Merlot Collio DOC 2023

Dario Raccaro | Frioul
Raccaro di Raccaro Dario & C. | Via San Giovanni 87 | IT 34071 Cormons

02032323 · 0,75 l · 52,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Il y a des vins qu'on ne trouve pas tous les ans. Le merlot de Raccaro fait partie de cette espèce rare – produit uniquement lorsque le millésime le permet, et même alors en quantités homéopathiques. "Da sempre presente nel vigneto aziendale", comme le dit la famille : depuis toujours dans le vignoble, mais jamais naturellement dans la bouteille. Ce merlot n'est pas une concession aux tendances internationales, mais fait partie de l'histoire de ces coteaux du Monte Quarin, où le cépage développe sur les couches de marnes fossiles de la Ponca une profondeur qui rappelle les grandes interprétations de merlot du Frioul. Le vignoble est situé à 90 mètres d'altitude, orientation nord-sud, 5.000 ceps par hectare en système Guyot. De vieilles vignes, de faibles rendements, des vendanges tardives – les conditions de la concentration. La vinification suit une ligne claire : douze jours de macération à une température contrôlée de 25 à 28 degrés pour extraire la structure et la profondeur sans surcharger le fruit. Suivent ensuite 15 mois en petits fûts de bois français, où le vin gagne en complexité et apprend à dompter sa force juvénile.

Rouge rubis dense avec des reflets violets. Au bouquet, notes opulentes de confiture de mûres et de cassis, avec derrière des couches de framboise et de myrtille. Le bois a laissé de fines traces – de discrets arômes grillés, un soupçon de vanille –mais ils s'intègrent parfaitement à l'ensemble. En bouche, toute la dimension se déploie : puissant et dense, avec des tanins mûrs et veloutés qui donnent de la structure sans dominer. Les 14% vol s'intègrent harmonieusement à la richesse fruitée et à la minéralité terreuse de la Ponca. La finale est longue, avec des notes éthérées qui se développent dans le verre et rendent le vin plus complexe à chaque gorgée. Un vin rouge avec lequel Dario montre de manière impressionnante que le Collio peut faire plus que de grands vins blancs. SUPERIORE.DE