Vins

Son nom vient du Moyen-Âge : le "grosso agontano" était l'une des pièces d'argent les plus importantes d'Italie, frappée par la République maritime d'Ancône au 13e siècle. Une pièce pour les voies commerciales, pour la confiance, pour la valeur. Garofoli n'a pas choisi ce nom par hasard – il fixe la norme pour leur vin rouge le plus important. Il n'apparaît que dans les meilleures années. Quand la récolte dans le vignoble de Piancarda – à l'intérieur du parc naturel du Monte Conero, sur un sol argilo-calcaire – atteint la qualité qui justifie la classification DOCG. 100% Montepulciano, vendange manuelle, macération de 10 à 15 jours pour une profondeur de couleur et une structure tannique maximales, puis fermentation malolactique. Affinage : 18 mois en barriques, puis plus de 12 mois en bouteille.

Le pinot grigio est originaire de l'Isonzo depuis maintenant 140 ans. Avec le doigté nécessaire, il développe beaucoup d'élégance et de structure et peut presque être qualifié d'autochtone ici. Il n'est donc pas étonnant qu'Alvaro Pecorari ait pris ce cépage en affection. Un blanc plein de finesse avec un bouquet floral et une fine note de pêche. En bouche, il est complexe et tout à fait digne d'intérêt. Les 8 mois de maturation sur lies lui donnent de la profondeur, de la longueur et un bon potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

Le Rami est un mélange attrayant et en même temps très individuel de Grecanico et d'Inzolia. D'un jaune doré brillant, il présente un léger trouble typique d'un orange wine et un bouquet modérément réducteur au début, puis, avec une certaine aération, un doux parfum d'abricot, de fleurs séchées et d'écorce d'orange. Ce blanc intellectuel a besoin de temps et d'une certaine expérience avec les vins naturels - avec la dose d'oxygène nécessaire, il est très appétissant et élégant en bouche. SUPERIORE.DE

Depuis la fin du 19e siècle, ce cépage français se sent chez lui dans le sud de la vallée d'Isarco. À l'Ebnerhof, le sauvignon pousse sur un sol pauvre, riche en cailloux et en marne – c'est justement cette pauvreté qui fait la différence. La famille Unterthiner travaille avec une régulation conséquente des rendements, un effeuillage et un éclaircissage manuels afin d'obtenir des raisins concentrés. Dans la cave, on mise sur une fermentation à température contrôlée en cuve inox afin de préserver la fraîcheur typique du cépage.

Le vino nobile de Salcheto, d'un rouge grenat étincelant, nous ravit par son odeur, un mélange classique de cerises noires poussiéreuses, de copeaux de cèdre, de cuir usé et de notes d'agrumes acides. En bouche, beaucoup de fruit présent, une texture douce et une note fraîche, avec des fruits rouges épicés et des épices de cèdre, le tout accompagné d'une acidité vive. Un fondant fin et sucré dans la longue finale. Un vin bio déjà prêt à être bu jeune, authentique et agréablement élégant, issu du cœur de la région de Montepulciano. SUPERIORE.DE

On connaît le Nerello Mascalese comme protagoniste des élégants vins rouges de l'Etna – mais en rosato, ce noble cépage déploie une fascination toute particulière. Benanti le vinifie en monocépage sur le versant sud-est du volcan, où les vignes sont enracinées dans des sables volcaniques riches en minéraux à une altitude de 500 à 700 mètres. Des vignes en espalier âgées de 25 ans en moyenne fournissent des raisins qui sont vendangés à la main début octobre. Une macération à froid de douze heures est suivie d'un pressurage doux ; seuls 65% du moût de tête passent en cuve inox. Dix jours de fermentation à température contrôlée avec les levures maison de l'Etna, puis maturation sur lies fines et repos en bouteille pendant deux à trois mois.

Enlèvement classique dans le monde de nostalgie des montagnes Haut-Adige: jaune citron lumineux avec des accents dorés. Weißburgunder Anna Turmhof, avec ses arômes de poire, de pêche et ses notes florales, est un vin inhabituellement doux et magnifique, riche et concentré, avec classe et raffinement. Sa fraîche acidité l'accompagne avec vivacité jusqu'à la finale très captivante et complexe. SUPERIORE.DE

Carte postale blanche des Langhe : des collines douces, des brises matinales – et l'Arneis à l'état pur. L'Arveja provient de parcelles choisies en altitude autour d'Alba ; les vendanges sont fraîches et sélectives, l'élevage est délibérément axé sur la fraîcheur et la clarté. Dans le verre, jaune paille clair avec des reflets verts. Un bouquet ouvert de fleurs blanches, de peau de pomme verte, de poire juteuse avec un soupçon de zeste d'agrumes, avec en dessous une fine note minérale et pierreuse. En bouche, il est droit, juteux, avec une acidité vive et une délicate onctuosité dans le flux. Le fruit reste froid et précis, un petit accent amandé fait un clin d'œil piémontais. La finale est longue, salée et fraîche. Un Arneis simple et élégant qui se boit avec plaisir – parfait en apéritif, avec des antipasti, du vitello tonnato ou tout simplement avec un bon morceau de truite grillée. SUPERIORE.DE

Occhione est une cuvée racée et fraîche composée de 90% de vermentino et de 10% de viognier. Jaune clair lumineux avec des reflets verdâtres. Le nez révèle de fines notes de pêche, de mangue et de pamplemousse. La bouche est d'une puissance moyenne avec des notes florales et fruitées et une acidité bien dosée. Dans l'ensemble, c'est un vin vif et élégant qui se marie non seulement parfaitement avec la fine cuisine méditerranéenne à base de poisson, mais qui apporte également dans le verre le maquis typique de la Maremme. SUPERIORE.DE

Gris argenté brillant et étincelant avec des bulles persistantes. Le nez est parfumé de roses blanches, de poires juteuses et de pêches blanches. En bouche, juteux, rayonnant et d'une grande douceur fruitée, il s'ouvre de manière présente et équilibrée, agréablement dosé dans toutes ses facettes. SUPERIORE.DE

En 1985, l'administrateur du domaine Giuseppe Bianchini a hérité de cette propriété à Castelnuovo dell'Abate de la comtesse Elda Ciacci Piccolomini, qui n'avait pas d'enfants. Son rêve : faire du grand Brunello. Aujourd'hui, ses enfants Paolo et Lucia gèrent le domaine de 55 hectares de vignes, avec vue sur l'abbaye de Sant'Antimo. Leur Rosso di Montalcino provient du terroir "Fonte". 100% sangiovese, vieilli en chêne de Slavonie. Rouge rubis lumineux, framboise et fraise des bois au nez, corps moyen en bouche avec des tanins fins et une acidité vive. L'élégance de la maison, sans devoir attendre et un rosso qui permet de découvrir la grandeur de Piccolomini dès sa jeunesse. SUPERIORE.DE

Il a fallu sept ans et 35 contrats de vente pour réunir les parcelles dispersées de Montebruna. Lorsque ce fut chose faite, la joie fut telle que les Bolognais invitèrent des artistes, des poètes et des musiciens à donner voix et vers à ce vignoble. "Una terra che parla" – une terre qui parle – ont-elles appelé le projet. Et en effet, boire du Montebruna, c'est entendre Rocchetta Tanaro raconter des histoires. Les vignes sont enracinées dans le cœur de Braida, 100% Barbera de sa propre propriété. Deux semaines de macération en acier à température contrôlée, puis un an de maturation en grands fûts de chêne – classique, sans dominance de barrique.

Jaune clair étincelant avec des reflets verts. Parfum clair et très ample de pomme, d'agrumes, d'herbes de prairie et de fruits de poire. En bouche, il est riche et présente une fraîcheur puissante et tendue ainsi qu'une acidité fruitée vivifiante, caractéristiques des hauteurs du Vinschgau. SUPERIORE.DE

Au sud de Margreid se trouve le vignoble "15er", caractérisé par des dépôts du ruisseau Fenner et de la rivière Adige et planté en grande partie de merlot depuis 1957 déjà. Son emplacement bénéficie d'une aération particulièrement bonne grâce au vent chaud du lac de Garde, l'Ora, qui confère au vin une structure filigrane et une grande finesse. Rouge cerise avec des reflets rubis. Un bouquet impressionnant de fruits concentrés, de poivre et de notes végétales. Le corps est agréablement moyen, précis et équilibré, avec une fine note d'amertume et une fraîcheur convaincante. SUPERIORE.DE

Le Pratto est une provocation – dans le meilleur sens du terme. Lorsque Ca' dei Frati est devenue l'un des membres fondateurs de la DOC Lugana en 1969 et a écrit l'histoire avec ses élégants vins de Turbiana, personne n'aurait pensé que le domaine produirait un jour délibérément en dehors des règles strictes d'origine. C'est pourtant ce qu'est le Pratto : une sortie délibérée des systèmes conventionnels, sans perdre le respect du terroir. La famille Dal Cero compose ici une cuvée de Trebbiano di Lugana (Turbiana), de Chardonnay et de Sauvignon Blanc – trois cépages qui profitent du climat méditerranéen du lac de Garde et des sols argileux riches en nutriments datant de l'ère glaciaire.

Un projet de cœur dans les deux sens du terme : Core (qui signifie cœur en italien) est un élégant assemblage de 50% de Greco Bianco et 50% de Fiano, dont le contraste et l'harmonie reflètent avec finesse l'essence de la Campanie. Les raisins proviennent de vignobles calcaires du Sannio, situés à moyenne et haute altitude – mûri par des nuits fraîches avec une grande précision aromatique. La fermentation en acier inoxydable avec bâtonnage sur lies fines apporte de la profondeur sans trop de poids. Core est un vin blanc frais et harmonieux avec un grand langage d'origine, qui transporte l'origine et le cépage avec style.

Le Dolcetto de caractère de Chiara Boschis provient des vignobles de Barolo et de Monforte d'Alba, cultivés de manière biologique, dont les anciens sols marneux calcaires et argileux avec du grès siliceux, du carbonate de calcium et du fer confèrent au raisin structure et finesse. Dans le verre, il brille d'un rouge rubis aux reflets violets. Le bouquet s'ouvre sur des cerises juteuses, des petits fruits des bois et de délicates notes de violette. En bouche, il est sec et droit, avec une fraîcheur vive, des tanins fins et un fruité harmonieux et juteux, marqué par un élevage en acier inoxydable pur. Un dolcetto authentique qui allie la tradition classique du Piémont à la précision d'un travail de viticulture méticuleux. SUPERIORE.DE

Le Lugana en tant que vin mousseux ? L'idée semble inhabituelle, mais Sergio Zenato l'a poursuivie dès la création du domaine dans les années 1960. Il s'est rendu compte très tôt que le Trebbiano di Lugana, avec sa fine acidité et sa pureté aromatique, présentait des conditions idéales pour la fermentation traditionnelle en bouteille. Vendanges manuelles à la mi-septembre, pressurage doux des raisins entiers, fermentation avec des levures naturelles à 16°C en acier inoxydable. Puis vient l'étape décisive : la deuxième fermentation en bouteille selon le Metodo Classico – la même méthode que celle utilisée en Champagne. Le Spumante sur lie vieillit pendant 24 mois complets avant que le remuage et le dégorgement ne libèrent les arômes délicats.

Ca' di Pian est un classique moderne parmi les Barbera d'Asti – plein de tempérament, fruité et en même temps profondément enraciné dans le terroir du Monferrato. Les raisins proviennent de vieilles vignes à Castagnole et Costigliole d'Asti, où le barbera trouve des conditions optimales sur des sols marneux calcaires exposés au soleil au sud et au sud-ouest. La vinification a été classique : fermentation à température contrôlée en acier inoxydable, suivie d'un élevage d'environ 12 mois en barriques françaises usagées.

Scalabrone présente généreusement, mais aussi incroyablement frais. Il présente des fraises mûres avec une touche de crème sucrée, de kiwi tropical et de citron vert. Il baigne le palais avec légèreté, porte des fruits rouges mûrs, un soupçon de melon et une minéralité piquante. La finale est longue et flanquée d'une acidité vive et de minéraux salés. Ce mélange de cabernet sauvignon, merlot et syrah est parfaitement équilibré et fait de ce rosato savoureux l'un des plus vifs de l'appellation chaque année. SUPERIORE.DE

Le Sceg, sombre et un peu ruminant au début, brille dans le verre avec un mélange riche et terreux de sauce aux prunes, d'épices brunes et de feuilles d'automne broyées. Le vin est soyeux et équilibré par une acidité vive, tandis qu'une vague contrastée de fruits noirs aux arômes d'agrumes baigne les sens. Des nuances fumées et des notes de cendre s'en dégagent. Il se termine néanmoins avec une fraîcheur remarquable, tout en laissant une subtile touche de tanins minéraux qui rappellent aux connaisseurs de la Basilicate qu'il s'agit d'un jeune aglianico dans sa forme la plus pure. Les raisins de Sceg proviennent de plusieurs petites parcelles de vieilles vignes à Barile. SUPERIORE.DE

Un vin avec une histoire, une personnalité et une profondeur de caractère : Centovie est la pièce maîtresse d'un projet à long terme sur le domaine Tenuta Centovie, près de Roseto degli Abruzzi, exploité de manière biologique. Les 35 hectares de vignes sur le versant sud près de Montipagano, avec vue sur le Gran Sasso, produisent entre autres un élégant Montepulciano – doté de systèmes de culture traditionnels (pergola en long tendon et cordon court) et d'un microclimat optimal.

Forcole est produit en un nombre étonnamment réduit de 15.000 bouteilles pour un Chianti Classico. Le bouquet commence par une texture élancée et des arômes de baies des bois, de griottes, de violettes pressées et de terre sucrée. En bouche, il est souple, généreux et accueillant et capte toute l'intensité naturelle du millésime. Ses tanins soyeux et attrayants ainsi que le profil gustatif plus sombre et croquant du sangiovese de la région de Panzano en font un excellent vin solo ou d'accompagnement. SUPERIORE.DE