Vins de Toscane

Radda in Chianti compte parmi les communes les plus fraîches de l'appellation. Ici, à 400 mètres d'altitude, où des forêts denses entourent les vignobles et où des chemins de campagne bordés de pierres traversent les collines, le sangiovese s'épanouit dans des conditions idéales. Les fortes variations de température entre le jour et la nuit confèrent aux raisins la fraîcheur et la clarté aromatique qui rendent les vins de Radda incomparables. Depuis 2020, Castello di Radda exploite ses vignobles de manière entièrement certifiée biologique, chaque parcelle étant vinifiée séparément et assemblée seulement au moment de l'assemblage. La cuvée composée de 95% de sangiovese et de 5% de canaiolo est égrappée après les vendanges manuelles et fermentée dans des cuves inox à température contrôlée. La macération sur les peaux dure deux à trois semaines – rendue possible par la parfaite maturité physiologique des raisins. La fermentation malolactique a lieu à la fois dans l'acier et dans le bois, avant que le vin ne vieillisse en partie dans des tonneaux de 500 litres et en partie dans des fûts de 20 hectolitres en chêne français et slave. L'élevage en bouteille de plusieurs mois vient compléter cette évolution harmonieuse.

Le Ragnaies Troncone Rosso est un pur Sangiovese qui interprète très bien le fruit, dans toute sa saveur et ses baies rouges. Dans le verre, des notes de cerises séchées et de noix de muscade, accompagnées de baies des bois et de groseilles. Puis, en première gorgée, un pot-pourri chaleureux de fruits rouges et un mélange racé d'acidité piquante, de minéraux et d'épices. La finale est longue et accrocheuse, mais aussi délicieuse et fraîche, avec des notes épicées de baies et de minéraux et un léger élan tannique. En fin de bouche, le fruit pur apporte beaucoup de buvabilité, de fraîcheur et de cordialité. Très réussi ! SUPERIORE.DE

Castelnuovo Berardenga marque la pointe la plus méridionale du Chianti Classico, là où les douces collines de la zone centrale historique se fondent dans la beauté austère des Crete Senesi. C'est ici, sur des coteaux exposés au sud à 280 mètres d'altitude, que le sangiovese trouve la chaleur qui lui donne de l'ampleur sans perdre son acidité vive. Poggio Bonelli vinifie son Chianti Classico comme une expression authentique de ce cépage : 90 pour cent de sangiovese, complété par une petite part d'autres cépages rouges. Après une fermentation à température contrôlée et dix jours de macération, le vin est élevé pendant dix mois en fûts de chêne français.

Dans la vallée divine – selon la traduction de Dievole – on y cultive la vigne depuis 1090, à douze kilomètres au nord de Sienne. Depuis la reprise par Alejandro Bulgheroni en 2013 et la certification biologique en 2017, ce domaine riche en traditions connaît une renaissance impressionnante. L'assemblage classique de sangiovese, canaiolo et colorino vieillit pendant 13 mois dans de grands fûts de chêne français non torréfiés, ce qui confère au vin son élégance caractéristique.

Jaune intense avec des reflets dorés, le nez révèle des notes de pêche jaune enrichies de touches de fruits secs, de graphite et de camomille. Des notes d'iode, de sauge et d'amande s'ouvrent sur une gorgée pleine et puissante avec une grande structure et des notes minérales qui accompagnent une finale épicée et persistante. SUPERIORE.DE

Bouquet caractéristique de kiwi, de tilleul et de melon miel. En bouche, une texture crémeuse très agréable, riche et douce. La suite est fraîche, minérale et longue, montrant bien ses origines maritimes et une densité structurelle qui le prédestine à accompagner les repas. Une belle interprétation du cépage toscan vermentino ! SUPERIORE.DE

Eco di Mare est un salut blanc de la mer toscane. Composé à 100% de vermentino de l'Alta Maremma, où les Étrusques extrayaient autrefois l'argent de la terre et où la famille Turnauer puise aujourd'hui des vins élégants dans un terroir riche en minéraux. La Tenuta se trouve au zénith sud de la Bolgheri DOC, sur les hauteurs de Donoratico, partie de la Tenuta historique de la famille florentine Serristori. Dans les sables rouges éoliens de Donoratico, entre 20 et 80 mètres d'altitude, les vignes de vermentino s'épanouissent sous la protection de pinèdes centenaires le long du Viale dei Pini. 15 jours de fermentation, deux mois de maturation sur lies fines, trois mois de maturation en bouteille.

Rouge rubis moyennement intense. Un bouquet fin de baies rouges avec des notes de cassis, de cerise noire, de sauge et des notes fumées. En bouche, il est ferme et expressif ; des arômes complexes de baies des bois mûres, d'épices et une délicate note d'amande sont accompagnés de tanins veloutés. Pour un rosso, Ciampoleto possède une profondeur et une structure impressionnantes, la finale respectable laisse une douce note de cerise avec des traces de réglisse et une veine salée. SUPERIORE.DE

Arômes de myrtilles et de mûres, avec un soupçon de chêne légèrement grillé. Corps plein avec des tanins veloutés et beaucoup de fruits, un peu de caramel et de gousses de vanille. Arrière-goût expressif. La syrah à l'état pur. SUPERIORE.DE

Là où les brises salées de la mer Tyrrhénienne rencontrent les derniers contreforts des Colline Metallifere, le caractère méditerranéen de ce vin rouge exceptionnel se déploie dans toute sa splendeur. Le nom Mediterra est tout un programme : il incarne les arômes du maquis toscan et cette salinité alléchante que seuls les vins produits à proximité immédiate de la mer sont capables de développer.

Un Vermentino expressif issu de vignobles de Castagneto Carducci cultivés dans le respect de la nature. Le millésime 2024 a présenté un temps doux avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches – un profil idéal pour la fraîcheur et la clarté aromatique. Le vin a fermenté en acier inoxydable à basse température et a ensuite été élevé sur lies fines pendant quelques mois afin d'ancrer au mieux le fruit et la structure.

Maurizio Castelli n'aime pas les noms fantaisistes. C'est pourquoi il a emprunté une voie simple mais originale pour nommer le domaine et son vin de pointe : 414 – qui est le numéro du domaine dans le cadastre de la région. Son Morellino est devenu un véritable classique italien dans une interprétation moderne. Les raisins proviennent de collines cultivées en biodynamie autour de Scansano, où le sangiovese est profondément enraciné. Le millésime 2023 a été marqué par un temps chaud et ensoleillé et une maturité modérée, idéale pour la clarté et l'équilibre aromatiques. Le contrôle des températures pendant la macération, suivi d'une phase de maturation d'environ 12 mois en grands fûts de bois, caractérisent ce vin.

"Bronzone" est la Riserva à la fois puissante et élégante de Tenuta Belguardo – un Morellino di Scansano qui incarne la classe moderne de la Maremme. Les raisins de sangiovese, appelés ici Morellino, proviennent de coteaux exposés au sud sur des sols argilo-calcaires près de Grosseto. De vieilles vignes, de faibles rendements et des vendanges manuelles conséquentes constituent la base de cette riserva au caractère bien trempé. Le millésime 2021 a été marqué dans la Maremme par un printemps frais, suivi d'un été chaud et sec avec des nuits fraîches, qui a produit des baies parfaitement mûres et concentrées en arômes. Après une fermentation à température contrôlée, le vin a été élevé pendant environ 14 mois en barriques et tonneaux de chêne français avant de trouver son harmonie en bouteille.

I Pianali Rosato est comme un drap de lin rose dans le vent qui souffle sur la côte méditerranéenne. Composé à 90% de syrah et à 10% de cabernet sauvignon, il provient des vignobles Pianali, où la brise de la mer Tyrrhénienne caresse les sols riches en minéraux des anciennes mines d'argent. Dans le verre, rose corail comme une pivoine, ce rosato dévoile au bouquet des notes exubérantes de fruits rouges comme les cerises et les framboises, qui soulignent sa fraîcheur maritime. Pressage doux, fermentation à basse température dans des cuves en acier thermo-contrôlées pendant 15 jours, suivie de deux mois de maturation sur lies fines. La bouche est merveilleusement équilibrée avec une structure moyenne et une finale qui rappelle non seulement les baies, mais aussi les cynorrhodons. Un vin cristallin et planant – une invitation à savourer le côté insouciant de la vie, là où l'Adriatique rencontre la côte toscane et où la minéralité saline se fond dans la joie de vivre. SUPERIORE.DE

Inspiré par la Provence, né en Toscane. Lorsque la famille Rivetti a décidé de créer un rosé, ils ont choisi leur domaine Casanova à Terricciola comme origine – et du sangiovese avec du prugnolo gentile comme cépages. Ce dernier est un clone local du sangiovese qui, associé à son "grand frère", donne un rosato au caractère surprenant. Les raisins proviennent de vignes âgées de vingt ans sur des sols sablonneux d'origine marine, cultivées de manière biologique. L'égrappage est suivi d'une courte macération d'une heure seulement, avant que le moût ne soit pressé doucement. La fermentation dure dix jours, puis le vin repose trois mois sur lies fines en acier inoxydable.

Le Rosso di Montalcino existe parce qu'un comte le voulait. Lorsque la famille Marone Cinzano a repris le domaine en 1973, Montalcino mettait presque exclusivement du Brunello en bouteille – le reste allait en vrac. Le comte Alberto a vu dans ce "deuxième vin" plus qu'un sous-produit et a milité pour la création d'une DOC à part entière. Depuis 1983, le Rosso di Montalcino porte son nom – et Col d'Orcia y a joué un rôle déterminant. Il provient des parcelles du domaine exposées au sud, à 250 mètres d'altitude, avec vue sur le fleuve Orcia qui a donné son nom au domaine. Culture biodynamique, sols calcaires, sangiovese grosso : la base classique de Montalcino. En cave : fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier peu profondes pour une extraction douce, puis 10 à 12 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie et des cuves en ciment.

Un Chianti Classico qui naît de la rencontre entre une tradition séculaire et une vinification contemporaine : cultivés biologiquement depuis les années 1980, les vignobles de Monti-in-Chianti et de Vitignano (situés un peu plus bas), composés de sols argilo-limoneux et calcaires, recherchent l'expression et l'équilibre. Les vignes (90% de sangiovese complété par un peu de colorino, canaiolo, ciliegiolo) sont enracinées à des altitudes comprises entre 250 m et 330 m au-dessus du niveau de la mer.