Veronelli

Celestino Gaspari est considéré dans le milieu comme le successeur de Giuseppe Quintarelli, dont il a été le maître de chai pendant des années. Son Amarone millésimé brille d'un rubis intense aux reflets grenat. Le bouquet plein révèle des arômes de chocolat noir, de pruneaux, de cerises noires et de clous de girofle. En bouche, il est complexe et corsé, avec un fruit très juteux, des cerises et des pruneaux, le tout accompagné d'un tanin doux. Il offre une multidimensionnalité impressionnante et une grande richesse qui se répartit uniformément sur tous les sens - qu'il soit bu jeune après quelques heures de décantation ou qu'il atteigne une autre maturité en bouteille s'il est bien conservé pendant de nombreuses années. SUPERIORE.DE

Giovanni Manetti venait d'avoir vingt ans lorsqu'il devait, en 1981, vinifier le premier millésime en collaboration avec Oenologue Franco Bernabei : un Sangiovese pur, à une époque où les règles du Chianti Classico imposaient encore la présence de vin blanc. Ce qui a commencé comme un acte de rébellion est devenu une légende. Le Flaccianello della Pieve, l'un des premiers "Super-Toscans" monovariétaux, a prouvé que le Sangiovese pouvait atteindre un niveau d'excellence mondial sans aucun assemblage. Le nom provient du vignoble d'origine, mais depuis 2001, le Flaccianello est une sélection des meilleurs raisins issus de trois parcelles du domaine, notamment celles situées aux altitudes les plus élevées, à 480 mètres, où prédominent les sols de Pietraforte. Ce conglomérat de grès confère au vin cette fraîcheur et cette structure qui le distinguent des autres.

Un grand Barbaresco, destiné à un long vieillissement : Rouge grenat, parfum concentré et puissant de baies rouges, de fleurs fraîchement coupées, de menthe et de tabac. Le goût déborde lui aussi de puissance et de plénitude, tout en étant d'une pureté, d'une immédiateté et d'une élégance saisissantes, dont l'ossature est constituée par des tanins magnifiquement intégrés. SUPERIORE.DE

Le vignoble Gallina à Neive est depuis des décennies synonyme de Barbaresco puissant et profond. Les vignes sont plantées sur des sols marneux riches en calcaire et orientés vers le sud – un terroir qui caractérise le nebbiolo avec un fruit exubérant, des épices fines et une structure marquante. La culture biologique favorise la vitalité et l'expressivité, tandis que la limitation des rendements assure la concentration. Le millésime 2021 a été marqué par un équilibre idéal : des journées chaudes et ensoleillées et des nuits fraîches pendant la phase de maturation ont donné des raisins sains et aromatiquement complexes. Après des vendanges manuelles minutieuses, une macération traditionnelle a suivi, puis le vin a mûri pendant environ 20 mois dans des barriques neuves avant d'être mis en bouteille sans filtration.

Le Barbaresco Starderi de la commune de Neive se montre presque austère avec son parfum de poivre rose et de cacao qui, associé à de subtiles notes boisées, donne un délicieux arôme global ; puissant et riche en bouche avec des tanins encore superficiels mais très nobles. SUPERIORE.DE

Sandro Chia a eu le bon réflexe lorsqu'il a acheté ce vignoble situé en altitude, que ses voisins lui déconseillaient de cultiver. Le célèbre artiste et son fils Filippo vinifient ici un vin un peu plus dense que l'Annata normale, qui porte le nom de cette parcelle. Le bouquet plein présente des notes vives de cerise rouge foncé, d'épices, de prune et de cuir. Filo di Seta est racé et exubérant, mais possède néanmoins une structure clairement reconnaissable et séduit par son équilibre impressionnant. De douces notes florales et épicées lui confèrent des nuances captivantes dans une finale expressive. Un Brunello audacieux et incroyablement viral, et chaque année un chef-d'œuvre ! SUPERIORE.DE

Le Vigna Loreto, issu du vignoble éponyme et ensoleillé situé juste à côté du domaine, n'est vinifié que dans les meilleurs millésimes et livre chaque année une interprétation encore plus intense du cépage sangiovese. Si vous êtes à la recherche d'une expression douce et contemporaine du sangiovese, ce vin est fait pour vous. Il offre une richesse et une texture profondes, teintées de fruits noirs, d'épices et de tabac. En termes de richesse et d'extraction, ce vin va un peu plus loin que les limites normales du Brunello. Outre son opulence indéniablement envoûtante, il s'agit néanmoins d'un vin droit et, en somme, magnifique, qui gagnera encore en finesse et en élégance en vieillissant. SUPERIORE.DE

Montebello est un assemblage exigeant de Mammolo, Ciliegiolo, Pugnitello, Colorino, Sanforte, Malvasia Nera, Canaiolo, Fogliatonda et Sangiovese. Chaque cépage est récolté et fermenté séparément dans des fûts ouverts de 500 litres avec des levures indigènes et un soutirage manuel. Le bouquet captivant révèle des cerises noires et de la terre, ainsi que des notes de cannelle, de goudron et d'herbes grillées. Les tanins bien définis sont accompagnés d'une belle veine acide. Un vin de grand caractère et de belle structure, qui se transforme à chaque gorgée. SUPERIORE.DE

En 2001, lorsque la famille Mascheroni Stianti a créé le vignoble Casanova, l'un des projets les plus visionnaires de l'histoire de la viticulture toscane a commencé. Entre les vignobles légendaires Coltassala et Balifico, sur le flanc sud-sud-est ensoleillé de Volpaia, un musée vivant de la biodiversité du sangiovese a vu le jour – un vignoble qui allait devenir le porte-drapeau de toute une philosophie. Il Puro est l'essence pure du Chianti Classico : 100 pour cent de sangiovese, 100 pour cent de clones autochtones, 100 pour cent biologique, 100 pour cent Radda.

La colline de Starderi, dans la commune de Neive, fait partie des adresses les plus connues du Barbaresco. Les vignes y sont enracinées dans des sols marneux riches en calcaire, parsemés d'argile fine – un terroir qui confère au nebbiolo structure et chaleur. L'emplacement est ensoleillé, mais l'altitude d'environ 270 mètres et la brise ouverte du Tanaro garantissent la fraîcheur et la précision aromatique. 2021 est considéré dans le Piémont comme un millésime d'un rare équilibre : une période de végétation régulière avec un printemps doux, un été chaud mais pas extrêmement chaud et un automne long et sec. Macération traditionnelle, 20 mois d'élevage en barriques neuves, mise en bouteille non filtrée.

Surplombant le Tanaro, dans la commune de Treiso, se trouve la parcelle de Valeirano – l'un des sites les plus arides et les plus pentus du Barbaresco. Les sols marneux calcaires, traversés par de fines veines de sable, et une exposition sud-est confèrent ici au nebbiolo un profil vertical particulièrement tendu. Le millésime 2021 a offert des conditions idéales : un été régulier, des nuits fraîches et un automne doré ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs au potentiel aromatique élevé. Après des vendanges manuelles minutieuses, le vin a fermenté de manière traditionnelle sur le moût et a ensuite été élevé pendant environ 20 mois dans des barriques neuves avant d'être mis en bouteille sans filtration.

1908 est l'année de fondation du domaine Gries. L'histoire de la Cantina est étroitement liée à trois rivières, mais c'est la Talvera qui l'a le plus marquée. Ce n'est pas pour rien que Bolzano s'appelle la ville de la Talvera. Les anciennes zones inondées ont donné aux viticulteurs des sols très particuliers. Ces sols alluviaux sur porphyre offrent une base idéale, surtout pour le Lagrein, mais aussi pour le Cabernet et le Merlot. Le porphyre volcanique de Bolzano, avec sa bonne perméabilité à l'eau et ses gisements minéraux, est depuis toujours l'une des clés de vins de caractère.

Le Palafreno 2019 est merveilleusement poli et vif. Des tanins fermes mais bien intégrés forment l'épine dorsale d'un merlot doté d'une énergie considérable. Des herbes épicées, du tabac et des fleurs sauvages lui confèrent de la complexité. Très nuancé en bouche, il est opulent, voire expressif, mais au deuxième coup d'œil, il devient souple, presque élégant. Presque imbattable en termes de complexité, de profondeur et de finesse, il dévoilera de plus en plus son répertoire de premier ordre dans les années à venir. SUPERIORE.DE

Cette Riserva très convoitée n'est vinifiée que dans les meilleurs millésimes et provient des vignobles les plus élevés du domaine. Au bouquet, l'essence des cerises noires, des mûres, des fleurs, de la violette, de la réglisse et des épices, qui sont ensuite portées en bouche par des tanins fermes et structurés. Le Brunello Riserva 2016 se distingue par son fruité remarquable et une grande finale explosive. Il se présente frais et étonnamment vif, tout en étant très focalisé et équilibré. Un grand vin qui est déjà une véritable source de joie. SUPERIORE.DE

Ridolfo était le fils de Geremia, le fondateur de la famille noble des Ricasoli à l'époque lombarde. Ses descendants s'appelaient "di filiis Rodulphi" – les enfants de Ridolfo – qui, au fil des siècles, est devenu Firidolfi. Marco Ricasoli-Firidolfi est la 37e génération. C'est à cet ancêtre que le vin est dédié : non pas au père, au fondateur – mais au fils, le continuateur. Ridolfo est l'intuition la plus personnelle de Marco : 50% Cabernet Sauvignon, 50% Pugnitello – parts égales d'internationalité et de tradition. Le pugnitello, une variété toscane autochtone qui a failli disparaître dans les années 1980, pousse sur ces collines de Gaiole in Chianti, entre 340 et 510 mètres, sur des sols argilo-calcaires, certifié bio. Il apporte un fruit de cerise sauvage, du poivre, un caractère rustique. Le cabernet donne de la linéarité, des tanins soyeux, une fine profondeur herbacée. Vendange manuelle, fermentation en cuves bois verticales avec levures sauvages, 24 mois en barriques Allier et tonneau, 36 mois en bouteille. Exclusivement en magnum, numéroté à la main, uniquement dans les millésimes exceptionnels.

Un bouquet accentué par la cerise, avec des notes de fleurs violettes, de clou de girofle, de boîte à cigares et une agréable douceur épicée. Dense et expressif en bouche, il s'ouvre de manière vibrante et complexe et révèle ensuite une magnifique charge de cerise noire, d'épices exotiques et une veine finement salée. Le tanin parfaitement adapté assure toujours l'équilibre nécessaire et lui confère, avec ses composants gustatifs extrêmement raffinés, une finale racée et très longue. SUPERIORE.DE

Le Barbaresco Bernadot monocépage de Ceretto joue de son élégance et de sa gracieuse personnalité. Issu des fruits d'une parcelle de 4,8 hectares plantée en agriculture biologique et biodynamique à Treiso, à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce joli Barbaresco dévoile des arômes très spécifiques de baies des bois, d'épices, de réglisse et de rouille ferrugineuse. En bouche, ces arômes sont également des éléments essentiels de son jeu classique de nebbiolo, tout comme sa texture légère et soyeuse. Le Barbaresco Bernadot est très droit, finement épicé et d'une personnalité souple. SUPERIORE.DE

Cinq hectares à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Des sols tortoniens composés de calcaire, de marne et de sable, riches en magnésium et en manganèse. Une exposition sud-ouest à sud-est qui donne au Bric Turot sa forme amphithéâtrale – et au nebbiolo tous les points cardinaux en même temps. 2019 n'a pas été un millésime de complaisance. Un hiver doux a permis à la végétation de se réveiller tôt – puis un froid humide d'avril à fin mai a freiné la floraison, réduit la fructification et limité le rendement dès le début. L'été a apporté chaleur et sécheresse, interrompues par des précipitations à partir de la mi-juillet. Août avec des nuits fraîches, des pluies en septembre, puis de la clarté et une maturation lente et patiente jusqu'à tard en octobre. Récolte du 12 au 19 octobre. Une année que le nebbiolo a gagnée.

Le légendaire vignoble Mosconi à Monforte d'Alba : des pentes abruptes, ouvertes au vent, sur des marnes calcaires et ferrugineuses, orientées principalement sud/sud-ouest. L'histoire derrière tout cela : Pio Boffa, décédé trop tôt, a acquis la parcelle Mosconi quelques années avant sa mort, comme complément stratégique à la propriété familiale – un legs tardif qui ajoute à l'identité Barolo de la maison la voix puissante et minérale de Mosconi/Monforte. Vendange manuelle parcellaire, fermentation en acier inoxydable avec macération prolongée et extraction douce. Maturation principalement en grands fûts slaves, finement dosés flanqués de chêne français – toujours pour la texture, pas pour l'opulence. Le millésime 2019 : végétation longue et équilibrée, grande amplitude jour-nuit et vendanges tardives et très sélectives – précision aromatique, acidité serrée, tanins à grain fin.

Pònkler est le vin phare de la maison et en même temps l'essence de Franz Haas, fruit de plusieurs décennies d'expérience avec le pinot noir, un cépage peu exigeant. Les vignes plantées en 2007 poussent sur des sols de porphyre érodé dans un vignoble isolé à 750 mètres d'altitude. La sélection de clones français qui se sont avérés particulièrement adaptés à l'altitude, la forte densité de ceps et les faibles rendements garantissent une très haute qualité des raisins.

Un adieu et un nouveau départ à la fois. Cepparello 2021 marque le dernier millésime de Paolo De Marchi en tant que maître de l'œuvre de sa vie, avant que le domaine ne passe aux mains du groupe français EPI. Après plus de quatre décennies de travail infatigable, le maestro piémontais a achevé son testament avec ce vin – un sangiovese d'une brillance paradoxale qui, malgré ses puissants quinze pour cent d'alcool, conserve une fraîcheur et une élégance étonnantes. Le nom de Cepparello, né de ce petit ruisseau au point le plus haut du vignoble, porte depuis 1980 la vision révolutionnaire du sangiovese à cent pour cent. Ce qui a commencé à l'époque comme une rébellion contre le règlement du Chianti Classico – cette prescription absurde d'ajouter des raisins blancs – est devenue l'icône de l'expression pure du sangiovese.

Comme toujours dans son style plutôt international, Luce Brunello est sombre et impénétrable. En bouche, il livre des arômes fruités mûrs et ronds de mûres et de prunes avec beaucoup d'opulence, de puissance et de race. SUPERIORE.DE

Rocca Rubia est un archétype de Carignano del Sulcis – puissant, méditerranéen et en même temps d'une élégance étonnante. Les raisins proviennent de vieilles vignes, dont certaines ont leurs propres racines, situées dans les zones sablonneuses proches de la côte de la région inférieure du Sulcis, dans le sud-ouest de la Sardaigne. La fermentation a eu lieu à température contrôlée en cuves inox, l'élevage a duré environ 10 mois en barriques de chêne français avec un équilibre réussi entre l'empreinte du bois et l'expression du fruit.

En 2007, Franz Haas a planté une parcelle unique à 750 mètres d'altitude qui devait résumer sa conception du pinot noir dans les Dolomites. Le nom "Pònkler" désigne cette parcelle exceptionnelle, où des clones français prospèrent sur un sol porphyrique altéré, avec une densité de plantation extrême. Une exposition sud-sud-ouest, des rendements les plus bas, entre 25 et 30 hectolitres par hectare, seulement 2500 à 3500 bouteilles par an – tels sont les faits concrets qui se cachent derrière un vin qui culmine l'obsession de Franz Haas pour le pinot noir, une obsession qui dure depuis trois décennies. Au cours de sa vie, Franz a vinifié 592 ( !) versions différentes de pinot noir et les a minutieusement documentées. Chaque clone, chaque méthode de vinification, chaque élevage a été minutieusement consigné – la recherche du pinot noir parfait qu'il exigeait de lui-même, mais qu'il ne pensait jamais avoir atteint. Pònkler représente cette infatigabilité : l'altitude offre au vin ces notes de maturité qui n'apparaissent que dans la fraîcheur alpine, où les raisins ont le temps de développer une maturité phénolique tout en conservant leur fraîcheur.