Vins

Fórra, un blanc élégant produit en petite quantité, est vinifié à partir de Manzoni Bianco, a une histoire intéressante et un parcours passionnant. Le projet de Lageder avec ce cépage a commencé il y a plusieurs années et a abouti au croisement du Rheinriesling et du Pinot Bianco. Dans la cave, des méthodes très traditionnelles ont été appliquées pour obtenir beaucoup de fraîcheur et de vivacité. Ainsi, le contact avec les peaux pendant plusieurs jours aiguise le profil du vin. Après la fermentation spontanée, Fórra reste sur ses lies pendant plusieurs mois en fûts de bois. C'est toute cette passion et cet amour, toute cette expérience et ce savoir-faire qui se dégagent de Fórra - un merveilleux et grand plaisir. SUPERIORE.DE

Là où les vents frais des Dolomites rencontrent l'influence méditerranéenne, Markus Prackwieser écrit depuis 2000 l'histoire du vin au domaine Gump avec une douce cohérence. Le domaine, déjà mentionné dans un document de 1546, est situé de manière spectaculaire sur les versants escarpés du sud de la vallée d'Isarco, au pied du massif du Schlern – des vignes d'une inclinaison de 50 à 70 pour cent, situées entre 400 et 500 mètres, qui exigent un travail manuel pur. Ce viticulteur avide d'expériences puise son inspiration en Bourgogne, dans la Wachau et dans la vallée de la Loire, auprès du légendaire Didier Dagueneau. Le Praesulis Gewürztraminer 2024 pousse sur des sols morainiques calcaires sur du porphyre de quartz. Après une courte macération et un pressurage doux, le vin fermente et mûrit pendant dix mois en cuve d'acier sur lies fines.

La qualité des vins blancs italiens s'est considérablement améliorée au cours des 20 dernières années, et cela vaut également pour le Verdicchio. Il existe encore toute une série de mauvais vins à l'ancienne, mais les bons peuvent être une véritable révélation. C'est notamment la région autour de Matelica qui a fait la renommée du Verdicchio, puisque c'est de là – et principalement des coteaux les plus élevés – que proviennent les meilleurs représentants de ce cépage : complexes, minéraux, frais et de longue garde.

Le nom "Mimuèt" (selon mon goût) vient du ladin. Convaincu que Haut-Adige offre les meilleures conditions pour le cépage Pinot Noir, Alois Lageder lui a accordé très tôt une attention particulière. Son objectif est de produire des vins avec précision, légèreté et une structure en filigrane. Rouge grenat avec des reflets rubis. Le Spätburgunder Mimuèt sent la cerise noire mûre, les fleurs et les épices. En bouche, il est élégant, presque léger, avec une finale complexe et douce. SUPERIORE.DE

Les vents descendants du soir qui soufflent depuis les montagnes du Mendel confèrent tout son caractère au terroir de Cantina St. Michael-Eppan. Ils garantissent des nuits fraîches et confèrent aux raisins ces qualités exceptionnelles qui marquent de leur empreinte le bouquet, la fraîcheur incomparable et la longévité des vins. Le vent descendant est cette force naturelle qui souffle chaque jour sur le vignoble, influence positivement le climat et soutient le précieux travail des vignerons de la cave coopérative.

La Spinetta a commencé en 1977 avec du Moscato. Aujourd'hui, Giorgio Rivetti compte parmi les interprètes de nebbiolo les plus renommés du vin piémontais – plus de 30 distinctions Tre-Bicchieri en disent long. Le Langhe Nebbiolo est l'entrée la plus accessible dans cet univers. Les raisins proviennent principalement du vignoble Starderi à Neive, le cru à partir duquel La Spinetta vinifie l'un de ses Barbareschi les plus importants – complété par des parcelles sélectionnées de Valeirano, Gallina et Campè. Pas d'autre terroir, pas d'autre vigneron. Juste un âge différent des vignes et une vinification plus accessible : macération de 14 à 15 jours en acier, fermentation malolactique en barriques françaises usagées, puis maturation en bouteille. Certifié bio.

Certains vins portent le nom d'un terroir. Celui-ci porte le nom d'une famille – et ce n'est pas un hasard. Serena Palazzolo e Figli : Serena et ses fils. Cela ressemble à une carte de visite, et c'est exactement ce qu'il est. Si l'on veut connaître Ronco del Gnemiz, si l'on veut comprendre comment Christian Patat et sa famille travaillent sur la colline de Rosazzo, on commence par là. Non pas avec un "simple" vin d'entrée de gamme, mais avec une promesse. Les raisins proviennent de différentes parcelles du domaine – un assemblage qui réunit le meilleur de chaque terroir. Cultivés biologiquement, vendangés à la main, ils sont pressés en grappes entières. Ensuite, le moût fermente dans des barriques usagées et des fûts de 650 litres, sans fermentation malolactique, sans bâtonnage. Christian Patat dit : "La vinification n'est que la conséquence de notre travail dans le vignoble". Une phrase qui explique tout.

Un vin qui porte le nom de son créateur : "Birba" – petit insolent – c'est ainsi qu'ils ont surnommé Sergio Rossi, le fondateur visionnaire de La Gerla. Ce qui a commencé comme une expérience est devenu un hommage : un Brunello qui respecte toutes les règles, sauf celle du tonneau en bois. Au lieu de vieillir dans les grands botti slaves comme ses nobles frères et sœurs, le Birba passe jusqu'à quatorze mois dans des barriques françaises de l'Allier et des Vosges – dont un tiers est neuf. Les vignes trentenaires sur les coteaux de Canalicchio, entre 270 et 320 mètres d'altitude, donnent des rendements minuscules de seulement 50 quintaux par hectare. Quinze jours de macération extraient la substance et la profondeur avant que le bois ne laisse sa signature épicée.

Brolio Riserva est le fleuron de la Cantina la plus traditionnelle d'Italie – un vin qui, année après année, porte la signature de la famille Ricasoli tout en capturant l'extraordinaire diversité du terroir de Brolio. Les raisins 100% sangiovese proviennent des cinq types de sols caractéristiques du domaine, entre 280 et 480 mètres d'altitude – une mosaïque de terroirs composée de grès, de galestro, d'alberese, de dépôts marins et fluviaux, qui confère au vin une complexité exceptionnelle. Après une fermentation contrôlée en cuve inox avec un contact avec le moût de 12 à 16 jours, le vin est élevé pendant 18 mois en tonneaux de premier et de deuxième remplissage avant de reposer encore trois mois en bouteille. Le verre révèle une robe rubis intense aux reflets grenat, le bouquet allie la cerise noire mûre, des notes épicées et une élégante touche de vanille. En bouche, une richesse généreuse se déploie, portée par des tanins soyeux et une fraîcheur vive – un Chianti Classico harmonieux et complexe qui maintient un équilibre parfait entre tradition et élégance internationale. SUPERIORE.DE

En 1962, Egidio Corradi a acheté deux poderi négligés à Cervognano – un courtier de Genoves qui avait passé la majeure partie de sa vie loin de la Toscane, mais qui avait toujours su où il voulait retourner. La première bouteille de Vino Nobile di Montepulciano de Boscarelli est apparue en 1968. Depuis, cette ligne principale n'a guère changé dans sa composition et son élevage. Ce n'est pas de l'hésitation – c'est de la conviction. Prugnolo Gentile et Canaiolo, issus de vignes de 10 ans et plus sur les sols rouges, sablonneux et riches en minéraux de Cervognano, 280 à 350 mètres, exposés à l'est, 6.500 ceps par hectare.

En Ligurie, à la question de savoir si le Pigato et le Vermentino sont le même cépage, on répond par un mouvement d'épaule ligure. Bruna cultive les deux, les apprécie tous les deux, donne à chacun son propre espace. Le Vermentino pousse dans la Valle Arroscia sur un sol meuble, caillouteux, composé de roches sédimentaires altérées – plus léger et plus perméable que les parcelles de Pigato, aromatiquement plus précoce, d'une salinité caractéristique. 100% Vermentino, vendange manuelle, pressurage doux, fermentation en acier à température contrôlée, court vieillissement en bouteille.

Ce qui distingue une Riserva d'une Annata ? Le temps. Du temps pour la sélection des meilleurs raisins de sangiovese issus des douze parcelles du domaine. Du temps pour une vinification de 25 jours, menée dans le plus grand respect de la tradition. Et du temps pour au moins 21 mois en fûts de chêne français, suivis d'une nouvelle maturation en bouteille avant que le vin ne quitte la maison.

C'est de la légendaire Conca d'Oro de Panzano que provient ce vin visionnaire qui incarne la rupture radicale de Giampaolo Motta avec les traditions du Chianti Classico. Le Napolitain, qui a perdu son cœur pour la terre toscane, a osé faire le pas courageux de la déclassification en 2002 – par un désir ardent de liberté œnologique absolue. Dans la cuvée, le sangiovese, le merlot et le cabernet sauvignon s'unissent dans un dialogue bourguignon-bordelais qui capte la force minérale des sols de galestro et d'alberese sur un versant sud-ouest. La vinification soignée en barriques françaises a lieu pendant dix mois "sur lie" avec un bâtonnage régulier, ce qui permet au vin de développer une structure merveilleusement soyeuse.

Le Tenuta Capofaro de Tasca se trouve sur les îles Eoliennes, au large de la pointe nord-est de la Sicile. Le nom de ce malvasia frais et aromatique est dédié à l'ancienne propriétaire, Paola Lantieri, qui a cultivé le vignoble de 4,5 hectares avec un grand dévouement. Les vignes poussent sur des sols minéraux composés de cendres, de sable brun fin, de pierre ponce et de silicates.

Un pinot noir à l'allure subtile, élégant, juteux et étonnamment frais. Les raisins proviennent de vignobles du Collio, où l'interaction entre les sols marneux pauvres, l'influence alpine et la douceur adriatique crée des conditions idéales pour ce cépage sensible. Dans le verre, rouge rubis moyen avec un bord couleur brique. Au nez, groseille rouge, griotte, airelle rouge et un soupçon de sol forestier et de poivre blanc. En bouche, il est souple et clair, avec une texture fine, une acidité bien intégrée et une finale élégante. Pas un pinot bruyant, mais un caractère enjoué et filigrane avec du style et de la légèreté – un véritable ange dans le verre. SUPERIORE.DE

Dans l'histoire de l'Etna, l'éruption de 1614 est légendaire, car elle a duré dix ans, ce qui en fait la plus longue éruption enregistrée du volcan encore actif aujourd'hui. Un nom très impressionnant et approprié pour la série Planeta Etna de vins tout aussi impressionnants. Difficile de faire plus autochtone : cet excellent vin issu du cépage nerello mascalese provient du point chaud de la côte est de la Sicile, des pentes de l'Etna. Une robe rouge cerise brillante, un parfum délicat de framboise et d'orange sanguine, une acidité ferme, des tanins soyeux et une élégance enjouée avec une belle minéralité. Superbe, long et unique ! SUPERIORE.DE

Jaune paille clair avec des bulles fines et vives. Le bouquet présente des signaux clairs d'agrumes, de pêche jaune et de pomme verte, accompagnés d'une fine épice de croûte de pain et d'une touche salée. En bouche, il est sec et élégamment structuré, avec une acidité ferme, une mousse fine et une finesse étonnante. Grâce à 24 mois de levurage, la texture est onctueuse, la finale longue, minérale et marquée par une subtile note d'amande – un lugana en version sparkling qui met en valeur de manière impressionnante le potentiel de la turbiana autochtone en tant que vin mousseux. SUPERIORE.DE

Basarin et San Cristoforo – sur des sols marneux calcaires avec des veines de sable et une altitude modérée – sont les deux terroirs de Barbera pour ce vin d'exception puissant. Des vendanges manuelles sélectives, une fermentation spontanée avec les levures du vignoble en acier inoxydable et une macération d'environ trois à quatre semaines garantissent la profondeur et l'adhérence. La fermentation malolactique et la maturation ont ensuite lieu en bois (principalement des fûts usagés), sans collage ni filtration ; court repos en bouteille avant la libération.

Giardino Pantesco, c'est une petite escapade liquide à Pantelleria – doré comme un dernier rayon de soleil au coucher du soleil, imprégné de l'histoire et du terroir de cette île magique. Son nom fait référence aux "Giardini Panteschi", ces murs en pierres sèches séculaires de forme circulaire qui protègent du vent et stabilisent le microclimat nécessaire à des cultures telles que le cépage noueux Zibibbo. En dégustant ce passito, on ressent à chaque gorgée le respect pour ce paysage et cette tradition.

En 1984, le comte Giuseppe Tasca d'Almerita a voulu célébrer ses noces d'or avec sa femme Franca en créant un vin qui raconterait l'histoire de la famille et, en même temps, l'histoire de la Tenuta. L'originalité de la composition des raisins témoigne de son esprit romantique : Inzolia et Sauvignon de la sélection Tasca, la sélection d'un vignoble à Regaleali datant de la fin de la Première Guerre mondiale. L'utilisation de levures sélectionnées provenant des vignobles du domaine lie ce vin de manière encore plus indissoluble au terroir dont il est issu. Frais dans sa jeunesse, le vin a une capacité de vieillissement insoupçonnée et équilibre ses arômes tertiaires avec l'intensité du fruit.

Rouge rubis brillant avec un bord clair. Un bouquet très précis de mûre, de framboise et d'épices. En bouche, d'une légèreté enjouée, avec en plus une composante fruitée élégante et profonde, accompagnée d'une délicate amertume et de fines épices. Un pinot noir très élégant et juteux avec un beau Potentiel de garde. SUPERIORE.DE

Sur les hauteurs de ColBajé, au-dessus de Cividale, naissent des vins à la structure claire et à la tension filigrane – comme ce pinot grigio très expressif. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires et bénéficient de fortes différences de température entre le jour et la nuit. Les vendanges sélectives et l'élevage délicat en acier inoxydable préservent la fraîcheur et la profondeur du fruit. La vinification a été effectuée selon la méthode traditionnelle du ramato, qui consiste à laisser macérer le moût sur les peaux pendant une courte période – ce qui confère au vin sa délicate teinte cuivrée caractéristique.