Metodo Classico VSQ (2021) brut

Fèlsina | Toscane
Fèlsina S.p.A. s.a. | Via Montanini 54 | IT 53100 Siena

09170400 · 0,75 l · 30,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi2 pièces disponibles

Une rareté toscane d'un genre particulier : le spumante expérimental de Felsina, issu de la cuvée inhabituelle de 60% de sangiovese, 20% de pinot nero et 20% de chardonnay. Les raisins proviennent de vignobles situés à 300 mètres d'altitude à Castelnuovo Berardenga, caractérisés par des sols riches en minéraux à la limite sud de la zone du Chianti Classico. Après des vendanges manuelles minutieuses, on procède à un pressurage doux et à une fermentation à température contrôlée. L'assemblage est mis en bouteille au printemps avec ajout de sucre et de levures pour la presa di spuma. Après 20 à 22 mois de fermentation en bouteille, on procède au dégorgement et au dosage, puis à un vieillissement en bouteille d'au moins trois mois supplémentaires.

Jaune paille lumineux avec des reflets verdâtres, traversé par un perlage fin et persistant. Le bouquet associe d'élégantes notes florales à des fruits à noyau mûrs - souvenirs de Golden Delicious et de pain fraîchement cuit. La bouche est sèche, corsée et équilibrée, avec une acidité rafraîchissante et une longue finale portée par les fruits tropicaux. Un spumante visionnaire à la personnalité exceptionnelle. SUPERIORE.DE

"Nez épicé et mentholé d'agrumes séchés, de groseille, de fraise des bois et de pierre pilée. Corps moyen à plein, racé et juteux, avec de fines bulles et une acidité tranchante. Très attractif et parfumé." James Suckling