Vins de Vénétie

Le vaisseau amiral de Masari se présente dans une robe grenat profonde et dense. Le nez révèle des mûres mûres et du cassis, sur fond de cacao amer et de cerises mûres, de légères épices de cuir et de réglisse. En bouche, il est riche et équilibré, s'étale lentement mais de manière complexe sur la langue, convainc ensuite avec une belle pression durable, long, salé et tout simplement magnifique. SUPERIORE.DE

Une petite partie du produit phare de Merotto a été retenue à l'occasion de la célébration du cinquantième anniversaire du domaine et n'a été mise sur le marché qu'après plus de deux ans de maturation en bouteille. Graziano Merotto a personnellement suivi la maturation et l'évolution en bouteille pendant toute cette période. Le résultat de ce projet anniversaire exceptionnel est un vin mousseux d'une grande complexité, d'une grande élégance et d'une grande personnalité. Il reflète de manière impressionnante l'âme, l'histoire et la passion de Graziano Merotto. SUPERIORE.DE

1997 a vu la naissance du Bradisismo, du nom de l'événement géologique qui a conduit à la formation des Colli Berici. Il est une symbiose réussie entre l'arôme intense et concentré de cerises mûres du cabernet et les notes vives et épicées du carménère. Avec son bouquet de petites baies noires, d'épices, de poivre et de chocolat, il constitue une alternative merveilleusement abordable aux grands assemblages bordelais ou aux supertuscans. En bouche, la texture est veloutée, avec un mélange de fruits noirs, de cerises, de notes florales et de tanins fins qui glissent sans transition sur le palais. Une finale profonde et longue et un très bon potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

1997 a vu la naissance du Bradisismo, du nom de l'événement géologique qui a conduit à la formation des Colli Berici. Il est une symbiose réussie entre l'arôme intense et concentré de cerises mûres du cabernet et les notes vives et épicées du carménère. Avec son bouquet de petites baies noires, d'épices, de poivre et de chocolat, il constitue une alternative merveilleusement abordable aux grands assemblages bordelais ou aux supertuscans. En bouche, la texture est veloutée, avec un mélange de fruits noirs, de cerises, de notes florales et de tanins fins qui glissent sans transition sur le palais. Une finale profonde et longue et un très bon potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

Giovanni Allegrini était un homme modeste qui, dans les années 1960, a réveillé le Valpolicella de son sommeil et est devenu l'architecte de sa renaissance. Sa référence dans l'art de faire du vin ? Le recioto. Celui qui maîtrisait le Recioto, selon Giovanni, maîtrisait tout. Il est mort en 1983 sans avoir vu le plein épanouissement de l'œuvre de sa vie. Sept ans plus tard, en 1990, ses enfants Franco, Walter et Marilisa lui ont dédié ce vin – le plus ancien de la Valpolicella, dont les origines remontent à l'époque romaine. Cassiodore décrivait déjà l'Appassimento au 5e siècle.

Vulcaia Fumé est un vin incroyablement dense et aromatique qui démontre son sens de l'équilibre d'une manière unique. Jaune d'or profond et étincelant. Une richesse et une opulence impressionnantes d'arômes de fruits de la passion et d'autres fruits exotiques, puis d'orange sanguine, de fleur de sureau, un soupçon de sel iodé, de pierre à feu et une noble épice en fin de bouche. Il s'étend de manière colossale sur le palais, avec un beau fondant et un bois parfaitement intégré. La finale révèle des notes fumées avec un peu de vanille douce et de crème de caramel. Un Sauvignon Bianco comme on n'en trouve plus en Italie. SUPERIORE.DE

Cette grappa artisanale est produite par distillation lente au bain-marie selon la méthode discontinue à partir de marcs de Glera sélectionnés provenant de la production du Prosecco Superiore DOCG du domaine. Les marcs pressés sont immédiatement transportés à la distillerie, où ils arrivent parfumés et frais. Après la maturation dans des cuves en acier, la grappa repose pendant au moins 24 mois dans des barriques en chêne français de première qualité et en bois d'acacia, où elle acquiert sa belle teinte ambrée ainsi qu'une grande finesse et une grande douceur. Parfum subtil d'abricot, de vanille et de miel, bouche d'une puissance moyenne, très douce et pleine, d'une longueur remarquable. SUPERIORE.DE

Amarone Case Vecie tire son nom du vignoble du même nom situé dans la commune de Grezzana, dans la Valpantena. Il s'agit d'une parcelle exceptionnelle où, grâce à l'altitude et à l'exposition, les raisins mûrissent lentement et de manière constante, même dans les années les plus difficiles. Les vendanges tardives permettent de stocker les raisins pendant une saison plus fraîche et d'effectuer un processus de séchage lent et long qui développe les arômes caractéristiques. Un vin qui met en valeur les caractéristiques naturelles du climat de haute montagne : un véritable Amarone "delle vigne alte".

Sansonina (Lugana et Merlot) est un projet strictement limité et très ambitieux de la famille Zenato, qui n'utilise que les meilleurs raisins de ses propres vignobles. Chaque année, seule une petite quantité de ce vin est commercialisée dans des bouteilles numérotées dans le commerce spécialisé.

Le bouquet de Manfro associe des fruits noirs mûrs, des épices douces, un peu de moka avec des herbes épicées et des fleurs de violette. En bouche, il est soyeux, corsé et énergique avec une acidité rafraîchissante et des minéraux qui entourent parfaitement les cerises noires mûres. En fin de bouche, une élégante note amère, fraîche avec des fleurs violettes et des baies des bois. SUPERIORE.DE

Depuis 1649, la famille Rizzardi exploite les collines de Pojega au cœur de Negrar. Ce qui a commencé comme un vignoble est devenu, au fil des générations, un lieu où le paysage et le vin sont indissociables – le fameux Giardino, le Teatro di Verzura, la villa elle-même. Les parcelles exposées au sud de ce cru historique donnent un Amarone Riserva qui n'est produit que dans les millésimes qui semblent dignes de la famille. Mais que 2020 en fasse partie est tout sauf évident. Car 2020 a été une année d'épreuve. Printemps ensoleillé, fortes pluies d'été, chaleur et fraîcheur en alternance constante – la Valpolicella a exigé de l'expérience et du doigté. Ce sont justement les vieilles vignes de corvinone à Pojega, à maturité tardive et profondément enracinées dans l'argile calcaire, qui ont produit des raisins d'une concentration inhabituelle à partir de cette contradiction climatique. Pour son centenaire, le Consorzio a parlé de vins "à la forte personnalité et à l'équilibre remarquable" – pour la Villa Rizzardi, cela va droit au but.

L'"Ansari", disponible uniquement en petite quantité, doit son nom aux trois frères et sœurs Tedeschi, Antonietta, Sabrina et Riccardo, qui choisissent également chaque année les trois fûts à partir desquels l'assemblage est effectué. Un bouquet riche de fruits secs, de raisins secs, de pot de rhum et de chocolat. En bouche, il est ferme et d'une excellente structure. Des notes balsamiques et herbacées s'ajoutent à l'opulence du noyau fruité, et la longue finale révèle une amertume piquante. Depuis le premier millésime 2016, il complète parfaitement la gamme d'amarones haut de gamme de la célèbre cave familiale. SUPERIORE.DE

"Riche, profond et convaincant : Colle Sant'Antonio est une petite sélection de garganega que je choisis soigneusement dans le vignoble et que j'attends patiemment dans la cave". Graziano Prà

Acininobili Bianco Passito est une interprétation époustouflante du cépage indigène Vespaiola et offre une profondeur, une complexité et une personnalité impressionnantes. C'est un excellent vin de dessert, produit à partir de raisins qui ont été séchés à l'air jusqu'à 120 jours après la récolte et qui ont développé le botrytis cinerea pendant le processus d'appassimento minutieux. En fait, on utilise ici les mêmes raisins de vespaiola que ceux utilisés pour le torcolato. À la fin du processus de séchage, les raisins qui ont développé la pourriture noble sont sélectionnés à la main et introduits dans ce précieux vin. Si la pourriture noble n'apparaît pas, ce vin n'est pas produit.

Dans les annales de l'histoire du vin en Italie du Nord, I Palchi marque un tournant – le moment où Stefano Inama a réalisé qu'il avait créé un monument blanc capable de rivaliser avec les grands bourgognes du monde. Né de la recherche visionnaire de la "pureté maximale", comme l'exprime Alessio Inama, ce Soave Classico ne représente pas seulement le fleuron blanc de la maison, mais une nouvelle dimension de ce que le vieux cépage garganega est capable de faire sur un sol volcanique. Le nom I Palchi – les terrasses – est plus qu'une simple désignation géographique. Il fait référence à ces larges pentes en terrasses du Monte Foscarino qui, depuis plus d'un demi-siècle, sont marquées par les traditionnelles pergolas véronaises de garganega. C'est ici, sur ce volcan éteint qui veille sur la plaine du Pô depuis 30 millions d'années, que Giuseppe Inama a commencé sa croisade silencieuse dans les années 1960. Alors que d'autres producteurs misaient sur la quantité dans la plaine, il a perçu le potentiel extraordinaire de ces anciens vignobles en terrasses – une intuition qui a aujourd'hui laissé à ses petits-enfants un héritage d'une valeur inestimable.

La star de Tenuta Sant'Antonio : d'un rouge rubis foncé intense, son parfum de fruits sauvages, de poivre noir, de tabac et d'épices est un régal pour le nez. Fruité et riche, tout en étant velouté et très exigeant dans son caractère - un Amarone austère, plein de caractère et élégant, dont la finale grandiose est accompagnée de tanins nobles. SUPERIORE.DE

Dans les douces collines de Mezzane di Sotto, où les Monti Garbi se dressent majestueusement au-dessus de la Valpolicella orientale, se trouve le cœur de la Tenuta Sant'Antonio : Campo dei Gigli – le champ des lys. C'est ici, sur des sols blancs calcaires avec des inclusions sablo-argileuses, à 300 mètres d'altitude, que sont enracinées les plus anciennes vignes des frères Armando, Tiziano, Paolo et Massimo Castagnedi. Un seul vignoble qui donne naissance à un vin unique. Depuis 1989, la famille Castagnedi incarne cette révolution qui a changé le Valpolicella pour toujours : la qualité plutôt que la quantité, alors que tous les autres misaient encore sur la masse. Des vignes vieilles de quarante ans, cultivées sur la traditionnelle pergola véronaise avec seulement 3.300 pieds par hectare, portent la cuvée composée à 70% de corvina et de corvinone, à 20% de rondinella ainsi que de 5% de croatina et de la rare oseleta. L'appassimento – le temps de séchage mystique d'au moins trois mois – transforme les raisins triés à la main en une essence concentrée.

"L'Oseleta 2013 est sombre et ruminant, mais aussi séduisant, avec des épices balsamiques, du cacao et des herbes mentholées qui ouvrent la voie à des baies de cassis saupoudrées de cannelle. Il enveloppe le palais d'une texture fruitée soyeuse, mais gagne rapidement en tension grâce à la rencontre d'une acidité stimulante et de nuances d'agrumes acides sous un soupçon de fleurs intérieures roses. Il se termine de manière structurée, enveloppant les joues de tanins au grain fin, tandis que des traces de réglisse et de tabac s'estompent. L'Oseleta 2013 est un vin sauvage qui est encore à des années de sa fenêtre de consommation optimale. En dehors de cela, je doute que l'acidité redescende un jour, alors prévoyez de le déguster avec un ragoût copieux ou un morceau de viande bien gras." Vinous

En 1886, Carlo Campagnola a fondé sa Cantina dans la vallée de Marano, au cœur du Valpolicella Classico. Dès 1907, la première médaille d'or pour le meilleur Recioto à la foire aux vins de Vérone – depuis, la famille, qui en est à sa cinquième génération, poursuit ce qui a commencé par une petite exploitation agricole. Les vignes de cet Amarone sont situées sur des coteaux calcaires entre 200 et 350 mètres, où le corvina, le corvinone et le rondinella sont vendangés à la main fin septembre. Le séchage traditionnel par appassimento dure environ 100 jours, jusqu'à ce que les raisins aient perdu 35% de leur poids.–40% de leur poids. En décembre, pressurage doux, macération de 30 jours, puis élevage : 60% vieillissent pendant 24 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, 40% pendant 18 mois dans des barriques neuves en chêne de l'Allier.

Eau-de-vie de Vespaiolo très noble, issue des meilleurs marcs de raisin millésimés de Breganze, avec un bouquet de fruits intensément estival de groseilles à maquereau, d'abricots, de framboises, de figues et de pêches. En bouche, vineux, avec des accents de chocolat amer, de massepain et de framboise dans la longue finale. SUPERIORE.DE

Distillat de caractère issu des marcs du vin de dessert Torcolato, avec un riche arôme de baies et de fruits, merveilleusement rond et frais en bouche, avec une fine acidité et une amertume légèrement poivrée. Une grappa extrêmement réussie ! SUPERIORE.DE

"Mon défi personnel est de remettre l'Amarone sur la table. C'est un merveilleux compagnon de repas, qui allie puissance et complexité à une gorgée croquante et douce". Graziano Prà