Bibenda

Le vignoble Vigna del Sorbo se trouve juste devant le domaine. Le vignoble orienté sud-ouest, avec des sols de galestro, s'étend sur 8 hectares à une altitude de 450 mètres. La Riserva a été produite pour la première fois en 1985 et est désignée comme Gran Selezione depuis le millésime 2010.

Sur le versant sud-est de la colline de Castelnuovo dell'Abate, là où le regard se pose sur le volcan éteint du Monte Amiata et où la brise de la vallée d'Orcia traverse les vignes, se trouve le Podere Uccelliera. Pas un grand domaine, pas une machine de marketing. Neuf hectares, un homme, une idée du vin. Andrea Cortonesi est issu d'une famille de Mezzadria qui a cultivé ces terres pendant des générations, bien avant que Brunello ne soit un mot connu du monde entier. En 1986, il a acheté l'ancien podere – avec des oliviers centenaires, un demi-hectare de vignes et la ferme intention d'y créer quelque chose de durable. Il avait auparavant travaillé chez Ciacci Piccolomini, Poggio di Sotto et Mastrojanni – comme maître de chai, comme observateur, comme apprenant. Ce qu'il en a retiré, ce n'est pas une recette. C'était une intuition. Il a vinifié son premier Brunello en 1991.

Le Serre Nuove porte l'ADN d'Ornellaia dans chacune de ses fibres, issu des mêmes vignobles, façonné par la même philosophie. Ce que le marquis Lodovico Antinori a lancé en 1981 comme une expérience visionnaire – planter des cépages français sur la côte toscane, à quatre kilomètres de la Méditerranée – est depuis longtemps devenu une légende. Le Serre Nuove, "second vin" de la maison depuis 1997, est bien plus qu'un simple petit frère : c'est un avant-goût et une invitation à découvrir ce style bordelais méditerranéen qui a fait la renommée mondiale de Bolgheri. Après un hiver doux et un débourrement précoce, le millésime 2023 a connu des précipitations fréquentes pendant la floraison et la nouaison, qui ont certes réduit les rendements, mais ont conféré aux raisins cet équilibre physiologique parfait qui caractérise les grands vins. Des conditions estivales plus fraîches et des pluies d'août tombées à point nommé ont permis une maturation idéale. La cuvée, composée à 65 % de merlot, 25 % de cabernet sauvignon et 10 % de cabernet franc, est vinifiée cépage par cépage et élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français – 25 % en fûts neufs et 75 % en fûts d'un an.

Les plus jeunes vignes de nerello prennent ici racine sur d'anciens sols volcaniques : le Pietradolce Rosso provient de parcelles situées à Solicchiata, sur les versants nord de l'Etna, à environ 600 mètres au-dessus de la mer. Le terroir, un mélange de cendres, de basalte et de sable, confère au vin une structure précise et une minéralité marquée. Rouge rubis clair avec des reflets lumineux. Le nez est parfumé et typique des jeunes Nerello Mascalese : griotte, groseille rouge, un peu d'orange sanguine et un soupçon de violette. En bouche, il est élancé, frais et tendu, avec une acidité vive et des tanins accrocheurs qui s'intègrent harmonieusement au fruit juteux. La finale est droite, épicée et marquée par une fine salinité minérale. Un Etna Rosso authentique à la signature claire – accessible et direct, mais tout sauf quelconque. SUPERIORE.DE

En 1983 Castello di Volpaia est entré dans l'histoire du vin : En pleine révolution du Supertuscan, alors que des vignerons visionnaires se rebellent contre les règles restrictives de la DOC, naît Balifico – du nom de la villa du même nom située au cœur du village fortifié. Ce qui a commencé comme un vino da tavola est devenu le manifeste d'une nouvelle ère qui a réuni des cépages internationaux et des sols toscans en une synthèse exceptionnelle. Les raisins de ce vin exceptionnel poussent sur les plus hauts coteaux de Toscane, à plus de 600 mètres d'altitude, là où l'air est déjà frais comme dans les Alpes et où les vignes sont baignées de soleil toute la journée. Les vignes de sangiovese, des clones toscans anciens d'une pureté exceptionnelle, sont enracinées dans les mêmes sols de grès qui produisent de grands vins depuis 1172 – tandis que le cabernet sauvignon, avec sa noblesse internationale, interprète d'une nouvelle manière la personnalité montagneuse de ce terroir unique.

On ne peut pas le dire, mais il s'agit "seulement" du barolo d'entrée de gamme de la famille Altare, issu de quatre terroirs différents et valorisé cette année par les meilleurs raisins de Cerretta Vigna Bricco, qui n'a pas été produit en 2020. Racé et souple, d'une pureté grandiose et d'un équilibre subtil, le 2020 est tout simplement galactique. Au bouquet, des petits fruits rouges, des fleurs, de la menthe, de la réglisse et des pétales de rose. En bouche, une personnalité des plus linéaires avec des arômes de griotte, d'anis, de pierre broyée et de fleurs bleues. Un Barolo captivant comme il se doit, et pour nous l'un des plus grands du millésime ! SUPERIORE.DE

Le délicieux Vin Santo del Chianti Classico de Montegrosi vieillit pendant sept ans dans des fûts traditionnels Caratelli en chêne, cerisier et mûrier. Il présente une magnifique concentration avec un glycérol épais qui coule lentement sur le bord du verre avec des stries épaisses de couleur ambrée. Les arômes sont d'une intensité étonnante avec des notes explosives de fruits confits, de cassonade, de sirop d'érable, de caramel, de toffee, de caramel et d'abricots secs. Avec sa douceur agréable et très équilibrée, il accompagne à merveille les desserts, le foie gras ou les fromages à pâte molle. SUPERIORE.DE

Mazon ne se tait pas. En tendant l'oreille, on entend quelque chose de différent dans chaque millésime – tantôt la chaleur, tantôt la fraîcheur, tantôt les vents alpins descendants qui passent le soir sur le plateau et aiguisent l'arôme des raisins. Le 2020 est un millésime qui écoute et qui répond : frais, transparent, avec une précision dans l'image du fruit qui n'apparaît que lorsque les conditions sont calmes. L'Ansitz Barthenau, construit il y a 150 ans par Ludwig Barth von Barthenau, appartient depuis des décennies à la famille Foradori-Hofstätter. Le vignoble individuel Vigna San Urbano – le premier vin de vignoble officiellement classé Haut-Adige, déclaré en 1987 par Paolo Foradori – se trouve au cœur de ce domaine. Argilo-calcaire au-dessus de la formation Werfen, des vignes de plus de 65 ans, une situation qui donne au pinot noir ce dont il a besoin : un sous-sol minéral, des nuits fraîches, et le temps qu'il mérite. Vendange entièrement manuelle, égrappage complet. Fermentation dans des cuves en béton, dix jours de contact avec les peaux avec remontage. Puis douze mois de barrique, huit mois de grand fût, huit mois de bouteille – toujours dans les caves de Barthenau, où la température reste la même et où le vin trouve son équilibre en toute tranquillité.

Le vin haut de gamme de la maison, qui porte le nom du propriétaire, est le résultat de nombreuses années de travail dans les vignes et remonte à l'an 2000, lorsque le domaine a commencé à replanter du sangiovese sur une grande partie de ses propres terres. Aujourd'hui encore, Sergio Zingarelli poursuit l'objectif d'interpréter son terroir existant de la manière la plus authentique possible. Le résultat est la classification la plus élevée, Gran Selezione, qui est confirmée chaque année par le consortium et n'est attribuée qu'aux meilleurs crus de l'appellation.Rubis saturé. Nez concentré d'herbes aromatiques, de cerise noire, de chocolat, de notes terreuses et d'épices de bois de chêne. En bouche, un fruit juteux et souple, des tanins raffinés, glisse de manière dynamique et épicée vers une finale respectable. SUPERIORE.DE

C'est en 1991, grâce à la relation tant personnelle que professionnelle entre Gianni Masciarelli et son épouse Marina Cvetic, qu'est née cette gamme qui porte encore aujourd'hui leur nom. Le Montepulciano d'Abruzzo Riserva est leur vin le plus vendu, présent dans 55 pays, et il a largement contribué à renforcer la réputation de ce cépage à l'échelle mondiale – il est aujourd'hui considéré comme l'une de ses expressions les plus reconnaissables et les plus originales. Les raisins proviennent de quatre parcelles distinctes situées autour de San Martino sulla Marrucina, à 400 mètres d'altitude : Colle di Paolo, Fonte Filippo, Schiavone et Colle Rosina, sur un sol argileux de texture moyenne, cultivées selon le système Guyot, avec des vignes âgées de 15 à 30 ans.

Un "vin d'exception" intense provenant de la côte sud-ouest de la Sardaigne : le Barrua associe 85 % de Carignano à du Cabernet Sauvignon et du Merlot – une composition puissante issue de vieilles vignes cultivées sur des sols argilo-sableux calcaires, à proximité de la mer. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main, vinifiés séparément, puis élevés pendant 18 mois en barriques françaises. Après une période de repos en cuve ciment et plusieurs mois de vieillissement en bouteille, le vin révèle désormais un équilibre impressionnant.

Le millésime 2022 marque une transition importante : c'est le dernier millésime auquel Paolo de Marchi a laissé son empreinte avant qu'Emanuele Reolon ne prenne la direction technique. Mais la signature reste indéniable. Dès les années 1980, de Marchi a été l'un des premiers, dans le Chianti Classico, à planter des vignobles à haute densité avec des clones de Sangiovese à faible rendement sur des sols pauvres en galestro, à 400 mètres d'altitude – une véritable révolution en matière de qualité. Cette cuvée, composée à 90 % de Sangiovese et complétée par 10 % de Canaiolo, fermente pendant douze jours en cuves inox selon la méthode caractéristique du délestage, que de Marchi a perfectionnée depuis 1996. Sept mois d’élevage en barriques de différentes tailles confèrent au vin une complexité sans dominance.

La Contrada Feudo est située sur le versant nord de l'Etna, à environ 650 mètres d'altitude, où les vignes sont enracinées sur des sols volcaniques mélangés, sablonneux et pierreux. Les parcelles de Nerello Mascalese ont en partie plus de 70 ans et produisent année après année un fruit concentré mais frais. 2021 a été un millésime classique sur l'Etna, avec un équilibre marqué : ni trop chaud, ni trop humide – des conditions idéales pour un style précis. L'élevage se fait pendant environ 16 mois dans des tonneaux d'occasion, ce qui souligne les particularités du lieu et affine la structure tannique.

Jaune foncé profond. Au nez, impressions riches et opulentes d'abricots confits, de zestes d'orange et de traces de fines fleurs jaunes. En bouche, une texture fabuleusement visqueuse, un goût complexe et très concentré de fruits confits avec une douceur merveilleusement polie. L'un des plus grands Vin Santo d'Italie, avec une finale longue et persistante, fait pour durer. SUPERIORE.DE

Le Gewürztraminer Nussbaumer, célèbre dans le monde entier, est depuis des années une véritable référence et un vin qui séduit également par sa longévité. Robe jaune vif aux reflets verdâtres. Parfaitement typique du cépage, complexe et profond, mais aussi vif et frais, avec de belles nuances. Au nez, une palette très variée allant de la fleur de rose à la fumée en passant par les épices orientales. En bouche, il est soyeux, velouté et épicé, avec une longue persistance : tout simplement magnifique ! SUPERIORE.DE

Vino Nobile Riserva à la robe rubis intense et au bouquet épicé composé d'arômes de fruits secs, de cannelle, de clou de girofle et de réglisse. En bouche, lisse et aux nuances variées, belle ampleur, structure et intensité, tanins souples. Un plaisir très élégant à un prix exceptionnel. SUPERIORE.DE

Seules 2.000 bouteilles numérotées ont été remplies du premier millésime 2018 du Morellino di Scansano Riserva "Vigna del Bersagliere". Les raisins pour le nouveau sangiovese haut de gamme du Podere 414 proviennent d'un petit vignoble de 1,3 hectare à peine, cultivé de manière biologique, situé au-dessus du domaine. Il est élevé pendant 36 mois dans des tonneaux de 500 litres, puis affiné en bouteille pendant 24 mois. Rouge rubis brillant. Dans le verre, des arômes primaires de fruits noirs mûrs avec des notes épicées. Dans la boisson, une structure ferme, à nouveau des fruits noirs, des prunes et des tons terreux. Il est encore jeune et un peu anguleux dans le verre, mais son style exceptionnel et une bonne structure acide/tannique laissent déjà présager un très bon potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

Carmignano est le secret le mieux gardé d'Italie : une DOCG d'à peine 110 hectares plus petite que – plus petit que certains châteaux bordelais. C'est ici, aux portes de Florence, que Caterina de' Medici a ramené des vignes de cabernet de France au 16e siècle. Tandis que le reste de la Toscane inventait des siècles plus tard les super tuscans, Carmignano avait atteint son but depuis longtemps. Le Il Sasso provient du cru du même nom à Santa Cristina a Mezzana : deux hectares et demi, des vignes de trente ans, de l'argile et du galestro à 250 mètres d'altitude. Soixante-dix pour cent de sangiovese, plus du cabernet sauvignon, du merlot et un soupçon de cabernet franc – la formule classique du Carmignano dans la main de Silvia Vannucci. Fermenté avec des levures naturelles, presque trois semaines sur les peaux, puis douze mois en barriques françaises usagées – pas de bois neuf, rien ne doit détourner l'attention du terroir. Mise en bouteille non filtrée, six mois supplémentaires de vieillissement en bouteille.

Ceux qui cherchent la vérité dans le sangiovese la trouveront ici : Le Montalcino de Laura Brunelli est depuis des années un vin époustouflant de vitalité, de vie et d'énergie. Il fait preuve d'une clarté et d'une franchise presque insolentes. Il se déploie de manière lumineuse et éclatante avec une pureté, une élégance et une longueur persistantes. Ce Brunello fait preuve d'une précision et d'une concentration extrêmes, tant au niveau du bouquet que de la sensation en bouche. Les baies sauvages, les fleurs bleues et la réglisse se rencontrent à la perfection, et il est impossible de surpasser cette qualité à ce prix. SUPERIORE.DE

2019 a été une année forte à Montalcino et ce millésime présente donc un équilibre et un caractère fier. Il s'ouvre sur des fruits de cerise clairs, du menthol, des herbes balsamiques, des minéraux et des tons de terre doux. En bouche, la menthe et la sauge forment la toile de fond d'une cerise lumineuse avec une touche d'épices douces. Féminin et remarquablement joli, il présente des fruits rouges avec des minéraux salés et des fleurs intérieures qui s'accumulent vers la fin. Les tanins sont ronds et nuancés, classiquement secs, mais en aucun cas fatigants ou austères. Cette symétrie et cette grande longueur sont tout simplement fascinantes. SUPERIORE.DE

Neromàccarj est le vin le plus profond de la gamme haut de gamme de Nero-d'Avola de Gulfi. Les vignes sont enracinées dans le vignoble unique de Màccari, un paysage de collines arides près de Pachino, où l'argile calcaire, la roche volcanique et les brises marines créent un microclimat puissant mais toujours équilibré. Les ceps ont leurs propres racines, certains ont plus de 50 ans et les rendements sont faibles. Les vendanges sont manuelles, l'élevage classique : longue macération, puis plus de deux ans de maturation en barriques usagées et en grands fûts de bois. Tout cela avec un soin biologique – et la ferme volonté de mettre le meilleur de la variété dans le verre.

Solicchiata, versant nord de l'Etna, 800 mètres. Depuis 2005, la famille Faro s'est profondément enfoncée dans le volcan – littéralement, car les sols sablonneux de pierre de lave érodée permettent aux racines de se déplacer loin. 100% Nerello Mascalese, Alberello, vignes de 50 à 65 ans. Vendange manuelle, deux semaines de macération, trois mois en fûts de chêne à grain fin. Pas de vin boisé – un vin rouge volcanique classique.

Nommé en l'honneur de l'homme qui, à partir du rêve de son père passionné de cinéma, a créé l'une des adresses les plus respectées de Toscane, ce vin incarne l'essence même d'un projet mené depuis vingt ans : le réplantage complet des vignobles de Sangiovese à Le Macìe, dans le but de capturer l'âme du terroir dans sa forme la plus pure. Issu du vignoble d’exception "Le Terrazze", où des sols de marne calcaire du Miocène, situés entre 265 et 360 mètres d’altitude, offrent des conditions idéales, ce vin est une Gran Selezione d’une complexité exceptionnelle, élaborée à partir de 100 % de Sangiovese. Les raisins, récoltés à la main, subissent une fermentation alcoolique de dix jours, suivie d’une macération de 15 jours, avant que le vin ne mûrisse pendant 18 mois en barriques françaises de Tronçais, puis 20 mois supplémentaires en bouteille.