Vins du Frioul

Un chardonnay à l'expression d'origine claire et à la noblesse discrète : Paolo Meroi fait fermenter et élever son vin blanc issu de vignobles de haute altitude autour de Buttrio en partie dans du bois utilisé - suffisamment pour donner de la profondeur et de la structure, mais sans arôme de bois envahissant. Le résultat est un vin d'un grand équilibre. Dans le verre, un jaune paille lumineux avec des reflets dorés. Au nez, de la pomme jaune, du citron mûr, un peu de coing, des fleurs blanches et une fine touche de vanille et de noisette grillée. En bouche, il est à la fois dense et précis, avec un fondant souple, une veine salée et une minéralité fraîche. L'acidité est présente mais parfaitement intégrée, la finale est élégante et accompagnée d'une légère note épicée. Un Frioul-Chardonnay à l'âme bourguignonne, concentré, complexe et loin d'être quelconque. SUPERIORE.DE

Que reste-t-il lorsque le prosecco est mis en bouteille ? Les marcs de Glera – aromatiques, frais, pleins de potentiel. Nonino reconnaît cette valeur et la transforme en une grappa qui allie la légèreté du prosecco à la profondeur de la maturation en barrique. Des vinacce frais et égrappés provenant de régions viticoles sélectionnées sont immédiatement fermentés et distillés dans les alambics à vapeur en cuivre de Benito. Commencent alors 24 mois en barriques et petits fûts sous scellés douaniers – assez de temps pour que la limpidité se transforme en ambre chaud aux reflets dorés. Le résultat est doux et floral : la pomme verte et les fleurs d'amandier rappellent le cépage d'origine, avant que de fines notes de vanille et de chocolat ne s'y ajoutent. La bouche est onctueuse et flatteuse, avec un soupçon de chocolat au lait dans la longue finale. SUPERIORE.DE

Confini peut être considéré à juste titre comme l'un des meilleurs vins blancs du Frioul. Ce crescendo est un assemblage passionnant de Gewürztraminer, de Pinot Grigio et de Riesling, où les arômes puissants du Traminer prennent clairement l'avantage. La bouche est moyennement lourde, d'une richesse crémeuse et d'une intensité soyeuse, avec des réminiscences de fruits tropicaux, de pain d'épices et de fleurs exotiques. Dans le dernier tiers, il est à nouveau ample, plein de fraîcheur, d'acidité juteuse et de grâce - et avec l'impression durable et profonde qui est plus que digne d'un vin de pointe de cette appellation. SUPERIORE.DE

Les vignes dont sont issus les raisins de chardonnay pour le Rio delle Rose ont plus de 80 ans. Un bouquet fin, exotique et sensiblement minéral de fruits à pépins, de pomme, de zeste d'agrumes, de fleurs blanches, un peu de silex et un soupçon de banane et d'ananas. En bouche, le vin est poussé en avant, avec une belle pression et une traction juteuse. Plus loin, on retrouve cette fine minéralité et, dans la longue finale complexe, un fondant très délicat qui n'en finit pas. Très équilibré et grand - avec sa subtile retenue et sa grande personnalité, Rio delle Rose est pour nous l'un des meilleurs chardonnays du Frioul ! SUPERIORE.DE

Le Refosco dal Peduncolo de Ronc di Vico est un vin avec des angles et des arêtes - et c'est justement pour cela qu'il est fascinant. Ce cépage autochtone apporte naturellement de la profondeur, de la structure et une saveur incomparable. Les raisins proviennent de vieilles parcelles situées dans les Colli Orientali, dont les sols de Ponca, composés de marne et de grès, assurent clarté et tension. Le millésime 2022 a offert des conditions idéales pour une vendange saine à pleine maturité. Après des vendanges manuelles très strictes et une longue période de macération, le vin a mûri pendant environ 20 mois en barriques françaises.

Ce sont des moments rares où un vin réunit tout : l'origine, le caractère et cette profondeur difficile à expliquer. "Titut Ros" est précisément un tel vin - un merlot monocépage, vinifié en très petites quantités et exclusivement à partir des plus vieilles vignes des parcelles escarpées de Ronc di Vico. Les racines profondes des ceps, ancrées dans le sol aride de Ponca des Colli Orientali, caractérisent un fruit d'une intensité et d'une clarté rares. Grâce à des conditions météorologiques stables, le millésime 2022 a offert une maturité parfaite et une santé irréprochable - les raisins ont été triés à la main, sélectionnés méticuleusement et vinifiés avec une longue période de macération. Le vin a ensuite été élevé pendant 18 mois en barriques françaises neuves et usagées avant de trouver son équilibre en bouteille.

Il y a des vins qu'on ne trouve pas tous les ans. Le merlot de Raccaro fait partie de cette espèce rare – produit uniquement lorsque le millésime le permet, et même alors en quantités homéopathiques. "Da sempre presente nel vigneto aziendale", comme le dit la famille : depuis toujours dans le vignoble, mais jamais naturellement dans la bouteille. Ce merlot n'est pas une concession aux tendances internationales, mais fait partie de l'histoire de ces coteaux du Monte Quarin, où le cépage développe sur les couches de marnes fossiles de la Ponca une profondeur qui rappelle les grandes interprétations de merlot du Frioul. Le vignoble est situé à 90 mètres d'altitude, orientation nord-sud, 5.000 ceps par hectare en système Guyot. De vieilles vignes, de faibles rendements, des vendanges tardives – les conditions de la concentration. La vinification suit une ligne claire : douze jours de macération à une température contrôlée de 25 à 28 degrés pour extraire la structure et la profondeur sans surcharger le fruit. Suivent ensuite 15 mois en petits fûts de bois français, où le vin gagne en complexité et apprend à dompter sa force juvénile.

Une rareté à la douceur délicate et à la grande profondeur : le Verduzzo Friulano est considéré comme une spécialité traditionnelle du Frioul et Paolo Meroi en fait une véritable expression de sa philosophie - des quantités infimes, une sélection sans compromis et un élevage qui privilégie l'équilibre à l'opulence. Les vignes poussent sur les sols typiques de Ponca, composés de marne et de grès, qui garantissent fraîcheur et structure. Après les vendanges sélectives, les raisins sont délicatement pressés et le moût fermenté dans du petit bois, suivi d'un long élevage sur lies fines. Dans le verre, le vin brille d'une riche couleur ambrée aux reflets dorés.

Un merlot d'une profondeur et d'une fidélité aux origines impressionnantes : "Ros di Buri" provient du vignoble unique du même nom près de Buttrio, dont les vieilles vignes sont profondément enracinées dans les sols typiques de Ponca, composés de marne et de grès. Ce vignoble compte parmi les pièces maîtresses du domaine et produit un merlot qui est bien plus qu'un vin de style international. Les raisins sont rigoureusement sélectionnés, vendangés à la main et vinifiés dans de petites barriques françaises, où le vin vieillit pendant 18 mois avant d'atteindre la perfection pendant une période supplémentaire en bouteille.

Lis est un assemblage de Pinot Grigio, de Chardonnay et de Sauvignon Blanc et est l'un des vins phares de la maison. Il présente une merveilleuse complexité d'arômes d'agrumes et de fruits de la passion, de pomme jaune et un guidage gustatif à peine perceptible au début par le Sauvignon Bianco. En bouche, tous les éléments de cette cuvée sont égaux et magistralement mariés, la sensation en bouche est douce et ronde. Ce blanc complexe et élégant à la fois, avec sa pression subtile, donne envie d'en savoir plus et fascine inévitablement tout fan du Frioul. SUPERIORE.DE

Un vin blanc à la légèreté méditerranéenne et à la griffe frioulane : Shàris est le charmant mariage du chardonnay et de la ribolla gialla – deux cépages qui présentent ici leur profil le plus fin sur les sols de marne et de grès du Collio. Dans le verre, un jaune paille clair avec des reflets verts. Le nez est à la fois frais et expressif : fleurs blanches, poire mûre, agrumes, un peu de melon miel et un soupçon d'amande. En bouche, il est souple et clair, avec une acidité bien équilibrée, une fine minéralité et une finale agréablement sèche. Un bianco de caractère, intelligemment composé, qui n'est pas trop exigeant, mais qui ne semble banal à aucun moment – au contraire, un véritable fleuron de la culture moderne des vins blancs du Frioul et, accessoirement, le best-seller du domaine. SUPERIORE.DE

Certains noms sont chargés d'histoire. Pupillo était à l'origine l'étiquette d'un vignoble de merlot planté en 2004, qui n'était pas à la hauteur des ambitions de la maison – trop jeune, trop impétueux, pas assez mûr pour les exigences de Ronco del Gnemiz. Depuis, le nom est resté en sommeil, réservé aux millésimes où la famille a décidé que les vins n'atteignaient pas tout à fait les standards du légendaire Rosso del Gnemiz. 2023 est l'une de ces années.