Les Crêtes

Tout en haut de la Vallée d'Aoste, là où la viticulture et la haute montagne se rencontrent, naît une cuvée blanche qui allie fraîcheur, clarté et élégance alpine. Le chardonnay, le prié blanc, le müller-thurgau et le pinot grigio proviennent d'un versant morainique abrupt au-dessus de la vallée d'Aoste, à des altitudes proches d'Aymavilles. Après la fermentation à température contrôlée, le vin reste plusieurs semaines sur les lies fines – un élevage qui confère finesse et structure. Dans le verre, jaune paille pâle avec des reflets argentés. Au nez, des pommes croquantes, des fleurs blanches, des agrumes et un soupçon d'herbes de montagne – le tout porté par une fine note minérale. En bouche, il est vif et clair comme de l'eau de roche, avec une acidité bien intégrée, un fruit frais et une texture légèrement crémeuse. La finale est sèche, droite et possède ce trait salin typique des vins de cette vallée alpine. Un vin avec une vue imprenable sur les montagnes. SUPERIORE.DE

La Sabla est le vin rouge classique d'entrée de gamme des Crêtes - une cuvée indépendante de cépages autochtones : Petit Rouge, Fumin, Mayolet et Barbera issus de vieilles parcelles autour d'Aymavilles. Il se présente vif et élégant, vinifié en acier inoxydable avec une macération contrôlée et environ huit mois de maturation sur lies fines. Rouge rubis intense avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes de groseilles rouges, de framboises fraîches, de fleurs des bois et d'épices délicates. En bouche, il est frais, juteux et clair avec des tanins souples et une tension minérale marquée - une morsure salée en finale apporte précision et longueur. Une expression pure de l'élégance alpine, qui allie origine et style à la clarté de la jeunesse. SUPERIORE.DE

Le cépage Petit Rouge est l'épine dorsale de la Vallée d'Aoste. Ceux qui le connaissent ne le connaissent toujours que comme Torrette DOC – la plus ancienne et la plus grande appellation de la région. Un vin rouge qui, depuis des générations, est aussi naturel sur la table que la fondue au fromage de montagne à côté. La famille Charrère connaît cette tradition mieux que la plupart des gens. Et a tout de même pris une autre décision en 2019. Pas de Torrette DOC. Mais un rosé Val d'Aoste DOC. L'idée : la même variété autochtone, des clones différents, de vieilles vignes – mais lu différemment. Pas comme un vin rouge, mais comme quelque chose que la montagne peut raconter dans sa forme la plus légère et la plus fraîche.

La plus petite région viticole d'Italie ne fait pas les choses à moitié. La Vallée d'Aoste est coincée entre les plus hauts sommets des Alpes, traversée par la Dora Baltea, marquée par des sols morainiques laissés par les glaciers et par un climat qui exige tout de la vigne : des étés courts, des hivers longs, des écarts de température extrêmes entre le jour et la nuit. Ici, la viticulture n'est pas un choix de confort.

Le chardonnay n'a pas vraiment besoin d'origine. Le monde le boit partout, il s'adapte, il fonctionne. C'est justement là que réside son problème – et c'est justement pour cela qu'il échoue si souvent. Celui qui le cultive dans le Val d'Aoste, sur des moraines granitiques entre 600 et 800 mètres d'altitude, avec des étés courts, des hivers longs et des températures qui tombent à l'extrême la nuit, se pose une autre question : qu'arrive-t-il à ce cépage lorsque la montagne a le dernier mot ?

Une syrah produite à 750 mètres d'altitude - peu de gens y parviennent. Dans l'air frais des montagnes de la haute vallée d'Aoste, La Tour mûrit en exposition sud-est sur des sols morainiques sablonneux. Vendanges manuelles, sélection méticuleuse et élevage en barrique confèrent au vin finesse et profondeur. Dans le verre, un rubis dense avec un noyau pourpre. Au nez, olive noire, myrtille, poivre noir, un soupçon de violette et de bois grillé. En bouche, il est frais et structuré, avec des tanins fermes, des épices nobles et une fine longueur minérale. Ce n'est pas un vin de force surchargé, mais une syrah alpine précise avec un caractère frais et de la tension - une véritable déclaration de la plus haute région viticole d'Italie. SUPERIORE.DE

La Torrette Superiore est l'incarnation de la culture traditionnelle valdôtaine : une cuvée clairement axée sur le Petit Rouge, complétée par du Mayolet, du Fumin et du Cornalin. Les raisins proviennent de coteaux escarpés autour d'Aymavilles, à une altitude de 600 à 750 mètres. L'élevage se fait en inox, avec parfois un court passage sous bois pour conserver la fraîcheur alpine. Dans le verre, un rouge rubis transparent. Au nez, cerise rouge, églantier, herbes alpines, un soupçon de poivre. En bouche, vif, avec des tanins soyeux, une acidité animée et une fine pression minérale. Un vin rouge bien affiné, au profil d'origine, fruité et âpre, autonome et plein de caractère. Un véritable original du toit de l'Italie. SUPERIORE.DE

Les raisins de ce pinot gris frais et très complexe proviennent d'une parcelle unique située à environ 700 mètres d'altitude et orientée à l'ouest. Seules 3.200 bouteilles sont mises en bouteille chaque année. Ce pinot gris reflète à la fois le terroir alpin et l'identité claire du cépage. Jaune paille lumineux, nez floral de citron vert, d'aubépine et d'herbes aromatiques. En bouche, il est ferme, frais et présente des notes harmonieuses et savoureuses de pomme et de poire, puis une veine minérale dans la finale longue et équilibrée. SUPERIORE.DE

Fumin incarne l'âme du vin alpin avec une palette poivrée de sauge, de romarin et de menthe qui cède la place à des pétales de rose et à un soupçon de camphre. Il est raffiné mais plein de vie, avec des baies rouges qui rappellent les agrumes et un noyau de minéraux et d'acidité vive. Se termine de manière remarquablement propre et pourtant parfumée, avec une tension persistante de baies acides. SUPERIORE.DE

Fleur est le deuxième vin blanc haut de gamme de l'entreprise familiale et une Petite Arvine monocépage issue du vignoble unique Vigna Devin Ros : jaune clair lumineux avec un bouquet élégant, floral et minéral et des notes de pommes et d'abricots mûrs. Goût clair et équilibré, corps raffiné et finale harmonieuse. SUPERIORE.DE

"Le Merle" tire son nom des merles amoureux du merlot qui rivalisent de picorage avec les vendangeurs lors des vendanges. Eleonora et Elena Charrère ont délibérément choisi de cultiver un cépage d'origine internationale, le merlot, très rare dans la région, afin de défier le terroir d'une part et de créer un vin d'une grande consistance et d'une grande richesse d'autre part.

Neblù est un spumante élégant vinifié selon la méthode traditionnelle de la fermentation en bouteille, à partir du cépage rouge autochtone Neblu et de cépages rouges internationaux. Les vignes sont situées à environ 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Nez fruité de cerise, de groseille et de petits fruits rouges. Dans le verre, il présente de délicats reflets roses, un parfum frais et fruité. En bouche, il présente un perlage fin et délicat, lisse, fin et persistant. SUPERIORE.DE

Pinot Nero Revei, qui signifie horloge en dialecte local, est lié à l'histoire de la tour médiévale qui domine le vignoble d'Aymavilles. La tour abritait autrefois un horloger ermite qui, par son métier, a ramené le thème du temps et sa valeur dans la nature et pour l'homme.

Qui dit nebbiolo, pense au Piémont. Au Barolo et au Barbaresco, aux décennies passées en fûts, à la structure tannique qui a besoin de temps comme peu d'autres cépages. Cette image est juste – et pourtant incomplète. Car le nebbiolo était déjà présent dans le Val d'Aoste depuis longtemps, avant que quiconque ne commence à le commercialiser. Ici, il porte un autre nom : Picotendro. Et il ne pousse pas sur les célèbres collines des Langhe, mais dans la Fondovalle glaciaire d'Arnad et d'Issogne – dans le lit d'une rivière alluviale formée par les glaciers, sur des sols sédimentaires limoneux et sableux, à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, entre une exposition nord-ouest et sud-est.

Chardonnay Cuvée Bois - un blanc célébré année après année avec un élégant bouquet d'agrumes, de beurre et de vanille. La bouche soutenue par une bonne acidité et une bonne minéralité est captivante. SUPERIORE.DE