“Granato” Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2022 (BIO)

Elisabetta Foradori | Trentin
Foradori | Via Damiano Chiesa 1 | IT 38017 Mezzolombardo

01012122 · 0,75 l · 78,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Il y a des vins qui changent à jamais un cépage. Le Granato est l'un d'entre eux. Ce légendaire teroldego qui, depuis 1987, convainc le monde du vin que les hauteurs alpines de l'Italie peuvent donner naissance à des vins rouges d'envergure internationale. Son nom est à la fois un programme et une poésie : Granato – la grenade, ce fruit méditerranéen antique qui, comme la vigne, est arrivé en Italie il y a des millénaires et dont les pépins rouge rubis rappellent à Elisabetta Foradori l'essence de raisins parfaits. Dans les vignobles historiques de Noval, Regin et Pedot du Campo Rotaliano, où des ceps de teroldego de plus de soixante-dix ans plongent profondément leurs racines dans les sols dolomitiques, naît un vin d'une grandeur monumentale. C'est ici, sur les sédiments alluviaux de la préhistoire, que ces anciennes vignes ont gagné en complexité décennie après décennie. La philosophie biodynamique d'Elisabetta atteint sa forme la plus pure avec ces ceps de Mathusalem : Ne pas intervenir, mais laisser la nature atteindre son apogée.

La vinification est un rituel de patience : fermentation spontanée dans des cuves en bois ouvertes, vingt à trente jours de macération pour extraire chaque nuance. Suivent ensuite quinze mois en fûts d'acacia, non pas de chêne, mais d'acacia, plus subtil et plus épicé, qui donne de la structure au teroldego sans domestiquer son âme sauvage. D'autres mois de maturation en cave permettent à tous les éléments de se fondre en une symphonie harmonieuse.

Le résultat est chaque année époustouflant : un rouge rubis profond avec un noyau presque impénétrable, un bouquet d'une complexité fascinante – la grenade et les mûres sauvages s'associent aux cerises noires et aux prunes séchées, tandis que des notes florales de violette et des réminiscences minérales d'ardoise complètent la complexité. En bouche, une opulence veloutée se déploie avec un fruit riche en extraits, des tanins nobles et une structure acide qui garantit fraîcheur et longévité. La finale résonne pendant de longues minutes. Un teroldego qui prouve pourquoi on l'appelle aussi le "Barolo des Alpes". SUPERIORE.DE

"Il s'agit d'une icône italienne élaborée à partir de fruits biologiques et biodynamiques dans l'extrême nord de l'Italie. Le Teroldego Granato 2022 s'ouvre sur une robe sombre d'encre et des arômes brillants de mûre, de cassis et de prune sucrée. Élevé en bouteille grande pendant 15 mois, il présente des tanins souples, un fruit généreux sur une texture mi-corsée à corsée et une fraîcheur équilibrée." Wine Advocate

"Le Teroldego Granato 2022 est évocateur, terreux, savoureux et intense et requiert l'attention du dégustateur lorsqu'il présente un mélange sombre de baies des bois, d'herbes grillées, de cendres et d'un soupçon de musc animal. En bouche, il se montre plus énergique et pétillant que son bouquet ne le laisse supposer, avec un noyau âpre de mûres et de griottes entraîné par une acidité vive. Le 2022 possède des tanins sucrés et semble jeune et structuré, tout en restant accessible. Je m'attends à ce qu'il mûrisse joliment à moyen terme." Vinous

"Ce vin rouge fluide et sans faille montre de la profondeur, de la définition et une présence vivante, avec de la cerise noire en purée, de la prune noire et du fruit de myrtille, avec une tapenade d'olives et des notes minérales, ainsi que de jolis arômes de violette, de marjolaine, d'anis, de poivre blanc et de paprika. La texture est souple et calcaire, et les tanins souples consolident la finale longue et vive." Wine Spectator

"Rouge pourpre foncé, avec des arômes de cassis et une minéralité argileuse terreuse. La bouche est ferme mais raffinée, avec un corps plein, une acidité prononcée et une belle tension en finale qui porte les arômes de fruits." James Suckling