douze mois en tonneaux français, puis en acier inoxydable, suivis de dix mois de repos en bouteille.

Satèn – le nom lui-même promet ce que ce Franciacorta tient : une texture soyeuse, une intensité de perlage réduite, une élégance pure. Bellavista vinifie cette catégorie exclusive exclusivement les années exceptionnelles, à partir de chardonnay pur des vignobles situés en altitude, qui captent les premières lueurs du matin. Le millésime 2020 illustre la vision de la perfection de Vittorio Moretti : des raisins triés à la main, vinifiés dans de petits fûts de chêne, puis vieillis en bouteille pendant au moins quatre ans sur lies – du temps qui se goûte.

"En 2012, j'ai acheté le petit vignoble Le Gonnare et j'ai commencé à le cultiver. Il représente l'excellence du terroir de Bolgheri. Le sol est argileux et riche en squelette, ce qui permet une maturation très progressive, un aspect particulièrement important pour le merlot. Le caractère du vin est donc méditerranéen, mais équilibré". Fabio Motta

Le Pinot Nero suisse, d'un rouge rubis intense, est un chef-d'œuvre qui n'est produit que dans les meilleurs millésimes. Son bouquet est grand, complexe et rappelle les petits fruits des bois très mûrs. Ces arômes particuliers se retrouvent également en bouche, associés à la cerise noire mûre et confite et à des notes délicatement florales et de baies rouges. Juteux, ample en bouche, remplissant la bouche, avec des nuances délicates et gracieuses et un corps accueillant et légèrement tannique qui, avec l'acidité bien proportionnée, donne au vin une longue vie. SUPERIORE.DE

Des quatre Gulfi-Cru, c'est le vignoble le plus proche de la mer, à moins de 700 mètres et à seulement 10-15 mètres au-dessus du niveau de la mer. Avec des vignes qui poussent sur des sols sablonneux. Un vin magnifique et complexe qui montre le côté élégant du nero d'avola que peu de producteurs sont capables de présenter. Des arômes précis de cerises rouges mûres, de silex, d'écorce d'orange, de lavande et de violette. En bouche, le vin est soyeux et juteux, avec un extrait raffiné mais très concentré qui écrase presque les papilles, tout en restant vif et nullement lourd, donnant une belle définition et un bel élan aux arômes de cerises rouges, de framboises, de fleurs et de minéraux. La finale est très profonde et longue, avec des tanins très souples, un parfum envoûtant et une finesse extrême ; très Barolo. SUPERIORE.DE

Le Blauburgunder Riserva Anrar Haut-Adigeest frais et léger en bouche, avec des baies des bois et du cassis, suivis de menthe séchée et d'un parfum de lavande. Ce vin rouge fermenté en acier et vieilli en barrique est soyeux et souple, presque sans angles. La Cantina Cantina Andriano d'Andrian travaille d'une main habile lorsqu'il s'agit de pinot noir et préserve l'élégance nuancée des arômes de ce cépage. SUPERIORE.DE

Terra di Monteverro est le deuxième vin finement composé du domaine, mais il est bien plus que cela en termes d'expression, de fidélité aux origines et de profondeur. Il provient des coteaux caillouteux proches de la côte près de Capalbio dans le sud de la Maremme - une région qui a été marquée en 2021 par un été long et chaud avec des pics modérés et des nuits fraîches en septembre. L'équilibre climatique a permis une maturité idéale des cépages cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot, qui ont été vendangés et vinifiés par parcelles.

Giovanni Allegrini était un homme modeste qui, dans les années 1960, a réveillé le Valpolicella de son sommeil et est devenu l'architecte de sa renaissance. Sa référence dans l'art de faire du vin ? Le recioto. Celui qui maîtrisait le Recioto, selon Giovanni, maîtrisait tout. Il est mort en 1983 sans avoir vu le plein épanouissement de l'Å“uvre de sa vie. Sept ans plus tard, en 1990, ses enfants Franco, Walter et Marilisa lui ont dédié ce vin – le plus ancien de la Valpolicella, dont les origines remontent à l'époque romaine. Cassiodore décrivait déjà l'Appassimento au 5e siècle.

C'est ici que tout a commencé. C'est à Viagrande, sur le versant sud-est de l'Etna, où le grand-père de Giuseppe Benanti a planté les premières vignes à la fin du 19e siècle, que se trouve le cÅ“ur du domaine. La Contrada Monte Serra n'est pas un vignoble ordinaire – elle se dresse sur un cône volcanique éteint, qui a autrefois éclaté indépendamment du cratère principal et dont les dépôts pyroclastiques ont créé un sol unique : léger, riche en squelette, avec un drainage exceptionnel. À seulement 450 mètres d'altitude, plus proche de la mer Ionienne que les autres contrade, les raisins mûrissent ici plus tôt et développent une élégance plus douce et plus accessible. Les vignes – dont certaines ont plus de 100 ans – poussent en alberello traditionnel sur de petites terrasses avec des murs de pierres sèches en lave, avec une densité extrême de 9.000 pieds par hectare. Les sols volcaniques sablonneux sont riches en ripiddu, le petit squelette de ponce caractéristique de l'Etna.

Anrar est la réponse à une question simple : que se passe-t-il lorsque Haut-Adigedeuxième cépage rouge le plus important Haut-Adigeobtient du temps dans le bois ? Alors que le pinot noir classique conserve sa fraîcheur dans l'acier inoxydable, Anrar emprunte une autre voie. Environ 12 mois de barrique française pour la fermentation malolactique et la maturation ultérieure. Pas de show de bois, mais une intégration élégante. C'est ce qui fait la différence. Mais pas seulement : les meilleures parcelles de pinot noir autour d'Andrian fournissent le raisin. Des altitudes comprises entre 350 et 450 mètres, où les sols argilo-calcaires sont parsemés de roches dolomitiques. Le microclimat plus frais assure une maturation lente, plus d'acidité, des tanins plus fins. Parfait pour un pinot noir aux ambitions bourguignonnes.

Le comte Giuseppe Tasca d'Almerita a créé en 1970 avec le Rosso del Conte la première expression de la plus haute qualité et de la plus grande longévité dans la viticulture sicilienne – un vin qui a changé à jamais l'avenir Å“nologique de l'île. Les raisins proviennent de la Vigna San Lucio, le premier grand vignoble de Regaleali, né en 1959 à 480 mètres d'altitude et orienté sud-sud-est, où le nero d'avola et le perricone prospèrent en symbiose harmonieuse depuis des générations. Les vignes poussent dans le système Alberello, le mode de culture le plus ancien de la Méditerranée, sur des sols jaune-brun, argilo-sableux avec des inclusions calcaires. Une philosophie de la perfection qui s'est développée sur cinq décennies à travers différentes méthodes d'élevage : des fûts de châtaignes originaux aux barriques françaises actuelles en passant par le chêne de Slavonie.

Le Vino Nobile de Salcheto, d'un rouge grenat étincelant, nous enthousiasme par son parfum de pruneau sec et un soupçon de cannelle et de clou de girofle. En bouche, le fruit est bien présent et la finale est fine et douce. Un vin bio du cœur de la région de Montepulciano, authentique et agréablement élégant, à boire dès sa jeunesse. SUPERIORE.DE

1997 a vu la naissance du Bradisismo, du nom de l'événement géologique qui a conduit à la formation des Colli Berici. Il est une symbiose réussie entre l'arôme intense et concentré de cerises mûres du cabernet et les notes vives et épicées du carménère. Avec son bouquet de petites baies noires, d'épices, de poivre et de chocolat, il constitue une alternative merveilleusement abordable aux grands assemblages bordelais ou aux supertuscans. En bouche, la texture est veloutée, avec un mélange de fruits noirs, de cerises, de notes florales et de tanins fins qui glissent sans transition sur le palais. Une finale profonde et longue et un très bon potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

Cerdena – un nom qui sonne comme un secret, mais qui recèle pourtant la vérité la plus poétique de la Sardaigne. C'est ainsi que les Romains appelaient cette île avant qu'elle ne devienne la Sardaigne. Quand Antonio Argiolas baptise ainsi son vermentino haut de gamme, c'est une déclaration d'amour à une île qui révèle son âme la plus tendre dans ses vins blancs. Dans les vignobles côtiers de Serdiana, où les vents salés de la Méditerranée soufflent sur les sols chauds de calcaire et de granit, le vermentino s'épanouit dans une symbiose presque magique. Ici, où les vignes sont balayées la nuit par la brise fraîche de la mer, tandis que le soleil sarde fait mûrir leurs raisins à la perfection pendant la journée, naît année après année un vin qui porte en lui l'essence de cette île unique. La vinification suit la philosophie de l'extraction douce : fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable à basse température afin de préserver les arômes en filigrane, suivie d'une courte maturation sur lies fines. Aucun bois ne doit masquer la fraîcheur pure de cette symphonie méditerranéenne – cerdena est l'essence même du Vermentino dans sa forme la plus pure.

Le projet vise à mettre en évidence le lien entre les vignes, les vins et leurs origines territoriales. La famille Mastroberardino souhaite ainsi reproduire le style de vinification des cépages autochtones d'Irpinia (Greco, Fiano et Aglianico) tel qu'il a été pratiqué entre la fin des années 1950 et le début des années 1970 du vingtième siècle pour le Taurasi et entre les années 1970 et 1980 pour les deux vins blancs d'Irpinia. C'est le style distinctif (le stilèma) d'une famille qui, au fil des générations, a interprété le patrimoine naturel de son territoire et qui, aujourd'hui, met en valeur de manière impressionnante le caractère authentique du terroir, qui ne peut certainement pas être exprimé uniquement par une concentration et une intensité élevées.

1997 a vu la naissance du Bradisismo, du nom de l'événement géologique qui a conduit à la formation des Colli Berici. Il est une symbiose réussie entre l'arôme intense et concentré de cerises mûres du cabernet et les notes vives et épicées du carménère. Avec son bouquet de petites baies noires, d'épices, de poivre et de chocolat, il constitue une alternative merveilleusement abordable aux grands assemblages bordelais ou aux supertuscans. En bouche, la texture est veloutée, avec un mélange de fruits noirs, de cerises, de notes florales et de tanins fins qui glissent sans transition sur le palais. Une finale profonde et longue et un très bon potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

Les raisins rigoureusement sélectionnés proviennent du vignoble "Il Corno" situé à environ 400 m d'altitude et idéalement exposé au sud. Rouge rubis brillant et étincelant. Nez bien structuré de mûres, de cassis, d'un peu de bois de cèdre et de cirage. Fruit moyennement mûr et assez frais au palais, malgré tout le volume, souple et bien équilibré. La suite de la dégustation est d'une grande finesse, fraîche et vivante, la finale est longue et portée par un bois bien intégré, un fruité rouge, avec une veine légèrement salée et beaucoup d'épices. Un vin haut de gamme de la maison, harmonieux et bien proportionné, qui peut à juste titre porter le label de qualité le plus élevé, Gran Selezione. SUPERIORE.DE