“Balifico” Rosso Toscana IGT 2021 (BIO)

Castello di Volpaia | Toscane
Compagnia di Volpaia srl. | Loc. Volpaia | IT 53017 Radda

29663021 · 0,75 l · 89,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

En 1983 Castello di Volpaia est entré dans l'histoire du vin : En pleine révolution du Supertuscan, alors que des vignerons visionnaires se rebellent contre les règles restrictives de la DOC, naît Balifico – du nom de la villa du même nom située au cœur du village fortifié. Ce qui a commencé comme un vino da tavola est devenu le manifeste d'une nouvelle ère qui a réuni des cépages internationaux et des sols toscans en une synthèse exceptionnelle. Les raisins de ce vin exceptionnel poussent sur les plus hauts coteaux de Toscane, à plus de 600 mètres d'altitude, là où l'air est déjà frais comme dans les Alpes et où les vignes sont baignées de soleil toute la journée. Les vignes de sangiovese, des clones toscans anciens d'une pureté exceptionnelle, sont enracinées dans les mêmes sols de grès qui produisent de grands vins depuis 1172 – tandis que le cabernet sauvignon, avec sa noblesse internationale, interprète d'une nouvelle manière la personnalité montagneuse de ce terroir unique.

Rouge rubis intense avec des reflets violets. Un bouquet complexe de cassis et de myrtilles qui se marient à des nuances de violette, suivies de notes chaudes d'épices comme la cannelle et de discrets arômes grillés. En bouche, on retrouve toute la puissance des terroirs de montagne : puissant et structuré, mais jamais lourd, avec des tanins soyeux et une fraîcheur minérale qui porte le vin et lui confère une persistance sans fin. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis foncé et brillant avec des reflets violets. Au nez, des fruits macérés comme la mûre, la prune et la cerise, avec un fond de cannelle et de poivre noir et un soupçon de feuilles de tabac. En bouche, beaucoup de fruit, un fondant délicat, très équilibré, avec des épices fines et des tanins saisissants, finissant sur le fruit dans une longue finale." Falstaff

"Le Balifico 2021, un mélange de sangiovese et de cabernet sauvignon de Volpaia, est un autre excellent vin de cette série. Les fruits noirs, le gravier, l'encens, la réglisse, le chocolat et les herbes séchées se construisent joliment et mènent à une finale dense et substantielle, encadrée par des tanins tout aussi pénétrants. Idéalement, ce vin devrait être conservé pendant au moins un ou deux ans." Vinous

"Ce vin présente un profil fruité très agréable, avec beaucoup de cerises vives encadrées par une note minérale finement poudrée. Je trouve cette combinaison très attrayante et très invitante, surtout à table. Le vin a la fraîcheur nécessaire pour couper les aliments gras ou la viande et les tanins poussiéreux nécessaires pour alimenter une longue finale." Wine Advocate

"Le nez est acidulé et frais, mais équilibré, avec des arômes de peau de prune noire, d'olives noires, de mûres, de terre humide, de café fraîchement infusé et de pierres concassées mouillées. Cet élément se poursuit en bouche avec des notes balsamiques et plus de mûres, bien que beaucoup de poivre, des tanins tendus et un acide vif ajoutent de la vivacité." Wine Enthusiast

"Un rouge vibrant, rempli de cerises juteuses, de framboises, de saveurs florales et minérales, ce vin est expressif et accessible dès maintenant. Les tanins denses et poussiéreux s'assouplissent en fin de bouche, mais ce vin est harmonieux et long dans l'ensemble. Plus élégant que puissant, ce vin est d'une grande classe." Wine Spectator