Vins de Toscane

Le Bolgheri Rosso 2023 donne une image puissante avec une gravitas méditerranéenne. Les raisins proviennent des coteaux venteux entre Castagneto Carducci et Bolgheri – une région ancienne que Grattamacco a marquée en 1977 comme l'une des premières adresses importantes avec Sassicaia. Dans le verre, un rubis lumineux avec un bord étincelant. Le nez s'ouvre sur des fruits noirs comme la griotte et la prune, auxquels s'ajoutent des épices douces et amères, des notes de cuir et un soupçon d'herbes méditerranéennes. La bouche est veloutée et étoffée, avec un fruit juteux, de discrètes notes de tabac et une acidité vive et fraîche. Des tanins à grain fin assurent la tension et une longueur respectable. La finale, minérale et saisissante, porte la signature indéniable de la côte de Bolgheri. Un vin rouge intelligemment fait, très accueillant et d'une belle fidélité à ses origines. SUPERIORE.DE

"Palistorti" signifie en italien "piquets tordus" - et ce nom n'est pas un hasard. Au début de leur carrière de viticulteurs, Laura et Moreno ont trouvé de nombreux morceaux de calcaire dans les vignes qui, lors de la plantation, ont rendu les piquets fraîchement plantés tordus. Et c'est ainsi que ce second vin passionnant a reçu son nom, révèlent les propriétaires du domaine lors d'un entretien.

Cet assemblage réussi de merlot cabernet sauvignon et de cabernet franc s'ouvre sur une concentration sombre et une grande densité. Fornace offre une sève impressionnante et de riches arômes de cerises rouges, de mûres, d'épices et d'herbes grillées. Son corps plein, sa trame acide retenue et ses tanins soyeux s'accordent parfaitement, les touches balsamiques accompagnent ce super-tuscan attrayant dans une finale souple et longue. SUPERIORE.DE

Parfum complexe, beaucoup de cerises noires, de délicates épices et des arômes de cèdre. En bouche également, des cerises sauvages juteuses, des tanins mûrs et parfaitement intégrés, élégants et délicats, de fines épices minérales, tout en étant étonnamment corsé et animé. Un représentant de l'appellation qui s'ouvre magnifiquement et qui trouve le ton juste, comme dans un livre d'images ! SUPERIORE.DE

Sur les collines de Bibbona, où les vignobles de l'Alta Maremma donnent sur la mer Tyrrhénienne, cette cuvée de caractère est issue du projet ambitieux des frères Antinori. Le nom Insoglio fait poétiquement référence aux endroits où les sangliers fouillent le sol – un symbole de la nature sauvage et originelle du paysage de la Maremme. Composé principalement de syrah, complété par du petit verdot, du merlot, du cabernet franc et du cabernet sauvignon, ce vin se présente dans une robe pourpre intense aux reflets violets.

Cuvée blanche passionnante et balsamique de vermentino, trebbiano et malvasia - avec une poignée de traminer et de riesling. Au nez, d'abord réducteur, puis des fruits jaunes foncés, un peu de fumée. En bouche, il est très direct, droit et minéral, avec une acidité croquante, des zestes d'agrumes et un fruité jaune finement juteux. Il se prolonge dans le verre et sa race et sa fraîcheur alpine font oublier un instant que ce blanc linéaire et très concis vient de Toscane. SUPERIORE.DE

Rossofonte comble de manière impressionnante l'écart entre le Rosso di Montalcino et le Brunello. Seules 6.000 bouteilles sont produites à partir de cette sélection issue des meilleures parcelles de rosso du domaine, situées à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Des arômes fruités de baies mûres avec des notes balsamiques au nez, ainsi que quelques épices brunes, du tabac et de la roche humide. Dans l'ensemble, c'est un pot-pourri complexe et plein d'harmonie qui s'écoule du verre. En bouche, il est très équilibré, velouté et doux et l'acidité rafraîchissante caresse les baies noires qui sont complétées par des agrumes séchés et un soupçon de moka. La finale épicée et très élégante rappelle l'anis étoilé et le poivre rose. SUPERIORE.DE

Ce cabernet exceptionnel est dédié à l'un des ancêtres les plus brillants de la famille Mazzei : Philip Mazzei (1730-1816), un penseur visionnaire, patriote américain et pionnier de la viticulture, qui a fondé la viticulture en Virginie avec Thomas Jefferson. Ami proche de Jefferson, Mazzei a inspiré la fameuse doctrine "All men are created equal" de la Déclaration d'indépendance américaine. Philip réunit en lui la quintessence de la Toscane issue de deux domaines renommés : le cabernet sauvignon du Castello di Fonterutoli dans le Chianti Classico et du Tenuta Belguardo dans la Maremma. Cette fusion unique de différents terroirs crée une complexité et une profondeur aromatiques – les sols calcaires de Fonterutoli apportent minéralité et élégance, tandis que les sols de grès de la Maremme apportent structure et puissance.

Six kilomètres au sud-ouest de Montalcino, sur un sol argilo-calcaire à environ 130 mètres d'altitude, se trouve la Tenuta Pian delle Vigne – appartient depuis 1995 aux Marchesi Antinori et est depuis lors leur interprétation personnelle de l'un des très grands noms de la Toscane. Le millésime 2023 est arrivé avec un printemps humide et un été chaud et sec – une saison qui a exigé de la patience et récompensé le fruit. Vendangé à partir du 11 septembre, à la main, sain et aromatique. Sangiovese monocépage, fermenté en acier inoxydable, élevé douze mois dans de grands fûts en bois : c'est intentionnel, ce n'est pas une solution de compromis. Le vin doit rester frais, minéral, facile à boire. Et il y parvient très bien.

Le Rosso di Montalcino classique de Neri s'ouvre sur un bouquet marqué par les fruits rouges sombres, le sol forestier, la minéralité terreuse et les herbes poivrées. En bouche, des textures douces mènent aux baies sauvages, aux minéraux et aux fleurs herbacées, tandis que les tanins fins s'élèvent lentement vers une finale longue et dramatique. Des réminiscences de fruits rouges et noirs, de tabac et d'épices piquantes viennent compléter cette expérience globale ronde et parfumée. SUPERIORE.DE

C'est de la cuvette dorée de la Conca d'Oro près de Panzano que provient ce Chianti Classico exceptionnel, qui porte en lui les réalisations pionnières de la famille di Napoli. Dès 1975, Alceo di Napoli fut l'un des premiers à oser planter du cabernet sauvignon dans la région du Chianti – une vision qui allait révolutionner le profil traditionnel du sangiovese et qui fait aujourd'hui partie de l'ADN du Castello dei Rampolla. Les raisins poussent sur 42 hectares de sols calcaires à environ 360 mètres d'altitude, où le sangiovese (90%) se mêle à de petites quantités de cabernet sauvignon et de merlot pour former une cuvée harmonieuse. Depuis 1994, le domaine suit systématiquement les principes de la biodynamie – bien avant que ceux-ci ne deviennent une tendance. Un écosystème vivant règne dans les vignobles : les fleurs et les herbes poussent librement entre les rangs de vigne, l'eau naturellement oxygénée nourrit les vignes, et seuls le cuivre, le soufre et la propolis des abeilles servent à protéger les vignes.

Les mêmes collines, la même famille, la même philosophie – ce qui vaut pour le vin vaut aussi pour l'huile. Environ un millier d'oliviers poussent sur les coteaux de Monti in Chianti, principalement du correggiolo avec un peu de moraiolo entre les deux, selon une ancienne tradition de culture mixte avec des arbres fruitiers. Marco Ricasoli Firidolfi récolte les olives à la main, avant qu'elles ne soient complètement mûres – des rendements plus faibles, mais des valeurs d'acidité inférieures à 0,2% et une richesse en polyphénols. Le pressage a lieu le jour même de la récolte, sous azote, afin d'éviter toute oxydation.

L'exotique blanc de Giovanni Manetti, issu de la légendaire Conca d'Oro de Panzano : "È per divertirmi", quelque chose pour son propre plaisir, comme aime à le dire en souriant le patron de Fontodi. Alors que ses vins de sangiovese jouissent d'une renommée mondiale, le 100% sauvignon blanc des vignobles La Rota donne naissance à l'une des plus belles raretés de vin blanc toscan. La parcelle exposée au nord-ouest a été choisie stratégiquement : Ici, la végétation évolue plus lentement et les raisins sont épargnés par les grandes chaleurs estivales de la Toscane. Cette rareté certifiée biologiquement est produite en seulement 8.000 bouteilles par an. Après les vendanges manuelles, la fermentation à température contrôlée a lieu dans des cuves en acier inoxydable, dont une partie est vinifiée en amphores et en fûts non toastés. L'élevage sur lies de six mois en cuves d'acier préserve la pureté et la fraîcheur caractéristiques.

De la légendaire maison San Guido, berceau du Sassicaia, vient Le Difese, un vin qui réunit l'essence de deux mondes : la classe internationale du cabernet sauvignon et l'âme toscane du sangiovese. Nommé d'après les sangliers dorés sur l'étiquette – un symbole de la Maremme sauvage –ce mélange, créé pour la première fois en 2002, incarne le côté accessible d'une icône. Après des vendanges manuelles douces et une fermentation à température contrôlée en cuves inox, Le Difese est élevé pendant douze mois en barriques françaises et américaines, suivis de trois mois de maturation en bouteille.

En 2016, une vision s'est concrétisée : San Felice, le domaine viticole historique au cœur du Chianti Classico, a ajouté une précieuse pièce de mosaïque à son interprétation du vin toscan – bell'Aja à Bolgheri. Sous la direction du professeur Attilio Scienza, le père du zonage de Bolgheri, 15 hectares ont été créés dans la zone privilégiée du Sondraie, à seulement cinq kilomètres de la mer Tyrrhénienne, où des sols sablo-argileux orientés est-ouest forment un amphithéâtre unique face à la mer. Le Bell'Aja Bianco 2023 incarne l'âme méditerranéenne de ce jeune, mais déjà prestigieux, tenuta. 90% de vermentino s'unissent à 10% d'autres cépages pour donner un vin qui porte en lui le murmure salé de la côte toute proche, tout en conservant la signature élégante du style San Felice. Carlo De Biasi, aux commandes de San Felice depuis 2022 en tant que directeur général, poursuit la philosophie du groupe : trois territoires, trois interprétations de terroirs – du Chianti Classico à Montalcino, jusqu'à ce joyau rayonnant de la côte étrusque.

Le nom est un dérivé d'"Avenal", le nom étrusque de la région d'où provient le raisin. Il incarne ainsi la culture antique présente dans la région de San Felice. Un bouquet complexe et persistant d'agrumes, de fleurs blanches avec des notes évidentes de paille et d'acacia. En bouche, la fraîcheur équilibrée se combine avec une agréable douceur. Cette magnifique interprétation du chardonnay avec de petites parties de sauvgnon et de sémilion accompagne parfaitement les entrées et les premiers plats légers, les viandes blanches et les sushis. SUPERIORE.DE

Lamole. Giovanni Manetti considérait depuis longtemps cette zone comme l'une des plus marquantes du Chianti Classico. À 620 mètres d'altitude, loin du cœur de la région, quelques parcelles de vieilles vignes de sangiovese ont survécu à la vague d'arrachage des années 1970. Giovanni a prélevé des boutures sur ces vignes d'alberello des années 1920 pour en faire ses propres vignes à Panzano : le fondement de la qualité de Fontodi. Ce vin est issu de sept hectares de grès de Macigno, dont la structure meuble et perméable assure élégance et finesse. Des nuits fraîches, une longue période de végétation, une orientation sud-sud-ouest. Les sols sablonneux confèrent au sangiovese une légèreté qui se distingue nettement des vins puissants de Panzano. Vinification en béton, certifiée biologique.

La Villa di Capezzana est le fleuron de la Tenuta depuis 1925 et un témoignage vivant de la culture viticole toscane. Ce Carmignano DOCG incarne la vision de la famille Contini Bonacossi, qui cultive depuis cinq générations l'héritage d'un domaine viticole dont la première mention remonte à l'an 804. En 1975, Carmignano a été la toute première zone DOC toscane à ancrer officiellement le cabernet sauvignon dans l'assemblage – des siècles avant que les Super Tuscans ne découvrent cette idée pour eux-mêmes. La tradition remonte au 16e siècle, lorsque Caterina de' Medici fit venir des boutures de cabernet de Bordeaux à Carmignano.

40 ans après l'acquisition de Campogiovanni, une dépendance de Montalcino, la cave toscane Cantina San Felice, qui appartient au groupe d'assurances Allianz, a décidé de poursuivre son expansion sous le nom de Bell'Aja. Dans la localité de Bolgheri Le Sondraie, 6 hectares de vignes aux sols argilo-sablonneux ont été sélectionnés, où le cabernet sauvignon et le merlot ont été plantés en priorité il y a plus de 12 ans. Il n'existe que deux vins de cette nouvelle appellation Bell'Aja, Bolgheri Rosso et Bolgheri Rosso Superiore.

Le Chianti Classico Riserva Castello di Monsanto est un vin fabuleux qui va bien au-delà de son poids. La cerise noire, la prune, la réglisse, les épices, le cuir, la lavande et le tabac se retrouvent dans cette Riserva merveilleusement nuancée et vivante. Il est déjà étonnamment expressif et ouvert dans sa jeunesse et se boira encore très bien pendant plus de 15 ans. De douces notes florales prolongent la finale de ce vin moyennement lourd, gracieux et bien structuré. Un Potentiel de garde intéressant ! SUPERIORE.DE

En 1966, alors que le monde du vin italien était à la croisée des chemins, Domenico Poggiali a fait un pas courageux en achetant les terres de Castelnuovo Berardenga, alors délaissées. Par la suite et jusqu'à aujourd'hui, cette aventure a été façonnée en légende par son gendre Giuseppe Mazzocolin, professeur humaniste et ami de Luigi Veronelli. Avec le jeune OenologueFranco Bernabei, ils créèrent à partir de 1967 le premier Berardenga – un sangiovese qui incarne la véritable essence du Chianti Classico du sud-est. Les vignobles s'étendent sur des terrasses géologiquement hétérogènes entre 320 et 420 mètres d'altitude, où les grès riches en quartz et l'alberese calcaire dans les hauteurs rencontrent le grès et l'argile en direction des Crete Senesi. Cette "terra di confine" – la terre de frontière entre le Chianti Classico et les Colli Senesi – marque son caractère unique.

Rester dans l'ombre des grands Brunello n'est pas une mince affaire. Le San Jacopo connaît ce destin – et en tire le meilleur parti. Fuligni lui-même le qualifie de "variation sur le thème du sangiovese", et c'est exactement ce qu'il est : un écart élégant par rapport au règlement strict, une expérience avec liberté. 85% de sangiovese, obtenu à partir de clones plus jeunes des différents vignobles, rencontrent 15% de merlot du domaine Bandita, où les sols de tuf et d'argile conviennent au cépage international. Paolo Vagaggini, Oenologue de Fuligni depuis des décennies, vinifie les raisins séparément et les assemble ensuite en un tout harmonieux. L'élevage se fait pendant environ sept mois dans des tonneaux français, qui donnent de la structure au vin sans le dominer.

Avec l'acquisition du Tenuta Le Macioche en 2017, la famille Cotarella a réalisé un rêve : avoir un pied dans la prestigieuse région de Montalcino. Sur seulement 3,5 hectares dans le quadrant sud Sant'Antimo, où le galestro, le schiste et l'argile forment le sous-sol, les vignes de sangiovese s'épanouissent à 450 mètres d'altitude. Le nom du domaine vient des arbustes Corbezzolo, dont les racines sont appelées "macioca" en dialecte toscan – un symbole d'enracinement profond dans le terroir. Le Rosso di Montalcino est le frère plus accessible et plus précoce du Brunello : 100 pour cent de sangiovese, fermenté en acier inoxydable après des vendanges manuelles sélectives, puis vieilli pendant douze mois dans des tonneaux de 500 litres. Le climat méditerranéen avec des influences continentales et les fortes variations thermiques entre le jour et la nuit confèrent au vin sa précision aromatique caractéristique.