Vins

L'entraînant Lumen est la réponse élégante et plus internationale à la puissance du Montepulciano : une cuvée de Montepulciano et de Cabernet Sauvignon, cultivée sur des sols argilo-calcaires autour de Controguerra. Le millésime 2017 a été assez chaud et sec et a produit des raisins concentrés et denses au fruit mûr. Après la fermentation, le vin a vieilli environ 18 mois en barriques françaises. Dans le verre, le rubis est sombre avec des reflets violets. Le nez révèle du cassis, de la cerise amarena, du cacao, du tabac et de fines épices boisées. La bouche est à la fois puissante et polie, avec une texture dense, des baies mûres et un arrière-goût balsamique. Structure tannique souple. Stylistiquement plus moderne que le Zanna, Lumen convainc par sa profondeur, sa fraîcheur et sa longue finale pleine de finesse. SUPERIORE.DE

Frais, vif et plein d'énergie, Geremia 2019 se présente de manière extrêmement divertissante et vivante. Ses arômes sont remarquablement intenses, et pourtant il possède aussi une certaine légèreté qui le maintient en équilibre et brillant à chaque gorgée. Des pierres concassées, du menthol, de la réglisse, de la sauge et du gravier enveloppent son noyau de fruits bleus et violets, les tanins sont bien construits et il convainc notamment par sa belle longueur. Geremia a toujours quelque chose de magique en lui et, avec sa personnalité particulière, il est pour nous chaque année l'un des vins rouges les plus remarquables de la région du Chianti Classico. SUPERIORE.DE

Geremia a fondé la famille Ricasoli au 7ème ou 8ème siècle – à l'époque où le Chianti n'était pas encore un nom de vin, mais un champ de bataille entre familles nobles rivales. Son descendant, Marco Ricasoli-Firidolfi, dirige aujourd'hui le même domaine, sur les mêmes terres, à Gaiole in Chianti. Et il a donné à ce vin le nom de l'ancêtre. C'est piquant dans la mesure où le Geremia n'est pas du sangiovese. En 1997, Marco a planté du merlot et du cabernet sauvignon sur 2,5 hectares de ses collines – consciemment, avec curiosité, avec une question claire : que dit ce terroir dans une autre langue ? Les sols argilo-calcaires entre 340 et 510 mètres, l'exposition sud-sud-est, le microclimat entre Florence et Sienne – tout ce qui façonne le sangiovese est ici également à la disposition des cépages bordelais. Vendange manuelle dans des paniers, fermentation en cuves thermorégulées, 24 mois en barriques Allier moyennement torréfiées, mise en bouteille sans filtrage, 18 mois de vieillissement en bouteille. Certifié bio.

Le nom Pin rend hommage à Giuseppe "Pin" Rivetti, l'inspirateur paternel de cette famille et fondateur de La Spinetta. Son Rosso Monferrato est bien plus qu'une cuvée – c'est un héritage personnel composé de 65% de nebbiolo (issu de vignes vieillies de Castagnole Lanze/Neive) et de 35% de barbera d'Asti (parcelle Bionzo). Chaque cépage a été vinifié séparément – macération d'environ 7 à 8 jours dans des fermenteurs rotatifs à température contrôlée, suivie d'une fermentation malolactique dans du bois français. L'élevage s'est déroulé pendant 16 à 18 mois dans des barriques usagées à température moyenne, avant que les deux composants ne soient élevés en cuves inox pendant deux mois supplémentaires, suivis de 15 mois de maturation en bouteille sans filtration.

Le millésime 2019 ne laisse aucun doute sur sa provenance d'un millésime de pointe à Montalcino. Les fruits utilisés pour le Poggio Landis Brunello sont récoltés sur des parcelles situées entre 200 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Des arômes intéressants de cerise sauvage, de prune et de fleurs broyées. Dans le tronc, un caractère tendu, affiné et pourtant traditionnel. Il s'intègre parfaitement dans le style de la maison, qui privilégie une approche élégante et moins riche en extraits. Un charmeur de haut niveau sur toute la ligne. SUPERIORE.DE

Il y a des vins qu'on ne trouve pas tous les ans. Le merlot de Raccaro fait partie de cette espèce rare – produit uniquement lorsque le millésime le permet, et même alors en quantités homéopathiques. "Da sempre presente nel vigneto aziendale", comme le dit la famille : depuis toujours dans le vignoble, mais jamais naturellement dans la bouteille. Ce merlot n'est pas une concession aux tendances internationales, mais fait partie de l'histoire de ces coteaux du Monte Quarin, où le cépage développe sur les couches de marnes fossiles de la Ponca une profondeur qui rappelle les grandes interprétations de merlot du Frioul. Le vignoble est situé à 90 mètres d'altitude, orientation nord-sud, 5.000 ceps par hectare en système Guyot. De vieilles vignes, de faibles rendements, des vendanges tardives – les conditions de la concentration. La vinification suit une ligne claire : douze jours de macération à une température contrôlée de 25 à 28 degrés pour extraire la structure et la profondeur sans surcharger le fruit. Suivent ensuite 15 mois en petits fûts de bois français, où le vin gagne en complexité et apprend à dompter sa force juvénile.

Le Vin Santo de Ricasoli est l'interprétation sublime de l'un des cépages historiques du Chianti Classico, la Malvasia del Chianti, mais aussi un chef-d'œuvre de l'artisanat toscan séculaire. Ici, les 880 ans de tradition viticole de la famille Ricasoli se fondent avec l'art mystique de la préparation du passito pour donner un vin d'une rare noblesse. Les raisins proviennent de vignes de plus de quarante ans sur des sols alluvionnaires bien drainés à 200 mètres d'altitude et exposés au sud. Début octobre, à la fin des vendanges, les raisins de Malvasia sont triés à la main avec de petites quantités de Trebbiano et de Sangiovese, avec une teneur en sucre optimale et une concentration d'arômes parfaite. Seuls les meilleurs raisins à grains lâches et peu nombreux sont transportés dans des caisses de 18 kilos vers des chambres spécialement ventilées du Castello di Brolio. C'est là que commence la magie du temps : pendant trois mois, les raisins sont suspendus pour sécher, tandis que la teneur en eau diminue lentement et que les arômes se concentrent. Le moût issu du pressurage délicat fermente ensuite pendant des mois - un processus qui s'étend sur des années et exige la plus grande patience. Le jeune vin vieillit ensuite pendant neuf ans dans des caratelli de chêne de différentes tailles, où il développe sa couleur ambrée caractéristique et son arôme complexe.

En 1782, un document consignait ce que les moines de Sirmione savaient depuis longtemps : que ce coin du sud de la Garda était spécial. "Une maison avec cave à Lugana, connue comme le lieu des frères du couvent" – telle est la sobre note qui porte aujourd'hui le nom du domaine. Cà dei Frati, la maison des frères. Lorsque Felice Dal Cero a repris le domaine en 1939, il a reconnu la même vérité que les moines avant lui : le cépage turbiana, l'obstiné blanc du lac de Garde, se sent ici chez lui. Son fils Pietro a lancé la première bouteille sous sa propre étiquette – et a collaboré à la création de la Lugana DOC en 1969. La maison et l'appellation : indissociables.

Dans l'histoire du vignoble de Campolungo, des millénaires de culture viticole toscane se fondent avec un dévouement visionnaire à la perfection. Ces terrasses historiques situées entre 420 et 580 mètres d'altitude étaient déjà reconnues comme exceptionnelles par les Romains et sont considérées depuis le 19e siècle comme l'un des berceaux du Chianti noble. Le 2018 raconte l'histoire d'une faveur climatique particulière : après un été chaud et sec, l'altitude extrême de Lamole a conservé cette fraîcheur cristalline qui fait de Campolungo l'un des vignobles individuels les plus extraordinaires de Toscane. Du sangiovese pur issu de raisins triés à la main et d'une intensité aromatique exceptionnelle. Après des vendanges manuelles minutieuses et une sélection visuelle des meilleures baies, une fermentation de deux semaines au contact de la peau a lieu dans des cuves en bois traditionnelles. Trente mois de maturation en fûts de chêne, complétés par une petite part de barriques françaises, donnent naissance à un vin d'une complexité et d'une élégance multiples.

Une rareté à la douceur délicate et à la grande profondeur : le Verduzzo Friulano est considéré comme une spécialité traditionnelle du Frioul et Paolo Meroi en fait une véritable expression de sa philosophie - des quantités infimes, une sélection sans compromis et un élevage qui privilégie l'équilibre à l'opulence. Les vignes poussent sur les sols typiques de Ponca, composés de marne et de grès, qui garantissent fraîcheur et structure. Après les vendanges sélectives, les raisins sont délicatement pressés et le moût fermenté dans du petit bois, suivi d'un long élevage sur lies fines. Dans le verre, le vin brille d'une riche couleur ambrée aux reflets dorés.

Bionzo est un hameau près de Costigliole d'Asti, à environ 15 kilomètres au sud-est d'Alba – pas un nom célèbre, pas un long titre de presse. Mais ici, sur cinq hectares de sols argilo-marneux riches en calcaire, exposés au sud, à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, se trouvent des vignes de barbera qui enracinent la même terre depuis plus de six décennies. La Spinetta vinifie depuis 1998 l'un des représentants les plus forts de cette dénomination. La conviction de Giorgio Rivetta selon laquelle 90 pour cent de la qualité naît dans le vignoble se reflète ici : pas d'herbicide, pas d'engrais artificiel, des chevaux au lieu de tracteurs, afin que les sols restent vivants. La fermentation a lieu dans des cuves thermorégulées pendant 14 à 15 jours, la fermentation malolactique et l'élevage qui s'ensuit ont lieu dans des fûts de chêne français. – 20 pour cent d'entre eux sont neufs, le reste est une deuxième occupation. Puis maturation en bouteille. Certifié bio.

Le vignoble "Fracia" appartient à Nino Negri depuis sa création en 1897. Il est situé au confluent de plusieurs vallées alpines et la végétation de cette région est presque méditerranéenne, avec de la lavande et du romarin. Le résultat crée un vin savoureux et floral, avec un arôme épicé caractéristique.

Le pinot noir de l'Etna était depuis longtemps le rêve de la famille Planeta. Et l'expérience a réussi : Eruzione 1614 offre de nombreuses bonnes surprises, à commencer par une forte identité variétale : les caractéristiques naturelles du cépage dépassent l'intensité et l'énergie évidentes de cette région volcanique. Il s'agit probablement (avec Haut-Adige) de l'une des interprétations les plus bourguignonnes du cépage que l'on puisse trouver en Italie. La pureté et la fraîcheur du vin, avec ses nombreux détails aromatiques comme le cassis, les baies des bois, le lilas, la violette, sont ensuite complétées en fin de bouche par d'intéressantes notes de roche volcanique broyée. Les fans inconditionnels du pinot noir seront ravis. SUPERIORE.DE

L'Amarone Classico est produit à partir de raisins cultivés dans les vignobles de la région classique de Valpolicella, à l'entrée de la vallée de Marano. Le processus de séchage des raisins soigneusement sélectionnés dure environ 120 jours. Après la fermentation, le vin vieillit pendant au moins trois ans dans des fûts en bois.

Un rouge archaïque du volcan – feudo di Mezzo porte le poids de son origine dans son nom : le nom fait référence à la surface centrale de la vallée de Passopisciaro, située à environ 600 mètres d'altitude. Le millésime 2018 s'est montré équilibré et chaud sur les pentes de l'Etna à Passopisciaro, avec de la fraîcheur grâce aux vents rafraîchissants. Les raisins ont atteint une jutosité mûre et une structure vivante – un millésime qui permet l'équilibre tout en forgeant le caractère. La cuvée est composée à 95% de Nerello Mascalese et à 5% de Nerello Cappuccio issus de vieilles vignes cultivées traditionnellement en alberello. Des ceps aux racines profondes, un sol volcanique d'éboulis et de ponce, minéral, perméable, marqué par les influences thermiques – c'est le terroir de l'Etna dans sa forme la plus pure.

Alors que Santo Spirito déploie son élégance florale à une altitude de 700 à 800 mètres, Calderara Sottana s'enracine dans un tout autre monde. À quelques kilomètres seulement, mais géologiquement différente, cette contrada située entre 620 et 670 mètres d'altitude jouxte le domaine – et c'est là que se révèle l'extraordinaire complexité du terroir de l'Etna. Marc de Grazia a découvert à Calderara Sottana l'un des trésors les plus rares de Sicile : un terroir elliptique pur, formé il y a 60.000 ans par des éruptions volcaniques. Sur les centaines de contrade de l'Etna, seuls trois possèdent cette empreinte géologique inaltérée, et Calderara est l'un d'entre eux. Alors que le Santo Spirito séduit par sa minéralité cristalline et sa fraîcheur marine, le Calderara Sottana se montre plus opulent, crémeux et chaleureux.

Bellovedere est l'un des vins iconiques de La Valentina : Montepulciano monocépage issu du vignoble du même nom dans la sous-zone Terre dei Vestini, vinifié uniquement lors de millésimes exceptionnels. 2021 en était un : un déroulement météorologique harmonieux avec des nuits fraîches et des vendanges saines a permis d'obtenir des raisins avec de la structure, de la profondeur et un grand équilibre aromatique. La fermentation se déroule pendant 30 jours dans des ferments coniques en bois, l'élevage se fait dans une combinaison de barriques, de tonneaux et de ciment – un style finement équilibré entre concentration et finesse.

Un pur Chardonnay-Franciacorta de style satèn provenant des collines aux courbes douces près de Calino, où les sols calcaires et le microclimat doux au pied des Alpes garantissent élégance et fraîcheur. Le vin de base est fermenté à température contrôlée en acier inoxydable avant que le Blanc de Blancs ne vieillisse environ 24 mois sur lies fines, développant ainsi sa texture fine et sa profondeur aromatique. Dans le verre, un jaune paille lumineux avec un perlage délicat et continu. Le bouquet s'ouvre sur des fleurs blanches, des agrumes, de la pomme verte et un soupçon d'amande fraîche. En bouche, il est clair et précis, avec une acidité harmonieuse, un fondant subtil et une nuance minérale qui souligne la finale élégante et fraîche. Un Franciacorta charmant et rectiligne qui ravira particulièrement les amateurs de vins effervescents de chardonnay monocépage. SUPERIORE.DE

Depuis 1871, le nom Garofoli incarne l'âme de la culture viticole marquisienne – une histoire de cinq générations qui prend ses racines dans la ville sainte de Lorette, où Antonio Garofoli réconfortait autrefois les pèlerins fatigués avec du vin local. Ce qui a commencé comme une modeste taverne s'est développé sous l'impulsion de son fils Gioacchino pour devenir l'une des plus vénérables maisons de vins d'Italie, aujourd'hui dirigée vers l'avenir par les frères Carlo et Gianfranco et leurs enfants Gianluca, Caterina et Beatrice. Podium prend sa source dans les collines classiques des Castelli di Jesi, cette terre centrale du Verdicchio chargée d'histoire, où des sols argileux moyens avec des inclusions de sable et de calcaire forment une mosaïque qui confère au cépage Verdicchio sa minéralité incomparable. L'élevage long se fait sans aucune utilisation de bois.

Le nom "phileo" est inspiré du prénom Filomena de la mère de l'actuel propriétaire Franz Pratzner. Elle a marqué le Weinhof Falkenstein de manière décisive, c'est pourquoi une sélection des meilleurs terroirs de pinot blanc a été créée pour la première fois en 2016 et porte désormais son nom. Ce pinot bianco à fermentation spontanée pose des jalons - par son onctuosité, son acidité et sa minéralité bien présentes et par son formidable potentiel de vieillissement. Avec ses arômes de pomme en filigrane et ses notes discrètes de vanille et d'agrumes, il constitue une référence pour le cépage blanc probablement le plus célèbre de la région ! SUPERIORE.DE

En 1971, un commerçant en textile à succès originaire d'Ombrie a acheté une propriété. Arnaldo Caprai voulait faire du vin – ni plus, ni moins. Ce qu'il ne savait pas, c'est que le domaine s'appelait Val di Maggio et que le cépage qui poussait sur ses collines allait un jour porter le nom de Montefalco dans le monde entier. C'est Marco Caprai, le fils, qui a reconnu ce potentiel. Dès 1988, il s'est consacré au sagrantino avec une cohérence qui confinait à l'obsession – partenariat de recherche avec l'université de Milan, sélection de clones, nouvelles plantations, recalibrage de toute la viticulture. Le Sagrantino, qui fut pendant des siècles un vin de moines dans les caves siciliennes, est devenu entre ses mains une référence internationale. Et Valdimaggio, depuis 2012, est la déclaration la plus personnelle de Caprai : du nom de la propriété d'origine, construite sur 6.000 à 7.000 vignes par hectare, sur des sols argilo-calcaires entre 220 et 472 mètres – le cœur de la DOCG.

Le pinot noir a toujours été considéré comme un défi pour tout vigneron. C'est un cépage qui pose les plus hautes exigences au sol, au climat et au savoir-faire des maîtres de chai. Depuis 1850, ce cépage noble bourguignon est cultivé dans Haut-Adige, où il est devenu le vin rouge le plus important de la région sous le nom de Blauburgunder. Pour le Sanct Valentin Pinot Nero, qui fait partie de la ligne de prestige de la Cantina depuis 1995, seuls les meilleurs et les plus anciens vignobles d'Eppan et des environs sont sélectionnés – des parcelles situées entre 400 et 550 mètres d'altitude sur des éboulis morainiques et des graviers calcaires. Des rendements minimaux et des soins méticuleux dans les vignes constituent la base d'un vin d'une finesse exceptionnelle. Les vendanges manuelles ont lieu entre fin septembre et début octobre. Après une macération à froid de trois jours, la fermentation commence en cuve inox, suivie d'un pressurage doux. La fermentation malolactique puis la maturation ont lieu en barriques et en tonneaux. L'assemblage a lieu après environ douze mois, avant que le vin ne vieillisse encore six mois dans de grands fûts de bois – une combinaison qui allie structure et classe bourguignonne.