5 Grappoli Vini Bibenda

Se il bianco Annamaria Clementi è la spina dorsale della casa, il rosé ne è la controparte colorata - una controparte piena di indipendenza, profondità e disciplina quasi aristocratica. La Cuvée Rosé 2015 è uno spumante che va ben oltre ciò che comunemente si intende per spumante rosé. Pinot Nero nella sua forma più pura, vinificato secondo il Méthode Saignée - una delle tecniche più esigenti che deve armonizzare frutto, struttura e nobiltà. L'annata 2015 in Franciacorta è stata caratterizzata da maturità, densità e notevole equilibrio. Le uve di Pinot nero provengono da vigneti di alta quota con sottosuolo ricco di calcare. Dopo una breve macerazione, solo il mosto fiore viene lavorato, fermentato in piccole barrique di rovere francese e affinato sulle fecce fini per sette mesi. Segue una seconda fermentazione in bottiglia - e poi pazienza: oltre 8 anni sui lieviti prima che il vino venga sboccato come extra brut, con un dosaggio minimo.

Ci sono momenti nella storia della viticoltura italiana che brillano come fari nel tempo. Il 1962 fu uno di questi momenti quando Fabrizio Bianchi, spinto da una visione e circondato dallo scetticismo dei suoi contemporanei, prese una decisione che avrebbe cambiato per sempre il Chianti Classico. Osò vinificare separatamente le uve di un singolo vigneto: Il Poggio. Quello che era iniziato come un esperimento divenne una rivoluzione – nacque il primo cru del Chianti Classico. Il Poggio – "la collina" – si trova nel cuore di Monsanto come un anfiteatro naturale, circondato da cipressi selvatici, cespugli di ginepro e corbezzoli. Qui, sui caratteristici terreni di Galestro tra i 280 e i 320 metri sul livello del mare, le viti di Sangiovese hanno affondato le loro radici in profondità nella roccia ardesiaca nel corso dei decenni. Questi terreni – dono della storia geologica – conferiscono al vino la profondità minerale e la complessità strutturale che hanno reso Il Poggio una leggenda vivente.

Il giglio è il fiore di tutti i fiori in Valpolicella e questa eccezionale Riserva è dedicata al migliore di essi. Le uve per questo nuovo fiore all'occhiello dell'azienda, prodotto in piccolissime quantità, crescono su terreni alti 300 metri, prevalentemente calcarei con qualche limo sabbioso, nella zona dei Monti Garbi, nel comune di Mezzane di Sotto. Le viti hanno un'età media di 40 anni e producono solo piccole rese. Dopo la vendemmia, le uve vengono selezionate due volte a mano. Il Lilium Est viene affinato per tre anni in barrique bordolesi nuove, i cui listelli sono stati essiccati all'aperto per 36 mesi. Prima di essere messo in vendita, rimane in bottiglia per almeno altri quattro anni.

Colore rosso scuro e profondo, quasi impenetrabile. Al naso, un'intera gamma di frutti di bosco maturi, delicatamente accompagnati da sfumature di tabacco, cuoio, cedro e lavanda. Anche il palato è ricco di frutta, potente, ma allo stesso tempo setoso ed elegante. Tracce di cioccolato fondente nel lunghissimo finale. SUPERIORE.DE

Questo è più di un semplice vino spumante. È l'eredità vinificata di un visionario. Nel 1902, nella sua piccola cantina di via Belenzani, Giulio Ferrari sognava spumanti italiani in grado di rivaleggiare con i grandi francesi. Nel 1980, la famiglia Lunelli gli dedicò l'etichetta più preziosa della casa – il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. 100% Chardonnay. Nessun compromesso, nessuna cuvée, solo l'essenza più pura del vitigno bianco re del Trentino. Le uve provengono esclusivamente dai siti più alti dei vigneti della famiglia Lunelli, dove le montagne incorniciano Trento e dove le drastiche escursioni termiche giorno-notte garantiscono l'acidità che rende possibile la produzione di spumanti di classe mondiale. Così sottile e sfumato che non c'è dubbio che "Giulio" sia l'etichetta più elegante nel mondo degli spumanti italiani.

Colore rubino scuro con bordo chiaro. Frutta rossa scura, legno di cedro e roccia frantumata con un fine sapore di griglia al naso. Un vino ben equilibrato a cui i siti più freschi e la leggera brezza marina conferiscono profilo e contorno. SUPERIORE.DE

L'icona del vino, rara ogni anno e molto apprezzata, si presenta in un rubino lucido e ricco. Al naso, frutti di bosco croccanti, ciliegie scure mature, prugne dolci e delicate note di cannella. In bocca è corposo e deciso, molto succoso, dispiega un tannino finemente intrecciato e scivola in un arco ampio in un finale potente e lungo. Un grande vino pieno di tensione ed eleganza. SUPERIORE.DE

Quando, alla fine degli anni Settanta, Paolo Panerai realizzò la sua visione di un grande vino rosso toscano prodotto esclusivamente con vitigni autoctoni, quasi nessuno sospettava che questo vino sarebbe entrato nella storia. Già nel 1988, il Wine Spectator lo catapultò nell'élite del vino internazionale con il sesto posto nella sua prima Top 100 – un trionfo per un Supertuscan che ha deliberatamente evitato Cabernet e Merlot a favore della purezza genetica dei vitigni toscani. Il nome stesso racconta il terroir: "Sodi" è il modo in cui i viticoltori toscani chiamano quei terreni duri e sassosi che erano troppo pesanti per le squadre di buoi e dovevano essere faticosamente lavorati a mano. Qui, su terreni calcarei di Galestro tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare, intorno alla chiesa medievale di San Niccolò, le viti lottano per ogni goccia d'acqua. – 85% di Sangioveto, l'originale forma a bacca piccola del Sangiovese, e 15% di Malvasia Nera, un vitigno quasi dimenticato – un vitigno quasi dimenticato, abbandonato in molti luoghi a causa delle sue basse rese – il risultato è una cuvée di una potenza sconvolgente e di una razza inconfondibile. L'annata 2021 incarna perfettamente questa filosofia: Dopo 18-25 giorni di macerazione in vasche d'acciaio, il vino matura fino a 30 mesi in barrique, di cui due terzi in legno nuovo, prima di riposare per altri dodici mesi in bottiglia.

Si tratta di una Riserva speciale di Michele Chiarlo che arriva in ritardo sul mercato. Il Barolo Riserva Cerequio è un grande vino, con tannini particolarmente tesi e una ricchezza concentrata che permea la sua sostanziale fibra tessile. I sapori di frutti scuri come more e ciliegie secche sono accompagnati da spezie, cuoio, catrame e cenere di falò. Il vino mostra la concentrazione e la densità di un lungo invecchiamento in rovere, con tannini che necessitano di un ulteriore invecchiamento prima che questo vino eccezionale convinca pienamente i suoi estimatori! SUPERIORE.DE

Schiena d'Asino è un piccolo vigneto da cui viene prodotto questo favoloso Brunello esclusivamente in annate eccellenti. Schiena affascina per la sua ricchezza e intensità complessiva ed è dotato di molta energia e purezza varietale. Salvia, rosmarino e una serie di erbe mediterranee si aprono per primi, seguiti da grafite, fumo, incenso, spezie scure e frutti a nocciolo nero. Note selvatiche e intensamente minerali sostengono il frutto e catturano l'essenza del grande sito. Per essere un vino eccezionale, questo Brunello rimane straordinariamente leggero, ma è un vino introspettivo e meditabondo che avrà bisogno di almeno qualche anno per mostrare tutto ciò che ha da offrire. SUPERIORE.DE

"Il Barolo DOCG Margheria proviene da un terreno calcareo con una percentuale di sabbia leggermente superiore rispetto alle altre sottozone, che ne influenza fortemente il carattere. È stato prodotto per la prima volta nel 1985 e ha un grande potenziale di invecchiamento. Le uve provengono dal nostro vigneto nella MGA Margheria a Serralunga d'Alba". Franco Massolino

Solo 3.500 bottiglie provenienti dalle viti più vecchie del vigneto Salco, vendute solo nelle annate migliori. Nel bicchiere, siamo deliziati da un Sangiovese estremamente elegante, con una struttura molto armoniosa e note molto classiche, terrose e speziate. SUPERIORE.DE

Sulle dolci colline di Serdiana, dove il sole del Mediterraneo incontra terreni antichi, negli anni Ottanta ha avuto luogo una tranquilla rivoluzione. Antonio Argiolas, patriarca di una famiglia legata alla terra sarda da generazioni, osò fare l'impensabile: portò sull'isola il leggendario Giacomo Tachis, il creatore del Sassicaia, per realizzare insieme il sogno di un grande vino sardo. Il Turriga è nato – non solo come vino, ma come manifesto di un'intera regione. Il nome stesso racconta una storia: Turriga deriva dal dialetto sardo e si riferisce alle caratteristiche torri di avvistamento che da secoli sorvegliano le coste dell'isola. Come queste sentinelle di pietra a picco sul mare, questo vino veglia sulla reputazione dell'enologia sarda. Questa cuvée di diverse varietà di uve rosse sarde proviene dai migliori vigneti della Tenuta Turriga – una composizione che unisce il genio di Tachis per l'assemblaggio all'anima autentica della Sardegna.

I Baroli di Serralunga d'Alba sono spesso una categoria a sé stante, grazie alla loro ricchezza e all'abbondanza di frutta. Il Lazzarito poggia su una base impressionante di frutta robusta e vigore, che sale di intensità grazie al suo bouquet meravigliosamente elevato. Mostra linee dirette e solide con more, prugne, spezie, catrame, liquirizia, buccia d'arancia candita e terra tartufata. Una seconda ondata di sapori offre minerali scuri, minerale di ferro e ruggine. Con un'ulteriore aerazione, il vino si arricchisce di menta e di erbe balsamiche fini e si esalta con un ulteriore affinamento in bottiglia. SUPERIORE.DE

Nelle prime ore del mattino, quando il Maestrale accarezza ancora dolcemente le colline tra Bolgheri e Bibbona e le prime luci baciano la terra rossa, si rivela la vera essenza di ciò che Massimo Piccin ha plasmato come opera della sua vita per oltre due decenni. Sapaio – che prende il nome dall'antico vitigno toscano Sapaia – è più di un semplice vino. È il manifesto di un visionario che è arrivato qui nel 1999 come ingegnere veneziano e ha creato un regno dei sensi da otto ettari di terra nuda. Il nome porta una corona come logo, un omaggio alla nobiltà del vino e alla devozione quotidiana di chi lascia la propria anima tra le viti e le botti. Dal 2015, Sapaio è volutamente etichettato come Toscana IGT, non per imbarazzo ma per convinzione: Perché le uve migliori crescono oltre i confini amministrativi di Bolgheri, a Bibbona, dove i terreni di argilla rossa ferruginosa regalano una mineralità che nessun decreto al mondo può regolamentare.

Il Batàr ricorda senza dubbio la Borgogna, ma con un'inconfondibile autenticità toscana. Annata dopo annata, la lungimirante viticoltura di Querciabella ha superato l'idea edonistica di coltivare uve bianche straniere, anche se nobili, in una roccaforte di vini rossi, per concentrarsi sull'espressione di un particolare senso del luogo. La vitalità intrinseca e la mineralità classica del Batàr derivano chiaramente dai vigneti d'alta quota di Ruffoli e dai terreni di Galestro, tipici dei migliori siti del Chianti Classico.

"Un'espressione di eleganza a Serralunga", sottolinea Luca Currado alla degustazione del Lazzarito, e già al naso siamo d'accordo con lui. Ghiaia, ciottoli, frutti rossi, petali di rosa, lavanda e salvia permeano questo Barolo di Serralunga plastico e molto vivace. I Baroli di Serralunga d'Alba fanno spesso parte di una categoria a sé stante grazie alla loro ricchezza e all'abbondanza di frutta. La sinfonia balsamica apre le porte a un sorso indubbiamente potente, ma allo stesso tempo rinfrescante e ricco di vitamine. Con l'aggiunta dell'aerazione, Lazzarito regala menta ed erbe balsamiche. Il Lazzarito detta il ritmo e non lo perde mai, la grande trama dei tannini affianca in modo ideale questo spettacolo del palato e scopriremo molto di più su questo grande Barolo negli anni a venire. SUPERIORE.DE

Cuvée nobile e corposa dell'omonima cantina: aromi di frutti rossi, un leggero sentore di caffè tostato, ginepro, pepe e note animali, un'eccellente struttura tannica e una bella acidità conferiscono al "Bordeaux di Bolgheri" la sua eccezionale indipendenza e grande eleganza. SUPERIORE.DE

Nel 1991, il Turriga è stato uno dei primi vini imbottigliati ad essere esportato dall'isola. Il Turriga ha un'anima 100% sarda: il famoso blend di quattro vitigni rossi autoctoni è stato creato dal celebre enologo Giacomo Tachis e viene portato avanti oggi dal suo "erede" Mariano Murru, direttore tecnico ed enologo di Argiolas. Il DNA di questo vino eccezionale sembra tanto semplice quanto perfetto: il raffinato blend di vitigni gli conferisce una struttura unica, rotondità, pienezza, frutto e una parte di tannini perfettamente equilibrata.

Negli anni '90 Andrea Franchetti ha iniziato a posizionare Palazzi come un rosso di pari livello rispetto alla sua Tenuta di Trinoro, con l'obiettivo di produrre due vini eccezionali che evocano la riva sinistra e la riva destra di Bordeaux.

Andrea Franchetti ha iniziato negli anni '90 a posizionare Palazzi come un rosso di pari livello accanto alla sua Tenuta di Trinoro, con l'obiettivo di produrre due vini eccezionali che ricordano la riva sinistra e la riva destra di Bordeaux.

"È uno dei 50 vini che hanno cambiato la cultura enologica italiana". Gambero Rosso

Il Barolo Ginestra Ciabot Mentin DOCG 2019 proviene da una delle parcelle più prestigiose di Monforte, esposta a sud-sud-est e a un'altitudine di circa 400 metri. Le vecchie viti di Nebbiolo sono profondamente radicate nella marna calcarea con venature di argilla e sabbia, che conferiscono al vino intensità e finezza. L'annata 2019 è considerata una delle più classiche dell'ultimo decennio: vegetazione lunga ed equilibrata, caldo estivo mite e notti fresche di settembre hanno prodotto uve di rara precisione aromatica. Dopo la raccolta manuale, le uve sono state accuratamente vinificate e maturate in rovere francese per circa 30 mesi.