Oseleta Veneto IGT 2013

Az. Agr. Zýmē di Celestino Gaspari | Vénétie
Az. Agr. Zýmē di Celestino Gaspari s.a.s. | Via Cà del Pipa, 1 | IT 37029 S. Pietro in Cariano

03373113 · 0,75 l · 66,65 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi7 pièces disponibles

Elle s'appelle Oseleta – et elle a failli être oubliée. Pendant des siècles, elle était chez elle dans les vignobles de la Valpolicella et des Monti Lessini, un cépage aux tanins extrêmes, à l'acidité élevée et à la couleur qui vire au violet comme peu d'autres. Puis vint la modernité, et avec elle les cépages uniques. L'oseleta disparut presque complètement – jusqu'à ce que Celestino Gaspari commence à la vinifier dans sa pureté en 2001. Il l'a d'abord appelée "Oz" : "O" pour Oseleta, ronde comme une baie, et "Z" pour Zýmē. Ce n'est qu'en 2008 – lorsque le résultat fut à la hauteur de ses ambitions – elle a retrouvé son nom complet. Les vignes sont situées sur des sols argilo-calcaires et alluviaux à Illasi, Lavagno et Parona. Vendange manuelle début octobre dans des barriques de 300 kilos, égrappage, 15 jours de fermentation avec des levures indigènes, puis 36 mois minimum en barriques, un an en bouteille.

2013 a été une année fraîche et pluvieuse en Vénétie – un millésime de silence et de tension plutôt que de plénitude. Le 2013 porte cela avec dignité : un rouge pourpre profond avec des nuances violettes. Au bouquet, myrtille, ribes sauvages, mûre – clair, croquant, minéral, presque froid. Avec le temps s'ouvre le graphite, la terre humide. La bouche est ferme, avec une acidité imposante et un tanin qui a des décennies devant lui. Un vin qui montre ce que ce cépage a à dire dans une année de transparence. SUPERIORE.DE

"L'Oseleta 2013 est sombre et ruminant, mais aussi séduisant, avec des épices balsamiques, du cacao et des herbes mentholées qui ouvrent la voie à des baies de cassis saupoudrées de cannelle. Il enveloppe le palais d'une texture fruitée soyeuse, mais gagne rapidement en tension grâce à la rencontre d'une acidité stimulante et de nuances d'agrumes acides sous un soupçon de fleurs intérieures roses. Il se termine de manière structurée, enveloppant les joues de tanins au grain fin, tandis que des traces de réglisse et de tabac s'estompent. L'Oseleta 2013 est un vin sauvage qui est encore à des années de sa fenêtre de consommation optimale. En dehors de cela, je doute que l'acidité redescende un jour, alors prévoyez de le déguster avec un ragoût copieux ou un morceau de viande bien gras." Vinous

"Des arômes alléchants de cerises cuites au four avec des fleurs rouges et violettes séchées se succèdent jusqu'à une bouche étroite et concentrée, moyennement corsée, avec beaucoup de fruits et des tanins encore actifs. La finale est croquante et assez acidulée. Pour un vin rouge de 10 ans, il semble si jeune. Il est issu d'un des cépages rouges traditionnels dans l'assemblage de l'amarone et montre ici ce qu'il peut faire en solo." James Suckling