“Il Rosé di Casanova” Toscana IGT 2025 (BIO)

Casanova della Spinetta | Toscane
La Spinetta Casanova | Via Provinciale Terricciolese | IT 56030 Terriciola

29092425 · 0,75 l · 21,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Inspiré par la Provence, né en Toscane. Lorsque la famille Rivetti a décidé de créer un rosé, ils ont choisi leur domaine Casanova à Terricciola comme origine – et du sangiovese avec du prugnolo gentile comme cépages. Ce dernier est un clone local du sangiovese qui, associé à son "grand frère", donne un rosato au caractère surprenant. Les raisins proviennent de vignes âgées de vingt ans sur des sols sablonneux d'origine marine, cultivées de manière biologique. L'égrappage est suivi d'une courte macération d'une heure seulement, avant que le moût ne soit pressé doucement. La fermentation dure dix jours, puis le vin repose trois mois sur lies fines en acier inoxydable.

Rose saumoné pâle avec des reflets orangés, le nez révèle des notes de pamplemousse, de mandarine, de pêche blanche et d'herbes méditerranéennes. En bouche, il est croquant et frais avec une acidité juteuse, des notes minérales et une finale qui appelle littéralement la prochaine gorgée. Parfait avec une salade de pulpo, du poisson grillé ou tout simplement en solo sur la terrasse. SUPERIORE.DE