Barolo

Les raisins de l'UnoPerUno proviennent des crus Arborina à La Morra, Cannubi à Barolo, Pernanno à Castiglione Falletto, Sarmassa à Barolo et Cerretta à Serralunga d'Alba et sont égrappés individuellement. Le résultat de ce travail manuel intensif est que seules 1300 bouteilles de ce vin exceptionnel sont vendues dans les magasins spécialisés bien assortis, et ce uniquement dans les meilleurs millésimes. En raison de l'égrappage manuel, les harmoniques vertes des tiges n'entrent pas dans le moût, ce qui rend les tanins plus soyeux et plus crémeux qu'avec la méthode traditionnelle. Le résultat est à la hauteur des attentes : UnoPerUno est d'une grande intensité fruitée, d'une profondeur et d'une structure incroyables et constitue chaque année une référence de l'appellation par sa pureté et sa clarté au nez et en bouche. SUPERIORE.DE

Mosconi 2021 est issu de l'un des crus les plus prestigieux de Monforte d'Alba – un terroir connu pour ses sols profonds, argilo-calcaires et son orientation sud-ouest. Le terroir confère ici au nebbiolo une profondeur, une chaleur et une densité structurelle particulières. Le millésime 2021 a été presque idéal dans les Langhe : un début de végétation frais et lent, suivi d'un été stable sans stress thermique et d'un automne sec et ensoleillé ont créé des conditions parfaites pour une maturation lente des raisins avec une grande complexité aromatique et des tanins finement polis.

L'achat des parcelles de Mosconi Cru à Monforte par Pio Boffa fait partie des derniers grands choix de la maison – dans le but de compléter la profondeur de Serralunga (Ornato) par la gravité de Monforte. Vendange manuelle sélective ; fermentation séparée en acier inoxydable avec un temps de macération délicatement prolongé, malolactique sans précipitation. Élevage classique en grands fûts, part mesurée de chêne français comme pinceau de texture fine. Le millésime 2020 correspondait bien au concept : un été stable, des nuits claires pour la maturité et des vendanges précises – une vendange saine et mûre, une phénolique polie, un fruit généreux et équilibré en ont été le résultat.

C'était au printemps 2010, un déjeuner familial à la maison Altare. Elio ouvre une bouteille de Larigi 1986 – un Barbera d'un millésime notoirement difficile, marqué par la grêle et la pluie, l'une des dernières bouteilles de la bibliothèque familiale. Les attentes ? Peu de choses. Le résultat ? Spectaculaire. Antonio Galloni plus tard à propos de ce vin : "Le fruit reste vif et incroyablement pur jusqu'à la longue finale polie. L'équilibre est tout simplement magnifique". Pourquoi ce vin était-il si exceptionnel ? Parce qu'en 1986, lors d'un millésime dévasté par la grêle, Elio a décidé d'égrapper à la main chaque grain de raisin – seules les quelques baies parfaites ont été mises dans le moût. Deux barriques, 600 bouteilles, un grand Barbera. Silvia Altare se souvient de ce déjeuner et de l'idée qui en a découlé : "Pourquoi ne pas essayer cela avec du nebbiolo ? Et pourquoi pas avec notre vignoble familial historique, Arborina" ? Les vendanges 2010 approchaient, les raisins étaient parfaitement mûrs. L'objectif ? Une pureté maximale du fruit – pas de tiges, pas de feuilles, pas de baies indésirables, pas d'insectes. Car le nebbiolo est difficile à égrapper complètement : Les pédoncules sont fragiles, même les machines les plus chères ne peuvent pas travailler avec autant de précision que la main humaine. 26 jours de travail, trois barriques, 900 bouteilles – le premier UnoPerUno était né. 2010 n'a jamais été publié, c'était le premier essai ...

Les raisins du "Barolo d'entrée de gamme" de Roberto proviennent de quatre de ses meilleurs terroirs, vendangés quelques semaines plus tôt que ceux qui sont ensuite réservés à ses grands crus. C'est aussi le plus équilibré de ses barolos, même si le fruit et l'acidité sont loin d'être discrets, mais les proportions sont ici tout simplement parfaites. La structure est magnifique, sa longueur et son élégance enthousiasmantes - les composants raffinés et stratifiés comme la framboise, la cerise et sa subtile veine saline en font sans aucun doute l'un des vins les plus sérieux de toute l'appellation - un vrai Voerzio pour un prix relativement modeste. SUPERIORE.DE

Le Barolo Ravera Vigna Elena Riserva DOCG 2018 est un monument de précision artisanale et en même temps une pièce unique et rare : il provient d'une plantation pure de la variété historique de Nebbiolo, le Nebbiolo Rosé. – une variété autonome, clairement délimitée génétiquement, qui a pratiquement disparu des vignobles de Barolo au cours du 20e siècle. Elvio Cogno et sa famille ont délibérément préservé ce cépage rare dans le monocépage Vigna Elena. La parcelle se trouve dans la zone supérieure de Ravera près de Novello, sur des sols maigres, calcaires et argileux, avec une exposition optimale au sud-ouest. Il en résulte des rendements faibles, des raisins à maturation tardive et une expression stylistique incomparable : une couleur plus claire, une profondeur florale envoûtante, des tanins fins, presque soyeux et une énorme précision aromatique.

Il y a des millésimes qui confirment le terroir de La Morra – et d'autres qui le redécouvrent. 2022 appartient à la deuxième catégorie. Une année plus chaude, des raisins plus précoces, une accessibilité que le 2021 n'avait pas. Et pourtant, la philosophie de Voerzio ne change pas avec le millésime. Réduction extrême des rendements, levures naturelles, pas de filtration – les moyens sont les mêmes, le résultat est un autre visage de la même commune. Quatre lieux-dits de la plus importante propriété de Roberto Voerzio à La Morra : Cerequio, La Serra, Fossati, Case Nere. Chacun représente un aspect différent du terroir communal – l'élégance et la fraîcheur de La Serra, la rigueur minérale de Case Nere, la chaleur de Cerequio, la finesse de Fossati.

La Morra est la commune la plus douce et la plus fleurie de la région du Barolo – ce n'est pas un cliché, c'est de la géologie. Les sols calcaires et marneux de ce haut-lieu confèrent au nebbiolo une finesse de tanins et des arômes floraux qui ne se développent pas de la sorte sur les sites plus sablonneux de Serralunga ou Castiglione Falletto. Roberto Voerzio a compris cette caractéristique comme peu d'autres – et a développé toute son exploitation à La Morra depuis 1986. Le Barolo del Comune di La Morra rassemble en un seul vin quatre de ses principaux vignobles : Cerequio, La Serra, Fossati et Case Nere. Aucune de ces parcelles n'est en retrait – chacune apporte son propre caractère, sa propre texture, sa propre aromatique. L'assemblage n'est pas créé pour cacher des imperfections, mais pour montrer pleinement l'image de la commune. 12 mois en tonneaux, puis vieillissement en bouteille. Levures naturelles, pas de filtration, pas d'intervention.

Vigna Elena est une parcelle de Ravera d'un hectare. C'est de là que proviennent chaque année à peine 5.000 bouteilles de la célèbre Riserva de Cogno. Le Vigna Elena 2019 possède exactement le bon équilibre entre le fruit et le bois, ce qui est souvent un véritable défi dans cette catégorie. Le bouquet assez clair révèle des fruits rouges et des nuances de truffe, de cendre, d'écorces d'agrumes séchées et de fleurs pressées. Élégant, profond et puissant, comme seul un grand Barolo peut l'être, Vigna Elena possède dès la première gorgée une multitude de nuances et de dimensions. Des notes exotiques d'épices et d'écorce d'orange, puis plus tard des framboises mûres, du moka et des feuilles d'automne. Le Vigna Elena 2019 est un plaisir absolu. SUPERIORE.DE

Le Cannubi 2020 de Chiara Boschi séduit au bouquet par ses couches de fruits parfumés. Un Barolo sensuel et assez typique dans son caractère de terroir. Des tanins doux et soyeux encadrent la longue finale. Un vin magnifique qui se distingue par son équilibre et surtout par la douceur de ses tanins. Très corsé, concentré et d'une grande longueur. SUPERIORE.DE

Barolo Cannubi 2021 est un grand vin qui met en valeur la beauté classique du nebbiolo et du millésime de pointe. Ce vin est comme la statue d'une déesse grecque aux proportions parfaites et à l'esthétique féminine. Le bouquet est complexe, avec des fruits clairs, du poivre blanc, de la menthe, des écorces d'orange et de la réglisse épicée. Les tanins sont polis et fins, avec un soupçon de craie calcaire caractéristique que l'on goûte parfois à Cannubi. L'acidité vive complète ce vin extrêmement élégant, frais et gracieux. Très corsé et concentré, avec une grande longueur et un grand potentiel. SUPERIORE.DE

Le vignoble Falletto à Serralunga d'Alba est considéré comme le cœur de l'œuvre de Bruno Giacosa. Les coteaux orientés vers le sud et le sud-ouest, avec des sols marneux calcaires, produisent un nebbiolo d'une profondeur et d'une structure incomparables. Le millésime 2020 a été marqué par un été chaud et ensoleillé, compensé par des nuits fraîches et un automne long et stable – des conditions idéales pour des raisins bien mûrs, aromatiquement complexes et dotés d'une acidité précise.

Giulia Negri n'aurait certainement pas le surnom de "Barolo-girl" si ce vin n'existait pas. Les raisins de cet archétype de Barolo moderne-traditionnel (sic !) proviennent des meilleurs terroirs de Brunate et Serradenari, ce dernier étant situé jusqu'à 520 mètres d'altitude et les sols étant argilo-sableux. Les raisins sont fermentés spontanément, puis l'élevage proprement dit a lieu dans de grands fûts de chêne. Des barriques ? Pas du tout.

En 1982, Bruno Giacosa a acheté le vignoble Falletto à Serralunga d'Alba. Ce fut le premier et le plus important investissement de sa vie – et il n'a pas surpris ceux qui le connaissaient. Depuis les années 1960, il avait vinifié des raisins achetés dans cette pointe sud-est de la région de Barolo et avait fait des vins qui comptent encore aujourd'hui parmi les références de l'appellation. Lorsque les agriculteurs ont commencé à mettre eux-mêmes en bouteille, Giacosa n'a eu qu'une seule réponse : acheter ce qu'il ne pouvait plus louer.

Marassio est la parcelle de Barolo la plus élevée de Giulia Negri et se situe à près de 540 mètres d'altitude, à l'extrémité ouest de La Morra – une situation fraîche et ouverte au vent, dans laquelle le nebbiolo mûrit particulièrement lentement et régulièrement. Le sol, riche en marnes calcaires et en fines particules d'argile, confère au vin une minéralité marquée et une structure tendue. L'élevage se fait pendant 30 mois dans de grands fûts de bois neutres afin de préserver l'expression pure du terroir. 2020 a offert un climat équilibré avec des phases chaudes et sèches et des nuits suffisamment fraîches, ce qui a permis au nebbiolo de trouver un équilibre rare entre richesse aromatique et acidité précise.

La Serra 2015 est issu d'une année assez chaude et l'avantage d'une situation légèrement plus élevée et plus fraîche apparaît clairement ici. Comme toujours, les arômes sont clairs et floraux, bien étayés par des tons calcaires et minéraux, avec une netteté et une classe remarquables. Des fruits rouges sombres à noyau, des fleurs, des épices et du cuir sont soutenus par des tanins fermes caractéristiques, une belle profondeur en milieu de bouche et, dans l'ensemble, un grand volume qui le rend complet et parfait. Un grand vin et l'un des meilleurs Barolo du millésime 2015. SUPERIORE.DE

Le Barolo Brunate est d'une expression époustouflante, d'une grande complexité et d'une grande finesse. Le vin présente une robe rouge grenat vive avec un bouquet équilibré et intense : sauge, menthe, sous-bois, goudron, tabac et nuances de réglisse donnent au Brunate une complexité aromatique frappante. Au cœur du bouquet comme en bouche, beaucoup de fruits noirs, avec des cassis et des prunes. Il gagne en largeur avec le temps dans le verre et avec la maturation en bouteille, les tanins déjà fins deviendront certainement encore plus souples. Un barolo d'une réelle présence et d'une grande stature, et pour nous le barolo le plus accessible de la collection d'exception de Voerzio ! SUPERIORE.DE

Le Barolo Cerequio ne dévoile sa corne d'abondance de cerises, de baies rouges mûres, de violettes, de cuir et de goudron qu'après de nombreuses minutes dans le verre. En bouche, il est ferme et puissant - il présente une construction impressionnante et solide, mais le vin reste tout le temps tendre, minéral et plein de finesse. C'est peut-être le plus équilibré des vins de Roberto Voerzio, et même s'il semble déjà assez accessible dans sa jeunesse, il ne révèlera lui aussi son véritable potentiel et sa classe que dans de nombreuses années. SUPERIORE.DE

Incontestablement, le Barolo le plus puissant et le plus robuste de la gamme haut de gamme de Roberto Voerzio est le Rocche dell'Annunziata, issu de l'un des meilleurs terroirs de La Morra. Il est pour nous une référence en matière de détermination et de dynamisme. Des composants de fruits et d'épices merveilleusement harmonisés, une grande richesse d'impressions et une beauté dessinée avec précision caractérisent ce barolo d'exception. Un nez intensément parfumé de pruneaux, de cerises confites et de beaucoup de framboises, complété par du bois de cèdre, des épices et du tabac. Sa profondeur, sa complexité et sa détermination ne connaissent pas de répit, même 24 heures après l'ouverture de la bouteille, le connaisseur est encore surpris par de fines notes de menthe et de baume et ce vin extraordinairement expressif et charmant ne montre aucun signe de vieillissement. SUPERIORE.DE

Un Barolo extrêmement concentré de grande classe. Des notes fruitées bien définies de baies sauvages, de groseille, d'églantier et d'ardoise pilée. En bouche, il est ferme avec un noyau très bien défini, enveloppé et amorti par une texture très détendue. Son élégance et sa longueur extrême, associées à une puissance bien dosée, le placent sur un pied d'égalité avec le Brunate de la même maison. SUPERIORE.DE

Incontestablement, le Barolo le plus puissant et le plus robuste de la gamme haut de gamme de Roberto Voerzio est le Rocche dell'Annunziata, issu de l'un des meilleurs terroirs de La Morra. Il est pour nous une référence en matière de détermination et de dynamisme. Des composants de fruits et d'épices merveilleusement harmonisés, une grande richesse d'impressions et une beauté dessinée avec précision caractérisent ce barolo d'exception. Un nez intensément parfumé de pruneaux, de cerises confites et de beaucoup de framboises, complété par du bois de cèdre, des épices et du tabac. Sa profondeur, sa complexité et sa détermination ne connaissent pas de répit, même 24 heures après l'ouverture de la bouteille, le connaisseur est encore surpris par de fines notes de menthe et de baume et ce vin extraordinairement expressif et charmant ne montre aucun signe de vieillissement. SUPERIORE.DE

Un Barolo extrêmement concentré de grande classe. Des notes fruitées bien définies de baies sauvages, de groseille, d'églantier et d'ardoise pilée. En bouche, il est ferme avec un noyau très bien défini, enveloppé et amorti par une texture très détendue. Son élégance et sa longueur extrême, associées à une puissance bien dosée, le placent sur un pied d'égalité avec le Brunate de la même maison. SUPERIORE.DE

Certaines couches sont bruyantes, d'autres chuchotent. Cerequio fait partie de ces chuchoteurs – et celui qui n'écoute pas attentivement passe à côté des nuances subtiles qui font de ce cru l'un des plus énigmatiques de tout l'univers Barolo. Entouré de ses voisins les plus prestigieux, La Morra, Cerequio repose à 300 mètres d'altitude sur une fondation d'argile blanche et de marne bleutée. Roberto Voerzio compare volontiers ses vins de Cerequio à Haut-Brion – une comparaison inhabituelle pour un barolo, mais quiconque goûte ce vin comprend l'allusion : il s'agit de cette élégance éthérée qui ne s'impose pas, mais se déploie. Ce qui distingue Cerequio des crus plus puissants, c'est sa légèreté presque flottante. Voerzio parle de "rondeur, d'élégance, d'éther" – des attributs que l'on associe rarement au barolo. C'est pourtant là que réside la magie : Cerequio allie densité et finesse, concentration et aération. L'élevage de 24 mois en barriques françaises et en grands fûts a donné de la profondeur au vin sans étouffer sa grâce juvénile.

Le Barolo La Serra s'élève du verre avec un bouquet enjoué de fruits rouges foncés, de goudron, de fumée, de réglisse, d'épices et de cuir neuf. Les notes aigües de pétales de rose, typiques de ce terroir près de La Morra, sont complétées par de fines notes de fraise et de framboise et donnent, dans cet ensemble merveilleusement élégant et subtil, un barolo séduisant et extrêmement élégant, difficile à surpasser en termes de finesse, de pureté et de longueur. SUPERIORE.DE