Bibenda

Pour beaucoup, le carricante est indissociable de l'Etna. Mais avec Carjcanti, Gulfi montre que ce cépage peut aussi développer son propre profil de caractère dans l'arrière-pays sud-est de Chiaramonte Gulfi, sur des sols calcaires et argileux à environ 600 mètres d'altitude. La culture biologique, les vendanges manuelles aux heures fraîches du matin et l'élevage en douceur en cuve inox, suivi d'un vieillissement sur lies fines pendant six mois – accompagné d'un bâtonnage régulier – garantissent à la fois la complexité, la texture et la fraîcheur.

Un vin comme une épopée sarde : Pentima porte dans son nom le lieu d'origine, un minuscule coin de la vallée de Surrau, et, au-delà, l'âme des générations passées. Cette riserva est un hommage profond au terroir, dont l'impact dépasse largement les frontières de la Gallura. Le millésime 2021 a connu de longues périodes d'ensoleillement avec des nuits maritimes fraîches – la maturation a donc été intense, mais jamais trop chauffée. Les raisins ont été vendangés tardivement et, comme toujours, de manière sélective, ce qui leur a permis de mûrir complètement en termes de structure et de densité aromatique. Un millésime qui a permis d'obtenir à la fois de la stature et de la finesse et qui a façonné de manière déterminante la complexité de cette grande riserva. La fermentation a eu lieu dans de grands fûts de chêne de Slavonie, suivie de 18 mois de maturation.

En 1984, le comte Giuseppe Tasca d'Almerita a voulu célébrer ses noces d'or avec sa femme Franca en créant un vin qui raconterait l'histoire de la famille et, en même temps, l'histoire de la Tenuta. L'originalité de la composition des raisins témoigne de son esprit romantique : Inzolia et Sauvignon de la sélection Tasca, la sélection d'un vignoble à Regaleali datant de la fin de la Première Guerre mondiale. L'utilisation de levures sélectionnées provenant des vignobles du domaine lie ce vin de manière encore plus indissoluble au terroir dont il est issu. Frais dans sa jeunesse, le vin a une capacité de vieillissement insoupçonnée et équilibre ses arômes tertiaires avec l'intensité du fruit.

Taurasi, incontestablement le grand rouge du sud, qualifié à juste titre de "Barolo du sud", montre toute sa force et sa noblesse dans l'interprétation de Feudi di San Gregorio. L'Aglianico pur provient de vignobles situés à des altitudes allant jusqu'à 700 mètres, sur des sols volcaniques composés de basalte, d'argile et de tuf. Il en résulte un vin rouge profond, de longue garde, au caractère d'origine et exigeant.

Vinifié avec à peine 6.000 bouteilles par millésime, le Godenza, issu du vignoble du même nom, subit une fermentation spontanée par des levures indigènes, suivie d'une macération à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation malolactique, il est ensuite vieilli pendant 12 mois dans des récipients en ciment et au moins 9 mois en bouteille. Élaboré à partir de raisins 100 % sangiovese, il séduit par son bouquet complexe et ouvert aux arômes de petites baies rouges et d'épices. En bouche, il mise avec fermeté et clarté sur un magnifique équilibre entre l'acidité et les nuances gustatives mûres et dispose d'une finale très respectable légèrement salée et épicée. SUPERIORE.DE

A l'époque romaine et médiévale, ils appelaient ce monument du vin doux Acinatium – du latin "acinus", le grain de raisin. Un nom qui porte en lui l'essence de ce vin exceptionnel : produit uniquement à partir des meilleures baies individuelles et les plus mûres de la garganega, une sélection d'une telle précision qu'elle confine à l'obsession. Pour les sœurs Tessari, ce rare recioto est plus qu'un simple vin. Il est au cœur de leur histoire familiale, le vin des fêtes et des réunions de famille, la première goutte que l'on ferait goûter à un enfant, si cela était permis et utile ...

Ce malvasia monocépage est chaque année une référence dans le Collio. Des arômes élégants de pêche blanche, de jasmin, de magnolia, de roche broyée et d'herbes fraîches s'échappent du verre à chaque gorgée. En bouche, le pin et les herbes fraîches s'unissent aux pommes fraîches et aux abricots, avec des couches et des couches d'arômes en constante évolution. Superbe potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

L'expression sans doute la plus précise du Sauvignon Bianco que Volpe Pasini vinifie année après année provient du vignoble individuel privilégié Zuc di Volpe. En altitude, près de Togliano, sur des sols de flysch marneux et calcaires, le cépage trouve un équilibre rare entre richesse aromatique, fraîcheur vibrante et texture élégante. 2023 a été un millésime exigeant mais finalement harmonieux : un printemps frais et un temps changeant jusqu'en juillet ont exigé beaucoup de doigté, mais la fin de l'été stable et douce a donné des raisins concentrés et expressifs avec une structure acide parfaite. Le vin est élevé exclusivement en cuve inox et vieillit plusieurs mois sur lies fines, ce qui lui confère une profondeur et un équilibre supplémentaires.

Les raisins de ce supertuscan proviennent du vignoble San Giovanni, près de San Giovanni a Cerreto. Dans l'église à côté du vignoble se trouve une peinture de Rutilo Manetti représentant Saint Jean-Baptiste (San Giovanni). Rouge rubis profond, arômes jeunes, riches et sombres de fruits, de baies et de cassis qui se fondent avec le chêne français. En bouche, des arômes de fruits profonds et subtils, un excellent équilibre entre le fruit et les tanins, ainsi qu'un peu de fumée, de réglisse et de goudron. Un rouge riche mais pas trop lourd, doté d'une excellente structure et d'un grand potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

Les raisins proviennent principalement du vignoble historique de Russeghine, au-dessus de la ville de Ranzo Borgo. L'expression du Pigato est ici d'une profondeur et d'une minéralité particulières, ce qui est dû au terroir exceptionnel et au long élevage sur lies fines. Jaune paille lumineux avec des reflets vert clair. Nez parfumé d'herbes, de fruits jaunes et de traces de résine de pin. Bouche pleine et persistante avec de belles épices et des arômes d'agrumes et d'amande, puis à nouveau cette minéralité envoûtante et profonde en fin de bouche. SUPERIORE.DE

Nous sommes en 1773. Une tempête pousse le navire marchand anglais "Elizabeth" dans le port de Marsala. John Woodhouse, commerçant de Liverpool, cherche un abri – et trouve dans une osteria un vin qui ne le quitte plus. Afin de le stabiliser pour le long voyage de retour, il l'enrichit avec de l'acquavite. Une solution de secours qui est à l'origine de l'histoire de tout un vin. Pellegrino, au cœur de la tradition de Marsala depuis 1880, a consacré une cuvée à cet Anglais clairvoyant. "Old John" – le respect en deux mots. Grillo, Catarratto et Inzolia, récoltés dans l'arrière-pays entre Marsala et Mazara del Vallo, sont, après l'arrêt de la fermentation, remontés avec de l'alcool neutre et additionnés de mosto cotto – moût de raisin cuit – aromatisé et légèrement sucré. Puis vient le temps : au moins 48 mois en grands fûts de chêne, six mois supplémentaires en barriques. Le 1998 est une véritable riserva – pas un millésime pour l'impatience.

700. Ce n'est pas seulement un chiffre, c'est une promesse : C'est à exactement 700 mètres d'altitude, dans la fraîche Tenuta Ficuzza non loin de Palerme, que poussent les raisins d'un vin mousseux sicilien qui raconte le terroir de ses origines avec une finesse éblouissante. L'altitude, les sols calcaires et les nettes variations entre le jour et la nuit créent des conditions idéales pour une maturité optimale des raisins – chardonnay et pinot noir – avant qu'ils ne soient affinés par une fermentation classique en bouteille pour donner un Etna-Spumante de caractère. Après la première fermentation en cuve inox, le vin est élevé sur lies pendant environ 36 mois. Le vin est dégusté sans dosage, ce qui lui confère une élégance sèche et un style puriste.

Cristina Geminiani est l'une des figures de proue de la renaissance de la Romagna DOC. En 1985, elle s'est lancée dans la production de vin sur le domaine de son grand-père, la Fattoria Zerbina. Ses vins ont de la personnalité et de la précision technique. Les vignes sont plantées en buisson dans la sous-zone de Marzeno. Le Pietramora a un nez élégant et discret de prunes noires, de cerises noires, de roses séchées, de cacao et de tabac. En bouche, il présente un fruit riche et intense avec des tanins accrocheurs équilibrés par une acidité piquante, avec une finale persistante et épicée. SUPERIORE.DE

Vert jaune étincelant. Irrésistible, l'élégant Sauvignon Bianco Mantele au parfum floral présente une belle typicité de cépage et une taille réjouissante et élancée. De fines notes minérales au palais donnent du jeu et de la vivacité, dans l'ensemble très juteux et frais. SUPERIORE.DE

Symbole intemporel de la région et hommage aux origines de la Franciacorta : '61 Extra Brut est un assemblage classique d'environ 85% de chardonnay et 15% de pinot noir. Il est élevé pendant au moins 24 mois sur lies fines, ce qui lui confère une structure claire, de l'élégance et une densité fruitée harmonieuse. Il est donc synonyme d'un style moderne et précis, mais aussi d'un enracinement profond. Dans le verre, il brille d'un jaune paille clair avec des bulles délicates et persistantes. Le nez révèle de fins arômes de pomme, de zeste d'agrumes et de fleurs d'amandier, soulignés par de discrètes notes florales et herbacées. En bouche, on retrouve une ligne fruitée claire avec une acidité croquante et une texture fine. La finale est sèche, élégante et portée par une minéralité claire. Un Franciacorta qui convainc par la clarté de son style – charmant, frais et reconnaissable entre tous Guido Berlucchi. Parfait en apéritif ou en accompagnement de haut niveau avec des antipasti de mer ou des fromages doux. SUPERIORE.DE

Ce Refosco dal Peduncolo Rosso mûr provient du vignoble unique "Zuc di Volpe" – un exemple parfait du potentiel de maturité et de la profondeur aristocratique de ce cépage autochtone. 2013 a été un millésime classique : un printemps frais, un été modéré et un automne sec ont permis une récolte tardive de raisins parfaitement mûrs, à la structure tannique marquée et à la fraîcheur vive. Le vin a été élevé en grands fûts de bois et en barriques, puis a pu reposer de nombreuses années en bouteille. Aujourd'hui, il présente un bouquet complexe de cerise noire, de mûre, de graphite, de sous-bois et de réglisse. La bouche est puissante et concentrée, avec des tanins mûrs, des épices savoureuses et une fraîcheur balsamique caractéristique qui caractérise la longue finale. Une pointe de chocolat amer et un soupçon de fer ajoutent de la profondeur.

Au fil des années, Marzieno a développé sa propre personnalité et surtout sa propre crédibilité, si bien qu'il est devenu, selon les critiques, l'un des rares vins rouges de la région de Ravenne à pouvoir se mesurer aux meilleurs vins rouges italiens de son genre. Il se présente comme un sangiovese complexe et frais avec de petites quantités de cabernet, de syrah et de merlot qui lui donnent de la profondeur. Dans son goût dynamique avec une longue finale, il mise avant tout sur la substance de ses tanins abondants et élégants et sur un fruit très sérieux. SUPERIORE.DE

Le Ginestrino est issu de jeunes vignes de Nebbiolo situées sur des parcelles de Barolo autour de Monforte d'Alba, dont les sols marneux calcaires avec des veines argileuses et sableuses confèrent au vin une structure précise et une minéralité fine. Rouge grenat lumineux avec des reflets rubis. Au nez, cerise rouge, framboise et églantier, accompagnés de notes de violette, d'herbes séchées et d'une délicate note épicée. En bouche, il est frais et droit, avec un fruit clair, une acidité bien intégrée et des tanins à grain fin qui donnent du contour et de la longueur au jeune nebbiolo. Après la fermentation, il vieillit environ neuf mois en barriques françaises usagées, ce qui arrondit sa structure et lui confère des notes boisées fines et harmonieuses. Une expression authentique des grands terroirs du Barolo dans sa jeunesse. SUPERIORE.DE

Le Bolgheri Rosso 2023 donne une image puissante avec une gravitas méditerranéenne. Les raisins proviennent des coteaux venteux entre Castagneto Carducci et Bolgheri – une région ancienne que Grattamacco a marquée en 1977 comme l'une des premières adresses importantes avec Sassicaia. Dans le verre, un rubis lumineux avec un bord étincelant. Le nez s'ouvre sur des fruits noirs comme la griotte et la prune, auxquels s'ajoutent des épices douces et amères, des notes de cuir et un soupçon d'herbes méditerranéennes. La bouche est veloutée et étoffée, avec un fruit juteux, de discrètes notes de tabac et une acidité vive et fraîche. Des tanins à grain fin assurent la tension et une longueur respectable. La finale, minérale et saisissante, porte la signature indéniable de la côte de Bolgheri. Un vin rouge intelligemment fait, très accueillant et d'une belle fidélité à ses origines. SUPERIORE.DE

Encore plus ancien que le Bianco : dès 1975, Ca' del Bosco a vinifié pour la première fois ce vin rouge, connu dans la tradition locale sous le nom de "burdonsì magher" – un témoignage de la vocation ancestrale de la Franciacorta pour les cépages rouges, bien avant que les spumanti ne marquent la région. De Franciacorta Rosso DOC à Terre di Franciacorta et Curtefranca Rosso, le nom a voyagé jusqu'à ce qu'il devienne Corte del Lupo en 2016 : La ferme et le loup comme symbole du terroir et de la qualité. La cuvée réunit 49% de merlot, 31% de cabernet sauvignon, 11% de carménère et 9% de cabernet franc provenant de huit vignobles certifiés bio. Après les vendanges, chaque grappe est lavée et séchée délicatement – le fameux "Metodo Ca' del Bosco" – avant que la fermentation ne se fasse entièrement en petits fûts de chêne.

Les raisins de ce gracieux Valpolicella Classico proviennent du vignoble Miniere du domaine Bertani Villa Novare, une exposition sud-ouest de seulement 4 hectares composée de deux terrasses. Rouge rubis lumineux, le nez très clair présente des notes de fruits frais, de cerise, de fruits des bois, avec des notes élégantes de poivre blanc. En bouche, épicé, juteux et savoureux, avec une persistance remarquable, de la droiture et une superbe longueur ! SUPERIORE.DE