Vins de Lombardie

Un rosé spumante finement conçu, doté d'une identité régionale et d'un savoir-faire élégant. L'assemblage harmonieux de cépages autochtones – groppello, Marzemino, Barbera et Sangiovese – définit la clarté et l'origine, tandis que le vieillissement sur lies pendant 24 mois confère au vin expression, onctuosité et profondeur. Dans le verre, il brille d'un rose saumoné délicat avec un perlage vif et finement poreux. Le nez séduit avec des nuances florales de pétales de rose, de baies rouges et de zeste de mandarine, discrètement accompagnées de tons de levure et d'une nuance de biscuits aux amandes. En bouche, il est à la fois frais et harmonieux, avec une acidité claire, un cœur juteux et fruité et une élégante minéralité salée. Le perlage est soyeux, la structure finement équilibrée, la finale longue, sèche et marquée par de délicates notes d'amande amère. Un rosé spumante de caractère qui combine le caractère régional du Valtènesi avec un style de vin mousseux moderne – une profondeur raffinée associée à une grande buvabilité et une origine claire. SUPERIORE.DE

En 1961, Guido Berlucchi et le jeune Oenologue Franco Ziliani ont écrit l'histoire : le tout premier Franciacorta a vu le jour à Borgonato di Corte Franca. Cet esprit pionnier est devenu une institution et, en 2022, le Gambero Rosso a désigné la maison comme Cantina de l'année. La cuvée Imperiale réunit du chardonnay (90%) et du pinot noir (10%) issus des meilleurs terroirs des 19 communes de Franciacorta. Pressurage doux, fermentation en acier inoxydable, puis assemblage au printemps avec 10% de vins de réserve des meilleurs millésimes. Le vin vieillit sur lies pendant au moins 18 mois, suivis de deux mois supplémentaires après le dégorgement. Jaune paille clair avec des reflets verts. Le bouquet dévoile des fruits mûrs, des fleurs blanches et de fines notes de levure avec un soupçon de croûte de pain. En bouche : précis, corsé, avec une acidité vive et un perlage fin. Un classique polyvalent – parfait à l'apéritif, avec des fruits de mer ou des viandes blanches. SUPERIORE.DE

La Cuvée Real incarne la signature élégante de la maison Antica Fratta et montre à quel point la Franciacorta peut être fine. La base est constituée de chardonnay et d'une petite part de pinot noir provenant des douces collines morainiques de Lombardie. Après le pressurage délicat des raisins entiers, la première fermentation a lieu en partie en inox, en partie dans de petits fûts de bois, avant que le vin ne vieillisse au moins 24 mois sur lies fines en bouteille. Dans le verre, un jaune paille délicat avec un perlage fin et persistant. Le bouquet s'ouvre sur des notes de citron frais, de pomme jaune, d'un peu de pêche blanche et d'un soupçon de noisette grillée. En bouche, il est frais et précis, avec une onctuosité élégante, de fines épices d'agrumes et une structure équilibrée. La finale est claire, accentuée par des notes minérales et persistante. Un Franciacorta au style sûr et polyvalent, qui brille aussi bien en apéritif qu'en accompagnement d'une cuisine raffinée – classique, précis et charmant. SUPERIORE.DE

Symbole intemporel de la région et hommage aux origines de la Franciacorta : '61 Extra Brut est un assemblage classique d'environ 85% de chardonnay et 15% de pinot noir. Il est élevé pendant au moins 24 mois sur lies fines, ce qui lui confère une structure claire, de l'élégance et une densité fruitée harmonieuse. Il est donc synonyme d'un style moderne et précis, mais aussi d'un enracinement profond. Dans le verre, il brille d'un jaune paille clair avec des bulles délicates et persistantes. Le nez révèle de fins arômes de pomme, de zeste d'agrumes et de fleurs d'amandier, soulignés par de discrètes notes florales et herbacées. En bouche, on retrouve une ligne fruitée claire avec une acidité croquante et une texture fine. La finale est sèche, élégante et portée par une minéralité claire. Un Franciacorta qui convainc par la clarté de son style – charmant, frais et reconnaissable entre tous Guido Berlucchi. Parfait en apéritif ou en accompagnement de haut niveau avec des antipasti de mer ou des fromages doux. SUPERIORE.DE

Le purisme comme profession de foi : sans adjonction de dosage, ce Franciacorta révèle le terroir sans fard de la Lombardie. La cuvée de chardonnay (85%) et de pinot noir (15%) provient des meilleurs terroirs des 19 communes de Franciacorta – avec une sélection plus stricte et un rendement en moût plus faible (45%) que pour le Brut. Après un pressurage doux et une fermentation en acier inoxydable, l'assemblage est réalisé au printemps avec 20% de vins de réserve des meilleurs millésimes. Un élevage sur lies d'au moins 24 mois, soit six mois de plus que pour le Brut, confère profondeur et complexité avant que le vin ne soit dégorgé sans aucun ajout.

Dès 1865, les 1.850 premiers ceps de pinot noir ont été importés de Bourgogne en Italie par le comte Vistarino. Depuis, la vinification de ce cépage exigeant n'a cessé de s'affiner au fil des générations. Aujourd'hui, les pinots noirs de la dynastie de viticulteurs peuvent même faire de l'ombre à des pinots noirs de Bourgogne bien plus chers lors de dégustations internationales.

Encore plus ancien que le Bianco : dès 1975, Ca' del Bosco a vinifié pour la première fois ce vin rouge, connu dans la tradition locale sous le nom de "burdonsì magher" – un témoignage de la vocation ancestrale de la Franciacorta pour les cépages rouges, bien avant que les spumanti ne marquent la région. De Franciacorta Rosso DOC à Terre di Franciacorta et Curtefranca Rosso, le nom a voyagé jusqu'à ce qu'il devienne Corte del Lupo en 2016 : La ferme et le loup comme symbole du terroir et de la qualité. La cuvée réunit 49% de merlot, 31% de cabernet sauvignon, 11% de carménère et 9% de cabernet franc provenant de huit vignobles certifiés bio. Après les vendanges, chaque grappe est lavée et séchée délicatement – le fameux "Metodo Ca' del Bosco" – avant que la fermentation ne se fasse entièrement en petits fûts de chêne.

Rosato Spumante de qualité supérieure, issu à 100% de Pinot Noir. Vieux rose, presque couleur oignon, avec des reflets cuivrés intéressants. Perlage fin et mousse fine et crémeuse. Au bouquet, un délicat parfum de rose, de pamplemousse, de petits fruits rouges et un peu de levure. En bouche, il est sec, plein, frais et élégant. Des allusions de cassis et de fraises des bois, puis un tirage conséquent et un soyeux envoûtant. Une excellente alternative à la célèbre région voisine de Franciacorta et un véritable tuyau pour les amateurs de pinot noir sparkling. SUPERIORE.DE

Elégant vin mousseux rosé du lac de Garde issu de l'assemblage harmonieux de Groppello, Marzemino, Sangiovese et Barbera vinifié comme une fermentation classique en bouteille. Avec un vieillissement d'au moins 24 mois sur lies fines, ce brut gagne en texture filigrane et en profondeur aromatique. Dans le verre, un rosé tendre et antique aux reflets lumineux. Au nez, de fines notes de baies rouges, de pétales de rose et des nuances minérales, soulignées par un soupçon de tension saline. En bouche, il convainc par son perlage fin et persistant, sa richesse fruitée et sa fraîcheur vive. La fraîcheur minérale et la fine note salée assurent un débit de boisson animé – un rosé qui brille aussi bien à l'apéritif qu'avec des plats d'été légers à moyennement lourds. SUPERIORE.DE

Avec son vin haut de gamme, Mattia Vezzola montre à quel point le cépage autochtone Groppello peut atteindre des sommets. Cerises noires sucrées, herbes aromatiques, réglisse et goudron ne sont que quelques-unes des nuances qui s'élèvent de ce vin rouge pelucheux et profond. Maim impressionne par son intensité et sa richesse exceptionnelles - de la première gorgée à la fin de la bouteille. Et ce n'est pas seulement en raison de sa texture exceptionnellement fine et de sa finale presque infinie qu'il est sans aucun doute un bijou de vin et un fleuron de l'appellation. SUPERIORE.DE

Un Lugana Metodo Classico à l'élégance souveraine : le 2019 Extra Brut, issu à 100% de Turbiana, a mûri environ 36 mois sur lies fines et allie fraîcheur, structure et fine complexité. Dans le verre, il présente une robe jaune paille claire aux reflets dorés et un perlage fin et persistant. Au nez, des notes de citron, de pomme blanche et d'écorce de pain, subtilement accompagnées de nuances d'amande. En bouche, il est clair et sec, avec une acidité vive, une texture précise et une fine tension minérale. Le fruit reste frais et concentré, la finale est élégante, fraîche et portée par de délicates épices – un spumante rafraîchissant et croquant qui exprime parfaitement le terroir et le style de la maison dans le verre. SUPERIORE.DE

Essenza est un Valtellina Superiore classique qui tire ses fruits des vignobles en terrasses de haute montagne dans l'un des coins les plus septentrionaux d'Italie. Rouge rubis avec des inclusions de grenat. De magnifiques arômes de fraises séchées, de champignons et de fleurs qui s'ouvrent sur un fruit pur. En bouche, il est moyennement corsé avec une profondeur et une intensité attrayantes. Les tanins fins et complexes sont polis et flatteurs. Essenza maintient magiquement l'équilibre entre puissance et élégance, une grande partie de sa droiture et de sa focalisation lui vient des notes minérales persistantes d'ardoise brisée ou de granit qui ajoutent des notes salées à la finale. SUPERIORE.DE

Dans la Franciacorta, Satèn est synonyme de chardonnay pur et d'une pression carbonique plus douce, qui donne au vin son onctuosité incomparable. Pour le '61 Satèn, les raisins proviennent de parcelles de chardonnay sélectionnées pour leur maturité optimale et leur richesse aromatique. Après un pressurage doux, le vin de base est élevé en partie en cuve inox, en partie sous bois, avant de vieillir sur lies pendant au moins 24 mois. Dans le verre, un jaune paille délicat avec des bulles très fines et persistantes. Au nez, des fleurs blanches, de la poire mûre, de la crème d'agrumes et un soupçon de vanille. En bouche, il est soyeux et souple, avec une acidité harmonieuse, une fine profondeur de fruit et une subtile nuance de noix. La finale est longue, douce et accentuée par des notes minérales. Un satèn qui allie élégance, finesse et écriture – idéal pour les moments particuliers et la cuisine raffinée. SUPERIORE.DE

Un rosé plein de finesse et de fraîcheur, dans lequel les signes de la tradition se marient parfaitement avec la mélodie moderne. Dans le verre, une délicate couleur rose pêche avec une mousse claire. Le bouquet séduit avec des notes de fraise mûre, de framboise, de fleurs exotiques et de légères épices briochées. En bouche, il est juteux, sec et finement structuré : l'acidité discrète porte un fruit mûr, l'expression de la levure confère de l'onctuosité, tandis que la finale est claire et persistante – avec une fine minéralité et une tension interne. Un rosé avec de la personnalité, qui peut être autant un apéritif qu'un compagnon de repas – charmant, vertical et stylé dans son expression. SUPERIORE.DE

Un rosé élégant avec un équilibre ludique entre un fruité fin et une fraîcheur animée : la Cuvée Imperiale Max Rosé est issue d'une proportion équilibrée de pinot noir (méthode de la saignée) et de chardonnay, la fermentation traditionnelle en bouteille avec environ 24 mois de levurage assurant une texture et une expression fines. Dans le verre, un vieux rose délicat avec des reflets lumineux et un perlage vif et crémeux. Le nez s'ouvre sur des groseilles rouges et des framboises, un soupçon de pamplemousse rouge et des nuances florales comme les pétales de rose. En bouche, l'Extra Dry séduit par sa fraîcheur racée, sa structure fruitée compacte, son sucre résiduel intégré et ses épices délicates. La finale est sèche, minérale et longue, avec un soupçon persistant de fruits rouges. Charmant, présent et équilibré avec style – parfait avec du saumon, du thuna rouge ou comme apéritif vivifiant. SUPERIORE.DE

C'est le vin originel de Ca' del Bosco : vinifié pour la première fois en 1972 sous le nom de Pinot di Franciacorta Bianco, bien avant que les Spumanti ne rendent le domaine célèbre dans le monde entier. Au fil des ans, il a changé plusieurs fois de nom – de Franciacorta Bianco à Curtefranca Bianco en passant par Terre di Franciacorta. Depuis le millésime 2017, il s'appelle Corte del Lupo : la ferme et le loup, fidèles gardiens du domaine, ornent la nouvelle étiquette comme l'essence même du terroir. La cuvée composée de 80% de chardonnay et de 20% de pinot blanc provient de treize vignobles certifiés bio à Erbusco, Cazzago San Martino et Passirano – des vignes de 25 à 30 ans. Chaque grappe passe par le légendaire "spa pour raisin" : lavage, hydromassage, séchage doux avant d'être envoyée au pressoir. Un quart fermente en petits fûts de chêne, le reste en acier inoxydable, suivi de six mois de levurage.

Essence Millesimato brut montre la noble signature d'Antica Fratta : 90% de Chardonnay, 10% de Pinot Nero, cultivés sur les collines morainiques de la Franciacorta. La première fermentation en acier inoxydable est suivie d'une longue période de maturation sur lies d'au moins 36 mois, qui confère profondeur et texture. Dans le verre, un jaune or clair avec un perlage fin et constant. Au nez, pomme mûre, fleurs blanches, zeste d'agrumes et un soupçon d'amande grillée. En bouche, il est élégant et précis, avec une acidité fraîche, une richesse crémeuse et des épices subtiles. La finale est longue, claire et accentuée par des notes minérales. Un Franciacorta avec de la substance et un équilibre subtil – parfait pour les grandes occasions ou pour accompagner une cuisine de mer raffinée. SUPERIORE.DE

Un satèn à la plénitude souple et à l'élégance raffinée : l'édition 2021 Millesimato montre à quel point le chardonnay peut être velouté. Les raisins proviennent de parcelles de chardonnay situées sur des collines morainiques qui reflètent harmonieusement le climat plus frais de la Franciacorta. L'élevage en bouteille sur lies a duré environ 36 mois, ce qui confère au vin sa texture soyeuse et sa fine complexité. Dans le verre, une robe jaune or pâle avec seulement une fine effervescence – typique de Satèn. Au nez, des fruits jaunes mûrs, des fleurs blanches, un soupçon de brioche et une note d'amande. En bouche, il est à la fois clair et doux : une structure crémeuse, un trait minéral, une acidité élégante et un perlage discret. La finale semble sèche, harmonieuse et reste longtemps présente. Un vin qui allie parfaitement plénitude et finesse – charmant, impressionnant et sans aucune lourdeur. Idéal comme apéritif festif ou avec des plats de poisson méditerranéens. SUPERIORE.DE

Ca' dei Frati, connu depuis 1782 comme "il luogo dei Frati" – le lieu des moines – à Lugana près de Sirmione sur le lac de Garde, est désormais la propriété de la quatrième génération de la famille Dal Cero. Ce domaine riche en traditions vinifie chaque parcelle de vignoble séparément afin d'exprimer avec précision le terroir respectif. La cuvée dei Frati dosaggio zero est issue du cépage autochtone Turbiana, le fameux Trebbiano di Lugana, complété par une petite dose de Chardonnay pour préserver la structure acide typique des vins Metodo-Classico. Les raisins poussent sur des sols argilo-calcaires des collines morainiques au sud du lac de Garde, dont la minéralité confère aux vins une fraîcheur et une sapidité particulières. La première fermentation a lieu en partie en acier inoxydable, en partie en barrique, la deuxième fermentation se fait strictement selon la méthode Metodo Classico en bouteille. Après au moins 36 mois de levurage – nettement plus long que pour le Brut – suivent quatre mois supplémentaires de maturation en bouteille après le dégorgement.

Dès 1865, les 1.850 premiers ceps de pinot noir ont été importés de Bourgogne en Italie par le comte Vistarino. Depuis, la vinification de ce cépage exigeant n'a cessé de s'affiner au fil des générations. Aujourd'hui, les pinots noirs de la dynastie de vignerons peuvent même faire de l'ombre à des pinots noirs de Bourgogne bien plus chers lors de dégustations internationales. Les raisins du cru haut de gamme de la Cantina sont cultivés à 400 mètres d'altitude, les fortes variations de température entre le jour et la nuit assurent une complexité, une précision et une élégance que l'on ne trouve que rarement, même en Bourgogne.

Rosé Millesimato finement structuré avec élégance et profondeur – l'essence du temps dans chaque gorgée. La cuvée composée principalement de chardonnay avec une part de pinot noir se révèle dans toute sa perfection après un long contact avec les levures. Dans le verre, un vieux rose délicat avec un perlage discret. Le bouquet allie de fins arômes de baies rouges, notamment de groseille et de framboise, à de délicates notes de brioche et d'amande ainsi qu'à un soupçon de rose séchée. En bouche, il impressionne par son fruité juteux, son acidité vive et son onctuosité élégante. Le perlage est discret, la finale sèche, précise et persistante avec une longueur légèrement salée. Un rosé à la fois puissant et subtil – noble, classique, avec un très bon équilibre. Idéal avec du saumon, un carpaccio de thon, du veau tendre ou en apéritif. SUPERIORE.DE

"Alma" – l'âme. C'est ainsi que Bellavista appelle les vins qui, depuis 2024, écrivent un nouveau chapitre de l'histoire de la Cantina. Ce qui s'appelait autrefois "Gran Cuvée" porte désormais le nom d'"Alma Assemblage", et le chiffre qui suit marque le millésime : Assemblage 2 correspond à 2022. Deux visionnaires sont à l'origine de cette nouvelle orientation : Francesca Moretti, fille du fondateur Vittorio Moretti et actuelle chef de cave, ainsi que Richard Geoffroy, chef de cave de Dom Pérignon pendant vingt-huit ans. Ensemble, ils ont créé une collection qui réinterprète la Franciacorta – non pas comme une copie de la Champagne, mais comme une identité autonome et fière. "La Franciacorta n'a pas besoin d'imitation", dit Geoffroy. "C'est un terroir de classe mondiale". Alma Assemblage 2 extra brut réunit des raisins issus de 75 vignobles situés dans dix communes de la Franciacorta : 86 pour cent de chardonnay, 13 pour cent de pinot noir, un pour cent de pinot blanc, complétés par des vins de réserve des millésimes 2016, 2019, 2020 et 2021. Après un élevage sur lies d'au moins trente mois, le dégorgement est effectué avec un dosage minimal – extra brut, pur, précis.

Ce Valtellina Superiore doux et incroyablement poli provient de Sassella, l'un des villages les plus célèbres de l'appellation Valtellina, sur la rive nord du fleuve Adda. Rouge rubis brillant. Le camphre, les roses sauvages, les baies des bois et des notes de graphite et de vanille sont les principaux protagonistes de ce vin rouge parfumé. D'une structure droite et élégante, il présente au palais de la cerise rouge, de la grenade et de la réglisse, accompagnées de tanins présents mais fins. L'acidité vive assure l'élan nécessaire, potentiel de maturité supplémentaire inclus. SUPERIORE.DE