“Carjcanti” Carricante Terre Siciliane IGT 2021 (BIO)

Az. Agr. Gulfi | Sicile
Az. Agr. Gulfi | Corso da Patria sn | IT 97012 Chiaramonte Gulfi

19160221 · 0,75 l · 32,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi8 pièces disponibles

Pour beaucoup, le carricante est indissociable de l'Etna. Mais avec Carjcanti, Gulfi montre que ce cépage peut aussi développer son propre profil de caractère dans l'arrière-pays sud-est de Chiaramonte Gulfi, sur des sols calcaires et argileux à environ 600 mètres d'altitude. La culture biologique, les vendanges manuelles aux heures fraîches du matin et l'élevage en douceur en cuve inox, suivi d'un vieillissement sur lies fines pendant six mois – accompagné d'un bâtonnage régulier – garantissent à la fois la complexité, la texture et la fraîcheur.

Dans le verre, un jaune paille lumineux avec des reflets argentés. Le parfum est précis et complexe : le citron amalfitain et le pamplemousse rencontrent le fenouil, les coquilles écrasées, les fleurs blanches et une trace minérale fraîche. En bouche, c'est puissant mais pas bruyant : L'acidité est présente mais parfaitement intégrée, portée par une minéralité salée et un fondant subtil qui résulte du contact avec la levure. La finale est fraîche, claire et longue – comme une brise de mer qui traverse des roches calcaires chaudes comme le soleil. Carjcanti est un vin blanc original de Sicile – précis, pur et avec beaucoup de caractère. Un compagnon idéal pour les plats de poissons nobles, les crevettes aux agrumes ou simplement en solo contemplatif. Gulfi prouve que même en dehors de l'Etna, de grands carricantes voient le jour – indépendant, profond et authentique. SUPERIORE.DE

"Le Carjcanti 2021 a un côté huileux avec de l'abricot et de la poire pochée, suivi de légères notes de caillou et de silex. Le vin est charnu avec beaucoup de fibres et de volume en milieu de bouche. Il se termine sur la pomme et les fruits blancs (et de légères épices). C'est une expression plus grande et plus sophistiquée du Carricante." Wine Advocate

"Le Carjcanti 2021 est très frais, avec des fruits minéraux et des notes de sauge et de fenouil. Il baigne le palais de notes de pommes et de poires jaunes mûres, accompagnées d'une acidité juteuse, tandis qu'une coloration minérale s'impose vers la fin. La finale est longue, classiquement sèche et d'une tension juvénile, avec une pointe d'abricot qui s'estompe progressivement." Vinous