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C'est ici que tout a commencé. Lorsque Rino Sottimano a acquis ses premières parcelles à Neive dans les années 1970, Cottà fut son premier vignoble – ce terroir exposé au sud-ouest, près de la limite avec la commune de Barbaresco, où le Nebbiolo bénéficie de deux univers : la puissance et les polyphénols que Neive confère à ses vins, et l'équilibre tannique apporté par la proximité de Barbaresco. C'est le plus ancien terroir de la famille – et le plus direct. Des vignes âgées de 40 à 60 ans sur des pentes doucement vallonnées, composées de marnes tortoniennes et helvétiques gris clair et jaunâtres. Une culture biologique sans compromis, une fermentation sur levures indigènes, un long macérat avec un chapeau de marc immergé. Fermentation malolactique qui ne s'achève qu'au printemps, après les vendanges. Puis 18 à 22 mois en barriques spécialement fabriquées par François Frères pour Sottimano, pour moitié sur lies, avec une petite proportion de barriques neuves. Pas de filtration, pas de collage.

Son nom à lui seul trahit toute la poésie de ce spumante millésimé. Depuis des décennies, le Perlé est considéré comme l'essence même de l'art Ferrari, né d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins de Chardonnay des montagnes du Trentin. Les raisins utilisés pour ce Millesimato proviennent d'altitudes comprises entre 300 et 600 mètres. C'est là, où les vignes sont choyées toute la journée par le soleil des montagnes, mais se reposent la nuit dans la fraîcheur de l'air montagnard, que le Chardonnay développe cette profondeur minérale et cette complexité aromatique qui rendent le Perlé si unique. La famille Lunelli ne sélectionne que les toutes meilleures parcelles – ces raisins qui reflètent le terroir avec le plus de pureté. Le Perlé mûrit près de cinq ans sur ses lies fines – une période de maturation exceptionnellement longue qui confère à ce spumante son onctuosité caractéristique et ces délicates notes de levure qui s’harmonisent parfaitement avec l’élégance fruitée du Chardonnay.

Avec sa 30e cuvée, il est depuis longtemps une icône de la viticulture sicilienne moderne : le Chardonnay de Planeta allie la tradition viticole française au terroir ensoleillé du sud et donne ainsi, année après année, l'un des vins blancs les plus originaux d'Italie. Les raisins proviennent de deux altitudes : Ulmo, à 250 m, et Maroccoli, à 415 m au-dessus du niveau de la mer. Dans le verre, il présente une robe jaune doré éclatant aux reflets légèrement verdâtres. Le nez est intense et raffiné : fruits tropicaux jaunes, amandes grillées, fleur d’agrumes, vanille, pierre mouillée et une touche de beurre salé. En bouche, il est dense et corsé, avec des arômes de fruits mûrs, un équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité, des notes épicées raffinées et une finale longue et élégante. Un vin culte qui allie la richesse méditerranéenne à la noblesse bourguignonne. Idéal avec du homard, du poisson rôti, de la volaille à la sauce au beurre, ou encore seul, en tant que grand vin blanc de caractère. SUPERIORE.DE

Tel un précieux héritage, ce vin s'inscrit dans l'histoire de la famille patricienne Serristori, qui acquit les terres de Donoratico en 1512 et fit construire la somptueuse villa en 1660. C'est à l'ombre de ces murs historiques qu'est né aujourd'hui un vin qui incarne l'âme de la Maremme toscane – là où le murmure salé de la mer Tyrrhénienne vient caresser les collines chaudes de Bolgheri. Dans les vignobles d'Argentiera, le domaine le plus proche de la côte et le plus élevé de l'AOC Bolgheri, les raisins mûrissent entre le maquis méditerranéen et le bleu infini de l'archipel. Ici, sur les douze hectares seulement du vignoble de Villa Donoratico, le cabernet sauvignon et le merlot s'enracinent dans des sols sableux et rocheux, tandis que le sous-sol est traversé par des roches flysch marines, mémoire géologique de mers disparues depuis longtemps.

Un vin d'une complexité aromatique remarquable. Les amateurs d'amarone savent combien ces vins peuvent évoquer de choses, et il n'est pas difficile de trouver dans le profil aromatique de ce vin des champignons, des broussailles de forêt, des truffes, des feuilles de havane et même des violettes des bois, ainsi que les habituelles cerises et prunes confites. En bouche, le vin est remarquablement concentré et pourtant élégant et porte ce faisceau d'évocations sans effort et sans heurt à travers le palais. Les tanins finement perlés lui donnent de la tenue et la concentration du fruit est telle que l'acidité passe presque au second plan. Un vin dense, poli et seigneurial de grande classe. SUPERIORE.DE

Sergio Zenato est décédé en 2004. Dans les années 1960, il avait fondé au bord du lac de Garde un domaine viticole qui a offert aux cépages Turbiana de Lugana une notoriété qu'ils ne connaissaient pas jusqu'alors – puis, petit à petit, il s'est étendu aux collines du Valpolicella Classico. Cette Riserva porte son nom, car elle incarne l'excellence à laquelle Sergio Zenato aspirait. Elle n'est produite que lors des meilleurs millésimes, à partir d'une sélection rigoureuse des plus vieilles vignes de la commune de Sant'Ambrogio, au cœur du Valpolicella Classico. Sant'Ambrogio se trouve à l'extrémité sud-ouest de la zone Classico, près du lac de Garde. L'eau du lac adoucit le climat, ralentit la maturation et confère aux vignes un équilibre que ne connaissent pas les collines plus éloignées. La Corvina et la Rondinella, complétées par l'Oseleta, ce cépage autochtone de la Valpolicella presque tombé dans l'oubli, qui n'a été sauvé de la disparition que dans les années 1990.

Le petit vignoble se trouve à 500 mètres d'altitude au-dessus de la tour Galatrona et offre les meilleures conditions pour la culture du cépage français cabernet sauvignon. En raison du sous-sol composé de calcaire, ce lieu est également appelé lieu de luxe (campo lusso). Un bouquet intense et généreux de fruits noirs, de cuir et de chocolat. La bouche est complexe et profonde, très concentrée et, avec l'aération, très élégante et aristocratique. Un rouge complet qui ne ravira pas seulement les amateurs de cabernet. Seules environ 1.300 bouteilles de cette goutte spectaculaire peuvent être produites par millésime. SUPERIORE.DE

Les raisins de la riserva culte d'Istine proviennent exclusivement de ses propres vignobles Istine (Radda), Casanova dell'Aia (Radda) et Cavarchione (Gaiole). Seules 4000 bouteilles de ce vin époustouflant, qui vieillit pendant 12 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, sont mises en bouteille chaque année.

Rubis sombre et brillant avec grenat. Pure puissance des arômes, dense et complexe de cerises noires, de jambon fumé, d'herbes savoureuses, de tabac, de réglisse et de nombreuses autres nuances. Tout aussi fascinant en bouche, des tanins fermes, une complexité et une profondeur impressionnantes avec un potentiel perceptible pour un vieillissement évolutif. SUPERIORE.DE

Rouge rubis, avec un fin parfum de cerise, dans lequel on trouve également des allusions aux noix et aux fruits des bois, à la vanille, à la cannelle, à la sauge et au tabac. Goût concentré et riche avec des tanins harmonieux et une finale longue et veloutée. SUPERIORE.DE

Les raisins de ce chardonnay haut de gamme proviennent de sols argilo-calcaires parsemés de roches dolomitiques blanches anguleuses. Jaune paille intense avec des reflets verdâtres. Le nez est complexe, marqué par les fruits exotiques, le poivre blanc et une délicate note épicée. En bouche, il est volumineux, enveloppant et engageant, avec une structure puissante et un jeu d'acidité juteux et très harmonieux. Le tout se termine par une finale presque interminable, un très grand chardonnay du Haut-Adige. SUPERIORE.DE

Rouge rubis intense. Arômes opulents de baies noires, de menthe, d'épices, de sol forestier et de sous-bois. Une boisson équilibrée et puissante, très claire, juteuse et ferme. Il s'étale agréablement avec des notes de prune, de compote de framboise et de chocolat. Ce grand Amarone captive dès la première gorgée - sa finale longue et soyeuse comble tous les souhaits. SUPERIORE.DE

Quarante années de travail. C'est le temps qu'il a fallu à Ferrari pour créer le Blanc de Noirs parfait. Perlé Nero Riserva est un défi dans le défi : vinifier un spumante blanc à partir de 100% de pinot noir, sans forcer l'extraction de la couleur, sans manipuler le corps. Le résultat ? L'élégance pure. 2016 a été une année pour les puristes. Un millésime frais et précis qui a donné au capricieux pinot nero la structure dont les grands spumanti Riserva ont besoin. La famille Lunelli savait que ce millésime entrerait dans l'histoire. En effet, le Perlé Nero 2012 est devenu plus tard champion du monde et le 2016 s'inscrit dans cette même tradition.

Chez Giovanni Rosso, "Ester Canale Rosso" est bien plus que le nom d'une bouteille : il accompagne les vins les plus prestigieux de la maison, du Barolo Vignarionda au Langhe Nebbiolo, en hommage à l'histoire familiale. Depuis le premier millésime de 2024, ce nom est également porté par un vin blanc situé bien loin des collines piémontaises : l'Etna Bianco DOC de la Contrada Pietra Marina, une parcelle acquise en 2023 sur le versant nord du volcan, non loin de l'Alcantara, dont la deuxième cuvée est désormais disponible en 2025. La Contrada est considérée depuis des décennies comme l'un des meilleurs terroirs de vin blanc du volcan, bien avant que Giovanni Rosso ne s'y installe.

Albe ! ... le nom poétique de ce barolo fait référence au ciel au lever du soleil, tel qu'il est vécu par les différents terroirs du domaine : Coste di Vergne, Fossati et La Volta. Ces sites d'altitude produisent chacun des aurores légèrement différentes, ce qui se reflète symboliquement dans l'harmonie de la cuvée. Les raisins proviennent de vignes de nebbiolo jeunes mais mûres et combinent les nuances de chaque parcelle en une expression fluide et élégante. Le millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur et son équilibre : Une longue phase de végétation à des températures idéales, accompagnée de nuits fraîches, qui préservent un fruit intense avec une acidité vive. Les vendanges manuelles ont été effectuées avec soin, chaque partie de la parcelle a été vinifiée séparément et ce n'est qu'au printemps, avant la mise en bouteille, que la cuvée a été assemblée. L'élevage se déroule pendant environ 36 mois dans de grands fûts de chêne slaves (40–75 hl) avec un remuage annuel – une maturité qui permet profondeur et harmonie.

Le projet vise à mettre en évidence le lien entre les vignes, les vins et leurs origines territoriales. La famille Mastroberardino souhaite ainsi reproduire le style de vinification des cépages autochtones d'Irpinia (Greco, Fiano et Aglianico) tel qu'il a été pratiqué entre la fin des années 1950 et le début des années 1970 du vingtième siècle pour le Taurasi et entre les années 1970 et 1980 pour les deux vins blancs d'Irpinia. C'est le style distinctif (le stilèma) d'une famille qui, au fil des générations, a interprété le patrimoine naturel de son territoire et qui, aujourd'hui, met en valeur de manière impressionnante le caractère authentique du terroir, qui ne peut certainement pas être exprimé uniquement par une concentration et une intensité élevées.

C'est en 1991 que Michele Satta a planté son premier vignoble avec un assemblage visionnaire : Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese et Syrah. Un assemblage destiné à la fois à rendre hommage à l'excellence bordelaise bien établie de Bolgheri et à allier l'élégance toscane du Sangiovese à la complexité méditerranéenne de la Syrah. Trois ans plus tard, en 1994, Piastraia voyait le jour – ce vin qui a tout changé et a propulsé Michele Satta au rang des grands producteurs de Bolgheri. Son nom provient des châtaigniers qui entourent le vignoble : "Piastraia" fait référence au pavage caractéristique de feuilles de châtaignier qui recouvre le sol. Mais c'est bien plus qu'un simple nom : c'est l'expression d'une philosophie qui allie la grandeur internationale à l'âme toscane. Près de trois décennies après la première plantation, Piastraia a trouvé sa forme définitive. Depuis 2012, il porte fièrement l'appellation "Bolgheri Superiore" – un hommage aux vignobles qui, après deux décennies, ont atteint leur pleine complexité. À partir du millésime 2019, Satta a abandonné la Syrah dans cet assemblage afin de laisser place à l'essence pure des cépages bordelais et du Sangiovese toscan.

Les raisins pour le profond Le Vigne proviennent de Baudana à Serralunga d'Alba (pour la puissance), Villero à Castiglione Falletto (pour la précision), Vignane à Barolo (pour la pureté des arômes) et Merli à Novello (pour la plénitude du fruit). Il s'ouvre largement sur des arômes de fruits rouges frais et une délicate note épicée. En bouche, il est très intense, remarquablement élégant, avec des tanins au grain fin, extrêmement clair, structuré et long. SUPERIORE.DE

Bricco Pernice, généralement vendangé un peu plus tôt, est une parcelle exposée plein sud, au climat chaud, située dans le prestigieux vignoble de Ravera, à 320 mètres d'altitude. Le Barolo Cognos offre la profondeur, la richesse et la concentration qui caractérisent ce terroir et ce millésime. Des arômes d'orange sanguine, de menthe, de cerise rouge sucrée, d'anis étoilé et toute une palette de notes épicées lui confèrent une complexité aromatique et gustative impressionnante. En bouche, il est moyennement corsé, raffiné et expressif, et a beaucoup à offrir. Mieux encore, malgré son potentiel, il se boit déjà très bien après seulement quelques années de vieillissement en bouteille. C'est un vin gracieux : raffiné, nuancé, élégant et d'un équilibre irréprochable. SUPERIORE.DE

1997 a vu la naissance du Bradisismo, du nom de l'événement géologique qui a conduit à la formation des Colli Berici. Il est une symbiose réussie entre l'arôme intense et concentré de cerises mûres du cabernet et les notes vives et épicées du carménère. Avec son bouquet de petites baies noires, d'épices, de poivre et de chocolat, il constitue une alternative merveilleusement abordable aux grands assemblages bordelais ou aux supertuscans. En bouche, la texture est veloutée, avec un mélange de fruits noirs, de cerises, de notes florales et de tanins fins qui glissent sans transition sur le palais. Une finale profonde et longue et un très bon potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

Pajana - le vin le plus moderne de toute la gamme Clerico - se présente fermé, comprimé et avec un grand potentiel. Rubis saturé avec un léger bord grenat. Le nez compact révèle des notes riches de mûre, de cerise noire, avec un peu de quinquina en arrière-plan. Explose littéralement en bouche, beaucoup de fruits mûrs et présents, s'ouvre ensuite avec beaucoup de tanins finement maillés, profondeur saline, pression saturée. SUPERIORE.DE

Cresasso - un exquis Corvina monocépage. Parfum intense de fruits noirs, de pétales de rose et d'épices. Un fruit riche et concentré en bouche, soyeux, avec une douceur intérieure remarquable. Marquant et sensuel. SUPERIORE.DE

Un grand cru de Franciacorta – issu d'une seule parcelle de pinot noir située en altitude, sélectionné et vinifié avec une extrême précision. Le 2013 a vieilli plus de sept ans sur lies et a été dégorgé sans dosage, afin de révéler le caractère pur du terroir sans aucune altération. Dans le verre, il brille d'un or riche aux reflets cuivrés, traversé par un perlage ultrafin et persistant. Le nez est profond et riche en facettes : abricot mûr, écorce d'orange confite, églantier, fines notes briochées, noisette et un soupçon de fumée. La bouche est puissante et concentrée, portée par une acidité ferme et limpide et une texture soyeuse. Le fruit reste subtil, tandis que la minéralité salée et les fines notes grillées créent une grande tension interne. La finale est longue, fraîche et complexe, avec des réminiscences d'herbes séchées et de zeste d'agrumes. Un Franciacorta d'une profondeur et d'une noblesse rares – sans compromis, clair et d'une impressionnante longévité. SUPERIORE.DE