The Wine Advocate

Depuis l'été 2023, les producteurs de Chianti Classico sont autorisés à mentionner sur les étiquettes de la catégorie haut de gamme "Gran Selezione" les onze indications géographiques supplémentaires (UGA = unità geografiche aggiuntive) introduites en 2021. Pour les vignerons du Chianti Classico, il s'agit d'une démarche cohérente visant à produire des vins qui reflètent le plus fidèlement possible le terroir dans lequel ils ont été élaborés. Les clients peuvent ainsi approfondir leurs connaissances sur le lien entre les vins et leur terroir d'origine, ce qui constitue une véritable valeur ajoutée.

Suite à des études de sol approfondies, Francesco Ricasoli a pu identifier trois micro-villages qui seront vinifiés séparément à partir du millésime 2015. La gamme du Chianti Classico Gran Selezione comprend désormais, outre le célèbre Castello di Brolio, trois crus (Colledilà, Roncicone et Ceniprimo), tous plantés à 100% de sangiovese. En étroite correspondance avec leur terroir, ils se distinguent par leur structure et leur goût et illustrent de manière impressionnante la complexité de la région du Chanti Classico.

Suite à des études de sol approfondies, Francesco Ricasoli a pu identifier trois micro-villages qui seront vinifiés séparément à partir du millésime 2015. La gamme du Chianti Classico Gran Selezione comprend désormais, outre le célèbre Castello di Brolio, trois crus (Colledilà, Roncicone et Ceniprimo), tous plantés à 100% de sangiovese. En étroite correspondance avec leur terroir, ils se distinguent par leur structure et leur goût et illustrent de manière impressionnante la complexité de la région du Chanti Classico.

Lorsque Luciano Sandrone a acquis son premier vignoble à Cannubi Boschis en 1977 – financé avec toutes ses économies – et qu'il vinifiait sa première bouteille un an plus tard dans le garage de ses parents, personne ne se doutait que ce modeste début allait donner naissance à l'une des Cantinales plus emblématiques du Barolo. Après sa mort en 2024, sa fille Barbara, son frère Luca en tant qu'Oenologue et son épouse Mariuccia perpétuent aujourd'hui l'héritage : 27 hectares entre Langa et Roero, six vins d'une qualité sans compromis qui allient tout autant tradition et modernité. Le Barbera d'Alba, vinifié à partir de raisins provenant de différentes parcelles à Monforte d'Alba et Novello, est plus qu'un vin d'accompagnement – c'est une déclaration selon laquelle Sandrone accorde à chaque cépage la même attention qu'à son légendaire Barolo.

Chaque année, Fratta est un assemblage révolutionnaire de cabernet sauvignon et de merlot qu'on ne peut qu'aimer. Fratta a prouvé le potentiel de la Vénétie en matière de vinification lorsqu'il a été produit pour la première fois en 1977, l'année de naissance d'Angela Maculan (une deuxième fille). Un bouquet de fruits profond et complexe, arrondi par de fines épices douces, du tabac et du café. En bouche, de belles lignes et un foyer tranchant avec des tons minéraux secs qui encadrent les fruits noirs, les cerises séchées et les épices exotiques. Fratta est un vin audacieux et grand, et il n'y a aucun doute sur l'élégance profonde de cette expression à la personnalité très affirmée. SUPERIORE.DE

Le pinò de Gulfi est une pure expression du pinot noir de l'Etna. Lorsque l'appellation Etna a commencé à se développer il y a une dizaine d'années, de nombreux producteurs se sont engagés à cultiver le cépage bourguignon sur les pentes carbonisées de cet imposant volcan. Cependant, il n'y a jamais eu de plantations significatives de pinot noir, car de nombreux viticulteurs ont opté à la place pour le cépage autochtone nerello mascalese. Gulfi reste fidèle au pinot noir sur l'Etna, les raisins pour le Pinò proviennent de 800 mètres d'altitude sur le versant nord du volcan.

Riche en notes florales fascinantes, le Poggio Landis Brunello Riserva du millésime de rêve 2016 est une déclaration d'élégance et de fraîcheur sensorielle. Au bouquet, des fleurs de sureau, des géraniums, des magnolias nobles et du camphre. Corsé, puissant et vif en apparence, il déborde de puissance et de tension saine au palais, avec des tanins fins et veloutés et une longue finale éthérée et rayonnante. SUPERIORE.DE

En 1997, Francesco Ricasoli a planté les premières vignes sur une parcelle de 7,6 hectares près de Gaiole, dans le cadre d'un projet visant à explorer en profondeur le Sangiovese et la diversité de ses sols. Dix ans plus tard, en 2007, on a mis en bouteille pour la première fois un cru à part entière, le premier d'une série de trois parcelles issues de la cartographie pédologique exhaustive du domaine. Les vignes sont situées à 380 mètres d'altitude, exposées sud-est, sur un sol d'Alberese argilo-calcaire, l'un des sols les plus caractéristiques du Chianti Classico, caillouteux et pauvre en matière organique. Du Sangiovese pur, issu de trois clones différents, y pousse à une densité élevée de 6 600 pieds par hectare. Après environ deux semaines de fermentation et de macération, avec un pigeage quotidien, le vin mûrit pendant 22 mois dans des tonneaux de 500 litres, dont 30 % neufs, avant d'être mis en bouteille pour un vieillissement supplémentaire.

Un Barbaresco d'une complexité exceptionnelle. Riche en tanins et structuré grâce à la composition calcaire du sol, il conserve néanmoins une fraîcheur et une minéralité caractéristiques qui le rendent très populaire auprès des connaisseurs. Des fleurs fraîchement coupées, des minéraux, de la roche broyée, des pétales de rose et de la lavande. Comme toujours, le Montefico est tendu et anguleux dans son style. Son sens de la transparence est tout simplement envoûtant. La sauge, la menthe et le tabac à pipe doux sont quelques-unes des nuances qui persistent. Montefico est un Barbaresco pour les amateurs de vins rouges plus tendus, qu'il ravira. Il allie la richesse fruitée du Montestefano à la fougue de l'Ovello. SUPERIORE.DE

Au sud de la vallée d'Arbia se trouve l'un des sols les plus rares de Brolio : une ancienne terrasse fluviale datant du Pléistocène et du Pliocène, façonnée par des eaux qui, aujourd'hui, ont depuis longtemps changé de cours. Francesco Ricasoli a également intégré ce terroir à son projet "Cru" en 2015, grâce auquel le domaine souhaite mettre en valeur la personnalité de son Sangiovese, parcelle par parcelle, au-delà de tout discours général sur le Chianti. Les vignes sont plantées à 300 mètres d'altitude, exposées au sud-ouest, sur des sols limoneux et argileux contenant peu de cailloux, sur environ 6,35 hectares avec une forte densité de plantation de près de 6 000 pieds par hectare, un Sangiovese pur issu de trois clones qui développent leur propre caractère sur ce sol en terrasses rare. Après environ deux semaines de fermentation et de macération avec un pigeage quotidien, le vin mûrit pendant 22 mois dans des tonneaux de 500 litres, dont 30 % neufs, avant d'être mis en bouteille pour un vieillissement supplémentaire.

Fossa di Lupo est l'une des contrade les plus impressionnantes de la région de Vittoria – un vieux vignoble en pente, avec un sol sablo-argileux sur une profonde veine de calcaire. L'orientation au nord-est et les vents frais descendants de la nuit créent un microclimat qui s'oppose à la maturité. Pour Arianna Occhipinti, c'est un lieu réel qui accompagne sa vie de vigneronne depuis ses débuts. Dans cette contrada historique au nord-ouest de Vittoria, ses plus anciennes vignes de frappato plongent leurs racines dans un sol sablonneux, traversé par un sous-sol calcaire. Un lieu avec une histoire qu'Arianna considère depuis toujours comme le cœur de sa création – à la fois puissant et délicat, silencieux et expressif. Le vin est issu à 100% de Frappato, récolté sur des vignes de plus de 60 ans. Fermentation avec les levures indigènes du vignoble, environ 35 jours sur les peaux, pas de collage, pas de filtration. L'élevage se fait en ciment pendant 22 mois – un renoncement délibéré au bois afin de rendre visible la texture pure et l'essence vibrante du Frappato.

Les raisins proviennent de parcelles familiales situées dans toute la zone du Barbaresco – notamment à Treiso (entre autres Il Bricco, San Stefanetto, Bongiovanni) ainsi qu'à San Rocco Seno d'Elvio (Rocche di Massalupo). Chaque terroir est vendangé et fermenté séparément afin de préserver ses spécificités ; ce n'est qu'après la maturité que les lots sont réunis. L'élevage se fait classiquement sur une longue période dans de grands fûts de chêne slave, complétés par une plus petite proportion de chêne français, suffisamment pour affiner la texture sans masquer l'origine. Le millésime 2019 a bénéficié d'une végétation longue et équilibrée, avec des nuits fraîches en automne : des raisins bien mûrs, aromatiquement denses, avec une structure acide idéale.

"Pianrosso" – la plaine rouge. Lorsque Giuseppe Bianchini a commencé à planter ce vignoble en 1985, il savait que c'était ici, sur les sols riches en fer de Galestro qui surplombent la vallée d'Orcia, que battrait le cœur de son héritage. Onze hectares entre 240 et 360 mètres d'altitude, portés par ce sous-sol schisteux et marneux qui était autrefois un fond marin, avant que le Monte Amiata tout proche ne laisse sa minéralité volcanique. Aujourd'hui, son fils Paolo et le fils de ce dernier, Alex, perpétuent cet héritage – trois générations de Bianchini, qui affrontent la zone la plus chaude de Montalcino avec une culture biologique et une sage retenue. Le millésime 2020 a tout exigé : une chaleur de juillet qui a conduit à 15,5 pour cent d'alcool, mais en dessous sommeille cette élégance qui fait la renommée de Castelnuovo dell'Abate.

Pettineo est plus qu'une contrada, c'est un lieu de mémoire. De vieux ceps de frappato, dont certains ont plus de 60 ans, sont enracinés ici sur un sol sablonneux, légèrement ferrugineux, avec une base calcaire. Les vignes poussent en alberello, densément plantées, profondément enracinées – elles donnent peu, mais l'essentiel. Pour Arianna Occhipinti, ce terroir est la clé de l'âme du Frappato : un vin qui ne brille pas dans le fruit, mais dans son intensité silencieuse, presque suspendue. Les vendanges sont manuelles, la fermentation spontanée avec des levures naturelles dans une cuve en ciment, pendant environ 30 jours sur les peaux – en douceur, sans intervention mécanique. L'élevage se fait de manière traditionnelle et discrète pendant environ 20 mois en cuve ciment.

Depuis l'été 2023, les producteurs de Chianti Classico peuvent inclure les onze indications géographiques supplémentaires (UGA = unità geografiche aggiuntive) introduites en 2021 dans les étiquettes de la catégorie supérieure Gran Selezione. Pour les viticulteurs du Chianti Classico, il s'agit d'une démarche cohérente visant à produire des vins qui reflètent le plus authentiquement possible la région dans laquelle ils ont été produits. Et les clients peuvent ainsi approfondir leurs connaissances sur la relation entre les vins et leur région d'origine - une véritable valeur ajoutée.

Rampante est situé sur le versant nord de l'Etna, à environ 1.000 mètres d'altitude – l'un des sites les plus frais du portefeuille de Passopisciaro. Les vignes poussent sur une roche de lave jeune et poreuse, riche en minéraux, qui confère au vin une verticalité et une salinité marquées. Le nerello mascalese montre ici son expression la plus filigrane et la plus tendue. La vinification suit le style habituel de la maison : fermentation spontanée, longue macération et environ 18 mois de maturation en grands fûts de bois usagés.

Chiappemacine se trouve en dessous de la fameuse parcelle Guardiola, à environ 550 mètres d'altitude – une partie relativement chaude et protégée du vent pour les conditions de l'Etna, avec des sols plus profonds de lave et de cendres extraites. Ces conditions confèrent au Nerello Mascalese d'ici un fruit plus sombre, des tanins plus souples et un caractère plus ouvert. Les vignes ont environ 80 ans, l'élevage se fait comme pour tous les vins de Contrada pendant environ 18 mois dans de grands fûts de bois usagés.

À la limite nord de la zone de Barolo, où Verduno trône comme un avant-poste d'élégance au-dessus des collines des Langhe, se trouve l'un des MGA les plus mystérieux de toute la dénomination. Pisapola – un nom qui n'est familier qu'aux initiés, mais qui, pour ceux qui le connaissent, recèle la promesse d'une finesse exceptionnelle. C'est ici, sur des sols argilo-calcaires et de grès, entre 250 et 300 mètres d'altitude, que Matteo Ascheri crée un barolo qui exprime la personnalité unique de Verduno dans sa forme la plus pure. Verduno est différent des autres communes de Barolo. Alors que Serralunga est synonyme de puissance et Castiglione Falletto de structure, Verduno est le refuge de l'élégance et des épices. La composition complexe du sol, composée d'argile calcaire, de limon et de grès, traversée par des veines crayeuses, confère aux vins cette note piquante qui rend les baroli de Verduno si incomparables. Ce n'est pas un hasard si le rare cépage Pelaverga, célèbre pour ses notes de poivre blanc, pousse ici – un signe évident de l'intensité aromatique que produisent ces sols.

Dans l'histoire des Supertuscans, Sammarco occupe une place particulière – non seulement en tant que l'un des premiers de son genre, mais aussi en tant que témoignage d'une rébellion visionnaire contre les traditions. Lorsqu'Alceo di Napoli a présenté en 1980 le premier millésime de cet assemblage bordelais d'exception, il est entré dans l'histoire du vin : avec à ses côtés le légendaire Giacomo Tachis, l'architecte derrière Sassicaia, Tignanello et Solaia, il a créé un vin qui allait changer l'Italie à jamais. Ce nom rend hommage à Marco di Napoli, frère des propriétaires actuels Maurizia et Luca, et incarne la continuité d'une famille dont les terres sont ancrées depuis 1739 dans la Conca d'Oro, près de Panzano. C'est ici, sur des sols calcaires de galestro situés à 360 mètres d'altitude, que les vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie – une philosophie qui fait de Sammarco le premier Supertuscan entièrement biodynamique.

Depuis l'été 2023, les producteurs de Chianti Classico peuvent inclure les onze indications géographiques supplémentaires (UGA = unità geografiche aggiuntive) introduites en 2021 dans les étiquettes de la catégorie supérieure Gran Selezione. Pour les viticulteurs du Chianti Classico, il s'agit d'une démarche cohérente visant à produire des vins qui reflètent le plus authentiquement possible la région dans laquelle ils ont été produits. Et les clients peuvent ainsi approfondir leurs connaissances sur la relation entre les vins et leur région d'origine - une véritable valeur ajoutée.

Là où poussent aujourd'hui les vignes se trouvait autrefois la mer : les sols de Roncicone sont constitués de sédiments marins du Pliocène, parsemés de fossiles de coquillages et de lignite, une archive géologique qui s'est formée ici bien avant la plantation du premier cep de vigne. En 2015, Francesco Ricasoli a intégré ce terroir à son projet "Cru", qui vise à faire découvrir individuellement la diversité des sols autour de Brolio, chaque parcelle ayant sa propre histoire géologique. À 320 mètres d’altitude, exposées au sud-est, les vignes s’étendent sur près de onze hectares, plantées entre 1998 et 2000, un Sangiovese monovariétal issu de deux clones, avec une densité de plantation élevée de 6 600 pieds par hectare, sur un sous-sol exceptionnellement riche en matière organique pour la région. Après environ deux semaines de fermentation et de macération avec pigeage quotidien, le vin mûrit pendant 22 mois dans des tonneaux de 500 litres, dont 30 % neufs, puis subit un vieillissement supplémentaire en bouteille avant sa mise en vente.

Il y a des vins qui changent à jamais un cépage. Le Granato est l'un d'entre eux. Ce légendaire teroldego qui, depuis 1987, convainc le monde du vin que les hauteurs alpines de l'Italie peuvent donner naissance à des vins rouges d'envergure internationale. Son nom est à la fois un programme et une poésie : Granato – la grenade, ce fruit méditerranéen antique qui, comme la vigne, est arrivé en Italie il y a des millénaires et dont les pépins rouge rubis rappellent à Elisabetta Foradori l'essence de raisins parfaits. Dans les vignobles historiques de Noval, Regin et Pedot du Campo Rotaliano, où des ceps de teroldego de plus de soixante-dix ans plongent profondément leurs racines dans les sols dolomitiques, naît un vin d'une grandeur monumentale. C'est ici, sur les sédiments alluviaux de la préhistoire, que ces anciennes vignes ont gagné en complexité décennie après décennie. La philosophie biodynamique d'Elisabetta atteint sa forme la plus pure avec ces ceps de Mathusalem : Ne pas intervenir, mais laisser la nature atteindre son apogée.

Maestro di Cava est un Bolgheri Rosso Superiore et un superbe exemple de Cabernet Franc, une expression des sols volcaniques et de l'élevage en grands fûts. La robe est d'un rouge rubis intense. Au nez, il est propre, élégant et typique du cépage, caractérisé par un bouquet aromatique très intense avec des notes de fruits rouges, de tabac et de cuir. En bouche, il est épicé, avec une grande fraîcheur. Excellents tanins, naturels et parfaitement intégrés au corps du vin. Finale persistante avec des notes minérales. SUPERIORE.DE

Au bouquet, de douces notes balsamiques avec des senteurs de romarin et de lavande. Lorsqu'il s'ouvre dans le verre, on peut se faire une idée claire du fruit sombre qui se trouve en son cœur et des délicates particules de poussière de calcaire qui encadrent le bouquet. Les fruits de ce vin proviennent d'une parcelle de cinq hectares aux sols alcalins, riches en nombreux composants minéraux. La complexité des sols se reflète dans le bouquet attrayant, et cet excellent millésime Riserva offre une structure riche, des tanins veloutés et une intensité persistante. SUPERIORE.DE