Bibenda

Célèbre Fiano monocépage issu de sols argilo-sableux riches en calcaire dans la Contrada Dispensa près de Menfi. Jaune paille lumineux avec des reflets verts. Le bouquet est complexe et plein de finesse : fleurs blanches, poire Williams, agrumes mûrs et un soupçon de notes exotiques comme le fruit de la passion et la goyave, le tout soutenu par une nuance salée, presque calcaire. En bouche, le vin est soyeux et ample, avec un fruit taillé, une acidité vive et un trait minéral frais. La texture semble crémeuse, mais reste clairement profilée et exprime l'origine de manière convaincante. Cometa montre de manière impressionnante que le Fiano ne peut pas briller uniquement en Campanie : Planeta en fait l'un des vins blancs les plus marquants de Sicile – souverain, autonome et au style incomparable. Un soliste élégant avec de la profondeur et du potentiel. SUPERIORE.DE

Entre les célèbres collines des Langhe, les raisins de nebbiolo de ce Barolo mûrissent dans quelques-uns des crus les plus prestigieux : Cerequio, Bussia Bofani, Brunate, Briccolina et Boscareto. Les différents sols – des marnes calcaires aux formations sablo-calcaires de l'Helveticum – s'unissent ici pour donner une expression finement équilibrée d'élégance et de profondeur. L'élevage en grands fûts de chêne préserve le caractère des terroirs sans en lisser les particularités.

Une syrah produite à 750 mètres d'altitude - peu de gens y parviennent. Dans l'air frais des montagnes de la haute vallée d'Aoste, La Tour mûrit en exposition sud-est sur des sols morainiques sablonneux. Vendanges manuelles, sélection méticuleuse et élevage en barrique confèrent au vin finesse et profondeur. Dans le verre, un rubis dense avec un noyau pourpre. Au nez, olive noire, myrtille, poivre noir, un soupçon de violette et de bois grillé. En bouche, il est frais et structuré, avec des tanins fermes, des épices nobles et une fine longueur minérale. Ce n'est pas un vin de force surchargé, mais une syrah alpine précise avec un caractère frais et de la tension - une véritable déclaration de la plus haute région viticole d'Italie. SUPERIORE.DE

Les raisins de cet élégant Metodo Classico proviennent de sols calcaires meubles avec une part d'argile de l'Überetsch et de l'Unterland. Les trois cépages sont vinifiés séparément, avec un pressurage doux et une fermentation à une température contrôlée de 14°-16°C. L'élevage se fait en inox sur les lies de la première fermentation jusqu'au printemps. Jaune paille lumineux, perlage fin et persistant, parfum fruité avec une discrète note de levure et un peu de silex. En bouche, frais, sec, très persistant, avec un agréable arrière-goût de fruits secs et une touche saline. SUPERIORE.DE

Les raisins de cet élégant Metodo Classico proviennent de sols calcaires meubles avec une part d'argile de l'Überetsch et de l'Unterland. Les trois cépages sont vinifiés séparément, avec un pressurage doux et une fermentation à une température contrôlée de 14°-16°C. L'élevage se fait en inox sur les lies de la première fermentation jusqu'au printemps. Jaune paille lumineux, perlage fin et persistant, parfum fruité avec une discrète note de levure et un peu de silex. En bouche, frais, sec, très persistant, avec un agréable arrière-goût de fruits secs et une touche saline. SUPERIORE.DE

Un Ottavianello étonnamment bon à boire, qui capture avec finesse le caractère sauvage du Salento. Les raisins proviennent de vieilles vignes, récoltées de manière sélective et élevées en barrique pendant plus de douze mois. Dans le verre, un rubis clair aux reflets transparents - léger, mais plein d'expression. Le nez nous emmène vers la griotte, l'églantier et les délicates fleurs de violette, accompagnés de notes d'épices comme la cannelle et le clou de girofle. La bouche est claire et fraîche, avec une acidité présente mais fine et des tanins soyeux. La finale reste élégante, avec un écho épicé et une minéralité méditerranéenne. Un représentant courageux d'un cépage presque oublié - stylé, inhabituel, autonome. Pour tous ceux qui recherchent l'authenticité et veulent profiter au-delà de l'habituel. SUPERIORE.DE

Il y a des vins qui possèdent cette clarté incomparable qui résume le terroir sans détour. Le Barbaresco classique de Fontanabianca est un vin de ce type – composé de différentes parcelles autour de Neive, vinifié avec la précision dont Matteo Pola, troisième génération, a fait la philosophie de la maison. Là où les vignobles individuels Bordini et Serraboella expriment les caractéristiques spécifiques de leurs crus, ce Barbaresco dessine une image plus grande : 5,5 hectares sur les sols argilo-calcaires typiques de la commune, à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, où le nebbiolo développe depuis des générations cette élégance que Neive représente dans le monde du Barbaresco.

Santa Cecilia est l'icône du Néro d'Avola de Planeta – né dans le paysage culturel aride et brûlé par le soleil de Noto, sur des sols de calcaire blanc qui confèrent à la variété profondeur, élégance et salinité. Dans le verre, un rouge rubis dense avec un noyau pourpre. Le bouquet s'ouvre sur la cerise noire mûre, le pruneau et la mûre, flanqués d'herbes balsamiques, de thé noir, d'un peu de réglisse et d'une fine note de graphite. En bouche, il est puissant mais jamais envahissant : un fruit dense et mûr rencontre une trame tannique solide, bien intégrée et qui donne de la longueur. L'acidité est placée avec précision, la finale est longue et portée par une nuance salée qui reflète le terroir de Contrada Buonivini. Un nero d'avola expressif et de grande classe avec un profil d'origine, du caractère et un élevage qui ne masque pas le cépage, mais le sublime. Pour Planeta, il est depuis des années la référence et l'expression d'une Sicile nouvelle et souveraine. SUPERIORE.DE

Le vignoble Vigna del Rolat – d'à peine deux hectares – est situé sur les pentes sud-est du Monte Quarin. Là où la vue s'étend sur les douces ondulations du Collio jusqu'à la Slovénie. C'est ici, sur les sols marneux fossiles de la Ponca, que pousse le Friulano depuis des générations. Ce cépage qui définit le Collio comme aucun autre. Dario Raccaro n'est pas un homme de grands mots. Sa famille exploite ces coteaux depuis 1928 et, au fil des décennies, sa philosophie n'a pas changé : Le vignoble parle, le vigneron traduit. La Vigna del Rolat est considérée par les connaisseurs comme l'un des vignobles les plus importants du Collio, et le Friulano qui en est issu porte en lui la classe qui a récemment poussé Daniele Cernilli de Doctor Wine à le désigner comme le meilleur vin blanc d'Italie. C'est un vin qui résonne.

Le Chianti Classico Riserva Castello di Monsanto est un vin fabuleux qui va bien au-delà de son poids. La cerise noire, la prune, la réglisse, les épices, le cuir, la lavande et le tabac se retrouvent dans cette Riserva merveilleusement nuancée et vivante. Il est déjà étonnamment expressif et ouvert dans sa jeunesse et se boira encore très bien pendant plus de 15 ans. De douces notes florales prolongent la finale de ce vin moyennement lourd, gracieux et bien structuré. Un Potentiel de garde intéressant ! SUPERIORE.DE

En 1966, alors que le monde du vin italien était à la croisée des chemins, Domenico Poggiali a fait un pas courageux en achetant les terres de Castelnuovo Berardenga, alors délaissées. Par la suite et jusqu'à aujourd'hui, cette aventure a été façonnée en légende par son gendre Giuseppe Mazzocolin, professeur humaniste et ami de Luigi Veronelli. Avec le jeune OenologueFranco Bernabei, ils créèrent à partir de 1967 le premier Berardenga – un sangiovese qui incarne la véritable essence du Chianti Classico du sud-est. Les vignobles s'étendent sur des terrasses géologiquement hétérogènes entre 320 et 420 mètres d'altitude, où les grès riches en quartz et l'alberese calcaire dans les hauteurs rencontrent le grès et l'argile en direction des Crete Senesi. Cette "terra di confine" – la terre de frontière entre le Chianti Classico et les Colli Senesi – marque son caractère unique.

Un chardonnay à la structure impressionnante en provenance du domaine de Kreuth. Le terroir occidental produit un vin très élégant qui convainc par sa fine acidité, sa structure crémeuse et un jeu aromatique élégant. Jaune paille lumineux et éclatant. Complexe et équilibré, avec une abondance de fruits tropicaux, soulignée par une minéralité saline sensuelle. Long et persistant. SUPERIORE.DE

Rosato Spumante de qualité supérieure, issu à 100% de Pinot Noir. Vieux rose, presque couleur oignon, avec des reflets cuivrés intéressants. Perlage fin et mousse fine et crémeuse. Au bouquet, un délicat parfum de rose, de pamplemousse, de petits fruits rouges et un peu de levure. En bouche, il est sec, plein, frais et élégant. Des allusions de cassis et de fraises des bois, puis un tirage conséquent et un soyeux envoûtant. Une excellente alternative à la célèbre région voisine de Franciacorta et un véritable tuyau pour les amateurs de pinot noir sparkling. SUPERIORE.DE

Le Montefalco Rosso Riserva d'Arnaldo Caprai montre à quel point il est possible d'atteindre profondeur et complexité avec cette combinaison de cépages locaux. Le vin est intense et particulièrement concentré grâce à un fruit mûr et à un élevage soigné en chêne. On sent la puissance des tanins du Sagrantino, mais cette puissance est bien dosée et maîtrisée. Avec son fruit sombre et croquant, c'est un vin sur lequel on se casse les dents au début, mais qui devient de plus en plus élégant au fur et à mesure qu'il vieillit en bouteille. SUPERIORE.DE

I Giganti Rosso Tharros est composé presque exclusivement de Nieddera, un cépage autochtone peu connu de la région du Sinis. Les raisins mûrissent sur des sols riches en calcaire et en argile, influencés par le vent marin et le soleil intense. Après des vendanges manuelles minutieuses, le vin subit une macération intensive de 8 à 10 jours, suivie d'un élevage de 12 mois en barriques et en tonneaux – une combinaison qui donne à la fois de la profondeur et de l'élégance. Dans le verre, il se présente dans un rouge rubis profond avec des reflets vifs. Le nez est marqué par la prune mûre, la cerise noire et un soupçon d'herbes balsamiques, complété par de la réglisse et une note florale épicée. La bouche est ample et souple : un fruit séduisant rencontre des tanins fins et une structure claire. La texture est veloutée, la fraîcheur palpable, et la finale longue, minérale et épicée – presque froide dans sa persistance.

Les raisins de Poggio Anticos Rosso proviennent depuis toujours de vignobles 100% Brunello et le vin est un véritable secret pour les amateurs de Montalcino. Depuis 2022, plusieurs vignobles sont certifiés bio. Après une certaine aération, le nez est envoûté par un bouquet d'épices, des cerises rouges mûres et une fine note de cuir. La bouche est pleine, ferme et charnue, la structure très polie et équilibrée. Un rosso qui, avec un peu de patience et une plus longue maturation en bouteille, pourrait très bien être un brunello : précis, délicieux et avec une belle et longue finale pleine de profondeur et de charme. SUPERIORE.DE

Les coteaux escarpés porphyriques du Ritten, au-dessus de Bolzano, offrent des conditions de premier ordre pour produire un Sauvignon Bianco au fruité unique, à la minéralité, à l'élégance et à la profondeur. Jaune paille avec des reflets verdâtres. Notes fruitées précises de groseille à maquereau, de fleur de sureau, d'herbes, de levure et une fine note boisée. En bouche, harmonieux avec une acidité très bien intégrée, un corps accentué et une note minérale élégante. Long et profond en finale. SUPERIORE.DE

"La Procura" - "Le ministère public". Les vins de Gerardo Giuratrabocchetti rappellent par leur nom le monde du notariat de son père.

En 1090, alors que Leif Erikson découvrait l'Amérique et que les premières universités d'Europe voyaient le jour, deux amis de l'abbé Rolando payèrent "deux chapons, trois pains et six deniers d'argent de Lucques" pour la location annuelle d'un vignoble dans la divine vallée de Dievole. Neuf cents (Novecento) ans plus tard, en 1990, ce vin est né en réminiscence de cet incroyable voyage dans le temps à travers les siècles. Les raisins poussent entre 300 et 420 mètres d'altitude sur des sols riches en pierres, composés de marne, de calcaire et de galestro. Les vignes âgées de 15 ans en moyenne, cultivées biologiquement comme aux débuts de ce domaine, subissent une fermentation spontanée de 14 jours avec des levures sauvages dans des cuves en ciment, avant de vieillir pendant 18 mois dans de grands fûts de chêne français non torréfiés de l'Allier.

Distillat naturel vieilli en barriques et petits fûts de bois à partir de marcs de raisin doux millésimés sélectionnés dans le Frioul. Distillation avec séparation de l'amont et de l'aval dans des alambics exclusifs à vapeur en cuivre.

Des parfums subtils mais séduisants de poire jaune, de fumée, d'agrumes et de noisette s'échappent du verre, avec un soupçon de bois de cèdre. Les arômes se poursuivent dans le palais élégamment structuré, avec des zestes d'agrumes et un soupçon de miel d'acacia. Il montre le potentiel de vieillissement du Fiano di Avellino et du Greco di Tufo et est un vin blanc sérieux qui ne convient pas seulement pour l'apéritif, mais aussi pour accompagner tout un repas. Piquant et impressionnant. SUPERIORE.DE