Vins de Toscane | Montalcino

En 1985, l'administrateur du domaine Giuseppe Bianchini a hérité du domaine de la comtesse Elda Ciacci Piccolomini d'Aragona, qui n'avait pas d'enfants – une marque de confiance qui se renouvelle à chaque millésime. Aujourd'hui, ses enfants Paolo et Lucia perpétuent l'héritage, 55 hectares dans la zone privilégiée de Castelnuovo dell'Abate, à l'ombre de l'abbaye romane de Sant'Antimo. Le millésime 2021 est considéré comme l'un des plus brillants de la dernière décennie : les journées lumineuses de septembre et les nuits fraîches ont offert au sangiovese cet équilibre rare de précision aromatique et de finesse tannique. 24 mois en grands fûts de slavon, puis repos supplémentaire en bouteille.

Le Brunello di Montalcino 2019 de Piancornello est d'abord élégamment réservé, avec des fleurs roses, des nuances de cerise et de cuir usé, contrastées par un soupçon d'agrumes acides. En bouche, il impressionne ensuite avec une texture soyeuse et un rayonnement froid, tandis que l'acidité vive révèle des baies rouges mûres et des minéraux. La finale est structurée, très savoureuse avec des notes de prune et de réglisse qui persistent incroyablement longtemps sous un soupçon de fleurs teintées de violet. Un magnifique Brunello, tendu et ferme, issu d'un millésime tout aussi magnifique. SUPERIORE.DE

Sombre et séduisant, ce vin est un mélange de prunes écrasées, d'épices brunes, de bois de cèdre et d'un soupçon de cacao. Ses textures sont comme de la soie pure qui frôle le velours, avec un doux mélange de cerises et de groseilles mûres, souligné par des minéraux salés, tandis que des notes d'agrumes contrastent vers la fin. Un réseau de tanins fins parcourt la finale, créant une douce traction structurelle qui équilibre les herbes balsamiques et un soupçon de moka, tandis que des fleurs bleues et violettes s'estompent lentement. SUPERIORE.DE

Quarante vendanges. Il faut laisser fondre cela sur la langue : Lorsque Pierluigi Talenti a quitté les montagnes de sa Romagne natale pour les collines de Montalcino au début des années 1950, il a trouvé chez Sant'Angelo in Colle non seulement du travail, mais aussi le sujet de sa vie. Pendant plus de quatre décennies, il a marqué de son empreinte l'une des adresses les plus célèbres de l'appellation en tant que maître de chai d'Il Poggione – et est aujourd'hui encore considéré comme l'un des pères fondateurs du Brunello moderne. Il a sélectionné ses propres clones de sangiovese, a établi de nouveaux standards de qualité et est devenu le modèle de toute une génération. En 1980, à la fin de cette ère, il a acheté le Podere Pian di Conte – un ancien domaine avec une tour ronde surplombant la vallée d'Orcia – et a commencé à vinifier son propre Brunello. Pierluigi est décédé en 1999. Depuis, son petit-fils Riccardo dirige le domaine avec la même persévérance, conseillé par Carlo Ferrini et porté par la certitude qu'il y a quelque chose de spécial dans ces sols composés d'argile sablonneuse, d'argile et de galestro.

Brunello généreux issu de raisins de différents vignobles situés dans différentes sous-zones de Montalcino, avec l'allure classique de son millésime. Le bouquet aromatique intense s'ouvre sur un parfum de violette et développe ensuite des arômes de baies des bois, de vanille, de tabac et de chocolat. Le goût se caractérise par un bon équilibre entre un corps plein et juteux, des tanins souples et un alcool bien intégré. SUPERIORE.DE

Altesino a sans aucun doute contribué à écrire l'histoire du Brunello. La maison a été la première à introduire l'idée de cru à Montalcino, la première à introduire l'élevage en barriques pour les vins IGT – et a été la première à proposer son Brunello en souscription. Et pourtant, le Brunello Annata est la preuve la plus honnête de ce que représente l'Altesino : un style qui vise l'élégance et la finesse, et non la puissance pour elle-même. Quatre parcelles – altesino, Castelnuovo dell'Abate, Macina et Pianezzine – donnent au vin sa base : 100% de sangiovese grosso issu de vignes plus anciennes sur des sols argilo-sablonneux pliocènes des collines orientales de Montalcino, à une altitude de 220 à 280 mètres.

Lorsque Sergio Rossi a repris le Podere Colombaio des mains de la famille Biondi-Santi en 1976, personne ne se doutait que ce publicitaire milanais deviendrait l'un des architectes du Montalcino moderne. Il a fait partie des 24 fondateurs du Consorzio, l'un des 35 premiers embouteilleurs de Brunello d'une appellation qui en comptait plus de 250 en 2024. Ce qu'il a apporté : les clones de sangiovese légendaires des Biondi-Santi, plantés sur des marnes et du calcaire à Canalicchio – des vignes qui ont aujourd'hui plus de quarante ans. Le Brunello 2020 réunit deux âmes : l'élégance froide du nord provenant des parcelles historiques de Canalicchio et la puissance ensoleillée de Castelnuovo dell'Abate au sud. Le vin repose trois ans dans de grands fûts slaves, huit mois supplémentaires en bouteille – un temps qui se goûte.

Rubis brillant et foncé. Bouquet profond de riches arômes de mûre et de cerise avec des notes d'herbes mentholées qui lui donnent de l'élan, tandis que des notes de cèdre et de clou de girofle se développent dans le verre. En bouche, de la pure soie qui se dépose lentement sur le palais, avec une densité et une lourdeur admirables, compensées par une acidité et une minéralité lumineuses. Ce vin encore très jeune est plein de potentiel avec un noyau de fruits noirs primaires qui offre dès aujourd'hui un bon avant-goût du charme des années à venir. Dans la longue finale, une trame tannique finement tissée. Magnifique potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

Situé au sud de Montalcino, le vaste domaine de Ciacci Piccolomini est caractérisé par des brises d'après-midi chaudes et parfumées provenant de la Méditerranée. Les vins sont typiquement très parfumés et ont une teneur en alcool plus élevée, mais aussi beaucoup de fraîcheur et de focalisation. Dans les arômes, on trouve des cerises et des framboises gorgées de soleil, des roses rouges, du tabac, de la sauge et du thym. Léger en bouche avec des tanins granuleux qui se dissolvent facilement, ce vin est déjà très accessible. Il est littéralement propulsé par la lumière dorée qui tombe sur cette partie de la Toscane aux dernières heures du jour. Un vin plein de personnalité et d'identité. SUPERIORE.DE

Situé sur le versant ouest des collines de Montalcino, le vignoble est si isolé qu'il est possible de profiter pleinement du ciel étoilé sans être dérangé. Il n'est donc pas étonnant que ce Brunello souple et très classique porte le nom de "ciel d'Ulysse". Comme chacun sait, celui-ci avait la capacité de naviguer à travers les mers sans boussole et en s'orientant simplement grâce aux étoiles.

Francesco Illy est arrivé à Montalcino en tant que photographe de la nature – et y est resté. Ce qui a commencé en 1997 comme un projet personnel est aujourd'hui l'un des domaines viticoles biodynamiques les plus passionnants de la dénomination. Certifié Demeter, dirigé par une jeune équipe, avec une philosophie qui ne considère pas la perfection et la joie de vivre comme contradictoires. Le "Cielo d'Ulisse" – le ciel d'Ulysse – provient des parcelles situées à l'ouest de Montalcino, près de Camigliano. Des sols argilo-sableux avec une touche de galestro, le soleil du soir, un climat forestier frais : une combinaison qui donne au sangiovese de la fraîcheur et de l'élégance, plutôt que de la puissance. La fermentation est spontanée, l'élevage dure trois ans dans de grands fûts de chêne slaves utilisés.

La production du domaine Pertimali avait baissé de 20% en raison du gel du printemps et il a été décidé de verser tout le jus normalement destiné à la riserva dans le Brunello pur, ce qui a donné l'un des vins phares du millésime.

Pelagrilli est l'origine – le nom du coteau situé au nord-est de Montalcino, que Siro Pacenti a acquis en 1970, et en même temps le nom du Brunello phare que son fils Giancarlo vinifie depuis 1988. Sur des sols sablo-argileux, canalisant les vents d'ouest rafraîchissants, entre des vignes de 25 à 40 ans, naît ici un Brunello qui allie la précision mathématique de Giancarlo et son expérience bordelaise : fermentation en acier à température contrôlée, 24 mois en petites barriques françaises – non pas pour l'aromatique, mais pour la pureté. 2020 a été un été chaud et sec – sangiovese sous pression, qui, là où il était bien mené, s'est transformé en un fruit concentré et souple. Le versant nord de Pelagrilli a mieux amorti la chaleur que le versant sud ; les vendanges ont commencé mi-septembre dans de bonnes conditions.

Autrefois, le versant nord de Montalcino n'était pas couvert de vignes, mais cultivé avec des céréales, des olives et des cerises. Dans cette région influencée par les Apennins, les saisons sont plus marquées, continentales, et le vent du nord fait nettement baisser la température en hiver. C'est pourquoi il s'agit de la région de Brunello la plus froide à cette époque de l'année, mais aussi la plus humide. Ce versant nord est une colline douce : une caractéristique qui rappelle davantage la région des Crete Senesi, juste à côté, que les deux versants sud de Montalcino, plus raides, plus escarpés et plus chauds.

Grenat rubis brillant et riche. Nez accueillant avec des notes complexes de pruneaux mûrs, de mûres et un soupçon de cuir fin. Fruit juteux et mûr à l'attaque, s'ouvre sur des tanins puissants et bien intégrés, salé et long, pression ferme. Un vrai vin de longue haleine issu de l'année phare 2019. SUPERIORE.DE

Le village de Montosoli. Ceux qui connaissent ce nom de colline le savent : c'est ici que se trouve le cœur de Montalcino. Et au milieu, sur cinq hectares de schiste de Galestro, la Vigna La Casa – ce vignoble qui a marqué l'histoire en 1977. Caparzo a alors mis en bouteille le tout premier Brunello monocépage, des années avant que le mot "cru" n'arrive en Toscane. Le nom rappelle les métayers qui vivaient autrefois ici, à l'ombre du Palazzo Montosoli. Aujourd'hui, du sangiovese d'une rare précision pousse à leur place. L'altitude rafraîchit ce qui serait chaud ailleurs ; l'ardoise donne ce que les sols lourds refusent : la finesse plutôt que la puissance, l'élégance plutôt que l'opulence.

Le Poggio San Polo Brunello est une sélection des meilleurs raisins issus des différents vignobles du domaine. Il s'ouvre de manière très engageante sur des fruits noirs, avec beaucoup de cerises noires et de prunes noires, complétés de manière optimale par de fines épices balsamiques et des notes de poivre blanc. En bouche, la texture est parfaite, souple et soyeuse, rafraîchie et portée par une acidité Sangiovese bien proportionnée et raffinée. La suite est à base de baies noires, longue, profonde et avec une finale très appréciable, légèrement minérale. SUPERIORE.DE

Le Poggio San Polo Brunello est une sélection des meilleurs raisins issus des différents vignobles du domaine. Il s'ouvre de manière très engageante sur des fruits noirs, avec beaucoup de cerises noires et de prunes noires, complétés de manière optimale par de fines épices balsamiques et des notes de poivre blanc. En bouche, la texture est parfaite, souple et soyeuse, rafraîchie et portée par une acidité Sangiovese bien proportionnée et raffinée. La suite est à base de baies noires, longue, profonde et avec une finale très appréciable, légèrement minérale. SUPERIORE.DE

Il y a des millésimes que l'on ressent déjà dans le vignoble. 2021 était l'un d'eux : les gelées d'avril ont réduit les quantités récoltées jusqu'à un tiers ; ce qui restait a mûri lentement et complètement sous un été long, chaud et sec. Pas de pluie en septembre, pas de précipitation pour les vendanges – un luxe que ce millésime a accordé et qui est rare à Montalcino. Pour Giancarlo Pacenti et ses vignobles du nord de Pelagrilli, cela signifie des conditions idéales pour un Brunello d'une élégance classique.