VINOUS

Basarin et San Cristoforo – sur des sols marneux calcaires avec des veines de sable et une altitude modérée – sont les deux terroirs de Barbera pour ce vin d'exception puissant. Des vendanges manuelles sélectives, une fermentation spontanée avec les levures du vignoble en acier inoxydable et une macération d'environ trois à quatre semaines garantissent la profondeur et l'adhérence. La fermentation malolactique et la maturation ont ensuite lieu en bois (principalement des fûts usagés), sans collage ni filtration ; court repos en bouteille avant la libération.

Un pinot grigio ambitieux, issu de l'un des meilleurs terroirs de la maison. Le vin provient de la colline Zuc di Volpe à Togliano, dont il porte le nom et dont les sols argilo-calcaires, combinés à des vendanges manuelles conséquentes et à de faibles rendements, fournissent la base de ce pinot grigio digne d'un cru. Élevé en acier inoxydable avec une maturation prolongée sur lies fines, le vin se présente dans le verre avec une robe jaune or clair aux reflets légèrement cuivrés – un indice subtil de la pigmentation naturelle du cépage. Au nez, on trouve de la poire jaune, un peu de coing mûr, des amandes blanches et un soupçon de fleur de foin. La bouche est étonnamment structurée, avec une tension minérale de base, une bonne profondeur et une fine veine saline. Une délicate note phénolique en fin de bouche confère au vin de l'adhérence et de la longueur.

Le Foscarino, issu de vignes de plus de 40 ans, est élevé 12 mois sur lies fines en barriques usagées et en acier inoxydable. C'est probablement l'un des Soave Classico les plus complexes que nous ayons jamais eus dans notre verre. Jaune paille lumineux avec des reflets dorés. Un bouquet élégant et accueillant de miel clair, d'agrumes séchés, de fleurs exotiques et d'un soupçon de gingembre. En bouche, il est juteux et droit sur les fruits à noyau en couches, il se tend avec précision et une acidité piquante, toutes les proportions sont ici respectées d'une manière impressionnante. Complexe et complexe, il révèle de nouvelles impressions à chaque verre supplémentaire et avec une aération croissante et se termine par une finale salée, très captivant ! SUPERIORE.DE

Parfum merveilleux et profond de cerises sauvages sombres, de framboises écrasées, de grenade, de roses et d'herbes poivrées. Dense mais pas lourd en bouche, long et pur avec des arômes de fruits subtils et complexes. En fin de bouche, des minéraux salés et des fleurs de violette apparaissent, accompagnés de tanins nuancés qui créent une sensation de sécheresse classique dans l'élégante finale. Ce vin est déjà un plaisir absolu, et bien qu'il soit déjà très bon, il s'affinera encore quelques années en bouteille. Un vin à la fois sensuel et réjouissant, élevé à 60 pour cent de nero d'avola en fût de chêne et à 40 pour cent de frappato en cuve de ciment vitrifié. SUPERIORE.DE

Winkl est le deuxième vin culte de la Cantina après le Quarz, l'icône du sauvignon Haut-Adige. Un vin merveilleusement accentué. Le Sauvignon Winkl sent le citron vert, la mandarine et la menthe avec un soupçon d'abricot, le bouquet rappelle en outre la roche broyée. En bouche, il a du caractère avec une fine veine acide, il est complexe, bien structuré, riche en arômes et long. SUPERIORE.DE

Les raisins de ce supertuscan proviennent du vignoble San Giovanni, près de San Giovanni a Cerreto. Dans l'église à côté du vignoble se trouve une peinture de Rutilo Manetti représentant Saint Jean-Baptiste (San Giovanni). Rouge rubis profond, arômes jeunes, riches et sombres de fruits, de baies et de cassis qui se fondent avec le chêne français. En bouche, des arômes de fruits profonds et subtils, un excellent équilibre entre le fruit et les tanins, ainsi qu'un peu de fumée, de réglisse et de goudron. Un rouge riche mais pas trop lourd, doté d'une excellente structure et d'un grand potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

La Cuvée Real incarne la signature élégante de la maison Antica Fratta et montre à quel point la Franciacorta peut être fine. La base est constituée de chardonnay et d'une petite part de pinot noir provenant des douces collines morainiques de Lombardie. Après le pressurage délicat des raisins entiers, la première fermentation a lieu en partie en inox, en partie dans de petits fûts de bois, avant que le vin ne vieillisse au moins 24 mois sur lies fines en bouteille. Dans le verre, un jaune paille délicat avec un perlage fin et persistant. Le bouquet s'ouvre sur des notes de citron frais, de pomme jaune, d'un peu de pêche blanche et d'un soupçon de noisette grillée. En bouche, il est frais et précis, avec une onctuosité élégante, de fines épices d'agrumes et une structure équilibrée. La finale est claire, accentuée par des notes minérales et persistante. Un Franciacorta au style sûr et polyvalent, qui brille aussi bien en apéritif qu'en accompagnement d'une cuisine raffinée – classique, précis et charmant. SUPERIORE.DE

Couleur cuivrée avec des reflets marron clair. Le bouquet est floral, doux et complexe. En bouche, ses arômes typiques de Moscato sont portés par le miel, les fruits secs, le caramel et un soupçon de musc. En bouche, il est crémeux et dense, avec une acidité bien dosée qui lui confère beaucoup de fraîcheur. Dans l'ensemble, Aestas Passito est pour nous un vin de dessert difficile à surpasser en termes de tension et de particularité, et dont on sent à chaque gorgée avec quel dévouement et une certaine folie du vin il a été créé. SUPERIORE.DE

Maldafrica désigne une "nostalgie intérieure d'un pays lointain" et n'est pas un coup de foudre, mais l'un des vins les plus intéressants de Sicile. Il est d'abord très subtil et nuancé et il ne s'ouvre que progressivement selon son propre calendrier, mais ensuite : le Maldafrica, fermenté spontanément en amphore, inonde les sens de fruits noirs, d'épices, d'herbes hachées, de notes salées, de soufre, de cuir et de tabac humide. Sa sensation en bouche dure plus d'une minute et son acidité offre la mesure parfaite d'âpreté pour rafraîchir les sens malgré toute l'opulence. Un monument silencieux qui fait référence dans toute la région viticole et qui, malgré la nostalgie, laisse une impression durable. SUPERIORE.DE

Un nouveau nom – et un vrai : avec le millésime 2023, Garofoli a rebaptisé son classique. Non pas par caprice marketing, mais par conviction. Piancarda "Blu – le bleu fait référence à la mer Adriatique, que l'on voit presque toujours depuis le Monte Conero. Le vignoble se trouve à l'intérieur du parc naturel du Monte Conero, sur des sols argilo-calcaires qui donnent au Montepulciano cette profondeur qui rend ce cépage si particulier sur la côte de l'Italie centrale. 100% de Montepulciano. Macération de 8 à 10 jours, puis 15 mois en grands fûts de bois, 6 mois en bouteille.

La petite île de Mozia dans la lagune de Marsala, qui ressemble à un musée, est un site de production d'une singularité sans précédent. C'est un écosystème marin qui a toujours été associé au vignoble. Les Anglais, qui sont arrivés à Marsala au début du 19e siècle et ont senti le grand potentiel qui s'y trouvait, ont fait procéder aux premières plantations. Les vignes sont cultivées de manière naturelle selon le système Gobelet avec une irrigation naturelle. Les raisins sont récoltés dans des caisses, transportés sur la terre ferme par des bateaux à fond plat et arrivent ensuite au domaine Regaleali dans des camions climatisés afin de garantir leur intégrité aromatique.

Ce qu'Andrea Sottimano déclare ici comme Langhe Nebbiolo est en réalité un Barbaresco (sauf le nom). Les raisins proviennent à 100% du prestigieux Cru Basarin, un site historique situé à la frontière entre Neive et Treiso, dont l'altitude confère au nebbiolo une complexité et une structure exceptionnelles. Les vignes d'une vingtaine d'années de la "Vigna del Parroco", le vignoble du curé, fournissent des raisins d'une concentration remarquable qui sont vinifiés en cuve d'acier avec fermentation spontanée. La macération impressionnante de 35 jours confère au vin sa profondeur caractéristique, avant qu'il ne vieillisse plus de 12 mois en barrique et en tonneau – non filtré et non collé, dans le respect de la philosophie Sottimano d'intervention minimale.

Symbole intemporel de la région et hommage aux origines de la Franciacorta : '61 Extra Brut est un assemblage classique d'environ 85% de chardonnay et 15% de pinot noir. Il est élevé pendant au moins 24 mois sur lies fines, ce qui lui confère une structure claire, de l'élégance et une densité fruitée harmonieuse. Il est donc synonyme d'un style moderne et précis, mais aussi d'un enracinement profond. Dans le verre, il brille d'un jaune paille clair avec des bulles délicates et persistantes. Le nez révèle de fins arômes de pomme, de zeste d'agrumes et de fleurs d'amandier, soulignés par de discrètes notes florales et herbacées. En bouche, on retrouve une ligne fruitée claire avec une acidité croquante et une texture fine. La finale est sèche, élégante et portée par une minéralité claire. Un Franciacorta qui convainc par la clarté de son style – charmant, frais et reconnaissable entre tous Guido Berlucchi. Parfait en apéritif ou en accompagnement de haut niveau avec des antipasti de mer ou des fromages doux. SUPERIORE.DE

Ce Refosco dal Peduncolo Rosso mûr provient du vignoble unique "Zuc di Volpe" – un exemple parfait du potentiel de maturité et de la profondeur aristocratique de ce cépage autochtone. 2013 a été un millésime classique : un printemps frais, un été modéré et un automne sec ont permis une récolte tardive de raisins parfaitement mûrs, à la structure tannique marquée et à la fraîcheur vive. Le vin a été élevé en grands fûts de bois et en barriques, puis a pu reposer de nombreuses années en bouteille. Aujourd'hui, il présente un bouquet complexe de cerise noire, de mûre, de graphite, de sous-bois et de réglisse. La bouche est puissante et concentrée, avec des tanins mûrs, des épices savoureuses et une fraîcheur balsamique caractéristique qui caractérise la longue finale. Une pointe de chocolat amer et un soupçon de fer ajoutent de la profondeur.

Grave di Stecca est le vignoble exposé de Nino Franco sur les pentes du Prealpi. Le vignoble orienté vers le sud est exclusivement planté de glera, le cépage du Prosecco. Or blanc brillant, perlage naissant en douceur, bouquet de sauge avec un parfum de fruits frais. Très agréablement sec en bouche, soyeux et long – le grand cru indiscutable de la célèbre maison Prosecco. SUPERIORE.DE

Le Ginestrino est issu de jeunes vignes de Nebbiolo situées sur des parcelles de Barolo autour de Monforte d'Alba, dont les sols marneux calcaires avec des veines argileuses et sableuses confèrent au vin une structure précise et une minéralité fine. Rouge grenat lumineux avec des reflets rubis. Au nez, cerise rouge, framboise et églantier, accompagnés de notes de violette, d'herbes séchées et d'une délicate note épicée. En bouche, il est frais et droit, avec un fruit clair, une acidité bien intégrée et des tanins à grain fin qui donnent du contour et de la longueur au jeune nebbiolo. Après la fermentation, il vieillit environ neuf mois en barriques françaises usagées, ce qui arrondit sa structure et lui confère des notes boisées fines et harmonieuses. Une expression authentique des grands terroirs du Barolo dans sa jeunesse. SUPERIORE.DE

Lorsque les raisins sont bien mûrs, ils sont récoltés à la fin du mois d'août, puis séchés dans la cave à fruits dans des caisses de 5 kg à 23⁰C. Après une quarantaine de jours, lorsque la moitié de leur poids est perdu, les raisins sont pressés et le moût ainsi obtenu, particulièrement riche en sucre, fermente lentement à 18°C pendant plus d'un mois dans des cuves en inox où il reste jusqu'à la mise en bouteille. Jaune doré clair, bouquet délicat de fleurs d'oranger, un peu de coing, d'abricot et de pêche. Au palais, il est étincelant avec une acidité étonnamment vive, s'étale joliment, dans la longue finale, à nouveau des écorces d'orange et un peu de pamplemousse. SUPERIORE.DE

Un vin qui enthousiasme par sa précision extrême et sa profondeur émotionnelle : Libenter (du latin : avec plaisir) est la pointe conséquente de la ligne rouge de Tavignano. La cuvée de Montepulciano, de Sangiovese et d'une part discrète de Cabernet Sauvignon déploie, après 14–18 mois en petits fûts de chêne, une complexité remarquable. Chaque pied de vigne contribue à l'intensité de la structure, chaque cépage à l'harmonie de l'ensemble.

Parfum complexe, beaucoup de cerises noires, de délicates épices et des arômes de cèdre. En bouche également, des cerises sauvages juteuses, des tanins mûrs et parfaitement intégrés, élégants et délicats, de fines épices minérales, tout en étant étonnamment corsé et animé. Un représentant de l'appellation qui s'ouvre magnifiquement et qui trouve le ton juste, comme dans un livre d'images ! SUPERIORE.DE

Cuvée blanche passionnante et balsamique de vermentino, trebbiano et malvasia - avec une poignée de traminer et de riesling. Au nez, d'abord réducteur, puis des fruits jaunes foncés, un peu de fumée. En bouche, il est très direct, droit et minéral, avec une acidité croquante, des zestes d'agrumes et un fruité jaune finement juteux. Il se prolonge dans le verre et sa race et sa fraîcheur alpine font oublier un instant que ce blanc linéaire et très concis vient de Toscane. SUPERIORE.DE

Célèbre Fiano monocépage issu de sols argilo-sableux riches en calcaire dans la Contrada Dispensa près de Menfi. Jaune paille lumineux avec des reflets verts. Le bouquet est complexe et plein de finesse : fleurs blanches, poire Williams, agrumes mûrs et un soupçon de notes exotiques comme le fruit de la passion et la goyave, le tout soutenu par une nuance salée, presque calcaire. En bouche, le vin est soyeux et ample, avec un fruit taillé, une acidité vive et un trait minéral frais. La texture semble crémeuse, mais reste clairement profilée et exprime l'origine de manière convaincante. Cometa montre de manière impressionnante que le Fiano ne peut pas briller uniquement en Campanie : Planeta en fait l'un des vins blancs les plus marquants de Sicile – souverain, autonome et au style incomparable. Un soliste élégant avec de la profondeur et du potentiel. SUPERIORE.DE