James Suckling

Radda in Chianti compte parmi les communes les plus fraîches de l'appellation. Ici, à 400 mètres d'altitude, où des forêts denses entourent les vignobles et où des chemins de campagne bordés de pierres traversent les collines, le sangiovese s'épanouit dans des conditions idéales. Les fortes variations de température entre le jour et la nuit confèrent aux raisins la fraîcheur et la clarté aromatique qui rendent les vins de Radda incomparables. Depuis 2020, Castello di Radda exploite ses vignobles de manière entièrement certifiée biologique, chaque parcelle étant vinifiée séparément et assemblée seulement au moment de l'assemblage. La cuvée composée de 95% de sangiovese et de 5% de canaiolo est égrappée après les vendanges manuelles et fermentée dans des cuves inox à température contrôlée. La macération sur les peaux dure deux à trois semaines – rendue possible par la parfaite maturité physiologique des raisins. La fermentation malolactique a lieu à la fois dans l'acier et dans le bois, avant que le vin ne vieillisse en partie dans des tonneaux de 500 litres et en partie dans des fûts de 20 hectolitres en chêne français et slave. L'élevage en bouteille de plusieurs mois vient compléter cette évolution harmonieuse.

Couleur jaune paille brillante et intense avec des reflets lumineux. Au bouquet, des agrumes fins, des fruits à chair blanche et des fleurs sauvages, suivis d'une touche d'herbes aromatiques, puis légèrement épicé et très élégant. En bouche, élégance, persistance et fraîcheur avec une récurrence des arômes du bouquet et une grande sapidité, se terminant par la minéralité caractéristique du cépage Pecorino, tout simplement délicieux ! SUPERIORE.DE

Castelnuovo Berardenga marque la pointe la plus méridionale du Chianti Classico, là où les douces collines de la zone centrale historique se fondent dans la beauté austère des Crete Senesi. C'est ici, sur des coteaux exposés au sud à 280 mètres d'altitude, que le sangiovese trouve la chaleur qui lui donne de l'ampleur sans perdre son acidité vive. Poggio Bonelli vinifie son Chianti Classico comme une expression authentique de ce cépage : 90 pour cent de sangiovese, complété par une petite part d'autres cépages rouges. Après une fermentation à température contrôlée et dix jours de macération, le vin est élevé pendant dix mois en fûts de chêne français.

Les trois sœurs de Fittà : Meri, Valentina et Alessandra Tessari ont fait de l'entreprise fondée en 1982 par leurs parents Giovanni et Rosetta l'une des adresses les plus respectées du Soave Classico. Suavia est l'origine germanique de "Soave" – le nom est tout un programme. Alors que leurs voisins du plat pays ont cédé depuis longtemps à la pression industrielle, les sœurs cultivent exclusivement les cépages autochtones garganega et trebbiano di Soave sur douze hectares à 300 mètres d'altitude. Leurs vignobles se trouvent sur les collines volcaniques de Fittà, sur des sols cuivrés, noirs et gris, pleins de basalte et d'autres roches volcaniques. C'est ici, où des vignes vieilles de 50 ans prospèrent sur un sol riche en minéraux, que naissent des vins d'une expressivité incomparable.

Les raisins utilisés pour le Soave Classico Vintage Edition, vinifié selon la tradition véronaise, proviennent des vignobles de Bertani situés sur le versant ouest de la colline volcanique de Soave, au nord du château. La robe est d'un jaune paille intense avec des reflets dorés. Le nez complexe rappelle la pêche, la poire et l'abricot. En bouche, il est souple et remplit la bouche, il est persistant et persistant. On sent la force du terroir, c'est tout sauf un Soave Classico ordinaire. SUPERIORE.DE

Là où les premiers rayons du soleil se promènent sur les collines granitiques de Gallura et où l'ancien tombeau de Coddu 'Ecchju regarde vers l'est depuis des millénaires, poussent les jeunes vignes pour Capicheras Lianti. Le nom lui-même évoque ce lien mystique – liànti signifie "Levante", l'est où naît chaque jour la lumière. Tout comme les bâtisseurs nuragiques orientaient autrefois leurs lieux sacrés vers cette porte du ciel, ce vin tourne lui aussi son visage vers le soleil levant. Les vignobles les plus récents de la maison, où des vignes de carignano et de syrah âgées de cinq à dix ans poussent sur des sols de granit érodés, donnent naissance à un vin rouge authentiquement sarde dans sa forme la plus primitive. Les raisins vendangés à la main macèrent pendant trois semaines dans des cuves en inox avant que le vin ne vieillisse pendant environ six mois dans de l'acier et du ciment.

Un Soave merveilleusement "différent" et complexe, issu de vignes de plus de 20 ans. Jaune clair étincelant avec des reflets verts. Le bouquet discrètement réducteur évoque l'amande amère, le silex, la confiture de fruits à chair blanche et jaune, les fruits secs et les pâtisseries. En bouche, il est sec, chaud et doux, frais, épicé et légèrement astringent, avec un corps plein et équilibré. Avec l'aération, il révèle sa grande complexité. SUPERIORE.DE

Mario Schiopetto est né en 1930, il a grandi dans l'Osteria ai Pompieri, propriété de la famille, et a fait ses premières expériences professionnelles en tant que pompier puis chauffeur de camion. En 1963, guidé uniquement par son goût et son amour du vin, il a commencé à se consacrer à la production de vin dans l'exploitation familiale et a produit son premier Tocai pur en 1965. L'étiquette historique comportait alors le dessin de son camion de pompiers, avec lequel il livrait également le vin aux clients à l'époque. Avec le millésime 2019, le domaine s'est souvenu de ces racines historiques et a repris le mignon dessin sur une partie de ses étiquettes de vin.

Impeccable et dynamique, le Gewurztraminer : jaune or soutenu, délicatement fumé, fine note d'orange, essence de rose, caractéristique parfaite du cépage. Puissant en bouche, minéral et persistant, pétales de rose en finale. SUPERIORE.DE

Les sols porphyriques sur lesquels se trouvent les vignes pour le premier vin bio de la cave coopérative à succès sont d'origine volcanique, et les anciennes coulées de lave ont donné leur nom à ce vin élégant et frais. Il s'agit d'une symbiose parfaitement réussie entre les origines biologiques de la région de Bolzano et les exigences contemporaines élevées en matière de vins blancs frais et croquants du Tyrol du Sud. Jaune paille lumineux avec des reflets verdâtres. Un bouquet plein de pommes mûres, de pêches et de fruits tropicaux. En bouche, il est ferme, précis et bien structuré, son agréable acidité le porte vers une finale remarquable. SUPERIORE.DE

Les vents descendants du Mendelgebirge donnent leurs caractéristiques à l'ensemble du terroir de la Cantina St. Michael-Eppan. Ils assurent la fraîcheur des nuits et confèrent aux raisins des caractéristiques exceptionnelles qui déterminent l'arôme, la fraîcheur incomparable et la longévité des vins. Le vent descendant est la force naturelle qui souffle chaque jour sur le vignoble, influence positivement le climat et soutient le précieux travail des viticulteurs de la cave coopérative.

L'Eppan-Berg Schulthaus Pinot Bianco est un véritable classique parmi les pinots blancs Haut-Adige. Son succès a commencé en 1982, lorsqu'il a été élevé et mis en bouteille pour la première fois. Un vin parfait, finement fruité et frais, qui séduit par son moelleux crémeux et son acidité racée. Parfum de vert frais de printemps, la bouche généreuse présente de la mirabelle, de la nectarine et une fraîcheur vibrante qui débouche sur une finale rafraîchissante aux notes de citron et de minéraux. SUPERIORE.DE

Bareta est la quintessence du Merotto-Prosecco classique. Remarquable diversité d'arômes, fruité et légèrement éthéré en bouche avec une finale croquante et sèche. SUPERIORE.DE

Le Valpolicella Superiore d'Allegrini est un plaisir à boire à la fois chargé de fruits et très exigeant. Les arômes complexes de mûre et de cerise noire et le fondant sucré trouvent au palais une harmonie et une force optimales avec une fine composante d'amande amère. SUPERIORE.DE

Les vins Fallwind sont les ambassadeurs de leur terroir et reflètent de manière unique les forces de la région de production. La plupart du temps, il s'agit de sites sélectionnés dans lesquels la viticulture est pratiquée depuis des siècles. Des directives de qualité strictes, de faibles rendements, un travail manuel intensif dans les vignes ainsi qu'un élevage doux et individuel dans la cave font de ces vins ce qu'ils sont : Des vins de caractère, précis et uniques, dont les caractéristiques variétales séduisent tous les amateurs.

Les vents descendants du Mendelgebirge donnent leurs caractéristiques à l'ensemble du terroir de la Cantina St. Michael-Eppan. Ils assurent la fraîcheur des nuits et confèrent aux raisins des caractéristiques exceptionnelles qui déterminent l'arôme, la fraîcheur incomparable et la longévité des vins. Le vent descendant est la force naturelle qui souffle chaque jour sur le vignoble, influence positivement le climat et soutient le précieux travail des viticulteurs de la cave coopérative.

Les vents descendants du Mendelgebirge donnent leurs caractéristiques à l'ensemble du terroir de la Cantina St. Michael-Eppan. Ils assurent la fraîcheur des nuits et confèrent aux raisins des caractéristiques exceptionnelles qui déterminent l'arôme, la fraîcheur incomparable et la longévité des vins. Le vent descendant est la force naturelle qui souffle chaque jour sur le vignoble, influence positivement le climat et soutient le précieux travail des viticulteurs de la cave coopérative.

Les raisins du Galea Vernatsch proviennent de vieilles vignes qui poussent sur des sols de gravier et de porphyre. Rubis clair et lumineux, arômes vineux et parfum appétissant et frais de cerises rouges. En bouche, il est juteux et fruité, avec des tanins veloutés, harmonieux avec une fine minéralité et une bonne longueur. SUPERIORE.DE

Jaune intense avec des reflets dorés, le nez révèle des notes de pêche jaune enrichies de touches de fruits secs, de graphite et de camomille. Des notes d'iode, de sauge et d'amande s'ouvrent sur une gorgée pleine et puissante avec une grande structure et des notes minérales qui accompagnent une finale épicée et persistante. SUPERIORE.DE

Bouquet caractéristique de kiwi, de tilleul et de melon miel. En bouche, une texture crémeuse très agréable, riche et douce. La suite est fraîche, minérale et longue, montrant bien ses origines maritimes et une densité structurelle qui le prédestine à accompagner les repas. Une belle interprétation du cépage toscan vermentino ! SUPERIORE.DE

Eco di Mare est un salut blanc de la mer toscane. Composé à 100% de vermentino de l'Alta Maremma, où les Étrusques extrayaient autrefois l'argent de la terre et où la famille Turnauer puise aujourd'hui des vins élégants dans un terroir riche en minéraux. La Tenuta se trouve au zénith sud de la Bolgheri DOC, sur les hauteurs de Donoratico, partie de la Tenuta historique de la famille florentine Serristori. Dans les sables rouges éoliens de Donoratico, entre 20 et 80 mètres d'altitude, les vignes de vermentino s'épanouissent sous la protection de pinèdes centenaires le long du Viale dei Pini. 15 jours de fermentation, deux mois de maturation sur lies fines, trois mois de maturation en bouteille.

Arômes de myrtilles et de mûres, avec un soupçon de chêne légèrement grillé. Corps plein avec des tanins veloutés et beaucoup de fruits, un peu de caramel et de gousses de vanille. Arrière-goût expressif. La syrah à l'état pur. SUPERIORE.DE

Les raisins de ce Pinot Bianco monocépage proviennent d'une altitude allant jusqu'à 700 mètres autour de la commune de Montan. Jaune vert tendre, bouquet délicat de pomme verte, de citron, de craie et d'un peu de roche concassée. Le vin a une texture fine, une bonne structure en bouche et une excellente profondeur. Dans la finale piquante et fruitée, une acidité précise et linéaire et des notes de poire et de pomme. Superbe et très équilibré ! SUPERIORE.DE

Le nom de La Rivetta est devenu le symbole d'un excellent terroir. La Rivetta 120 est synonyme d'une synergie particulière entre le sol, le microclimat et la tradition, renforcée par une maturation sur lies de 120 jours. Cela se traduit par une robe jaune brillante aux reflets légèrement verdâtres et un perlage fin et délicat. L'arôme rappelle les pommes Granny Smith, la glycine et les fleurs d'acacia. Le goût est frais et parfumé avec un arôme de fruits jaunes. Le résultat de la maturation prolongée est un vin mousseux complexe et crémeux. SUPERIORE.DE