Vins de Campanie

Il y a des vins qui sont plus que des vins – ils sont des confessions. Lorsque Luigi Moio a créé sa Grande Cuvée après vingt ans de travail inlassable dans les vignobles de l'Irpinia, il n'a pas seulement créé son produit phare blanc, mais un testament de sa philosophie. Cet assemblage exceptionnel de 40% de Greco di Tufo, 40% de Fiano di Avellino et 20% de Falanghina réunit les trois grands cépages autochtones de Campanie dans une composition d'une harmonie et d'une complexité rares. Le Greco provient de la plus somptueuse parcelle du vignoble Giallo d'Arles à Tufo, où les sols marnoso-arénaires à forte teneur en argile et les précieux gisements de calcaire créent des conditions idéales à 400 mètres d'altitude. Le Fiano est sélectionné parmi les meilleures parcelles du vignoble Exultet à Lapio – ici, à 600 mètres d'altitude, des couches poreuses de lapilli traversent le sous-sol argileux et garantissent un approvisionnement constant en eau pour les vignes. Enfin, le falanghina s'épanouit sur les sols meubles et argileux des pentes moyennes de Mirabella Eclano, où l'exposition à l'ouest assure des conditions de maturation optimales.

On peut se demander si Luigi Moio est un professeur qui porte la casquette de vigneron ou s'il est un vigneron qui porte la casquette de professeur. Ses présentations de millésimes sont teintées d'académisme, sa salle de dégustation est gérée avec la rigueur d'un amphithéâtre et ses vignes sont plantées selon des critères que seul un mathématicien ou un érudit peut comprendre pleinement. La philosophie de la vinification chez Quintodecimo est en revanche relativement simple. Pour chaque vin, les meilleures parcelles de vignes sont sélectionnées. Les sols, les sites et les microclimats sont étudiés avec le plus grand soin. Rien n'est considéré comme acquis.

Rubis brillant et puissant, arômes de cerise, de groseille rouge, de cacao et de goudron. Juteux, épicé et lumineux, avec une acidité ferme et des tanins serrés qui lui donnent de la définition et de l'élan aux arômes. Très frais et précis, persistant et lisse. Il possède un excellent potentiel. Si l'on déguste des vins de la maison Mastroberardino datant de plusieurs décennies (jusqu'au millésime 1928), il est clair que ces vins sont monumentaux, immortels ou du moins éternels. SUPERIORE.DE

Serpico est le produit phare de Feudi di San Gregorio – un grand aglianico monumental issu de vignes de plus de 150 ans du légendaire vignoble unique "Dal Re" à Sorbo Serpico. Le vignoble se trouve sur des sols minéraux d'origine volcanique et est cultivé à la main de manière très élaborée. 2016 a été une année au déroulement modéré, avec un printemps frais, une maturité parfaite à la fin de l'été et des vendanges tardives et sélectives en octobre – des conditions idéales pour un vin de profondeur et d'équilibre.

Taurasi Riserva Della Società est un Aglianico puissant et complexe. Les raisins utilisés pour la production d'à peine 3.500 bouteilles par millésime proviennent d'une parcelle de vignoble de 1,2 hectare à Paternopoli. Elle se compose de vignes "piede franco" de plus de 100 ans, plantées sur des sols calcaires stratifiés et complexes avec un substrat basaltique, à une altitude d'environ 550 mètres. Les particularités de cette région d'Irpinia, avec la nature volcanique des sols, l'altitude des collines et les fortes variations de température, produisent des vins rouges d'une grande puissance, mais aussi d'élégance et de longévité.

Tout a commencé par l'amitié et l'envie d'expérimenter : au milieu des années 1980, un groupe d'amateurs de vin autour de la photographe Silvia Imparato a fait ses premiers essais dans le domaine viticole familial de l'arrière-pays campanien. L'un de ces amis était Riccardo Cotarella, aujourd'hui l'un des Oenologueles plus célèbres d'Italie. En 1991, la première bouteille d'un vin qui allait bientôt entrer dans l'histoire sous le nom de "Sassicaia du Sud" a vu le jour – un qualificatif que Robert Parker lui a attribué en 1995 et qui résonne encore aujourd'hui. Le domaine viticole est situé dans le parc régional des Monti Picentini, près de San Cipriano Picentino, à quelques kilomètres seulement de Salerne. Les cinq hectares de vignes reposent à 100 mètres d'altitude, à l'ombre d'un château médiéval, entourés de chênes, de châtaigniers et de plantations d'agrumes. Les sols composés de terre mi-lourde à forte teneur en squelette, l'exposition sud-ouest et la protection des monts Picentini créent un microclimat où la douceur méditerranéenne rencontre la fraîcheur des nuits.

2018 a de nouveau été une année pleine de défis pour la vinification classique, proche de la nature. Et pourtant, Terra di Lavoro est plus classique que jamais dans ce millésime : rubis foncé avec des reflets violets. Nez compact, fermé au début, puis le vin s'ouvre sur des tons sombres de myrtille, d'eucalyptus et de racine de réglisse. Il en va de même en bouche, d'abord avec retenue, puis progressivement les couches infinies s'ouvrent et révèlent une multitude de notes fruitées, une charge sucrée et acidulée de baies rouges et une expérience gustative envoûtante et vinique. Il ne fait aucun doute qu'il s'agit de l'interprétation romantique et sauvage d'un Terra di Lavoro on ne peut plus authentique et nous sommes impatients de voir comment il va évoluer au cours des prochaines années/décennies. Car il faut bien laisser du temps au temps. SUPERIORE.DE

Dans le bouquet plein, nous trouvons des fruits noirs mûrs, complétés par des oranges épicées, de la sauge et de la menthe avec un soupçon d'olive verte. En bouche, des textures veloutées sont contrastées par des acidités rafraîchissantes, tandis que des fruits noirs polis baignent les sens et laissent un mélange de minéraux salés et de tanins fins, dans lequel résonne un soupçon de fleurs violettes. La finale est longue, pleine de masses de mûres mûres, de prunes et de tons d'herbes douces, mais aussi parfaitement structurée et, malgré toute sa jeunesse, très équilibrée et harmonieuse. Luigi Moio et son équipe ont interprété ce millésime avec brio et posent une fois de plus des jalons avec cet Aglianico monocépage. SUPERIORE.DE

Luigi Moio est l'un des professeurs de viticulture et d'œnologie les plus célèbres d'Italie et le cru Vigna Quintodecimo est son cheval de parade rouge dans l'écurie. Ce vin possède une classe unique et séduisante, une richesse et une élégance qui éclipsent toute l'appellation volcanique. Le bouquet, d'abord discret, ne s'ouvre que progressivement par couches successives et libère de nouvelles impressions toutes les minutes. Violettes, mûres mûres, épluchures de myrtilles, prunes et fumée blanche se déploient comme un sac à merveilles et se retrouvent dans la sensation énergique en bouche avec des tanins finement tricotés et un jeu frais de fruits et d'acides. La texture est impressionnante et soyeuse et souligne l'immense élégance et l'harmonie de cet Aglianico d'exception qui n'atteindra pas sa phase la plus passionnante avant au moins 10-15 ans. SUPERIORE.DE

Luigi Moio est l'un des professeurs de viticulture et d'œnologie les plus célèbres d'Italie et le Cru Vigna Quintodecimo est sans conteste l'un des Taurasi Riserva les plus passionnants et les plus complexes de Campanie. Ce vin possède une classe unique et séduisante, une richesse et une élégance qui éclipsent l'ensemble de l'appellation volcanique. Le bouquet, d'abord discret, ne s'ouvre que progressivement par couches successives et libère de nouvelles impressions toutes les minutes. Violettes, mûres mûres, épluchures de myrtilles, prunes et fumée blanche se déploient comme un sac à merveilles et se retrouvent dans la sensation énergique en bouche avec des tanins finement tricotés et un jeu frais de fruits et d'acides. La texture est impressionnante et soyeuse et souligne l'immense élégance et l'harmonie de cet Aglianico d'exception qui n'atteindra pas sa phase la plus passionnante avant au moins 10-15 ans. SUPERIORE.DE

Pàtrimo n'est pas un vin ordinaire du sud de l'Italie. Vinifié uniquement à partir de merlot, ce vin d'exception provient de vignes anciennes aux racines authentiques, que Feudi di San Gregorio a découvertes autrefois dans les hauteurs de l'Irpinie – une rareté viticole et la base de l'un des vins rouges les plus emblématiques d'Italie. Le verre est d'un rubis foncé profond avec des nuances violettes. Le bouquet montre le merlot d'une manière inhabituelle et méditerranéenne : Cerise noire, prune mûre, réglisse et romarin, sur fond de moka, de feuille de tabac, de vanille et de graphite. La bouche est structurée et opulente, mais jamais surchargée : des tanins veloutés, un fruit riche en extraits, des épices sombres et un soupçon de fraîcheur balsamique qui équilibre la richesse. L'élevage prolongé en barriques françaises neuves confère au vin de la noblesse sans l'enfermer dans un uniforme.

Il y a des maisons qui se posent une seule question. Non pas : que pouvons-nous faire de plus ? Mais plutôt à la question : A quel point pouvons-nous faire l'un ? Galardi, au pied du volcan éteint Roccamonfina dans le nord de la Campanie, produit exactement un vin depuis 1994. Un seul et unique. Année après année. La situation est exceptionnelle : exposition sud-ouest à 500 mètres, sol volcanique composé de limon, d'argile et de roches, riche en sels minéraux provenant de deux époques d'activité volcanique – lave leucitique et basalte, superposés et altérés pendant des centaines de milliers d'années. Des forêts de châtaigniers, des oliveraies, des sources souterraines qui ne tarissent pas, même les années de sécheresse. Les brises marines du golfe de Gaeta assurent une climatisation naturelle. 80% d'aglianico, 20% de piedirosso – les autochtones légitimes de la région. Fermentation au contact des peaux pendant 20 jours, remontages deux fois par jour, fermentation malolactique en acier, douze mois d'élevage en barriques françaises (40% neuves, 60% de deuxième et troisième service), puis douze mois supplémentaires en bouteille.

Pàtrimo n'est pas un vin ordinaire du sud de l'Italie. Vinifié uniquement à partir de merlot, ce vin d'exception provient de vignes anciennes aux racines authentiques, que Feudi di San Gregorio a découvertes autrefois dans les hauteurs de l'Irpinie – une rareté viticole et la base de l'un des vins rouges les plus emblématiques d'Italie. Le verre est d'un rubis foncé profond avec des nuances violettes. Le bouquet montre le merlot d'une manière inhabituelle et méditerranéenne : Cerise noire, prune mûre, réglisse et romarin, sur fond de moka, de feuille de tabac, de vanille et de graphite. La bouche est structurée et opulente, mais jamais surchargée : des tanins veloutés, un fruit riche en extraits, des épices sombres et un soupçon de fraîcheur balsamique qui équilibre la richesse. L'élevage prolongé en barriques françaises neuves confère au vin de la noblesse sans l'enfermer dans un uniforme.

Un nom porte du poids lorsqu'il est un programme. Stilèma – dérivé de "Stile" et du nom Mastroberardino – n'est pas un terme de marketing, mais une profession de foi. C'est Antonio Mastroberardino, que l'on appelait "l'archéologue du vignoble", qui a commencé à creuser au début des années 2000 : projets expérimentaux, sélection de clones préphylloxériques, révision de tous les protocoles dans le vignoble et dans la cave. Son objectif n'était pas de créer un nouveau style – c'était le retour à un style perdu. Les grands vins blancs d'Irpinie des années 1970 et 1980 avaient une densité, une texture, une profondeur que les décennies suivantes n'ont pas réussi à atteindre. Stilèma ne devait pas conserver ce souvenir, mais le traduire dans le présent.

Le projet vise à mettre en évidence le lien entre les vignes, les vins et leurs origines territoriales. La famille Mastroberardino souhaite ainsi reproduire le style de vinification des cépages autochtones d'Irpinia (Greco, Fiano et Aglianico) tel qu'il a été pratiqué entre la fin des années 1950 et le début des années 1970 du vingtième siècle pour le Taurasi et entre les années 1970 et 1980 pour les deux vins blancs d'Irpinia. C'est le style distinctif (le stilèma) d'une famille qui, au fil des générations, a interprété le patrimoine naturel de son territoire et qui, aujourd'hui, met en valeur de manière impressionnante le caractère authentique du terroir, qui ne peut certainement pas être exprimé uniquement par une concentration et une intensité élevées.

I Viaggiatori est un Aglianico au grain particulièrement fin. Ses raisins proviennent de vignobles en plein air vieux de près de 200 ans, avec des vignes déjà plus que centenaires. La région de Paternopoli, l'une des zones les plus élevées de la vallée de Taurasi, est située au cœur de l'Irpinie verte. Le climat frais et continental permet ici à l'Aglianico de mûrir très lentement et de conserver ainsi son profil frais et très élégant.

Rubis brillant et puissant, arômes de cerise, de groseille rouge, de cacao et de goudron. Juteux, épicé et lumineux, avec une acidité ferme et des tanins serrés qui lui donnent de la définition et de l'élan aux arômes. Très frais et précis, persistant et lisse. Il possède un excellent potentiel. Si l'on déguste des vins de la maison Mastroberardino datant de plusieurs décennies (jusqu'au millésime 1928), il est clair que ces vins sont monumentaux, immortels ou du moins éternels. SUPERIORE.DE

Tout a commencé par l'amitié et l'envie d'expérimenter : au milieu des années 1980, un groupe d'amateurs de vin autour de la photographe Silvia Imparato a fait ses premiers essais dans le domaine viticole familial de l'arrière-pays campanien. L'un de ces amis était Riccardo Cotarella, aujourd'hui l'un des Oenologueles plus célèbres d'Italie. En 1991, la première bouteille d'un vin qui allait bientôt entrer dans l'histoire sous le nom de "Sassicaia du Sud" a vu le jour – un qualificatif que Robert Parker lui a attribué en 1995 et qui résonne encore aujourd'hui. Le domaine viticole est situé dans le parc régional des Monti Picentini, près de San Cipriano Picentino, à quelques kilomètres seulement de Salerne. Les cinq hectares de vignes reposent à 100 mètres d'altitude, à l'ombre d'un château médiéval, entourés de chênes, de châtaigniers et de plantations d'agrumes. Les sols composés de terre mi-lourde à forte teneur en squelette, l'exposition sud-ouest et la protection des monts Picentini créent un microclimat où la douceur méditerranéenne rencontre la fraîcheur des nuits.

Les raisins utilisés pour le rare Naturalis Historia proviennent d'un vignoble vieux de 50 ans et situé à 400 mètres d'altitude, avec des sols profonds et sablonneux d'origine volcanique à Mirabella. Rouge foncé profond et étincelant. Au bouquet, groseille rouge, épices douces et arômes de prunes noires et de cerises rouges. Dans le tronc, parfaitement structuré avec une pression bien dosée, tout en ayant un corps plein qui n'est jamais large, mais frais, souple et très agile, et qui débouche sur une finale harmonieuse et persistante. Un excellent Aglianico qui est déjà délicieux à boire maintenant, mais qui vieillira aussi merveilleusement bien. SUPERIORE.DE

Quelques années après sa cuvée Luigi Moio, encensée dans le monde entier, le leader silencieux de la qualité de la région viticole en plein essor de Campanie récidive avec un pendant rouge à son blueprint blanc pour toute la région. Luigi constate : "Un grand vin est un projet qui doit d'abord naître dans la tête et qui devient ensuite progressivement une réalité grâce au savoir, à la créativité, au soin et à la patience". SUPERIORE.DE

Ce qui commence par un bouquet séduisant de prunes tendres et un soupçon de menthe gagne en volume et en profondeur, tandis que la sauge grillée et le cassis trempé dans le rhum se mêlent au tabac doux et au piment. Sa texture est soyeuse et charnue, accompagnée d'une acidité nerveuse, tandis que des cerises noires mûres et un soupçon de sauce aux airelles créent un champ de tension aigre-doux sur le palais. La concentration est étonnante, et pourtant l'énergie reste incroyablement élevée, même si les tanins accrocheurs augmentent vers la fin. Des notes d'agrumes acides, d'herbes piquantes et de baies des bois acidulées persistent incroyablement longtemps dans une finale structurée et pourtant remarquablement fraîche. Seules environ 3.000 bouteilles de ce cru sont produites et c'est un véritable must pour tous les amateurs d'aglianico ! SUPERIORE.DE

Il y a des maisons qui se posent une seule question. Non pas : que pouvons-nous faire de plus ? Mais plutôt à la question : A quel point pouvons-nous faire l'un ? Galardi, au pied du volcan éteint Roccamonfina dans le nord de la Campanie, produit exactement un vin depuis 1994. Un seul et unique. Année après année. La situation est exceptionnelle : exposition sud-ouest à 500 mètres, sol volcanique composé de limon, d'argile et de roches, riche en sels minéraux provenant de deux époques d'activité volcanique – lave leucitique et basalte, superposés et altérés pendant des centaines de milliers d'années. Des forêts de châtaigniers, des oliveraies, des sources souterraines qui ne tarissent pas, même les années de sécheresse. Les brises marines du golfe de Gaeta assurent une climatisation naturelle. 80% d'aglianico, 20% de piedirosso – les autochtones légitimes de la région. Fermentation au contact des peaux pendant 20 jours, remontages deux fois par jour, fermentation malolactique en acier, douze mois d'élevage en barriques françaises (40% neuves, 60% de deuxième et troisième service), puis douze mois supplémentaires en bouteille.

Le projet vise à mettre en évidence le lien entre les vignes, les vins et leurs origines territoriales. La famille Mastroberardino souhaite ainsi reproduire le style de vinification des cépages autochtones d'Irpinia (Greco, Fiano et Aglianico) tel qu'il a été pratiqué entre la fin des années 1950 et le début des années 1970 du vingtième siècle pour le Taurasi et entre les années 1970 et 1980 pour les deux vins blancs d'Irpinia. C'est le style distinctif (le stilèma) d'une famille qui, au fil des générations, a interprété le patrimoine naturel de son territoire et qui, aujourd'hui, met en valeur de manière impressionnante le caractère authentique du terroir, qui ne peut certainement pas être exprimé uniquement par une concentration et une intensité élevées.