Bibenda

Rouge rubis intense et lumineux. Ce Nero d'Avola 100 % est un vin captivant avec son parfum riche, fruité et épicé de cassis, de cerises, de sous-bois, de réglisse et de chocolat noir. Son goût souple mais ferme, complexe et chaleureux de petits fruits mûrs, ses fines épices et ses tanins nobles nous enthousiasment beaucoup. SUPERIORE.DE

Au centre de la Via Bolgherese, cette route des vins légendaire où le rêve toscan et la vision bordelaise se fondent en un mythe indélébile, se trouve un petit royaume de seulement 5,5 hectares. C'est ici, encastré entre les géants Ornellaia à droite et Sassicaia à gauche, qu'Antonio Moretti Cuseri et ses fils Alberto et Amedeo racontent une histoire de passion irrépressible, une histoire appelée Orma. Orma signifie "empreinte". Et ce 2021 en laisse véritablement une dans l'âme de celui qui le déguste. Expression la plus pure d'un millésime exceptionnel, ce blend bordelais certifié biologique composé de 50% de merlot, 30% de cabernet sauvignon et 20% de cabernet franc se déploie comme une symphonie de pourpre et de grenat. Le soleil méditerranéen de Bolgheri, tempéré par les brises salées de la mer Tyrrhénienne, a offert aux raisins cette maturité unique que peu de terroirs au monde sont capables de produire.

Perlé Zero est un Trento Doc puriste, totalement dépourvu de dosage et concentré sur l'essentiel. Il incarne comme aucun autre vin mousseux du Trentin l'essence du chardonnay de la région des Préalpes. Perlage raffiné avec des reflets dorés et lumineux. Parfum net et droit de pamplemousse, de gingembre et d'ananas frais, puis des réminiscences de cumin et d'herbes délicates. Sensation en bouche sèche et racée, très précise, s'ouvre ensuite sur une fine gamme d'arômes, ce qui débouche sur une finale interminable. L'essence d'un spumante noble sec et, du premier au dernier verre, du grand cinéma Ferrari ! SUPERIORE.DE

Sur la "colline des merles" – telle est la traduction poétique de Poggio ai Merli – naît depuis 1999 l'une des interprétations les plus impressionnantes du cépage merlot en Toscane. Ici, où Paolo Panerai exprime sa vision des cépages internationaux sur un terroir toscan, poussent sur des sols calcaires entre 350 et 400 mètres des vignes de merlot qui, grâce à leur situation unique, développent une personnalité que l'on trouve rarement, même dans les meilleures appellations internationales. Le nom joue délibérément sur l'ambiguïté entre "Merli" (merles) et Merlot – un jeu de mots qui illustre le lien étroit entre ce terroir et l'avifaune, que Castellare protège et célèbre depuis toujours. Chaque bouteille porte sur son étiquette un oiseau qui niche dans les vignobles sans pesticides du domaine – un symbole de la philosophie durable de la maison.

Rouge grenat clair avec un bord cuivré. Un cinéma olfactif fin de fruits rouges et d'argousier. En plus, de la terre de forêt associée à un soupçon de tabac et d'amande amère. Dans le verre, des tanins encore jeunes et bruyants au début, puis avec un peu d'aération, des tons plus doux et une finale puissante et durable. Un vin élégant et aristocratique qui ne laisse pas seulement une impression durable au premier verre. SUPERIORE.DE

Connaissez-vous le petit vignoble Basarin près de Neive ? Un grenat rubis lumineux et un vin issu d'un très beau millésime vous attendent : au bouquet, une corne d'abondance d'arômes de griottes sauvages, d'herbes, d'un peu de réglisse et de tabac. En bouche, il est ferme et très clairement structuré, musclé et pourtant d'une élégance qui ne perd jamais le contrôle grâce à sa puissance. Basarin est un nebbiolo hautement énergique et précis, qui ne révèle sa complexité qu'avec un peu de patience et d'aération. Le terroir voisin de Neive se montre d'une élégance distinguée et se marie harmonieusement avec le volume et le poids typiques du lieu - et dans une profondeur que seules des vignes de plus de 50 ans peuvent produire. SUPERIORE.DE

Andrius. C'est ici, là où en 1893 des vignerons courageux ont posé les premiers jalons de l'histoire des coopératives Haut-Adige, qu'est encore aujourd'hui élaboré un sauvignon blanc d'une puissance et d'une élégance rares. Les vignes prospèrent sur les coteaux calcaires situés entre 260 et 380 mètres d'altitude, là où la roche dolomitique et le porphyre d'Andria façonnent le terroir comme deux vieux amis qui se complètent. C'est le climat méditerranéen qui, là-haut, dévoile ses facettes les plus fraîches. La nuit, les températures baissent, permettant aux vignes de respirer. Le jour, le soleil Haut-Adigeréchauffe les sols pierreux – un jeu d'alternances qui confère au Sauvignon Blanc cette tension particulière qui caractérise les grands vins. Entre les mains du maître de chai Rudi Kofler, les raisins sélectionnés provenant des plus anciens vignobles donnent naissance à un vin d’une profondeur remarquable. Six mois sur lies fines. Quatre-vingts pour cent en cuves inox pour la fraîcheur, vingt pour cent en grands fûts de bois pour la structure.

Le père s'appelait Pin. La mère, Lidia. Lorsque Giuseppe Rivetti s'est lancé dans la viticulture dans les collines d'Asti dans les années 1970, lui et Lidia ont transmis à leurs quatre enfants, Carlo, Bruno, Giorgio et Giovanna, une conviction qui définit encore aujourd'hui l'identité de la maison : un grand respect pour le territoire, pour les cépages autochtones et pour ce que la terre offre. En 1977, les enfants, aidés par leurs parents, vinifient le premier Moscato d'Asti issu de parcelles uniques – les tout premiers Moscatos monovariétaux d'Italie issus de parcelles uniques. Ils ont rendu hommage à leur père avec le "Pin", le Monferrato Rosso. Et leur mère a eu droit au Chardonnay.

C'est dans la légendaire Conca d'Oro, au sud de Panzano, cette vallée dorée en amphithéâtre avec son microclimat unique de journées chaudes et de nuits fraîches, que naissent les raisins de sangiovese certifiés biologiques pour ce Chianti Classico. Giovanni Manetti, président du Consorzio Chianti Classico, vinifie exclusivement des raisins récoltés à la main sur les sols calcaires de Galestro de son domaine de 170 hectares, dans des cuves en acier inoxydable contenant des levures autochtones. Après une macération de trois semaines, le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français de différentes tailles.

Le Chianti Classico de Giovanni Manetti offre un bouquet profond, densément tissé et pourtant encore très jeune de baies rouges et noires et de fines notes épicées. Le goût sec de cerise avec des impressions persistantes, des tanins bien extraits et l'acidité typique du sangiovese montre un caractère de terroir clairement reconnaissable. Très clair, droit, long, toujours frais et juteux, avec une excellente puissance et un bon équilibre. SUPERIORE.DE

En 1090, alors que Leif Erikson découvrait l'Amérique et que les premières universités d'Europe voyaient le jour, deux amis de l'abbé Rolando payèrent "deux chapons, trois pains et six deniers d'argent de Lucques" pour la location annuelle d'un vignoble dans la divine vallée de Dievole. Neuf cents (Novecento) ans plus tard, en 1990, ce vin est né en réminiscence de cet incroyable voyage dans le temps à travers les siècles. Les raisins poussent entre 300 et 420 mètres d'altitude sur des sols riches en pierres, composés de marne, de calcaire et de galestro. Les vignes âgées de 15 ans en moyenne, cultivées biologiquement comme aux débuts de ce domaine, subissent une fermentation spontanée de 14 jours avec des levures sauvages dans des cuves en ciment, avant de vieillir pendant 18 mois dans de grands fûts de chêne français non torréfiés de l'Allier.

Le Sauvignon Andrius vieillit six mois sur lies et est un vin blanc vif et bien structuré avec une grande typicité de cépage. Des pêches mûres, des abricots secs, du melon juteux, des amandes confites, des fleurs et un soupçon de menthe et de poivre blanc forment, avec le style élégant, un ensemble remarquable. La grande classe ! SUPERIORE.DE

Normalement, les raisins de sangiovese de ce vignoble unique de 14 ha arrivent principalement dans l'Ama et le San Lorenzo. Depuis les vendanges 2018, Lorenza et Marco ont décidé de vinifier une petite quantité séparément. Rouge rubis foncé profond avec des reflets violets. Un bouquet extraverti de mûre, de framboise et de groseille, accompagné de notes de graviers concassés, de tabac et de traces de jeune cuir. Très puissant et bien texturé en bouche, les différentes couches de fruits primaires ne se déploient que progressivement, le bois passe agréablement à l'arrière-plan. Des tanins finement granulés et une acidité bien intégrée accompagnent ce rouge très harmonieux vers une finale élégante et longue. Il y a beaucoup à aimer ici, c'est pour nous une fois de plus un vin typique d'Ama : racé, puissant et élégant ! SUPERIORE.DE

Un vin de grande personnalité qui réunit toute la philosophie de Poggio Bonelli. Poggiassai est le super-tuscan de la maison – une interprétation moderne de l'art viticole toscan, qui allie magistralement tradition et innovation. On y découvre le savoir-faire d'un domaine viticole qui a été apprécié au fil des siècles par les plus grandes familles nobles de Sienne. Les vignobles sont situés à 250 mètres d'altitude dans les collines autour de Castelnuovo Berardenga, avec une exposition parfaite au sud-ouest. Sur ces sols particuliers, où les sous-sols sablonneux assurent un drainage optimal, les raisins soigneusement triés à la main s'épanouissent dans des conditions idéales. La sélection rigoureuse limite le rendement à seulement 50 quintaux par hectare - une profession de foi en faveur d'une qualité sans compromis.

Issu de l'un des terroirs les plus historiques de Neive, Albesani est un Barbaresco de caractère classique et d'une grande précision. Le versant sud-ouest avec des sols calcaires et argileux confère ici au nebbiolo une structure puissante, sans pour autant masquer la finesse de ses arômes. Grâce à des températures équilibrées et à une longue période de végétation, le millésime 2021 a produit des raisins d'une maturité phénolique optimale.

En 1981, Bruno et Brigitte Widmer, originaires de Suisse, ont acheté un domaine à Castellina in Chianti. Pas de famille de vignerons, pas d'ancrage local – juste la conviction que ce lopin de terre recelait quelque chose d’exceptionnel. Le vignoble, que la maison appelle en interne "Vigna 10" ou "Blocco 10", a immédiatement attiré leur attention : une parcelle exposée au sud-est, située entre 240 et 265 mètres d’altitude, sur un sol de galestro riche en argile, qui confère au Sangiovese du Chianti Classico son équilibre caractéristique entre intensité et fraîcheur. Les Widmer le savaient. Ils ont néanmoins attendu. Car avant qu’un vignoble puisse donner le meilleur de lui-même, il a besoin de vignes dont les racines sont suffisamment profondes. En 1999, la parcelle a été replantée – avec cinq des meilleurs clones de Sangiovese que le projet de recherche ambitieux "Chianti Classico 2000" avait sélectionnés dans les années 1980 sur l’ensemble du territoire du Chianti. Ce n’était pas une solution rapide, mais un engagement qui a nécessité des décennies.

Depuis la récolte exceptionnelle de 2019, Luca Sanjust a fait un pas de plus vers la "qualité sans compromis" avec son Boggina C. Il s'agit d'un vin de grande qualité, qui a été produit dans des conditions optimales. Les rendements par plante ont été encore plus réduits et la sélection des raisins de la parcelle identifiée a été encore plus rigoureuse. Cela a permis de réduire le nombre de bouteilles disponibles à environ 3.000. La même méticulosité a été appliquée à la cave, en sélectionnant les fûts de 7 hectolitres les plus appropriés pour un vieillissement "sur lie". La plus grande attention a été portée à leur veinage de bois et à leur chauffe afin d'obtenir l'harmonie et le goût que doit présenter un sangiovese pur grand cru.

La Riserva Poggio Lombrone est produite selon le style traditionnel de vinification et de manière biologique. Bouquet marquant de fruits rouges, de roses, de violettes et d'épices douces. Une texture polie et riche en bouche, pleine de finesse, juteuse et avec des tanins équilibrés. Un grand Sangiovese de caractère avec un bon Potentiel de garde. SUPERIORE.DE