Metodo Classico Spumante Lugana DOC 2021 brut

Zenato | Vénétie
Zenato Az. Vitivinicola S.r.l. | Via San Benedetto 8 | IT 37019 Peschiera del Garda

03070921 · 0,75 l · 25,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le Lugana en tant que vin mousseux ? L'idée semble inhabituelle, mais Sergio Zenato l'a poursuivie dès la création du domaine dans les années 1960. Il s'est rendu compte très tôt que le Trebbiano di Lugana, avec sa fine acidité et sa pureté aromatique, présentait des conditions idéales pour la fermentation traditionnelle en bouteille. Vendanges manuelles à la mi-septembre, pressurage doux des raisins entiers, fermentation avec des levures naturelles à 16°C en acier inoxydable. Puis vient l'étape décisive : la deuxième fermentation en bouteille selon le Metodo Classico – la même méthode que celle utilisée en Champagne. Le Spumante sur lie vieillit pendant 24 mois complets avant que le remuage et le dégorgement ne libèrent les arômes délicats.

Jaune paille intense avec des reflets dorés. Mousse crémeuse, perlage élégant et persistant. Nez poudré et enveloppant : brioche, fruits blancs, agrumes et un soupçon de fleurs blanches. En bouche, vif et soyeux à la fois, avec une acidité précise qui donne de la tension et de la fraîcheur. SUPERIORE.DE

"Jaune paille lumineux avec des reflets argentés, perlage persistant. Au nez, brioche fraîche avec du coing, derrière des zestes de citron. En bouche, frais et équilibré, perlage agréable, finale juteuse." Falstaff

"Frais et énergique, avec une mousse fine, il offre des arômes de brioche, de fruits à noyau et de pierres concassées avec des notes florales. En bouche, il est onctueux et puissant et finit sec avec une note subtile et piquante. Fait preuve de finesse et d'équilibre." James Suckling