Gambero-Rosso

Né dans la Contrada Arcurìa près de Passopisciaro – à environ 650 mètres d'altitude, sur le flanc nord-est de l'Etna – ce Nerello Mascalese porte la clarté des pentes volcaniques dans chaque nuance. Le millésime 2020 a été l'année d'un profond équilibre. Les journées chaudes ont été tempérées par des températures nocturnes rafraîchissantes, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité saine avec une structure fruitée élancée. Les vendanges ont été tardives, minutieuses et en petits lots. Le vin est fermenté de manière traditionnelle avec une maturation d'environ 24 mois dans de grands fûts en bois.

Le Zero blanc est entré dans l'histoire en tant que premier Pas Dosé de l'Alta Langa. Son frère rosé va encore plus loin : ici, c'est le pinot noir seul qui porte la philosophie sans compromis. – 100%, sans le chardonnay comme intermédiaire élégant. Ce qui reste, c'est le pur engagement envers un cépage et un terroir. Saignée – la saignée. La méthode trahit des racines bourguignonnes : après l'éraflage et le pressurage doux, le moût repose deux à quatre heures sur les peaux sous atmosphère d'azote, juste assez longtemps pour extraire cette délicate teinte cuivrée qui brille de manière si séduisante dans le verre. Le rendement en moût de fleurs est de 45% maximum – la concentration plutôt que la masse. Les raisins proviennent d'altitudes comprises entre 450 et 550 mètres, où les sols calcaires de l'Alta Langa confèrent au pinot nero une tension minérale et une profondeur aromatique.

Le vignoble Popoli témoigne du fait que le plateau de Valle Reale est une région viticole depuis des temps immémoriaux. Quelques rangées de ce vignoble s'étendent devant les ruines d'une cave à grottes qui remonte à l'an 1300. C'est là que les moines bénédictins, venus du monastère de San Benedetto in Perillis, produisaient et stockaient leur vin. Une petite parcelle d'environ un hectare y est consacrée au Trebbiano d'Abruzzo.

Autrefois, le versant nord de Montalcino n'était pas couvert de vignes, mais cultivé avec des céréales, des olives et des cerises. Dans cette région influencée par les Apennins, les saisons sont plus marquées, continentales, et le vent du nord fait nettement baisser la température en hiver. C'est pourquoi il s'agit de la région de Brunello la plus froide à cette époque de l'année, mais aussi la plus humide. Ce versant nord est une colline douce : une caractéristique qui rappelle davantage la région des Crete Senesi, juste à côté, que les deux versants sud de Montalcino, plus raides, plus escarpés et plus chauds.

Les vignes de ce Montepulciano puissant et marqué par son terroir poussent sur le vignoble Campo San Giorgio, situé à environ 150 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires profonds. Le vin n'est ni filtré ni collé et vieillit 12 mois en petits et grands fûts de bois. L'étiquette représente le design historique du Rosso Conero des années 1970 et le résultat impressionnant est la carte de visite d'une longue tradition familiale et d'une expertise dans la viticulture.

Dans les annales de l'histoire du vin en Italie du Nord, I Palchi marque un tournant – le moment où Stefano Inama a réalisé qu'il avait créé un monument blanc capable de rivaliser avec les grands bourgognes du monde. Né de la recherche visionnaire de la "pureté maximale", comme l'exprime Alessio Inama, ce Soave Classico ne représente pas seulement le fleuron blanc de la maison, mais une nouvelle dimension de ce que le vieux cépage garganega est capable de faire sur un sol volcanique. Le nom I Palchi – les terrasses – est plus qu'une simple désignation géographique. Il fait référence à ces larges pentes en terrasses du Monte Foscarino qui, depuis plus d'un demi-siècle, sont marquées par les traditionnelles pergolas véronaises de garganega. C'est ici, sur ce volcan éteint qui veille sur la plaine du Pô depuis 30 millions d'années, que Giuseppe Inama a commencé sa croisade silencieuse dans les années 1960. Alors que d'autres producteurs misaient sur la quantité dans la plaine, il a perçu le potentiel extraordinaire de ces anciens vignobles en terrasses – une intuition qui a aujourd'hui laissé à ses petits-enfants un héritage d'une valeur inestimable.

La Contrada Rampante est l'un des sites les plus élevés et les plus renommés du versant nord-est de l'Etna. À environ 1.000 mètres d'altitude, le nerello mascalese pousse ici sur des sols volcaniques sablonneux avec une forte proportion de lave – un terroir d'une rare expressivité, qui allie nuits fraîches, longs cycles de végétation et pentes extrêmes. Les vignes de plus de 100 ans – en partie avec des racines – fournissent des raisins à petits grains et concentrés. Après une fermentation en ciment, le vin est élevé pendant environ 12 mois en grands fûts de bois, puis plusieurs mois en bouteille.

Il y a plus de deux siècles, Elisa Bonaparte Baciocchi, princesse de Piombino, a fait planter sur les collines ferrugineuses au-dessus de Suvereto ce qui allait transformer durablement ce paysage : Merlot, Cabernet Sauvignon – des cépages du Bordelais. La Maremme, alors encore rude et sauvage, devint le terrain d'essai d'une femme qui avait le sens du terroir. Francesca Moretti, fille du fondateur de Bellavista, Vittorio, renoue délibérément ce fil avec Petra. Le nom est tout un programme. Petra, en effet. La pierre. La constance. 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc, vendangés à la main sur le Vigneto di Petra à San Lorenzo Alto. Sols calcaires avec un juste équilibre d'argile et de squelette, 10 à 15 pour cent de pente. Fermentation sur levures naturelles dans de grands foudres de chêne, élevage en barriques françaises pendant au moins 15 mois. – 25 pour cent de vin neuf – suivi d'au moins 17 mois en bouteille. La cave, une construction de Mario Botta, fonctionne par gravité : pas de pompage, pas de stress.

Silvio Jermann a été l'un des premiers, dans le Frioul, à associer des cépages internationaux à des cépages locaux et à les vinifier avec une précision digne de la Bourgogne. Cet assemblage de sauvignon, chardonnay, ribolla gialla, malvasia istriana et picolit provient de vignobles de grande qualité situés près de Farra d'Isonzo et de Dolegna del Collio, sur des sols de marne et de grès bénéficiant d'un microclimat idéal. 

2018 – une année qui fera date dans l'histoire de Ferrari. Pinot noir et chardonnay en parfaite harmonie - 70% de puissance rouge, 30% de finesse blanche. Le Perlé Rosé Riserva n'est pas n'importe quel vin mousseux rosé. Il est l'essence même de ce dont rêvait Giulio Ferrari il y a plus d'un siècle : des spumanti italiens qui rivalisent avec les grands français. Issus des meilleures parcelles du vignoble familial, entre 300 et 700 mètres d'altitude, où les vents des Dolomites apportent cette fraîcheur alpine qui rend possible un spumante de classe mondiale. Cinq années s'écoulent pendant que la riserva vieillit sur les lies fines et, à la fin, on goûte chaque semaine de la période de maturation.

Le Poggio San Polo Brunello est une sélection des meilleurs raisins issus des différents vignobles du domaine. Il s'ouvre de manière très engageante sur des fruits noirs, avec beaucoup de cerises noires et de prunes noires, complétés de manière optimale par de fines épices balsamiques et des notes de poivre blanc. En bouche, la texture est parfaite, souple et soyeuse, rafraîchie et portée par une acidité Sangiovese bien proportionnée et raffinée. La suite est à base de baies noires, longue, profonde et avec une finale très appréciable, légèrement minérale. SUPERIORE.DE

La cuvée blanche autochtone Biancosesto est depuis deux décennies l'une des interprétations les plus originales et stylistiquement marquantes de la tradition des vins blancs du Frioul – un mariage poétique de friulano et de ribolla gialla, issus d'anciennes vignes situées autour du village historique de Sesto al Reghena. Les sols marneux calcaires (Ponca) et le microclimat frais des Colli Orientali apportent chaque année complexité et finesse à ce classique du vin blanc.

En 1974, une décision fut prise, que personne ne comprit vraiment à l'époque. Herbert Tiefenbrunner a fait pousser, à partir des raisins du Fennberg – un haut plateau situé à 1.000 mètres au-dessus du niveau de la mer dans la commune de Margreid – un vin issu d'un seul terroir. Il s'agit du Müller-Thurgau. A une époque où l'on ne parlait pratiquement pas de vignobles individuels pour les cépages blancs en Italie. A une altitude où personne n'attendait de grands vins. Il porte le nom du maréchal Joseph von Fenner zu Fennberg, l'officier autrichien qui possédait autrefois ce haut plateau. Cinquante ans plus tard, le Feldmarschall est l'un des vins blancs les plus emblématiques d'Italie.

Un Barbera au regard fermé – comme si l'on regardait dans une profondeur sombre et pourpre d'où s'élèvent des essences concentrées. Le Scarrone Vigna Vecchia est issu de vignes vieilles de plusieurs décennies – en partie plantées vers 1918 – sur le site de Scarrone près de Castiglione Falletto. Dans la cave, on procède à une fermentation spontanée en acier inoxydable, suivie d'une maturation d'environ 16 mois en barriques principalement françaises (dont une partie neuves), où l'utilisation intelligente du bois aide discrètement le terroir. Le millésime 2021 a apporté une pleine maturité, un fruit dense et une acidité claire – les meilleures conditions pour un Barbera expressif mais élégant avec Potentiel de garde.

Lorsque Lamole di Lamole a acquis ce cru de deux hectares en 2017, ce n'est pas seulement un vignoble qu'ils ont repris, mais tout un héritage. Les vignes de Sangiovese, plantées en 1994, poussent ici selon la méthode archaïque de l'"Alberello Lamolese", ce mode de culture en buisson que des générations de vignerons ont su imposer à ces hauteurs inhospitalières et auquel ils n'ont jamais voulu renoncer. Située entre 540 et 580 mètres d’altitude, cette terrasse naturelle est exposée plein sud, caressée par le vent et baignée d’une lumière d’une pureté exceptionnelle. Les anciens murs en pierres sèches de "Macigno Toscano" de couleur ocre absorbent la chaleur du soleil pendant la journée et la restituent aux vignes la nuit – un dialogue entre la pierre et la plante qui perdure depuis des siècles. Dès 1800, le géographe Emanuele Repetti notait : "Buon vino di Lamole, lodata campagna" – bon vin de Lamole, campagne louée. En 2018, le village a été classé "Patrimonio Storico d'Italia". Le millésime 2020 – qui n’est que le troisième issu de ce vignoble – montre tout ce que peut signifier la "Gran Selezione". Les raisins sont soumis à une sélection visuelle, fermentent dans des cuves coniques de 50 hectolitres avec "macerazione differita", puis mûrissent d'abord dans ces mêmes cuves, avant d'être transférés dans des fûts de chêne de 30 hectolitres. Le résultat ? Un vin que les vignerons eux-mêmes qualifient de lyrique et envoûtant.

Tulin est un vin avec un regard dans deux directions – d'une part, profondément enraciné dans le vignoble du même nom situé directement en dessous du domaine de Treiso, d'autre part, l'expression d'une interprétation moderne et délibérément profilée du Barbaresco. Le vin est issu d'un vignoble en pente orienté au sud et au sud-ouest, sur un sol marneux calcaire, traversé par des couches d'argile bleue – un terroir qui produit de la structure, de la précision et de la clarté. Dans les grands canons de Pelissero, Tulin est plutôt synonyme de finesse avec une colonne vertébrale. Les vignes ont plus de 50 ans et fournissent une vendange concentrée, mais jamais exubérante. L'élevage dure environ 20 mois en tonneaux et en grands fûts – non pas pour l'effet, mais pour l'équilibre. La vinification se fait avec une macération ouverte et beaucoup de patience dans la cave, l'utilisation du bois est réduite de manière ciblée.

C'était en décembre 1998 lorsqu'un client frappa à la porte de Giuseppe Bisci et demanda du "vino d'annata" – un vin jeune, prêt à boire immédiatement. Or, Bisci ne vendait en principe son Verdicchio qu'après au moins deux ans de vieillissement. Giuseppe renvoya le client, mais cette rencontre ne cessa de le hanter. Les sols argilo-calcaires d'altitude de Matelica, où les Apennins s'élèvent majestueusement vers le ciel, ne produisaient pas de simples vins de tous les jours – ils étaient capables de bien plus que cela ! Le climat continental, avec ses journées ensoleillées et ses nuits glaciales en montagne, conférait au Verdicchio une intensité, une minéralité et une structure acide qui permettaient un vieillissement de plusieurs décennies – ce qui était pratiquement du jamais vu pour un vin blanc italien. Le jour même, Giuseppe s'adressa à son maître de chai, Aroldo Bellelli : "Faisons un vin pour le prochain qui demandera du vin jeune – afin que nous puissions lui répondre : "Nous produisons une Riserva, et elle ne sera mise en vente qu'au bout de sept ans !"

Un Barbaresco plutôt doux et ouvert avec une plus grande maturité en bouteille, avec des tanins souples et un palais large, grâce au microclimat créé par la proximité du cru avec le fleuve Tanaro.

Avec "Capo Martino", Silvio Jermann ne rend pas seulement hommage au site du même nom dans la commune de Dolegna del Collio, mais aussi à son père Angelo – et donc aux origines du domaine viticole familial. C'est un vin blanc d'une grande profondeur culturelle, une cuvée de cépages autochtones comme la ribolla gialla, la malvasia istriana, le picolit et le friulano, complétée par de petites proportions d'autres variétés traditionnelles. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions météorologiques stables avec beaucoup de soleil, qui ont conféré aux raisins maturité et expression – mais sans perdre la fraîcheur typique des collines autour de Capo Martino. Après les vendanges, les raisins sont égrappés, pressés doucement et fermentés spontanément. L'élevage a lieu pendant environ un an en grands fûts de bois sur lies fines, chaque composant vieillissant séparément avant d'être finalement assemblé en cuvée. Le résultat est un vin d'une complexité tranquille et d'une élégance intemporelle.

100% Carricante d'une élégance et d'une pureté folles, son parfum subtil d'herbes et d'agrumes est complété en bouche par une minéralité et une salinité magnifiques. Un blanc plein d'expression et de finesse ! SUPERIORE.DE