Decanter

Carlo Franchetti a prouvé avec son Sancaba que la Toscane possède un grand terroir de pinot noir – frais, minéral, bourguignon dans son élégance. Mais un grand pinot noir exige de la patience et un prix élevé. Avec Petit Sancaba, Carlo a créé en 2022 son petit frère : une entrée accessible et juste en termes de prix dans son monde du pinot, vinifié à partir des plus jeunes vignes du vignoble planté en 2018 et de la deuxième sélection des parcelles plus anciennes. La fermentation de 25 pour cent de raisins entiers confère au vin structure et complexité, l'élevage en partie dans du béton et en partie dans des tonneaux usagés préserve la clarté du fruit.

De la terre blanche de Noto, entre les murs de pierre, les oliviers et les fleurs d'oranger, s'élève avec le Doppiozeta un vin qui n'illustre pas la Sicile du sud-est, mais la condense. C'est l'un des deux fleurons du projet Zisola de la famille Mazzei - un rouge profond, finement construit, qui donne au nero d'avola une voix comme on en entend rarement : concentrée, sérieuse, souple. Les vignes poussent sur un sol calcaire, en pente douce, à quelques kilomètres seulement de la mer. Le nero d'avola est ici clairement au premier plan, complété par la syrah et le cabernet franc - une tension placée avec précision entre le fruit, les épices et la structure. Les vendanges se font à la main, avec le plus grand soin, la fermentation a lieu dans des cuves coniques en inox, puis le vin est élevé pendant environ 16 mois en chêne français, et pour une petite partie dans du bois neuf.

Dans la Franciacorta, Satèn est synonyme de chardonnay pur et d'une pression carbonique plus douce, qui donne au vin son onctuosité incomparable. Pour le '61 Satèn, les raisins proviennent de parcelles de chardonnay sélectionnées pour leur maturité optimale et leur richesse aromatique. Après un pressurage doux, le vin de base est élevé en partie en cuve inox, en partie sous bois, avant de vieillir sur lies pendant au moins 24 mois. Dans le verre, un jaune paille délicat avec des bulles très fines et persistantes. Au nez, des fleurs blanches, de la poire mûre, de la crème d'agrumes et un soupçon de vanille. En bouche, il est soyeux et souple, avec une acidité harmonieuse, une fine profondeur de fruit et une subtile nuance de noix. La finale est longue, douce et accentuée par des notes minérales. Un satèn qui allie élégance, finesse et écriture – idéal pour les moments particuliers et la cuisine raffinée. SUPERIORE.DE

Alors que le Chianti Classico Ruspoli Annata montre le côté accessible et frais de Lillliano, la Riserva révèle la profondeur et la capacité de maturité qui sommeillent dans les meilleures parcelles du domaine. Sélectionnée uniquement lors des années exceptionnelles et parmi les meilleurs vignobles du domaine, elle représente le potentiel du cépage sangiovese sur les sols alberese riches en calcaire de Castellina in Chianti. Le millésime 2020 est considéré comme exceptionnel en Toscane : des températures équilibrées, des précipitations modérées et un automne long et chaud ont permis une maturation optimale des raisins. Après des vendanges manuelles sélectives, la cuvée composée de 95 pour cent de sangiovese et de cinq pour cent de merlot est fermentée dans de petites cuves en inox et en ciment, avant que le vin ne vieillisse 14 à 15 mois dans de grands fûts de chêne français – un choix délibéré pour un élevage traditionnel qui confère au sangiovese une structure sans le dominer. Six mois supplémentaires de vieillissement en bouteille complètent l'évolution.

Un vignoble comme une capsule temporelle : Replantées vers 1900, après l'épidémie de phylloxéra, les vignes les plus anciennes poussent ici sur des sols argilo-sablonneux calcaires, entre 290 et 320 mètres d'altitude, depuis 120 ans. Avec le MAX XIX, Alois Lageder préserve l'un de ces rares trésors Haut-Adige– un authentique "ensemble mixte" composé de différents types de Vernatsch comme le Tschaggelevernatsch, l'Edelvernatsch et le Grauvernatsch, complété par du Lagrein, du Teroldego et d'autres variétés autochtones. La particularité de cette hétérogénéité : au moment de la récolte, certains raisins sont parfaitement mûrs, d'autres déjà trop mûrs, d'autres encore immatures – un jeu naturel entre le sucre et l'acidité qui confère à chaque millésime sa propre tension.

La syrah en Sicile, ce n'est plus une surprise depuis longtemps. Mais Achilles, le vin haut de gamme pur de Zisola, confère à ce cépage une nouvelle force d'expression sur les collines calcaires près de Noto : puissant, profond et en même temps contrôlé, avec cette précision aiguisée qui ne cherche pas à imiter, mais à façonner de manière autonome. Les raisins proviennent de petites parcelles à forte teneur en calcaire dans le sol, à proximité immédiate de la côte. Le climat chaud est tempéré par une circulation d'air constante - des conditions idéales pour une maturité régulière. Après les vendanges manuelles sélectives, la fermentation spontanée a lieu dans des cuves coniques et l'élevage pendant environ 16 mois en barriques françaises.

Le 2022 marque une transition importante : c'est le dernier millésime que Paolo de Marchi a marqué de son empreinte avant qu'Emanuele Reolon ne reprenne la direction technique. Mais sa signature reste indéniable. Depuis les années 1980, de Marchi a été l'un des premiers à planter dans le Chianti Classico des vignes à haute densité avec des clones de sangiovese à faible rendement sur des sols pauvres de galestro à 400 mètres d'altitude – une révolution en matière de qualité. La cuvée composée de 90% de sangiovese, complétée par 10% de canaiolo, fermente pendant douze jours en acier inoxydable avec la méthode caractéristique du délestage, que de Marchi a affinée depuis 1996. Sept mois de maturation en barriques de différentes tailles confèrent au vin une complexité sans domination.

Jusqu'en 2012, ce vin portait le nom du domaine lui-même – passopisciaro. Mais lorsqu'Andrea Franchetti a commencé à vinifier séparément ses meilleures parcelles en 2008, il a rebaptisé l'Etna-Rosso de base : Passorosso. Un assemblage de différentes altitudes et contrade – de Malpasso à Santo Spirito en passant par Guardiola –qui montre toute l'étendue de ce que le nerello mascalese peut faire sur l'Etna. Les vignes situées en altitude sur des graviers de lave à gros grains, celles situées en profondeur sur de la poudre de lave plus fine et oxydée : chaque couche contribue à la complexité de ce vin. Vignes âgées de 80 à 110 ans, fermentées dans des cuves en acier, élevées pendant 18 mois dans de grands fûts en bois neutres et des cuves en béton, mises en bouteille sans filtrage.

Le Sauvignon Sanct Valentin est sans doute le vin blanc le plus connu de la Cantina St. Michael-Eppan. Depuis 1989, il est vinifié à partir de parcelles individuelles soigneusement sélectionnées au pied du Mendelstock. Couleur jaune-vert, bouquet dense de fruits jaunes, groseille à maquereau, fleur de sureau et groseille mûre, bouche souple avec une élégante richesse florale et une acidité croquante. Un grand vin haut de gamme très piquant et probablement le blanc le plus primé de cette coopérative viticole très respectée au niveau international. SUPERIORE.DE

Fier sicilien monocépage en petite quantité, 100% carricante. Un bouquet délicat d'agrumes et d'abricots. En bouche, un fruit délicieusement juteux associé à une bonne structure, une acidité équilibrée, une fine minéralité et une belle longueur. SUPERIORE.DE

Les ceps de Nerello Mascalese de Contrada Montedolce ont été plantés en 1975. Près de cinq décennies d'enracinement dans des sables de lave volcanique, nord-nord-est, 730 à 750 mètres. Peu de rendement, beaucoup de concentration – une profondeur que les plantes plus jeunes n'atteignent tout simplement pas. 2021 a été une année sèche et concentrée sur l'Etna – et pour le nerello mascalese, une année exceptionnellement bonne : les vignes ont lutté pour l'eau, les raisins sont restés petits, les arômes sont devenus compacts. Davide Rosso vendange à la main à la mi-octobre, vinifie pendant dix jours en acier inoxydable avec des remontages quotidiens et un délestage à mi-parcours. L'élevage se fait en fûts de chêne français de différentes tailles – un choix volontairement flexible qui laisse au millésime et à la parcelle la place de s'exprimer.

Ce n'est pas par hasard, mais par opportunité, que Roberto Voerzio s'est lancé dans une nouvelle aventure dans le Monferrato il y a quelques années. Dernier ajout à son exquise collection, il s'est mis à l'épreuve, en tant que passionné de Barbera, en acquérant quelques parcelles près de Canelli et de Nizza Monferrato. Il s'agit de vignobles vieux d'environ 35 ans avec un sol argileux et calcaire qui confère au vin complexité et minéralité. Ensuite, la vieille plantation a été fortement réduite selon son modus operandi : entre 3500 et 8000 pieds de vigne par hectare avec une production inférieure à 1 kg ( !) par pied. La fermentation et la macération se font en cuves d'acier en utilisant des levures indigènes, la fermentation malolactique et l'élevage se font en barriques (utilisées à 70 %) pendant 12 mois, puis en cuves d'acier pendant quelques mois avant la mise en bouteille sans filtration.

Issu de l'agriculture biologique, l'Etna Rosso Reseca est composé à 100% de Nerello Mascalese, provenant d'un vignoble de 1,5 hectare situé à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur le cône noirci du volcan. Le vin offre à la fois de la puissance et de la grâce, c'est-à-dire les deux qualités opposées qui font les grands vins de l'Etna.

Il y a des cépages qui doivent attendre des décennies avant qu'un visionnaire ne reconnaisse leur véritable potentiel. Le Trebbiano d'Abruzzo était l'un de ces cépages oubliés jusqu'à ce que Gianni Masciarelli entame en 1981 une révolution qui a changé à jamais le visage de la viticulture des Abruzzes. Il fut le premier producteur de la région à introduire le système d'élevage Guyot et les barriques françaises, poussé par une philosophie qu'il appelait "innovazione continua" – l'innovation continue au service de la tradition. Dans les vignobles qui entourent le Castello di Semivicoli historique, les fruits de cette vision s'unissent aujourd'hui à la poésie d'un lieu qui a lui-même connu une renaissance. C'est ici, entre le Gran Sasso et la Majella, à 380 mètres d'altitude, que s'enracinent deux vignobles de trebbiano très particuliers : l'un avec des vignes de plus de quarante ans, qui incarnent encore la force originelle du cépage, et l'autre, plus récent, que Gianni a planté à la fin des années 90 selon le système moderne du guyot – une symbiose entre la sagesse acquise et l'esprit d'innovation.

Chianti Classico Gran Selezione stylistiquement équilibré et très raffiné, issu d'un petit vignoble unique (vignoble n° 7) dans la région de Castelnuovo-Berardenga, où les températures sont toujours un peu plus élevées que dans le reste du Chianti Classico. Rubis sombre et lumineux. Un bouquet élégant de sangiovese monocépage de baies rouges avec une très légère note de tabac. En bouche, il est salé, montre beaucoup de pression, un fruit très clair et compact, se développe de manière racée avec des tanins serrés ; une finale très intense et longue. SUPERIORE.DE

Stoan a un parfum épicé et floral de gingembre, de pommes écrasées, d'herbes piquantes et d'ardoise mouillée. Il est agréablement soyeux au toucher, tout en étant exubérant, et se concentre sur les fruits mûrs du verger, avec une subtile touche d'agrumes confits qui apporte du contraste. La bouche reste croquante et propre avec des nuances de pamplemousse et de citron vert qui persistent. En finale, pression ferme, salinité. SUPERIORE.DE

Ce Barbera oscille entre la richesse et l'élégance. Un fruit de cerise merveilleusement concentré, finement stratifié, accompagné de mûres et d'un peu de chocolat. Tout est à sa place : l'acidité, le fruit et les tanins finement tissés. En bouche, le vin est chaud, rond et juteux, il garde son équilibre jusqu'à la longue finale et n'est jamais trop lourd ou trop dense. SUPERIORE.DE

Impressionnante riserva issue de vignobles de haute altitude, où le Montepulciano fournit des raisins mûrs et expressifs malgré l'altitude alpine. Le millésime 2020 a convaincu par des journées chaudes, des nuits fraîches et une maturité saine - des conditions idéales pour une Riserva structurée et profonde. Après une macération classique, le vin a été élevé pendant environ 18 mois dans de grands fûts de bois, puis dans de l'acier, afin de gagner en puissance tout en conservant sa fraîcheur. Dans le verre, le rubis est dense avec un cœur puissant. Le nez dévoile des arômes de mûre, de cassis, un peu de prune et des notes d'épices douces comme la réglisse, le tabac et le chocolat noir. Le tanin est présent et finement maillé, l'acidité est claire et vivifiante. En bouche, le vin semble puissant sans être large - avec des épices méditerranéennes, une profondeur minérale et une finale longue et épicée. Un Montepulciano sûr de lui, qui témoigne de ses origines et possède beaucoup de style : structuré, dense et pourtant avec une conduite élégante - une Riserva avec du rayonnement et de l'harmonie. SUPERIORE.DE

Gris argenté lumineux avec un perlage persistant et fin. Le nez évoque merveilleusement les fleurs blanches et les fruits clairs. En bouche, il est plein, ample et d'une élégance crémeuse, soutenue par un délicat jeu de douceur et d'acidité. Un Prosecco Superiore très expressif et sensuel issu du haut lieu de Cartizze. SUPERIORE.DE

Les frères De Ferrari sélectionnent leur Riserva parmi les plus vieilles vignes des meilleures parcelles du domaine. Rouge rubis avec des reflets grenats. Le vin s'ouvre discrètement sur des notes subtiles mais captivantes de sauge, de cuir et de piment. La bouche est souple et agile et se sent extraite avec assurance, avec des tanins fermes et droits, mais sans excès. Le bois soutient le vin plutôt qu'il ne l'impose, et l'acidité vive du millésime est bien mise en valeur. Longue, séduisante et finement épicée en finale. SUPERIORE.DE

Lorsque Brigitte et Bruno Widmer ont acheté en 1981 le domaine abandonné de Brancaia près de Castellina in Chianti, personne ne se doutait qu'il allait devenir l'un des domaines viticoles les plus marquants de la Toscane moderne. Le premier millésime 1983 s'est classé premier lors d'une dégustation à l'aveugle – le début d'une histoire à succès que sa fille Barbara Widmer poursuit aujourd'hui en tant qu'Œnologue diplômée. Depuis 2019, toute l'exploitation est certifiée bio, une évolution logique de la philosophie qui a toujours prévalu ici : pas de compromis. La Riserva réunit les meilleurs lots de sangiovese des deux domaines de Chianti Classico – brancaia à Castellina et Poppi à Radda – complété par vingt pour cent de merlot. Les parcelles situées entre 230 et 400 mètres d'altitude réunissent des structures de sol différentes : Argile à Castellina, argile sablonneuse avec un squelette pierreux à Radda.